原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定食品中重金屬含量的探討

梁科平

摘 要：重金屬對(duì)人體的危害巨大，加強(qiáng)對(duì)食品中的重金屬檢測(cè)工作十分必要。在目前眾多的檢測(cè)手段中，原子吸收分光光度計(jì)的方法應(yīng)用較為廣泛?；诖?，文章對(duì)該方法的原理以及實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了探討，以期為食品中重金屬的檢測(cè)提供一定的理論參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：原子吸收;分光光度計(jì);食品;重金屬

前言

近年來(lái)，隨著科研人員對(duì)重金屬的研究越來(lái)越多，其對(duì)于環(huán)境以及人體的危害也逐漸被揭曉，不同類(lèi)型的重金屬會(huì)對(duì)人體造成不同的傷害，例如重金屬汞會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷，鎘會(huì)導(dǎo)致人體的血壓升高。基于此，應(yīng)該重視對(duì)重金屬的檢測(cè)。在目前的眾多檢測(cè)領(lǐng)域中，原子吸收分光光度計(jì)檢測(cè)法的應(yīng)用頻率較高，因此筆者將在本文中對(duì)原子吸收分光光度計(jì)的工作原理以及食品中的重金屬測(cè)定進(jìn)行分析，現(xiàn)將研究成果匯報(bào)如下。

1.原子吸收分光光度計(jì)的相關(guān)概述

1.1工作原理

在石墨爐中，元素受熱后會(huì)由原先的狀態(tài)轉(zhuǎn)變成原子蒸汽，隨后其可以進(jìn)行選擇性吸收由空心陰極燈所發(fā)生的特征輻射。其元素的濃度與吸收特征輻射的強(qiáng)度成正相關(guān)。因此主要是通過(guò)對(duì)元素吸收特征輻射的檢測(cè)來(lái)判定該元素的含量。原子吸收分光光度計(jì)主要包含的結(jié)構(gòu)包括原子化器、光源、檢測(cè)系統(tǒng)和分光系統(tǒng)[1]。

1.2原子吸收分光光度計(jì)的使用要求

在使用原子吸收分光光度計(jì)的時(shí)候，首先要對(duì)其使用說(shuō)明進(jìn)行仔細(xì)閱讀，充分了解其工作原理以及儀器的結(jié)構(gòu)，在滿足相關(guān)要求的前提下對(duì)儀器進(jìn)行組裝和調(diào)試，應(yīng)用電檢對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試。另一方面，要合理的調(diào)整每個(gè)部件，使得空心陰極燈與中央光軸對(duì)準(zhǔn)，進(jìn)而可以保障接收器所接受的光強(qiáng)值最大。當(dāng)前有較多的光度計(jì)都裝有自動(dòng)微調(diào)的裝置，其可以有效將空心陰極燈進(jìn)行位置的調(diào)整，燃燒器的位置對(duì)于分光光度計(jì)也是非常重要的環(huán)節(jié)，其應(yīng)該保證光束能夠通過(guò)其中央，從而有效保證該儀器的靈敏性。

1.3.調(diào)整石墨爐原子化器和霧化器的位置

霧化器在原子吸收分光光度計(jì)的原子系統(tǒng)中具有重要地作用，其是該儀器中的核心部件，并且對(duì)于檢測(cè)的最終結(jié)果有著重要的作用，所以必須保證儀器中的霧化器是標(biāo)準(zhǔn)的，其標(biāo)準(zhǔn)為霧滴小，并且要均勻，同時(shí)還要保證霧量大并且穩(wěn)定。在儀器的運(yùn)行過(guò)程中，霧化器對(duì)于儀器的靈敏度有著較大影響[2]。所以，應(yīng)該對(duì)霧化器進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，調(diào)整過(guò)程中一般需要使用放大鏡，重點(diǎn)在于對(duì)毛細(xì)管和節(jié)流嘴的調(diào)節(jié)，確保其同心的狀態(tài)，通過(guò)霧化器的特點(diǎn)可以有效評(píng)定檢測(cè)結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)程度。對(duì)于霧化器的調(diào)整必須要嚴(yán)謹(jǐn)，因?yàn)樵谝胰驳幕鹧嬷胁僮鳎捎谘趸瘉喌獣?huì)引起回火問(wèn)題，從而對(duì)操作者的生命安全有著嚴(yán)重的威脅。另一方面，在調(diào)整石墨爐原子化合物的時(shí)候也要十分注意，需要對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)定位，確保實(shí)驗(yàn)光源與石墨管對(duì)光定位，并且要充分考慮元素?zé)舻奈恢脤?duì)光，從而使得燈光斑與氖燈進(jìn)行完全重合，進(jìn)而再進(jìn)行相應(yīng)地調(diào)整，對(duì)于小光束的柔弱性進(jìn)行更好的展示。

2原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定食品中重金屬含量實(shí)驗(yàn)

2.1 實(shí)驗(yàn)材料

2.1.1 試劑與實(shí)驗(yàn)儀器

本次實(shí)驗(yàn)所使用的試劑主要包括了：Pd、Cd 標(biāo)準(zhǔn)溶液，一般取1000 μg·mL-1，MgCl2、NaOH 以及去離子水。實(shí)驗(yàn)的儀器主要涵蓋了光度計(jì)、Pd、Cd以及空心陰極燈。

2.1.2 儀器工作條件需求

實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中主要是運(yùn)用火焰原子吸收分光光度對(duì)重金屬進(jìn)行測(cè)定，不同的元素?zé)羲璧膶?shí)驗(yàn)條件有所差別，應(yīng)該保障其檢測(cè)的精準(zhǔn)度。

2.2 實(shí)驗(yàn)方法和結(jié)果

實(shí)驗(yàn)中首先應(yīng)該對(duì)標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行配制，所配制的溶液易相關(guān)系數(shù)應(yīng)該達(dá)到0.99以上。分別取自來(lái)水與河水500mL，并將其放入不同的燒杯中，然后分別將其融入到5mL的氯化鎂的溶液中，在進(jìn)行添加的過(guò)程中應(yīng)該對(duì)溶液的pH進(jìn)行檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)pH的值達(dá)到11的時(shí)候應(yīng)該停止加入NaOH溶液，隨后將其放在旁邊進(jìn)行靜置，等待全部的沉淀析出，并將沉淀進(jìn)行去除。將沉淀用“1+1”硝酸溶液進(jìn)行溶解，隨后將其轉(zhuǎn)移到100mL的容量瓶中，然后再用1%硝酸對(duì)溶液進(jìn)行稀釋?zhuān)瑢⑵鋼u勻，測(cè)定的 Cd 回收范圍為 92.9% ～ 101.2%，Pb 的回收率在 96.9% ～ 107.2% 。

2.3問(wèn)題討論

2.3.1測(cè)定樣品的前期處理

對(duì)于不同類(lèi)型的樣品檢測(cè)應(yīng)該采用不同的方法，如果待測(cè)的樣品沒(méi)有沉淀或者比較透明，則應(yīng)該進(jìn)行直接測(cè)定[3]。如果有泥沙，前期應(yīng)該進(jìn)行沉淀，待其靜置后可以吸取上層的清液，隨后進(jìn)行離心，需要注意的是前處理的過(guò)程中要防止小顆粒進(jìn)入霧化器之中，從而防止其對(duì)設(shè)備造成損壞。對(duì)于一些油性的樣品在進(jìn)行測(cè)定的時(shí)候，應(yīng)該先進(jìn)行消解，其可以避免對(duì)設(shè)備產(chǎn)生的影響，因此在測(cè)定完成后，可以對(duì)霧化器中的油脂進(jìn)行清除，可以采用熱蒸餾水對(duì)其進(jìn)行處理。

2.3.2測(cè)定靈敏度不夠問(wèn)題

在進(jìn)行相關(guān)測(cè)定的時(shí)候，需要根據(jù)使用手冊(cè)進(jìn)行，從而保障助燃器以及爆燃器的配比符合要求，燃燒器的高度應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，如果高度不合適，將會(huì)導(dǎo)致原子的轉(zhuǎn)化出現(xiàn)問(wèn)題。但是如果過(guò)高，將會(huì)導(dǎo)致氣流的沖擊過(guò)稀，所以應(yīng)該保證其處于中間薄層的位置[4]。在實(shí)際測(cè)定的過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)人員應(yīng)該對(duì)溫度進(jìn)行嚴(yán)格的觀察，判斷其是否會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)漂移的問(wèn)題，同時(shí)還要檢測(cè)空心陰極等的光源強(qiáng)度是否會(huì)有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因此要對(duì)燈的電流進(jìn)行合理的設(shè)置。每次進(jìn)行測(cè)定之前應(yīng)該先對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，由于其接縫的位置會(huì)產(chǎn)生較多的沉淀，因此可以用蒸餾水對(duì)其進(jìn)行清洗。

3結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在食品的重金屬檢測(cè)中使用原子分光光度計(jì)的方法可以更加的精準(zhǔn)有效，并且經(jīng)過(guò)多年的研究，該技術(shù)已經(jīng)得到了較多的應(yīng)用，因此對(duì)該技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化和研究具有非常重要的意義，重金屬對(duì)于環(huán)境的影響非常大，同時(shí)對(duì)人類(lèi)的身體健康有著較大的威脅，采用分光光度計(jì)可以更好的對(duì)重金屬進(jìn)行檢測(cè)，從而為保護(hù)人們身體健康和生態(tài)環(huán)境的平穩(wěn)提供可靠的保證。

參考文獻(xiàn)：

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[4]張芬. 原子吸收光譜法在測(cè)定食品重金屬含量中的應(yīng)用[J]. 食品安全導(dǎo)刊， 2021，（12）：170+172.