歡歡喜喜過大年

轉(zhuǎn)眼又到新年了。雖然今年由于疫情的反彈，各地政府都紛紛倡導(dǎo)人們?cè)诠ぷ鞯剡^年，但春節(jié)畢竟是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，即便不能和家人團(tuán)聚，一個(gè)人在外也要有一個(gè)過年的樣子，貼春聯(lián)、守歲、拜年、吃餃子，一個(gè)都不能少。下面我們就看看，要過一個(gè)傳統(tǒng)、有儀式感的春節(jié)，都要遵循哪些習(xí)俗。

貼春聯(lián)

春節(jié)期間，家家戶戶都張貼春聯(lián)，這個(gè)習(xí)俗至少已有上千年的歷史了。“總把新桃換舊符”，這是古代詩(shī)詞中人們常引用的句子，而“新桃”與“舊符”也就是今日的春聯(lián)。

相傳，在茫茫無(wú)邊的大海上有一條名為度朔的山脈，度朔山又名桃都山，因?yàn)樯缴祥L(zhǎng)了一棵不知道長(zhǎng)了多少年的大桃樹。在這桃樹東北處的枝葉中間有一個(gè)洞，傳說(shuō)這個(gè)洞便是所有鬼怪出入的大門。這些鬼怪歸兩個(gè)神人管轄——神荼、郁壘兩兄弟。不論白天、黑夜，他們都守衛(wèi)在這洞門的上方，專門抓那些出去害人的鬼怪。

當(dāng)時(shí)，華夏族的首領(lǐng)黃帝很重視神荼、郁壘捉鬼的故事，便制定了一個(gè)節(jié)日的儀式：每當(dāng)除夕時(shí)，各家各戶在自家門口立下兩個(gè)桃木神像，在門相上懸掛葦子編的繩索，在內(nèi)門上畫老虎，以此來(lái)鎮(zhèn)邪，求得來(lái)年的幸福。到了漢代，門旁的桃木神像逐漸演變、簡(jiǎn)化為桃木板，這就是“桃符”。到五代十國(guó)時(shí)，后蜀皇帝孟昶在除夕時(shí)叫人在兩塊桃木板上刻了兩句詩(shī)：“新年納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”。這便是我國(guó)歷史上的第一副春聯(lián)，也是我國(guó)歷史上最早的對(duì)聯(lián)。由于桃木是紅色的，所以后來(lái)的春聯(lián)也都是用紅色的紙寫成。到了明代，經(jīng)開國(guó)皇帝朱元璋的倡導(dǎo)，貼春聯(lián)成為過年必不可少的民俗，春聯(lián)一詞也被廣泛叫開。入清以后，對(duì)聯(lián)曾鼎盛一時(shí)，還出現(xiàn)了不少膾炙人口的名聯(lián)佳對(duì)。

春聯(lián)總是貼在最醒目的地方，開始貼在農(nóng)家的大門上，這是一家人的臉面，一定要選用吉祥的內(nèi)容和符合本家實(shí)際情況的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)對(duì)未來(lái)生活的良好愿望。一般農(nóng)家人貼對(duì)聯(lián)，都希望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順、糧食豐收、全家安康；經(jīng)商人家則希望財(cái)源茂盛、發(fā)財(cái)致富；那些農(nóng)村中的教書人則希望合家平安，子女能在學(xué)業(yè)上長(zhǎng)進(jìn)，并能才學(xué)并茂，在仕途上有前程；官宦人家當(dāng)然表現(xiàn)出不同凡俗，力求光宗耀祖、顯赫于人和官運(yùn)亨通的意愿。還有些人家干脆用個(gè)“?！?、“壽”、“祿”字貼在一進(jìn)大門的照壁上，有時(shí)還專門把“?！弊值官N，讀為“福倒”，音為“福到”，以求吉祥。在豬、羊、雞、鴨的窩、圈內(nèi)，則要寫上“豬羊滿圈”，在牛圈、馬圈則貼“六畜興旺”的春聯(lián)。

貼剪紙和窗花

窗花是有各種顏色、各種圖案的民間剪紙藝術(shù)品，始于中國(guó)農(nóng)村，這種富有民族特色的民間風(fēng)俗已有上千年的歷史。民間的剪紙，尤其是窗花剪紙，充滿民間的鄉(xiāng)土氣息、濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，有“喜鵲登梅”、“二龍戲珠”、“孔雀開屏”、“天女散花”以及各種花卉、蟲、魚、鳥的圖案，表現(xiàn)了農(nóng)民對(duì)未來(lái)生活寄托的美好希望。

據(jù)考證，從商代始（公元前1600-1100年）就有人用金銀箔、皮革或絲織品進(jìn)行接空刻花制作裝飾品。西漢時(shí)，人們用麻纖維造紙，傳說(shuō)漢武帝的寵妃李氏去世后，帝思念不已，臥不安度、食不甘味，于是請(qǐng)術(shù)士用麻紙剪了李妃的影象為其招魂，這大概是最早的剪紙。公元105年，蔡倫改進(jìn)和推廣前人的經(jīng)驗(yàn)開始大量造紙，這種鏤花形式因找到了更易普及的材料從而誕生了剪紙藝術(shù)，距今已有近兩千年的歷史。

唐宋時(shí)期，流行“鏤金作勝”的風(fēng)俗。“勝”，就是用紙或金銀箔、絲帛剪刻而成的花樣，剪成套方幾何形者，稱為“方勝”；剪成花草形者，稱為“華勝”；剪成人形者，就稱之為“人勝”。南朝梁宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中記載：“正月七日為人日，以七種菜為羹；剪彩為人，或鏤金箔為人，以貼屏風(fēng)，亦戴之于頭鬢；又造華勝以相遺。”唐代大詩(shī)人杜甫以《人日》為題作詩(shī)：“此日此時(shí)人共得，一談一笑俗相看。尊前柏葉休隨酒，勝里金花巧耐寒?！绷硪晃惶拼?shī)人李商隱也作有《人日》詩(shī)，詩(shī)中說(shuō)：“鏤金作勝傳荊俗，剪彩為人起晉風(fēng)。”此時(shí)，剪紙與立春這個(gè)節(jié)令有著密切關(guān)系，詩(shī)中的“荊俗”、“晉風(fēng)”就點(diǎn)明了這種風(fēng)氣，而且明確言明了國(guó)人的風(fēng)俗。宋元以后，剪貼窗花迎春的時(shí)間便由立春改為春節(jié)，人們用剪紙表達(dá)春來(lái)人間的歡樂心情。

剪紙是一種非常普及的民間藝術(shù)，千百年來(lái)深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以人們一般稱其為“窗花”。窗花的內(nèi)容豐富、題材廣泛。因窗花的購(gòu)買者多為農(nóng)民，所以窗花中大部分的內(nèi)容都表現(xiàn)的是農(nóng)民生活，如耕種、紡織、打魚、牧羊、喂豬、養(yǎng)雞等。此外，窗花還有神話傳說(shuō)、戲曲故事等題材，花鳥蟲魚及十二生肖等形象亦十分常見。

窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點(diǎn)得紅火富麗、喜氣洋洋。當(dāng)然，也寄托了人們的希望、想象，成為人們表達(dá)思想感情的一種方式。

貼民間年畫

在我國(guó)廣大的農(nóng)村，春節(jié)時(shí)家家戶戶都要在房舍之中張貼年畫，把房?jī)?nèi)布置得色彩繽紛，同時(shí)又充滿情趣。年畫，是中國(guó)傳統(tǒng)的“中國(guó)畫”形式之一，一般采用工筆畫形式，也有兼工帶寫意，當(dāng)然也不乏大寫意的傳統(tǒng)中國(guó)畫法。

年畫早在東漢、六朝時(shí)就已存在了。宋代時(shí)，年畫已很興盛。因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián)，年畫也受其影響隨之盛行開來(lái)，全國(guó)出現(xiàn)了年畫的三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢、天津楊柳青和山東濰坊，并形成了我國(guó)年畫的三大流派。清代康熙、乾隆年間，年畫的作坊日益發(fā)展。

我國(guó)收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國(guó)之芳容》木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。不過我國(guó)民間流傳最廣的是一幅《老鼠娶親》的年畫。這畫描繪了老鼠依照人間的風(fēng)俗迎娶新娘的有趣場(chǎng)面，構(gòu)圖生動(dòng)活潑、熱鬧非凡。此畫曾給魯迅先生留下深刻的印象，正如他說(shuō)的那樣，這幅寓教于樂的《老鼠娶親》，不但喚起成年人的興趣，對(duì)兒童的藝術(shù)感染更為強(qiáng)烈。民國(guó)初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來(lái)，這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫后來(lái)發(fā)展成掛歷，至今風(fēng)靡全國(guó)。

拜年

拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是向長(zhǎng)者拜賀新年，包括向長(zhǎng)者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內(nèi)容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。

拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長(zhǎng)輩拜年，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽、萬(wàn)事如意。長(zhǎng)輩受拜以后，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。在給家中長(zhǎng)輩拜完年以后，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿面地恭賀新年，互道“恭喜發(fā)財(cái)”、“四季如意”、“新年快樂”等吉祥的話語(yǔ)，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

古時(shí)，倘或坊鄰親朋太多，難以登門遍訪，就遣仆人帶名片去拜年，稱為“飛帖”，各家門前貼一紅紙袋，上寫“接?！眱勺郑礊槌蟹棚w帖之用。此俗始于宋朝上層社會(huì)。清人《燕臺(tái)月令》形容北京年節(jié)時(shí)說(shuō)：“是月也，片子飛，空車走?！笨梢姡帮w帖”在當(dāng)時(shí)很流行。至今的春節(jié)贈(zèng)送賀年片、賀年卡，便是這種古代互送飛帖的遺風(fēng)。

豐富多樣的新年食俗

我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，每逢新春佳節(jié)，各民族都會(huì)準(zhǔn)備獨(dú)具持色的新年食品，并且還有著豐富多彩的飲食習(xí)俗。

漢族人在除夕和大年初一全家人圍坐在一起吃餃子，以表示團(tuán)圓。我國(guó)很多地區(qū)都講究過年吃年糕，以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕、寧波的水磨年糕、北京的紅棗年糕、湖北的百果年糕，均為新年饋贈(zèng)親友的糕點(diǎn)佳品。

世代生活在塞北大草原上的蒙古族稱春節(jié)為“白節(jié)”，正月叫“白月”。除夕更歲時(shí)，一家人圍坐在屋內(nèi)火爐邊，向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)“辭歲酒”之后飽餐烤羊腿和煮水餃。鄂倫春族人在除夕夜要給家族及近親的長(zhǎng)輩們斟酒叩頭，一般都徹夜不眠。

臺(tái)灣高山族同胞在春節(jié)期間有吃“長(zhǎng)年菜”的習(xí)俗。長(zhǎng)年菜也叫作“芥菜”，是一種莖與葉子較長(zhǎng)、稍有苦辣味道的植物，吃這種菜是預(yù)示壽命長(zhǎng)。有的人將長(zhǎng)長(zhǎng)的粉絲加人長(zhǎng)年菜里，象征著長(zhǎng)生不老。

內(nèi)蒙古滿族的年夜飯尤為講究，年三十的家宴十分豐盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的餃子、火燒、豆包等，傳統(tǒng)年菜有鮮美的血腸、煮白肉及別具一格的酸菜氽白肉，而象征吉慶有余的魚菜更不可少，子時(shí)還要吃一頓送舊迎新的鮮肉水餃。

廣西壯族人習(xí)慣在年三十晚上煮好初一全天的飯，這叫作吃“壓年飯”，以表示來(lái)年五谷豐收。春節(jié)時(shí)他們還要?dú)g歌賽舞，年輕小伙子們會(huì)借此機(jī)會(huì)向自己心愛的姑娘表白。

海南省的黎族同胞在過年時(shí)家家戶戶早晨都要釀新年酒、做年糕、煮年飯，下午封存壓年米，傍晚祭拜祖宗后，全家人圍坐在一起吃年飯、喝年酒、吃年糕。

居住在湖南的侗族過年第一餐的整桌菜以魚為主。大年初一清早先從水塘里弄幾條又大又靈的鯉魚，煎、炸、燒、燉后擺上餐桌，然后再加一盤香氣四溢的腌魚。侗家人說(shuō)，春節(jié)吃魚，預(yù)兆來(lái)年吉慶有余（魚）、五谷豐登，余錢余糧。每至除夕，他們還必做糯米粑，其中有一對(duì)做得特別大，據(jù)說(shuō)象征太陽(yáng)和月亮，用以祈祝新的一年風(fēng)調(diào)雨順、果實(shí)累累。

聚居在云南大理地區(qū)的白族青年男女，除夕守歲一過子時(shí)，就成群結(jié)伙地去挑水，然后用新汲的清水沏泡米花糖水，大家爭(zhēng)相飲用，以期新的一年里生活如糖似蜜、美滿幸福。除夕那一天，家家宰豬殺雞，備佳肴美酒，全家圍坐吃“年飯”，席間唱“賀年歌”。景頗族人們春節(jié)期間互相拜訪，各家各戶都釀水酒向長(zhǎng)輩敬酒，有的村寨還組織“木腦縱歌”，縱情歡樂，通宵達(dá)旦。居住在西雙版納的基諾人在過年的時(shí)候，家家戶戶都要將事先做好的野獸、飛禽、蔬菜以及野果等美味佳肴，分別用竹筒裝好并插上鮮花，最后再集中到最年長(zhǎng)的前輩家聚餐，大家盡情歡呼，并開懷暢飲。在過年的最后一天，前輩家則要?dú)⒁粭l狗和兩只雞以表示謝意。

生活在黑龍江和嫩江兩岸的達(dá)幹爾族，除夕年飯是黃米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人們一進(jìn)門就搶食年糕，借以祈愿生活年年提高。

祖國(guó)西南邊陲的佤族人，新年第一次見面除相互道喜外，還贈(zèng)以糯米團(tuán)、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。土家族過年十分熱鬧，要準(zhǔn)備各種各樣的節(jié)日食品，還要給孩子做新衣，購(gòu)置鞭炮、燈籠等。在全家的團(tuán)圓飯餐桌上，一定要有坨坨肉與和合菜，象征來(lái)年酒肉豐盛、五谷豐登、家庭幸福。

藏族人民春節(jié)期間親友和鄰居之間都互相拜年，互道“扎西徳勒”（吉祥如意）和“洛薩爾桑”（新年好），并獻(xiàn)哈達(dá)，祝愿愉快幸福，他們還用青稞酒、酥油茶和糕點(diǎn)招待客人。在除夕晚上，全家人圍坐在一起吃油餅、奶餅、血腸和手抓羊肉等。

維吾爾族的年節(jié)家宴食品有用大米、羊肉、葡萄干等做成的香噴噴的“普羅”，用面粉、羊肉、洋蔥等做成的“匹提爾芒達(dá)”（包子），用帶骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面團(tuán)抻成的“蘭曼”（抻面），以及與漢族餛飩類似的酸辣可口的“曲曲爾”等。此外，還備有多種民族傳統(tǒng)糕點(diǎn)和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圓盤馓子）、“亞依瑪扎（花邊馓子）、“波呼薩克”（炸吉皮）、“卡依克卡”（花色炸食）等。

作者簡(jiǎn)介：

歐陽(yáng)軍，生于1963年，四川渠縣人，九十年代畢業(yè)于成都中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)為副主任中藥師、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、四川省秦巴文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省科普作家協(xié)會(huì)理事，致力于中醫(yī)藥理論及藥膳食療研究，倡導(dǎo)回歸自然療法。從事科普創(chuàng)作30余年，至今已在國(guó)內(nèi)外120余家報(bào)刊發(fā)表科普文章3萬(wàn)余篇，出版科普著作5部。曾獲廣東省科普創(chuàng)作一等獎(jiǎng)、四川省科普創(chuàng)作杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、四川省優(yōu)秀科普?qǐng)D書獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，被《問健康畫報(bào)》、《新醫(yī)藥周刊》、《博愛》、《開卷有益》等報(bào)刊聘為簽約作家。