古井酒文化的價(jià)值蘊(yùn)意及其育人功能初探

劉開放 柳家竹 阮明秀 劉露 方頌平 亳州學(xué)院生物與食品工程系 安徽 亳州 236800

一、引言

傳統(tǒng)文化是中華民族的“根”和“魂”，其博大精深的豐富內(nèi)涵蘊(yùn)藏著治國(guó)之智，育人之慧，具有潛在的育人價(jià)值和意義。黨的十九大報(bào)告明確指出：“深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，要結(jié)合時(shí)代要求繼承創(chuàng)新，讓中華文化展現(xiàn)出永久魅力和時(shí)代風(fēng)采?！盵1]而高校作為傳統(tǒng)文化育人的主陣地，更應(yīng)該充分發(fā)掘和利用區(qū)域特色文化、地方傳統(tǒng)文化資源，準(zhǔn)確把握育人契合點(diǎn)，大力弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化育人。而中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚，是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)、發(fā)展過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱，長(zhǎng)期活躍在人們的生產(chǎn)生活中，是傳統(tǒng)禮儀和道德風(fēng)范的集中體現(xiàn)，可作為大學(xué)生思想政治教育的豐富資源，是繁榮傳統(tǒng)文化育人的又一具體實(shí)踐。

二、酒文化育人的提出必要

“文化自信是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族發(fā)展中更基本、更深沉、更持久的力量”[2]。我國(guó)酒文化歷史底蘊(yùn)深厚，是白酒的發(fā)源地，歷史悠長(zhǎng)，但酒文化自信嚴(yán)重缺失，原因之一在于中國(guó)絕大多數(shù)企業(yè)僅在意白酒的生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，而忽略了文化的傳承與引領(lǐng)。其次，白酒具有兩面性，其自身存在很多缺點(diǎn)，導(dǎo)致眾人對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)及白酒文化存在誤解與偏見。隨著人類社會(huì)對(duì)酒文化價(jià)值內(nèi)涵認(rèn)識(shí)的加深，酒文化的內(nèi)涵和功能才被不斷挖掘和利用。事實(shí)上，中國(guó)酒文化內(nèi)涵豐富，其包括物質(zhì)形態(tài)酒文化、精神形態(tài)酒文化、行為形態(tài)酒文化等多方面的內(nèi)容，具體涉及酒及其工藝等自身屬性所蘊(yùn)含的知識(shí)智慧；人們對(duì)酒的信仰崇拜、倫理道德、民俗文化的精神借鑒；貫穿于政治、禮儀、生活、習(xí)慣等方面的禮儀行為；企業(yè)發(fā)展長(zhǎng)河中形成的品牌文化和文化價(jià)值理念；生產(chǎn)過程中所形成的精神文明層次的勞模、工匠精神等等。因此，深挖傳統(tǒng)酒文化的精神內(nèi)涵，并將其當(dāng)作大學(xué)生思想政治教育的資源，是豐富大學(xué)生思政教育體系的重要手段，也是文化育人背景下繁榮中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)大學(xué)生開展思想政治教育的必然要求。然而，根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)檢索結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒文化融入大學(xué)生思想政治教育方面的研究基本上屬于空白。酒文化自身教育價(jià)值的挖掘、闡釋、應(yīng)用欠缺，亟需進(jìn)一步開發(fā)研究。而青年一代尤其是大學(xué)生作為國(guó)家最具活力的生力軍和社會(huì)主義事業(yè)接班人，應(yīng)當(dāng)扛起酒文化自信的大旗，繼承和發(fā)揚(yáng)酒文化，樹立文化自信，使酒文化成為文明的使者活躍于世界舞臺(tái)之上，文化之巔。

三、古井酒文化的價(jià)值蘊(yùn)意

優(yōu)秀傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含豐富的哲學(xué)底蘊(yùn)、人文精神、道德理念等價(jià)值，高校應(yīng)將傳統(tǒng)文化基因根植于學(xué)生的思想，樹立文化自信，促進(jìn)大學(xué)生獨(dú)立人格的培育[3]。素有“酒中牡丹”之稱的古井貢酒是中國(guó)白酒百花園中的一朵奇葩，具有深厚的歷史淵源和底蘊(yùn)色彩，長(zhǎng)期積淀形成了別具一格的古井酒文化精神[4]。古井貢酒的前身為建安元年曹操向漢獻(xiàn)帝劉協(xié)貢獻(xiàn)的九醞春酒，至今已有近兩千年的歷史，其酒文化可追溯到商周時(shí)代，興于漢唐，盛于明清時(shí)期古井酒廠的前身“公興槽坊”。新中國(guó)成立后，古井貢酒受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人以及當(dāng)代文人墨客的廣泛贊譽(yù)，企業(yè)更加注重文化內(nèi)聚力和驅(qū)動(dòng)力的傳承與發(fā)展，逐漸形成了以“做真人，釀美酒，善其身，濟(jì)天下”為價(jià)值觀的古井酒文化——貢獻(xiàn)文化，不僅包含“講仁愛、重民本、守誠(chéng)信、崇正義”的價(jià)值體系，也囊括了“自強(qiáng)不息，厚德載物”“崇尚禮德”“仁義謙讓”的精神思想，體現(xiàn)了當(dāng)代古井人的生活觀、理想信仰和價(jià)值觀，是地方傳統(tǒng)文化的血脈和精神家園，可為大學(xué)生思想政治教育提供豐富的實(shí)踐資源，具有顯著的育人功能[5]。

四、古井酒文化的育人功能

(一)培養(yǎng)學(xué)生“誠(chéng)實(shí)守信、腳踏實(shí)地”的道德品質(zhì)

誠(chéng)實(shí)守信、腳踏實(shí)地是中華民族傳統(tǒng)美德及重要典范，是企業(yè)和個(gè)人的立身之本。古井一直秉承“質(zhì)量為天”的經(jīng)營(yíng)理念，在主業(yè)白酒釀造方面，堅(jiān)持自然發(fā)酵，嚴(yán)格工藝控制，踏踏實(shí)實(shí)釀酒，嚴(yán)格把控質(zhì)量，保障誠(chéng)信至上；在平凡的崗位上，古井不斷涌現(xiàn)出“古井好人”“感動(dòng)古井人物”“最美青工”等先進(jìn)典型，他們都是古井酒文化的踐行者，憑借本分做人、誠(chéng)實(shí)做事的精神狀態(tài)，踐行著“古井自古有名，貢酒應(yīng)貢人民”的初心和使命，用實(shí)際行動(dòng)詮釋中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的豐富內(nèi)涵，亦是學(xué)校涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的精神源泉，可作為大學(xué)生的德育資源，砥礪學(xué)生學(xué)習(xí)與踐行“做真人”的為民精神，培養(yǎng)學(xué)生正確的道德品質(zhì)和正確的政治觀念。

(二)培養(yǎng)學(xué)生“刻苦鉆研、甘于奮斗”的勞模精神

精神文化是一個(gè)企業(yè)延存的血脈和根基，尤其是企業(yè)自身屬性形成的獨(dú)特精神文化更是散發(fā)著獨(dú)特的魅力和作用?！叭藫?dān)水，驢拉磨，手拌曲麩用腳和；老虎灶，土甑鍋，木锨揚(yáng)晾抬筐拖”是古井酒廠第一任老廠長(zhǎng)聶廣榮背井離鄉(xiāng)來到了亳縣減店酒廠時(shí)的釀造場(chǎng)景和全部家當(dāng)。但聶廣榮不拋棄、不嫌棄，毅然決然承擔(dān)起了減店酒廠釀酒生產(chǎn)工作，并提出了“擦擦汗，拔拔燈，釀出貢酒上北京”的奮斗目標(biāo)。經(jīng)過長(zhǎng)年刻苦奮斗，仔細(xì)鉆研，使得古井有了后來三奪金牌的美名和盛譽(yù)，并在發(fā)展過程中形成了“聶廣榮精神”。得益于“聶廣榮精神”的傳承和發(fā)展，古井涌現(xiàn)出一大批諸如在白酒品評(píng)崗位上的查樞屏，在技術(shù)保障崗位上的劉國(guó)英，在工藝生產(chǎn)崗位上的李天華等國(guó)家勞模。他們雖不在同一崗位上，但他們身上傳承的拼搏、求實(shí)、精益、創(chuàng)新的勞模精神作為古井酒文化的支流是大學(xué)生學(xué)習(xí)和滋養(yǎng)的源泉，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念和勞動(dòng)技能具有教育意義。

(三)培育學(xué)生“崇尚禮德、健康生活”的價(jià)值理念

崇尚酒德、講究酒禮、講究返璞歸真、樂享生活是酒文化的精髓。中國(guó)自古是禮儀之邦，主張禮尚往來，而酒作為中國(guó)文化的符號(hào)和媒介，是中華文明的使者，在酒德酒禮等方面有很多說辭，是檢驗(yàn)人們是否懂得酒文化的重要標(biāo)準(zhǔn)，如在斟酒時(shí)要倒八分，表示敬意，而接酒者應(yīng)該欠身接酒，點(diǎn)頭為禮；在敬酒時(shí)酒杯要略低于對(duì)方，講祝詞以表敬意等等。而且，古井作為責(zé)任企業(yè)，建立了首家以提升白酒健康價(jià)值、推動(dòng)宣傳白酒健康文化為己任的中國(guó)白酒健康研究院，在倡導(dǎo)健康飲酒、理性飲酒的理念的同時(shí)，堅(jiān)決抵制傷風(fēng)酒俗。優(yōu)秀的酒禮、酒儀、酒德、酒俗等酒文化可以繁榮和豐富大學(xué)生禮儀教育的素材，同時(shí)傳遞一種崇尚禮儀，樂享生活的精神文明狀態(tài)。

(四)培育學(xué)生“守望相助、扶危濟(jì)困”的奉獻(xiàn)精神

古井貢酒作為有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)闹袊?guó)名酒企業(yè)，始終與祖國(guó)和人民“同呼吸共命運(yùn)”。一直以來，古井集團(tuán)在精準(zhǔn)扶貧、助學(xué)獎(jiǎng)學(xué)、抗疫救災(zāi)等社會(huì)公益方面做出了巨大貢獻(xiàn)。如，通過助力“特產(chǎn)”銷售，向低保貧困戶捐贈(zèng)衣物，為周邊養(yǎng)老機(jī)構(gòu)送慰問品等形式開展困難幫扶活動(dòng)；建設(shè)職工子女“金秋助學(xué)與獎(jiǎng)學(xué)”資助工程。面對(duì)突如其來的新冠疫情，古井捐贈(zèng)現(xiàn)金和防護(hù)服、口罩等物資支持國(guó)家打贏疫情阻擊戰(zhàn)，這都無疑都展現(xiàn)了古井的使命感和深深的家國(guó)情懷。古井集團(tuán)時(shí)刻踐行著“立德?lián)P善，大愛無疆，情懷天下”的崇高追求，形成了與“貢獻(xiàn)文化”一脈相承的“幫扶文化”，將這些古井文化故事融入到大學(xué)生的思想政治教育中去，對(duì)學(xué)生思想感化具有重要的意義，能夠引導(dǎo)教育學(xué)生今后做有溫度、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)那嗄?，積極行善、貢獻(xiàn)社會(huì)、傳遞正能量，努力踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀。

五、結(jié)語

文化育人并不單單是知識(shí)育人的“補(bǔ)充”，高校作為“立德樹人”的主陣地，在擔(dān)負(fù)高校人才培養(yǎng)、文化傳承和服務(wù)社會(huì)的歷史使命的同時(shí)，需要不斷挖掘和豐富優(yōu)秀地方文化的內(nèi)涵，創(chuàng)新構(gòu)建育人機(jī)制，將地方文化的精神蘊(yùn)意全方位、多維度地運(yùn)用到大學(xué)生思想政治教育中去，使傳統(tǒng)文化在大學(xué)生心中轉(zhuǎn)錄表達(dá)，進(jìn)而更加有效發(fā)揮其育人效益，同時(shí)更好地傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。