探秘古法養(yǎng)蜂 提高活框中蜂蜜濃度

羅立波 趙波 孫群 │文

1 湖北宜昌市五峰縣畜牧獸醫(yī)局；2 湖北宜昌市夷陵區(qū)鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心；3 湖北宜昌市秭歸縣屈原鎮(zhèn)新安路八號(hào)

2020年11月17 日，在宜昌市畜牧技術(shù)推廣站舉辦的中蜂培訓(xùn)班上，結(jié)識(shí)了來自秭歸縣的養(yǎng)蜂人孫師傅，攀談之中，我們對(duì)現(xiàn)在活框中蜂蜜產(chǎn)量高濃度低有共同的擔(dān)憂。由于養(yǎng)蜂群數(shù)擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，而古法三峽桶飼養(yǎng)的傳統(tǒng)蜂蜜，由于濃度高質(zhì)量好，每千克200元，市場(chǎng)供不應(yīng)求，成了稀缺貨。

培訓(xùn)班上討論了為什么活框中蜂蜜濃度低的原因，意蜂蜜剛封蓋，濃度可達(dá)到42.5波美度以上。我們過去和現(xiàn)在還是套用意蜂取蜜方法，封蓋就搖，是個(gè)極大的錯(cuò)誤。中蜂群勢(shì)小，又是內(nèi)吸式扇風(fēng)方式，蜂蜜水分蒸發(fā)慢，剛封蓋多在40波美度，有時(shí)更低。搖出的蜜易發(fā)酵變質(zhì)，很難常溫保存。中蜂脾子粉蜜同框，靠近子區(qū)多儲(chǔ)存水蜜，搖出的封蓋蜜被子區(qū)水蜜拉低濃度是原因之一。為了去除脾上水蜜，養(yǎng)蜂人采取雙機(jī)工作，先搖掉脾上水蜜，再割蠟蓋搖封蓋蜜。即使兩道搖蜜，也只能增加0.3～0.5波美度，濃度還是偏低。為了提高蜂蜜質(zhì)量，我們仿意蜂實(shí)行繼箱取蜜，繼箱可以實(shí)現(xiàn)子蜜分離，得到純封蓋蜜。在原來的基礎(chǔ)上蜂蜜濃度大有提高，可以取到41.5波美度蜂蜜，它幾乎是活框中蜂蜜的頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?？晒欧曫B(yǎng)中，蜂蜜濃度是42.5波美度到43波美度，水分含量低于18%，離古法養(yǎng)蜂高品質(zhì)中蜂蜜質(zhì)量還差很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。低度蜜結(jié)晶粒大，粗糙，夏天成半融化或者有分層現(xiàn)象，表層泡沫多，有酸味。高度蜜結(jié)晶細(xì)膩像豬油，硬度大，夏天不化，多年不變質(zhì)，對(duì)積食和便秘有療效，低度蜜療效差。

我們來剖析古老的三峽桶養(yǎng)蜂，蜂桶尺寸28cm×28cm×50cm。桶中上部蜜脾兩頭與箱壁相連，整個(gè)蜜區(qū)與蜂桶上蓋形成一個(gè)密閉的空間。蜂桶下部的溫度通過巢脾間的蜂路，持續(xù)不斷向上運(yùn)行，源源不斷的熱能，使頂部蜜脾水分得到長時(shí)間蒸發(fā)。一年一割或者兩割的收蜜方法，使蜂蜜有了充足的后熟時(shí)間，所以蜜蜂能釀造出高濃度高質(zhì)量的蜂蜜。

從上述分析，高濃度蜜是用時(shí)間換來的，蜜脾有高度才有高濃度，這個(gè)新觀念得到古法養(yǎng)蜂師傅一致認(rèn)同。特別是古法、活框兩種方式同時(shí)存在的養(yǎng)蜂戶，對(duì)高蜜脾取高濃度蜜體會(huì)更深。平箱養(yǎng)殖，巢框扁平低矮，蜜區(qū)淺蜜度低。繼箱養(yǎng)殖，繼箱蜜脾下梁與巢箱子脾上梁的間隔，使上升的熱能通路中斷。上下梁的間隔使巢箱熱空氣由間隔區(qū)從側(cè)梁溢出散失。上下梁的間隔，使蜜區(qū)工蜂趨向巢箱聚集，保溫不足。這就是目前活框養(yǎng)中蜂，取不到高濃度蜂蜜的根本原因。

受孫師傅的邀請(qǐng)，我參觀了他根據(jù)古法養(yǎng)蜂改革的活框改良三峽中蜂桶。

改良桶尺寸根據(jù)宜昌當(dāng)?shù)毓欧ǚ渫捌骄登蟮?。巢框設(shè)計(jì)成高50cm、寬28cm，儲(chǔ)蜜空間設(shè)計(jì)10kg容量。8～9個(gè)框加上巢礎(chǔ)引條后，一次性進(jìn)箱，讓蜂成球形自然向下發(fā)展，按古法養(yǎng)蜂管理。減少人為干預(yù)，無為而治。過去的活框養(yǎng)蜂方法與理論對(duì)改良蜂桶幾乎無用，顛覆了現(xiàn)在活框養(yǎng)蜂觀念。使人從繁重的體力勞動(dòng)中解脫出來?；顒?dòng)框耳，割蜜后上下顛倒180°，蜂接著往下造新脾繁蜂發(fā)展，相當(dāng)于活框一次性更換老脾。仿自然蜂養(yǎng)殖，春季分蜂期易造雄蜂脾，收獲雄蜂蛹副產(chǎn)品市場(chǎng)出售，是一筆不小的收入，2020年4月28日收的一個(gè)中等分蜂群，重0.65kg。9月29日取蜜7脾，留下2脾越冬，實(shí)測(cè)得蜜脾8kg，43波美度。測(cè)量整個(gè)巢脾實(shí)際面積約等于13.5張意標(biāo)框，用數(shù)據(jù)估算中蜂在自然環(huán)境中自由造脾面積，比人工給礎(chǔ)造脾面積多1.5倍左右。

在低質(zhì)蜂蜜供過于求的今天，蜂蜜生產(chǎn)提檔升級(jí)勢(shì)在必行。我們有責(zé)任傳播先進(jìn)的養(yǎng)殖方法。同時(shí)，也要挖掘來自基層一線的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)。