色彩元素在食品包裝設(shè)計中的運用
——評《食品包裝設(shè)計》

書 名：食品包裝設(shè)計

作 者：[美] 道格拉斯·里卡爾迪；常文心 譯

出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

ISBN：978-7-5381-8980-3

出版時間：2015-08-01

定 價：￥88.00

色彩是食品包裝設(shè)計中的重要表現(xiàn)形式之一，色彩的選擇與運用是符合產(chǎn)品生產(chǎn)加工工藝與產(chǎn)品性能的藝術(shù)設(shè)計，也是一種可以展現(xiàn)人文理念，根據(jù)藝術(shù)審美的規(guī)則來塑造產(chǎn)品形象的藝術(shù)創(chuàng)造活動。食品包裝設(shè)計更是在不斷地追求更新的款式與多元化的色彩搭配。食品包裝中的色彩選擇與運用高度融合了藝術(shù)與技術(shù)，將審美融入科學(xué)，要求食品包裝設(shè)計師運用與食品相契合的色彩來展現(xiàn)藝術(shù)設(shè)計創(chuàng)意。《食品包裝設(shè)計》一書是由美國道格拉斯·里卡爾迪編著、常文心翻譯的，該書針對食品包裝設(shè)計的理論基礎(chǔ)、一般形式以及設(shè)計法則進行了分析。通過設(shè)計理論與案例相結(jié)合的方式，向讀者詳細介紹了食品包裝設(shè)計的理論知識與方法，以及食品包裝要點、食品包裝材料類別等。內(nèi)容豐富，并附有設(shè)計案例，能夠幫助讀者將理論應(yīng)用到食品包裝設(shè)計工作中，并能從案例中吸取經(jīng)驗與靈感，學(xué)以致用。

在食品包裝設(shè)計的圖形、色彩、構(gòu)圖與文字四要素中，色彩的作用是最為顯著的，在食品包裝設(shè)計中有著不可忽視的重要地位。高質(zhì)量的色彩選擇與搭配能夠使食品對消費者產(chǎn)生更大的吸引力。面對類別眾多的食品包裝，如何在短時間內(nèi)給消費者留下印象進而吸引消費者的目光就顯得十分重要。因此，如何設(shè)計與眾不同的食品包裝、吸引消費者的注意力、促成交易行為便是食品包裝設(shè)計師所要關(guān)注的重點。食品包裝設(shè)計中色彩的運用不僅要注重包裝外表的表象特點，同時還要注重食品的內(nèi)在特征。在食品包裝中色彩主要有以下幾個特性：第一，色彩注目性。消費者在對食品包裝進行觀察的過程中，視覺所接觸的第一要素就是色彩。在食品包裝設(shè)計中色彩是對視覺影響最活躍的要素之一，能夠產(chǎn)生強烈的視覺沖擊力，還會引起人們心理與情感的變化。第二，識別性。食品企業(yè)在設(shè)計食品包裝時色彩成為與其他品牌形成差異的重要因素，能夠顯著突出產(chǎn)品特色，提升消費者的色彩識別能力，進一步鞏固對產(chǎn)品的印象。在食品包裝設(shè)計時突出色彩的識別性，可以使得產(chǎn)品在琳瑯滿目的貨架上形成獨特的視覺效果，進而提升消費者的購買欲望與企業(yè)知名度。第三，象征性。色彩在不同階段、不同環(huán)境以及不同群體中被賦予了多元化的象征性。色彩的象征性可以分為具體象征性與抽象象征性。具體象征性即讓人們看到不同顏色就會聯(lián)想起自然環(huán)境中、日常生活中的某類相關(guān)的事物。在食品包裝設(shè)計中色彩與食品有著密切聯(lián)系，會直接影響消費者對食品的判斷。如大多數(shù)巧克力使用的包裝均為褐色、黃色，能夠給消費者帶來新鮮可口，營養(yǎng)豐富、香濃醇厚的感覺；大多數(shù)綠茶的包裝均為綠色，能夠讓消費者聯(lián)想到清洌甘甜的綠茶，口感清新自然，令人回味；大多數(shù)紅棗的包裝均為紅色，能夠讓消費者聯(lián)想到紅棗的清甜香脆，可口營養(yǎng)；大多數(shù)小米的包裝均為黃色，能夠讓消費者聯(lián)想到黃澄澄的小米香甜軟糯，營養(yǎng)豐富。這些都是消費者對自然環(huán)境中的色彩予以聯(lián)系判斷而形成的。在食品包裝的色彩運用中再現(xiàn)食品本身的顏色，可以使消費者獲得更加真實的感覺。抽象象征性則是當(dāng)人們看到不同顏色后所聯(lián)想到的抽象概念，抽象的聯(lián)想主要依賴于人們在生活中累積的經(jīng)驗，以形成色彩共性聯(lián)想。色彩的抽象象征意義通常帶有指定性，如紅色代表熱鬧、吉祥；黃色代表尊貴、奢華；藍色代表冷靜、遙遠等。在食品包裝設(shè)計中可以靈活運用色彩的抽象象征性來突出食品的特色。

消費者對食品包裝的認(rèn)知已經(jīng)從單純的消費需求發(fā)展到與產(chǎn)品的情感交流。優(yōu)秀的食品包裝能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)品的特色、文化底蘊等。因此，食品包裝中色彩的運用要緊緊把握社會發(fā)展趨勢、消費者的消費需求以及產(chǎn)品自身特征。以兒童食品包裝設(shè)計為例，兒童食品所面向的消費者為兒童，因此，在兒童食品包裝設(shè)計時要注意色彩的運用。兒童對豐富多彩的顏色喜愛往往超出對產(chǎn)品自身的喜愛。因此，色彩選擇與運用過程中要以暖色與淺色為主，不宜使用黑色、白色。且在色彩設(shè)計過程中可以選擇多種顏色混用，往往可以產(chǎn)生讓人意想不到的效果。色彩選擇搭配的原則是要展現(xiàn)食品包裝的親和力，吸引兒童的注意力。如橙色、綠色、粉色能夠讓兒童的心情愉悅，壓力釋放，還能激發(fā)兒童活潑爛漫的天性。雀巢公司推出的兒童節(jié)日糖果筒就采用了紅色、綠色、藍色三種對比強烈的色彩，對于兒童來說趣味性強烈，能夠滿足兒童的心理，配合卡通圖案與細長的形狀，能夠有效吸引兒童的注意力。另外，在兒童食品包裝設(shè)計中還要注意色彩、圖案、文字、說明等內(nèi)容的配合與協(xié)調(diào)。日本某兒童食品包裝在造型與色彩搭配上做到了高度統(tǒng)一，包裝的色彩與食品自身的顏色十分和諧，且在色彩方面也有一定的對比，能夠使食品包裝視覺效果強烈；且食品包裝的中部位置采用了透明包裝，從外可以看到里面的食品，加上外包裝的黃色、紅色以及卡通圖案，能夠烘托出新穎有趣的購買氛圍。

優(yōu)秀的包裝設(shè)計不只是產(chǎn)品的外包裝，而是會成為一種藝術(shù)潮流。通過對食品包裝設(shè)計中色彩的運用進行研究可以發(fā)現(xiàn)，食品包裝的色彩不僅是為了宣傳產(chǎn)品、刺激消費而存在的，更是為了讓消費者在選購食品的過程中能夠心情舒暢，始終保持良好的購物氛圍，從而刺激消費行為。在食品包裝設(shè)計發(fā)展過程中，設(shè)計者還需要更多地借鑒、汲取國外食品包裝的特點與優(yōu)勢，更加關(guān)注食品包裝設(shè)計，從而提升我國食品包裝的設(shè)計水平。