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2020年中國十大科技進展

不久前，由中國科學(xué)院和中國工程院院士投票評選出的2020 年中國十大科技進展新鮮出爐，中國科學(xué)院副院長、中國科學(xué)院院士高鴻鈞發(fā)布了這十大進展：

1.嫦娥五號探測器完成我國首次地外天體采樣任務(wù)。2.北斗全球系統(tǒng)星座部署完成。3.我國無人潛水器和載人潛水器均取得新突破。4.我國率先實現(xiàn)水平井鉆采深?？扇急?。5.科學(xué)家找到小麥“癌癥”克星。6.科學(xué)家達到“量子計算優(yōu)越性”里程碑。7.科學(xué)家重現(xiàn)地球3 億多年生物多樣性變化歷史。8.我國最高參數(shù)“人造太陽”建成。9.科學(xué)家攻克20 余年懸而未決的幾何難題。10.機器學(xué)習(xí)模擬上億原子：中美團隊獲2020 高性能計算應(yīng)用領(lǐng)域最高獎項。

嫦娥五號返回器著陸

（嘉 云）

2021消費維權(quán)年定調(diào)“守護安全 暢通消費”

不久前，中國消費者協(xié)會宣布2021 全國消協(xié)組織消費維權(quán)年的主題為“守護安全 暢通消費”。中消協(xié)和全國消協(xié)組織將重點圍繞預(yù)付式消費、個人信息保護、網(wǎng)絡(luò)直播營銷、汽車消費維權(quán)、農(nóng)村消費維權(quán)、制止餐飲浪費等消費領(lǐng)域熱點難點問題加強法律理論研究，積極參與立法立規(guī)和標(biāo)準制定。共享式消費、在線教育培訓(xùn)、長租公寓、直播帶貨、社區(qū)團購等新興消費業(yè)態(tài)和消費模式也是重點關(guān)注對象，中消協(xié)將加大對違法失信行為、不良營商手法、顯失公平格式條款等問題的監(jiān)督力度，推進消費領(lǐng)域規(guī)則建設(shè)和完善。

中消協(xié)還將落實投訴便利化、規(guī)范化措施，提升基層消協(xié)組織投訴受理和處理能力，推進線上線下投訴渠道建設(shè)，完善消費投訴和解機制，加快建立消費投訴預(yù)警機制、投訴信息公示機制、消費信用約束機制，加大消費民事公益訴訟適用力度，推進集體訴訟實踐。

（玉 寧）

山西處置家庭暴力出新規(guī)

不久前，山西省十三屆人大常委會第二十二次會議審議通過了《山西省家庭暴力預(yù)防和處置辦法》（以下簡稱《辦法》）。該《辦法》將于2021 年3月1 日起實施。

《辦法》中明確，對家庭暴力投訴、反映或者求助的處理，實行首接負責(zé)制。這意味著，山西通過立法將反家暴聯(lián)動工作機制與首接責(zé)任相結(jié)合，避免受害者遭遇家暴后求助無門。受害人遭遇家暴，可通過申請人身安全保護令等多途徑尋求幫助，《辦法》細化和補充了人身安全保護令的申請。另外，《辦法》還明確了國家機關(guān)、社會團體、企業(yè)事業(yè)單位和其他組織以及個人在預(yù)防和處置家庭暴力工作中，應(yīng)當(dāng)尊重受害人真實意愿，保護當(dāng)事人隱私。

（子 楠）

分餐制古已有之

中國古代很早就出現(xiàn)了分餐制，可上溯到史前時代。古人分餐進食，一般都是席地而坐，面前擺著一張低矮小食案，案上放著食具，一人一案，西周時期的貴族們按禮儀分開落座、分開進食?！绑巯闭枪爬戏植椭频囊粋€寫照。對設(shè)席之法，《周禮》有明確記載：“先設(shè)者皆言筵，后加者為席?！斌酆拖际茄顼嫊r鋪在地上的坐具，筵長，席短。兩漢時期，分餐制得以繼續(xù)傳承。隋唐以前，正常的筵席都維持著一人一份食物的分餐制。

隨著生活在北方的游牧民族陸續(xù)進入中原，中原地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活秩序及相關(guān)禮儀制度受到一次次強烈沖擊，傳統(tǒng)席地而坐逐漸被更輕松的垂足坐姿取代，圍桌用餐的形式也慢慢開始普及。拋棄席地而坐，最終完成坐姿的革命性改變，也直接影響飲食方式由分餐向會食的轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，在過渡時期還存在一種有會食氣氛的分餐制：人們圍坐在一起，但食物還是一人一份。這種以會食為名、分餐為實的飲食方式，也是古代分餐制向會食制發(fā)展的一個必經(jīng)階段。后來，氣氛熱絡(luò)的合餐制逐漸被人們接受。到了明清時候，為盡地主之誼，與客人同桌同食的合餐文化形成制式，伴隨夾菜勸酒的一整套待客禮儀。飲食文化見證著歷史，也記錄著真實的煙火人間。

（欣 榮）

冷鏈食品安全食用秘籍

前不久，全國多地在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒陽性，引起公眾對食品安全的極大關(guān)注。那么，疫情期間怎樣購買食用安全的冷鮮冷凍食品？冷鮮冷凍食品加工烹飪都要注意什么呢？

選購冷鮮冷凍食品應(yīng)在正規(guī)超市或商場選購，挑選時戴一次性手套或用塑料袋套手，避免用手直接接觸。購物后及時對雙手進行清洗消毒，洗手前避免用雙手觸碰口、鼻、眼等部位；超市及商場客流量大，一定要全程戴好口罩。

處理冷鮮冷凍食品時，菜板、菜刀等要與熟食用具分開使用、清洗和消毒，避免交叉污染；要防止飛濺，避免污染周邊環(huán)境，處理后廚房要通風(fēng)；清洗或接觸冷凍冷鮮食品后，應(yīng)先洗手再接觸熟食；避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡等烹飪方式，應(yīng)燒熟煮透再食用。

（慕 青）

人忙起來時甜食就會吃得少

英國薩塞克斯大學(xué)發(fā)表在美國《實驗心理學(xué)期刊》的研究表示，工作時足夠?qū)Ｐ闹轮?，會幫助我們控制食欲，不會吃得過多。

第一項研究中，科學(xué)家讓志愿者在大量字母中尋找指定的一些字母。在志愿者完成任務(wù)過程中，科學(xué)家讓一些圖片輪番閃現(xiàn)在電腦屏幕邊緣，志愿者的余光能看到，這些圖片里有包括甜甜圈和巧克力類的甜食，也有辦公設(shè)備類用品。科學(xué)家根據(jù)志愿者尋找字母所用時間的變化，評估這些圖片在多大程度上讓志愿者分心。

第二項研究讓志愿者以同樣方式尋找字母，但在開始尋找字母前，每人手握一塊巧克力，志愿者每想品嘗手中巧克力就按一下按鈕，科學(xué)家從中評估志愿者對手中巧克力的喜歡程度、饑餓感和食欲。志愿者尋找字母任務(wù)過程中，科學(xué)家會多次介入，詢問志愿者當(dāng)時是否想到了巧克力。

第一項研究結(jié)果顯示，由于尋找字母需要精神高度集中，志愿者看到閃現(xiàn)圖片時較少會分心。第二項研究結(jié)果顯示，志愿者在完成高強度注意力任務(wù)中，想吃巧克力的次數(shù)是完成低強度注意力任務(wù)時的一半以下，也較少會產(chǎn)生想到巧克力就喜歡、饑餓、想吃的連鎖反應(yīng)。

（若 南）