營養(yǎng)健康與體育訓(xùn)練結(jié)合的思考

（寧夏民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院 寧夏 銀川 751100）

引言

在人的生長和發(fā)展過程中，體育運動和營養(yǎng)是兩個十分重要的因素，此特別是對于參與體育運動的人員而言，必須全面分析兩者的相互關(guān)系和相互作用，把握好營養(yǎng)健康和體育運動的概念，并且能夠運用于實踐活動過程中。營養(yǎng)健康和體育訓(xùn)練對于促進人的成長和發(fā)展，都有著十分重要的作用。因此，為進一步增強科學(xué)的鍛煉觀念和飲食觀念，必須結(jié)合各個運動項目的特色和實際需要探討其背后的內(nèi)在邏輯，能夠針對不同的運動項目和運動類型科學(xué)的給予營養(yǎng)補充，如此才能在營養(yǎng)健康保證的同時，有效促進體育運動項目的持續(xù)性開展。

1、營養(yǎng)健康對體育訓(xùn)練的作用

1.1、維持人體健康的基礎(chǔ)

在開展各項體育活動和體育訓(xùn)練必須保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)，這對于人的成長和發(fā)展至關(guān)重要。據(jù)調(diào)查顯示，人需要平衡的膳食飲食，在各類營養(yǎng)元素相互彌補和相互補充的過程中，滿足人體各項活動所需。與此同時，人對于各類營養(yǎng)的攝入是持續(xù)性和階段性的，因此必須保證營養(yǎng)的合理性，同時保證正常的身體機能。具體而言，以糧食等谷物為代表的食物，可以為人體提供糖和蛋白質(zhì)，而且蔬菜可以為人體提供維生素，各類營養(yǎng)元素的相互結(jié)合，能夠全面滿足身體機理所需。所以，人體必須通過食物的攝取來維持身體健康，同時也應(yīng)注意攝取食物的方法和途徑，也需要關(guān)注營養(yǎng)物的轉(zhuǎn)化模式。從本質(zhì)而言，能作為碳水化合物，在成長和發(fā)展階段需要持續(xù)性的營養(yǎng)供應(yīng)，而如果缺乏持續(xù)性營養(yǎng)的供應(yīng)，在一定程度上會提高患病的幾率，讓人的成長和發(fā)展以及身體健康。因此重視營養(yǎng)的合理性至關(guān)重要，各個器官和身體的運動活動都離不開食物作為能量供應(yīng)的源泉，只有攝入充足的食物和能量才能有效提高機體的技能水平。不僅對于身體的成長和發(fā)展至關(guān)重要，攝入充足的和合理的營養(yǎng)元素還有助于人體的心理健康，因為人體在獲得充分的物質(zhì)保障之后，能夠增強應(yīng)對外界困難和各類事物的能力。

1.2、保障體育鍛煉的基礎(chǔ)

不言而喻，要實現(xiàn)生命的延續(xù)離不開營養(yǎng)作為基礎(chǔ)性保障。因此，必須保證身體能夠攝入充足的營養(yǎng)元素，對于促進機體的成長與發(fā)展具有重要作用和意義，還能夠在增強體質(zhì)的過程中，實現(xiàn)激素的平衡和調(diào)節(jié)。不僅如此，營養(yǎng)作為鍛煉中的重要組成部分，對鍛煉效果有著重要的影響，因為在鍛煉過程中需要耗費一定的能量，而能量的補充基礎(chǔ)必須以營養(yǎng)作為基礎(chǔ)性保障，正常而言，如果沒有充足的能量予以補充，機體若長期處于虧空狀態(tài)，人的正常運動能力則會遭到負(fù)面影響。因此為避免產(chǎn)生這種狀況，必須處理好鍛煉與飲食之間的關(guān)系，明確營養(yǎng)對于體育鍛煉的基礎(chǔ)性作用。

2、體育運動類型與膳食搭配分析

2.1、速度性運動分析

在眾多體育運動項目中，速度性運動十分常見。比如說我們所知的短跑，屬于較為典型的速度性運動，因為在開展該類運動活動項目時，由于運動項目時間的限制和要求，在運動過程中會出現(xiàn)比較明顯的出缺氧現(xiàn)象以及富養(yǎng)債等各類問題。具體而言，在速度性運動中，由于在極短的時間內(nèi)，體內(nèi)的高能磷酸系統(tǒng)和無氧糖酵解功能會在較快的時間內(nèi)釋放出酸性代謝物質(zhì)，與此同時，體內(nèi)的三磷酸腺苷與磷酸氨基酸的合成速度會逐步增快，機體的調(diào)節(jié)功能，可以有效緩解和降低機體的酸中毒。因此，針對機體的代謝模式，必須為機體提供充足的糖分，如此才能夠滿足數(shù)字性運動的現(xiàn)實所需。不僅如此，在速度性運動之后，運動者的肌肉可能會出現(xiàn)損傷，并且伴有神經(jīng)緊張等狀況。因此，運動員所表現(xiàn)出來的現(xiàn)實狀況，必須及時針對其所出現(xiàn)的現(xiàn)象給你及時的營養(yǎng)補充，應(yīng)提供充足的蛋白質(zhì)，從而滿足運動者體內(nèi)的堿性需求，還應(yīng)補充維生素的攝入，滿足每日運動熱量所需。

2.2、耐力性運動分析

對于耐力性運動而言，是指在較長時間內(nèi)堅持長期性的運動，比如，馬拉松以及長跑等運動項目都屬于耐力性運動，而在單位時間內(nèi)所進行的那里去運動，雖然產(chǎn)生的熱量運動較低，但是總的計算下來總熱量卻較高。因此對于參與耐力性運動的運動員而言，樂動者體內(nèi)的新陳代謝主要表現(xiàn)為氧化，由于經(jīng)過較長時間的體育運動或者體育訓(xùn)練，樂動者體內(nèi)的糖原被逐步消耗掉，其消耗蛋白質(zhì)的總量也會增高，從而氨基酸的轉(zhuǎn)化速率也逐步提高。因此這導(dǎo)致運動員十分的疲憊，所以針對該類現(xiàn)象，必須為運動員及時補充糖分，因為氨基酸的轉(zhuǎn)化速率高，也應(yīng)重視階段性糖分和蛋白質(zhì)的補充。具體而言，運動員可以通過食用富含蛋白質(zhì)的雞肉以及富含維生素的綠葉蔬菜等，從而能夠幫助運動員在單位時間內(nèi)消除疲勞，恢復(fù)能量，從而能夠有效提高專項運動的成績以及增加身體的耐力。

2.3、力量性運動分析

一般而言，力量性運動需要依靠運動員的力量作為支撐，比如，投擲等相關(guān)運動項目都屬于力量型運動。與其他運動相比，力量性運動更加依靠和依賴于肌肉的力量，并且在運動過程中，需要在單位時間內(nèi)的爆發(fā)力，因此要形成強大的爆發(fā)力，必須以健康的體質(zhì)以及優(yōu)秀的肌肉質(zhì)量。而在力量型運動過程中，與其他運動項目相似，該類運動需要大量的蛋白質(zhì)作為支撐，因為力量型運動的蛋白質(zhì)代謝速度較高，力量型運動主要基于運動者的骨骼和肌肉，而這些對蛋白質(zhì)的要求十分的嚴(yán)苛。因此在運動與膳食相互結(jié)合的過程中，一定要保證蛋白質(zhì)攝入能夠達到消耗量的五分之一，如此運動者的神經(jīng)以及迸發(fā)力才能夠得到有效的激發(fā)，并且能夠形成充足的能量補充，此外對于各類膳食纖維的補充，還應(yīng)具體情況具體分析，結(jié)合運動員的現(xiàn)實狀況而補充鉀、鎂等相關(guān)元素。此外，依舊與其他運動型項目相似，力量型運動除了需要充足的蛋白質(zhì)，同樣也需要一定的維生素，因為當(dāng)機體富含充足的維生素可以增加對蛋白質(zhì)的合成與吸收，從而才能形成科學(xué)的膳食搭配。

2.4、靈敏性運動分析

對于靈敏性運動而言，考驗的是機體的操作度和靈活性，主要代表有基建等各類運動。與其他運動項目相比，靈敏性運動的運動者要求具有較高的技巧性和靈敏性，譬如在對于運動項目的反應(yīng)速度和視力方面都要異于常人。因此在開展靈敏性運動的過程中，靈敏性運動單位內(nèi)部的總體熱量消耗程度較低，但是為了保持較高的靈敏度和注意力，運動員在運動過程中的專注，導(dǎo)致其神經(jīng)高度緊張，所以與其他運動項目相比，其神經(jīng)系統(tǒng)的消耗量較高。所以面對靈敏性運動者的特殊情況，可以不同其他運動項目給予較多的蛋白質(zhì)補充，而是要結(jié)合靈敏性運動者的現(xiàn)實狀況進行營養(yǎng)補充，從而為其在運動中奠定堅實的能源基礎(chǔ)。因此在比賽過程中，要多攝入富含磷的食物，譬如牛奶、豆奶等各類食物可以作為優(yōu)秀的膳食代表。

3、營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能分析

3.1、糖的營養(yǎng)功能分析

在人進行各項體育運動和日常生活過程中，糖在這整個過程伴有不可替代的作用。對于人體運動而言，糖主要起的作用為熱量的供應(yīng)，最高可達70%的熱量供應(yīng)，其對于人的重要性不言而喻。對于人體而言，不能在一定時期內(nèi)存儲大量的糖類物質(zhì)，糖類的存儲數(shù)量十分少，但熱量的儲存和維持對于人類的運動功能卻十分重要。一般而言，成人對于糖分的所需能夠滿足半天的強度運動，因此，必須階段性的補充糖分，以滿足人類的運動功能。糖在氧化過程中，能夠釋放出一定的人體所需熱量，這對于運動員而言十分重要，能夠幫助運動員提高運動效率的同時增強運動成績。據(jù)研究顯示，人體含糖量最高的部位為肌肉，不僅如此，在人體的肝臟和血液中也包含著一定的糖分，其主要任務(wù)是對糖分進行存儲，針對人體出現(xiàn)高強度運動時，所存儲的糖分則會發(fā)揮一定的補充作用。此外，人體的血液中含有一定的葡萄糖，總而言之，糖分決定著運動者的持久度和耐力，如果通過合理應(yīng)用膳食纖維，則能夠幫助運動者在一定程度上抵抗疲憊，增加運動者在運動時的耐力。不僅如此，在延緩肌肉疲憊的時間同時提高運動者的耐力。有關(guān)研究進一步展示，疲憊和糖有十分密切的聯(lián)系，而通過合理的飲食營養(yǎng)與之配合，則能夠有效降低在耐力運動中所出現(xiàn)的疲憊感，有效延長運動員的運動時間。

3.2、脂肪的營養(yǎng)功能分析

對于脂肪而言，在人體產(chǎn)生一定的運動量之后，脂肪通過燃燒產(chǎn)生相應(yīng)的熱量。脂肪可以在人體內(nèi)部進行存儲，具有防止熱量散失的作用，既能夠為運動員參與運動時提供能量保障，同時也能夠?qū)\動者的器官進行保護。在參加耐力運動以及持久性運動時候，需要消耗過多的熱量，必須要保證充足的脂肪供應(yīng)，研究證實，脂肪占總體熱量供應(yīng)的30%，能夠在一定程度上提高運動的耐力和持久力，而有了充足的脂肪保障，能夠進一步增強運動者肌肉的利用效率，保證肌肉運動的時間。但是，對于脂肪的攝入必須把握好尺寸，如果脂肪攝入量較多，則會導(dǎo)致運動員出現(xiàn)肥胖的問題而適得其反，會影響運動者的呼吸順暢程度和身體循環(huán)系統(tǒng)，反而會起到一定的副作用。

3.3、維生素的營養(yǎng)功能分析

維生素作為人體運轉(zhuǎn)的重要組成元素，是身體中重要的有機化合物，雖然與脂肪以及蛋白質(zhì)相比，他需要的量較少，但是如果機體缺乏維生素，則會產(chǎn)生重大的負(fù)面影響。因而人體必須補充維生素，如果缺乏某一種維生素，都有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種問題，并且如果嚴(yán)重缺乏某種維生素，還能夠在一定程度上威脅身體健康和生命安全。對于維生素而言，人體無法通過自身機體功能進行合成，必須依靠外界食物作為維生素進行補充，通過攝入充足的維生素，能夠保障人體的身體健康，對于運動員而言，則可以促進其運動效率的提高。

3.4、蛋白質(zhì)營養(yǎng)功能分析

在人的成長過程中，離不開蛋白質(zhì)作為重要能量的支撐，而對于運動員而言，蛋白質(zhì)對其的作用性也不言而喻。通過蛋白質(zhì)可以有效促進肌肉的生長和發(fā)育，因為蛋白質(zhì)與肌肉的成長有著密切的關(guān)系。具體而言，肌肉的主要組成部分為肉纖維，而肉纖維的組件和合成，必須以蛋白質(zhì)作為重要的組成和來源。對于參加體育訓(xùn)練的人員而言，尤其需要大量的蛋白質(zhì)作為重要的補充，能夠使運動員的肌肉變得更加結(jié)實和雄壯，從而有效增強其在運動過程中的效率和質(zhì)量。與此同時，面對因運動而產(chǎn)生肌肉損傷的患者，也必須通過蛋白質(zhì)作為后期療養(yǎng)的重要來源。蛋白質(zhì)除了具有對肌肉的彌補和補充作用，還能夠在一定程度上幫助運動員消除疲勞之感，特別是在運動員參與各項運動之后，為減輕運動所帶來的疲憊感，可以通過蛋白質(zhì)作為恢復(fù)健康和活力的重要能量補充。不僅如此，蛋白質(zhì)充足的攝入還能夠有效幫助抵抗外界細(xì)菌以及其他傷害的慶祝，能夠有效幫助人體形成一個免疫力屏障。

4、結(jié)束語

綜上所述，運動者如果要正常參加各項體育鍛煉，必須維持好體育運動和營養(yǎng)兩者之間的關(guān)系，找到兩者之中的關(guān)聯(lián)，并且在實際活動當(dāng)中，針對其運動的現(xiàn)實狀況，分析其實際運用能力以及在運動過程中所出現(xiàn)的各類問題，給予及時且科學(xué)的營養(yǎng)補充。具體而言，在參加各項體育運動項目過程中，要認(rèn)識各項專項運動分別所對應(yīng)的營養(yǎng)補充重點和營養(yǎng)補充類型，深刻分析營養(yǎng)成分，對于運動員以及運動項目的具體作用，總而言之，要樹立正確的飲食觀念和飲食習(xí)慣，從而進一步明確和規(guī)劃飲食結(jié)構(gòu)。