近代早期英國(guó)富裕農(nóng)民生產(chǎn)活動(dòng)的歷史考察

張質(zhì)雍

英國(guó)歷史上的近代早期通常指15世紀(jì)初期至18世紀(jì)中期這一時(shí)間段，在政治沿革上包含都鐸王朝、斯圖亞特王朝以及漢諾威王朝的早期。在此期間，英國(guó)在政治上逐漸由封建主義過(guò)渡到資本主義，經(jīng)濟(jì)上則隨著商業(yè)和手工工場(chǎng)的興起而進(jìn)入前工業(yè)化時(shí)期。因此，近代早期也是英國(guó)由傳統(tǒng)的封建農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代資本主義工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期。在這一時(shí)期，農(nóng)業(yè)仍然是最為核心的支柱產(chǎn)業(yè)，但是隨著商品經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷滲透，近代早期的英國(guó)農(nóng)業(yè)與之前相比已經(jīng)發(fā)生了很大變化，農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者——農(nóng)民也隨之發(fā)生了演變。這一時(shí)期中有相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)民通過(guò)商品化地經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)而發(fā)家致富，他們將自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同市場(chǎng)密切聯(lián)系起來(lái)，突破了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)自給自足的限制，成為農(nóng)民中的富裕階層。這些富裕的農(nóng)民在當(dāng)時(shí)的英國(guó)社會(huì)又被稱為“約曼”(yeoman)。這些富裕的約曼們憑借自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，在政治和社會(huì)其他諸多領(lǐng)域逐漸嶄露頭角，構(gòu)成了近代早期英國(guó)社會(huì)中所謂“中間階層”的重要組成部分，成為當(dāng)時(shí)英國(guó)鄉(xiāng)村乃至整個(gè)社會(huì)的中流砥柱。同時(shí)因?yàn)楦辉＾r(nóng)民們先進(jìn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，他們也被稱為英國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化最早的領(lǐng)頭羊和第一基石。

一、富裕農(nóng)民在種植業(yè)中的生產(chǎn)活動(dòng)

農(nóng)業(yè)是近代早期富裕農(nóng)民的立身之本，也是他們最重要的收入來(lái)源。不論是經(jīng)營(yíng)種植業(yè)還是畜牧業(yè)，富裕農(nóng)民們或者說(shuō)約曼們都投入了他們最大的精力。近代早期的英國(guó)農(nóng)業(yè)，或者說(shuō)農(nóng)業(yè)中的種植業(yè)經(jīng)過(guò)了一系列改良的過(guò)程，主要包括耕作制度由兩圃制逐漸變?yōu)槿灾?，用排干沼澤的辦法獲得新耕地以及培育農(nóng)業(yè)新品種和改進(jìn)耕作技術(shù)[1]。在上述這些農(nóng)業(yè)革新中，富裕農(nóng)民經(jīng)常處于開創(chuàng)者的地位。以耕作中所使用的肥料為例，當(dāng)時(shí)所出現(xiàn)的各種各樣的肥料有很多都是由富裕農(nóng)民率先發(fā)現(xiàn)或者進(jìn)行推廣的。比如當(dāng)時(shí)的記載中出現(xiàn)了很多富裕農(nóng)民大量使用石灰作為肥料的記錄。一個(gè)德文郡的約曼威廉·霍尼韋爾(William Honiwell)1598年在自己的日記中寫到，他一次性購(gòu)買了七大桶石灰用作肥料；另一個(gè)名叫羅伯特·勞德(Robert Loder)的富裕農(nóng)民則每年都為他在伯克郡的農(nóng)場(chǎng)購(gòu)入石灰[2]173-174。泥灰也是當(dāng)時(shí)的富裕農(nóng)民經(jīng)常使用的肥料，在蘇塞克斯郡的拉德菲爾德莊園(Rotherfield)，由于農(nóng)民們大量采掘泥灰，莊園管理者不得不在17世紀(jì)初規(guī)定挖掘泥灰必須取得相應(yīng)的許可。樞密院在1631年收到了一份來(lái)自多塞特郡的報(bào)告，指責(zé)和抱怨當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民為了使自己的土地更加肥沃而過(guò)度地使用石灰和泥灰[2]174-175。除了肥料之外，在農(nóng)業(yè)工具的創(chuàng)新中也出現(xiàn)了富裕農(nóng)民的身影。據(jù)記載，一個(gè)來(lái)自肯特郡的“聰明的”約曼“把兩副犁很好地固定在一起，這樣他一次就能同時(shí)犁兩塊休耕地，還可以使土地比之前犁得更深，達(dá)到12到14英寸，這對(duì)于深層次的土壤是十分有益的”。另一份詹姆斯一世時(shí)期星室法庭的記錄顯示，一個(gè)約曼準(zhǔn)備發(fā)明一種新式的犁具用于傳統(tǒng)犁具很難耕作的土地上，以便“更好地翻耕土地來(lái)增加他的收入”[2]183。由此可見，近代早期的富裕農(nóng)民為了獲得更多的收益，在農(nóng)業(yè)創(chuàng)新上付出了怎樣巨大的努力。

富裕農(nóng)民們?yōu)榱双@得更多的產(chǎn)出付出了各種各樣的努力，他們的辛苦沒有白白浪費(fèi)，近代早期英國(guó)種植業(yè)的單位畝產(chǎn)量與之前相比有了相當(dāng)程度的提高，這與他們的努力是分不開的。以當(dāng)時(shí)最主要的糧食作物之一小麥為例，據(jù)西方學(xué)者估算，在中世紀(jì)晚期，小麥的播種量與收獲量之比約為1∶4，每英畝可以收獲9—10蒲式耳[3]。而到了近代早期，小麥的播種量與收獲量已經(jīng)提高到1∶7，每英畝可以收獲16蒲式耳[4]。前文提到的富裕農(nóng)民勞德對(duì)于自己在伯克郡農(nóng)場(chǎng)中小麥產(chǎn)量的記錄也證實(shí)了這一時(shí)期種植業(yè)產(chǎn)量的提高，他的記錄從1612年持續(xù)到1621年，其中產(chǎn)量最低的1613年也達(dá)到了每英畝13.7蒲式耳，而產(chǎn)量最高的1619年和1620年則超過(guò)了每英畝35蒲式耳，播種量與收獲量之比則從1613年的1∶5.5提高到1620年的1∶14.6，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了當(dāng)時(shí)的平均水平。勞德本人對(duì)于自己土地的小麥產(chǎn)量也十分滿意，他在1614年的記錄中稱自己土地的產(chǎn)量是“一個(gè)不可思議的收獲”,并將之歸功于上帝的眷顧。

除了傳統(tǒng)的糧食作物之外，近代早期的富裕農(nóng)民們還大量地種植經(jīng)濟(jì)作物。當(dāng)時(shí)富裕農(nóng)民所種植的多種經(jīng)濟(jì)作物都與市場(chǎng)需求有緊密的聯(lián)系。近代早期隨著英國(guó)紡織業(yè)的發(fā)展，紡織所使用的原材料之一——亞麻的需求量不斷上升，富裕農(nóng)民們順應(yīng)市場(chǎng)需求，開始擴(kuò)大對(duì)亞麻的種植。伍斯特郡、斯塔福德郡、林肯郡和貝德福德郡等地都留下了約曼種植亞麻的記錄。近代早期英國(guó)飲酒的風(fēng)氣也日漸興盛，大大小小的酒館遍布城市和鄉(xiāng)村，這使得種植啤酒花變得越來(lái)越有利可圖。在都鐸王朝的伊麗莎白時(shí)期和斯圖亞特王朝時(shí)期，英國(guó)啤酒花種植的面積穩(wěn)步擴(kuò)大，薩?？丝?、肯特郡以及西米德蘭的部分地區(qū)都是啤酒花廣泛種植的區(qū)域，沃里克郡的富裕農(nóng)民在詹姆斯一世時(shí)期曾經(jīng)專門圈地來(lái)種植啤酒花。近代早期倫敦作為英國(guó)的中心，其城市規(guī)模和人口規(guī)模均不斷擴(kuò)大，對(duì)于食品的種類也產(chǎn)生了多樣化的需求。以水果為例，倫敦城的居民對(duì)于新鮮水果的巨大需求使得周邊鄉(xiāng)村地區(qū)的富裕農(nóng)民不斷擴(kuò)大其果園的面積，肯特郡的櫻桃、德文郡的蘋果、伍斯特郡的梨都是主要供應(yīng)倫敦市場(chǎng)的?！?7世紀(jì)初期肯特郡的果園和埃塞克斯、薩?？恕⑻K塞克斯以及薩里郡的啤酒花田地都變得十分繁榮，它們主要是為倫敦的市場(chǎng)而服務(wù)是沒有什么疑問(wèn)的?！盵5]

二、富裕農(nóng)民在畜牧業(yè)中的生產(chǎn)活動(dòng)

除了種植業(yè)之外，在農(nóng)業(yè)的另一個(gè)主要領(lǐng)域畜牧業(yè)中富裕農(nóng)民也占有十分重要的地位。事實(shí)上，按照當(dāng)時(shí)流行的農(nóng)業(yè)觀點(diǎn)，對(duì)于富裕農(nóng)民來(lái)說(shuō)經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)比經(jīng)營(yíng)種植業(yè)更加有利。因?yàn)榫蛡€(gè)人消費(fèi)而言，種植業(yè)的產(chǎn)出只能滿足飲食需要，而畜牧業(yè)的產(chǎn)出不僅可以提供飲食(奶制品和肉類)，還可以提供制作服裝所用的原材料；大多數(shù)農(nóng)作物都只能消耗土壤的肥力而使土地變得越來(lái)越貧瘠，但是飼養(yǎng)牲畜卻可以給土地提供肥料，使土地變得更加肥沃；畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)所需要的人手相比于種植業(yè)來(lái)說(shuō)較少，可以減少農(nóng)民的用工成本，因此，在近代早期的英國(guó)，即便是在種植業(yè)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，農(nóng)民們也會(huì)飼養(yǎng)少量的牲畜。而在以畜牧業(yè)為主的地區(qū)，富裕農(nóng)民們飼養(yǎng)的牲畜可以達(dá)到龐大的規(guī)模，羊是他們主要飼養(yǎng)的牲畜。以諾?？丝さ哪裂驑I(yè)為例，根據(jù)羊倌的牧羊記錄顯示，1665年，胡頓的沃爾波爾家族(the Walpoles of Houghton)擁有3個(gè)羊群總計(jì)2801只羊，而在一個(gè)多世紀(jì)之前的1535年，霍克海姆的科克(Coke of Holkham)就已經(jīng)擁有了9個(gè)羊群共計(jì)6985只羊，還有少數(shù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擁有超過(guò)15 000只羊[6]，富裕農(nóng)民飼養(yǎng)牲畜的規(guī)模由此可見一斑。除了羊之外，還有其他一些動(dòng)物也被農(nóng)民們廣泛養(yǎng)殖，如馬、牛、豬、兔子以及蜜蜂等等，但數(shù)量均不及羊群那樣龐大。

與種植業(yè)一樣，畜牧業(yè)的生產(chǎn)也需要耗費(fèi)農(nóng)民大量的精力，由于當(dāng)時(shí)的飼養(yǎng)條件較為粗陋，對(duì)于牲畜的醫(yī)療水平也十分有限，因此牲畜出現(xiàn)疫病是十分常見的事情，尤其是在潮濕的季節(jié)。當(dāng)時(shí)一種流行于牲畜之間的枯病經(jīng)常令飼養(yǎng)牲畜的農(nóng)民寢食難安，這種疫病在早期很難被發(fā)現(xiàn)，而一旦其快速流行起來(lái)往往會(huì)導(dǎo)致牲畜大量死亡。1586年，一位伯克郡的約曼花費(fèi)20英鎊購(gòu)買了100只羊，然而僅僅一個(gè)月之后這些羊就全部死于枯病。羅伯特·勞德也遭遇了類似的困境，某一年冬天他有400只羊患上了枯病，到下一年的一月份至少有80只羊已經(jīng)死亡。面對(duì)如此可怕的疫病，當(dāng)時(shí)的農(nóng)民們也想出了一些辦法來(lái)盡可能地保護(hù)他們的牲畜。例如，他們把溶解的油脂涂抹在剛剛出生的小羊羔上，幫助它們預(yù)防疾病，或者把已經(jīng)患病的牲畜與健康的牲畜隔離開等。總而言之，雖然畜牧業(yè)的生產(chǎn)相比于種植業(yè)有先天的優(yōu)勢(shì)，但是想要實(shí)現(xiàn)較大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)并獲得可觀的收益要付出十分艱苦的努力。

綜上所述，在近代早期的英國(guó)鄉(xiāng)村之中，被稱為約曼的富裕農(nóng)民們?yōu)榱烁行实亟?jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)從而發(fā)家致富,付出了大量的努力。他們首先通過(guò)租用或購(gòu)買集聚土地，然后開始在土地上規(guī)模化地經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)。在種植業(yè)方面，富裕農(nóng)民們通過(guò)廣泛使用肥料以及改良農(nóng)具，有效地提高了土地的產(chǎn)出；同時(shí)還密切注意市場(chǎng)需求的變化，力爭(zhēng)使自己的農(nóng)產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)需求，從而進(jìn)一步增加利潤(rùn)。在畜牧業(yè)方面，富裕農(nóng)民們通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)殖、科學(xué)地防疫等措施降低了牲畜患病的概率，從而降低了生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，增加了自身的農(nóng)業(yè)利潤(rùn)。通過(guò)上述種種生產(chǎn)方式的反復(fù)循環(huán)，富裕農(nóng)民們不斷地積累財(cái)富，同時(shí)也使自身的社會(huì)影響力不斷擴(kuò)大，最終成為近代早期英國(guó)鄉(xiāng)村社會(huì)的中流砥柱，為英國(guó)農(nóng)業(yè)乃至整個(gè)社會(huì)向近代化轉(zhuǎn)型做出了積極的貢獻(xiàn)。