基于工作過程為導(dǎo)向的《禽類生產(chǎn)》課程改革與實(shí)踐

李華慧，馬翠芳，蔣漓生，趙駿新

（柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州 545003）

0 引言

《禽類生產(chǎn)》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程之一，主要培養(yǎng)學(xué)生從事家禽飼養(yǎng)管理、禽蛋孵化和家禽繁殖等現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中必要的理論知識和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。既具有較強(qiáng)的理論性，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用性。隨著我國家禽養(yǎng)殖業(yè)向綠色、環(huán)保、高效和優(yōu)質(zhì)方向的快速發(fā)展，對從事家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的技術(shù)人員要求越來越高。我校為了滿足養(yǎng)殖企業(yè)對畢業(yè)生的需求，提出基于工作過程為導(dǎo)向的課程改革基本思路。

1 中職《禽類生產(chǎn)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)崗位需求脫節(jié)

目前《禽類生產(chǎn)》課程主要包括雞飼養(yǎng)管理、禽蛋孵化、水禽飼養(yǎng)管理等，其中雞飼養(yǎng)管理和禽蛋孵化內(nèi)容占大量比例，水禽飼養(yǎng)管理內(nèi)容少而簡單。在課程建設(shè)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)廣西、廣東等南方地區(qū)水禽飼養(yǎng)量非常大，正在向集約化、規(guī)模化發(fā)展，對水禽的飼養(yǎng)管理技術(shù)要求非常高。但我校畢業(yè)生對水禽飼養(yǎng)管理知識掌握少而落后，學(xué)生到工作崗位后不能很快適應(yīng)崗位需求。

1.2 教學(xué)方法落后

講授法在課堂教學(xué)中應(yīng)用比例較高，由于實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的限制，導(dǎo)致“理實(shí)一體化”模式推廣不夠廣泛。很多內(nèi)容主要是以教師講，學(xué)生聽為主，不能以學(xué)生為主導(dǎo)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。信息化教學(xué)手段落后，只做到普遍使用多媒體課件水平，線上線下混合教學(xué)與翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)模式尚未開發(fā)。

1.3 師資隊(duì)伍薄弱

專業(yè)教師缺乏企業(yè)實(shí)戰(zhàn)型的“雙師型”教師。大部分教師是從學(xué)校走向?qū)W校，連企業(yè)的基本流程都不熟悉，動(dòng)手能力弱，在日常的實(shí)際教學(xué)中偏重理論知識的講解，限制了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)方法的推廣。面對基礎(chǔ)普遍較差的中職學(xué)生，主要進(jìn)行“黑板養(yǎng)雞”，很難提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1.4 評價(jià)模式缺少過程性評價(jià)

傳統(tǒng)的考核方式是平時(shí)作業(yè)加期中和期末考試，這樣的考核沒有重視對學(xué)生學(xué)習(xí)過程的考核。主要以老師評價(jià)為主，僅注重學(xué)生理論知識的評價(jià)，沒有體現(xiàn)學(xué)生技能、職業(yè)素養(yǎng)、個(gè)性發(fā)展和創(chuàng)新能力等方面的發(fā)展。

針對以上存在問題，我校采用基于工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)模式改革，形成目前的《禽類生產(chǎn)》課程。

2 基于工作過程為導(dǎo)向的課程改革與實(shí)踐

2.1 課程改革的設(shè)計(jì)理念

在姜大源教授在全國教育“十五”規(guī)劃教育部重點(diǎn)課題《當(dāng)代德育教育主流思想研究》的研究成果指出，基于工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)就是根據(jù)工作過程尋找典型的工作任務(wù)，從而確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并且進(jìn)行學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)和項(xiàng)目教學(xué)。

教學(xué)改革以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，以任務(wù)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目指導(dǎo)、過程控制、評價(jià)分析等為重點(diǎn)。讓學(xué)生通過小組合作完成任務(wù)，使學(xué)生主動(dòng)參與方案制定和討論，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。

2.2 提煉典型工作任務(wù)設(shè)置教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)廣西及周邊區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃，通過對廣西、廣東等多家企業(yè)進(jìn)行課程改革調(diào)研，為實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)過程工作化，教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)情景化，對禽類生產(chǎn)崗位的典型任務(wù)進(jìn)行分析，課程內(nèi)容重構(gòu)為“9個(gè)項(xiàng)目、26個(gè)典型工作任務(wù)”（表1）。

2.3 以“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)交替”實(shí)施教學(xué)

依托“課堂+養(yǎng)殖場”人才培養(yǎng)模式，實(shí)施“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、工學(xué)交替”教學(xué)模式。以9個(gè)生產(chǎn)項(xiàng)目為導(dǎo)向，以26個(gè)教學(xué)任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，利用“校中企”——教學(xué)牧場進(jìn)行理實(shí)一體化分段教學(xué)，使學(xué)習(xí)過程與生產(chǎn)過程對接，讓學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程同步，完成課程的教學(xué)。

2.4 改革創(chuàng)新課堂教學(xué)方法

在相對有限的課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)，為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，課堂上采用以學(xué)生為主體的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、角色扮演教學(xué)法、頭腦風(fēng)暴教學(xué)法等新的多種教學(xué)方法，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。利用生產(chǎn)案例設(shè)置問題引導(dǎo)學(xué)生去思考、提出解決問題的方法。

表1 《禽類生產(chǎn)》課程內(nèi)容

2.5 優(yōu)化教學(xué)手段，實(shí)施線上線下混合教學(xué)

利用超星、藍(lán)墨云班等教學(xué)平臺，搭建線上自主學(xué)習(xí)平臺，線下理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)平臺，翻轉(zhuǎn)課堂，有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和自主性，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)模式和教學(xué)手段的有效變革。實(shí)施線上線下混合式教學(xué)，建立多元化、多層次、多主體的動(dòng)態(tài)評價(jià)體系，綜合考察學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)與能力。

2.6 建設(shè)“校內(nèi)模擬+真崗實(shí)操”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

以工作過程為導(dǎo)向，建設(shè)完成“校內(nèi)模擬+真崗實(shí)操”校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，重點(diǎn)完成“校中企”——第二教學(xué)牧場和禽蛋孵化實(shí)訓(xùn)車間建設(shè)，增設(shè)自動(dòng)投料系統(tǒng)、禽舍保溫系統(tǒng)、大型自動(dòng)孵化系統(tǒng)，增加飼養(yǎng)家禽品種及飼養(yǎng)量，營造校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間職業(yè)氛圍，為《禽類生產(chǎn)》課程提供真崗實(shí)操的工位。利用生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間的設(shè)備優(yōu)勢和專業(yè)教師的技術(shù)優(yōu)勢，將校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)車間變成企業(yè)的加工廠，教師成為技術(shù)員，學(xué)生成為企業(yè)實(shí)習(xí)員工，實(shí)現(xiàn)把生產(chǎn)現(xiàn)場搬入課堂。

2.7 構(gòu)建多元化過程性評價(jià)模式

利用線上線下混合式教學(xué)，改變過去教師單一評價(jià)主體，偏重知識記憶理解的考核模式，構(gòu)建了多元化過程性評價(jià)模式。突出過程性考核，綜合考察學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。課程考核內(nèi)容包括自主學(xué)習(xí)情況、平時(shí)作業(yè)、課堂表現(xiàn)、實(shí)踐任務(wù)完成情況、考試成績等多元化內(nèi)容?？己司S度多層次，如可以對線上學(xué)習(xí)進(jìn)行分析評價(jià)，也可以對線下學(xué)習(xí)過程效果考核等?？己朔绞絼?dòng)態(tài)化，如對學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣、活動(dòng)參與情況等進(jìn)行跟蹤評價(jià)等。

3 結(jié)語

基于工作過程為導(dǎo)向《禽類生產(chǎn)》課程改革，契合畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，引入崗位工作真實(shí)情境，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)過程和生產(chǎn)過程相對接，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容與企業(yè)需求良好的對接，提高了學(xué)生綜合素質(zhì)。通過頂崗實(shí)習(xí)單位反饋數(shù)據(jù)說明，學(xué)生適應(yīng)崗位能力明顯增強(qiáng)，縮短了學(xué)生進(jìn)入生產(chǎn)崗位的適應(yīng)期。

以工作工程為導(dǎo)向的課程改革將學(xué)習(xí)過程演繹為工作過程來完成學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生在真實(shí)情境中“做中學(xué)，學(xué)中做”，注重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力和解決問題能力，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過程中的思考、反饋和分析，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，因此這是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的主要途徑。