牛羊檢疫工作技術(shù)要點(diǎn)討論

姚玉霞

(寧夏回族自治區(qū)固原市彭陽縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，寧夏 彭陽 756500)

0 引言

在動(dòng)物制品的生產(chǎn)過程中，如果對(duì)可能存在的疫病問題不加關(guān)注，有可能導(dǎo)致疫病在動(dòng)物之中進(jìn)行傳播，對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的安全形成嚴(yán)重的危害，基于這一現(xiàn)狀，各個(gè)單位在推進(jìn)動(dòng)物檢疫的時(shí)候，需要充分結(jié)合當(dāng)前的動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)需求，加強(qiáng)對(duì)檢疫質(zhì)量的控制，促進(jìn)動(dòng)物制品的整體質(zhì)量提高。

1 牛羊檢疫工作程序

從實(shí)際情況來看，要實(shí)現(xiàn)對(duì)牛羊的有效檢疫，通常需要從產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫兩個(gè)方面入手。首先從產(chǎn)地檢疫來看，產(chǎn)地檢疫的目的是為了防止已經(jīng)存在的牛羊疫病在相應(yīng)的流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)擴(kuò)散現(xiàn)象，而通過對(duì)產(chǎn)地檢疫環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，則能夠避免存在疫病的牛羊進(jìn)入到市場(chǎng)之中。產(chǎn)地檢疫工作過程中，檢疫部門要以嚴(yán)格和細(xì)致的工作態(tài)度來開展工作，同時(shí)也需要對(duì)目前國家的具體法律法規(guī)進(jìn)行明確，以此指導(dǎo)檢疫工作的展開。同時(shí)在進(jìn)行產(chǎn)地檢疫的時(shí)候，也需要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的操作，全面確保檢疫工作的各個(gè)環(huán)節(jié)符合當(dāng)前的檢疫流程和檢疫標(biāo)準(zhǔn)[1]。

其次，屠宰檢疫的目的同樣是為了避免患有疫病的動(dòng)物制品流入市場(chǎng)，而屠宰檢疫工作是進(jìn)行預(yù)防的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，如果檢疫部門在這一環(huán)節(jié)中存在嚴(yán)重疏漏，將會(huì)使消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全受到威脅。在我國當(dāng)前的法律法規(guī)之中，動(dòng)物在進(jìn)入屠宰場(chǎng)的時(shí)候，需要針對(duì)動(dòng)物的健康狀況進(jìn)行全面的檢查，并要求出具產(chǎn)地檢疫證明，只有這樣才能最終保障動(dòng)物制品的安全。

2 牛羊檢疫工作的技術(shù)要點(diǎn)

2.1 群體檢查

在推進(jìn)牛羊檢疫工作開展的時(shí)候，工作人員需要通過靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查和飲食檢查等多個(gè)方面來完成。

1)從靜態(tài)檢查方面來看，工作人員需要在牛、羊處于休息和相對(duì)靜止的狀態(tài)之下，對(duì)其整體姿態(tài)進(jìn)行觀察與分析，這種方法可以初步對(duì)攜帶疾病的牛、羊進(jìn)行篩查，尤其是需要對(duì)肛門狀況、皮毛狀況等進(jìn)行分析。從實(shí)際情況來看，當(dāng)牛、羊存在疾病的時(shí)候，能夠在這些部位得到反映，健康的牛通常毛色好，肛門部位清潔程度較高，呼吸狀況良好。如果自身存在疾病，則可能由于疾病問題，導(dǎo)致其毛色晦暗、肛門周圍殘留糞便以及身體表面污染物較多，針對(duì)這些牛、羊，工作人員需要進(jìn)行進(jìn)一步檢查，以確定其是否的確存在疾病問題。以羊群的檢疫為例，如果發(fā)現(xiàn)部分羊在靜態(tài)環(huán)境下有呼吸急促、呼吸不順的問題，則進(jìn)一步加大了患病可能，需要加強(qiáng)對(duì)其的關(guān)注力度。此外，對(duì)羊群的皮毛、四肢等部位進(jìn)行觀察也是靜態(tài)檢查的重要手段，如果在檢查過程中發(fā)現(xiàn)個(gè)體存在嚴(yán)重的污染物、反應(yīng)遲鈍或呼吸急促等現(xiàn)象，則基本可以判斷個(gè)體患病，需要進(jìn)行及時(shí)有效的處理[2]。

2)工作人員在實(shí)施檢查的時(shí)候還需要實(shí)施動(dòng)態(tài)檢查。動(dòng)態(tài)檢查的主要開展方法是在牛群、羊群到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)之后，在對(duì)牛羊的裝卸或者放牧過程中對(duì)其狀況進(jìn)行相應(yīng)的觀察，或通過驅(qū)趕的方法避免牛群、羊群靜止，從而對(duì)其狀況進(jìn)行觀察與分析。在實(shí)施動(dòng)態(tài)檢查的時(shí)候，工作人員可以發(fā)現(xiàn)健康的個(gè)體在精神狀況、行為方式等方面的表現(xiàn)較為良好，而如果個(gè)體存在疫病現(xiàn)象，則其在行動(dòng)過程中可能出現(xiàn)精神萎靡、行動(dòng)遲緩或搖晃等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象均說明個(gè)體存在疫病問題。

3)工作人員還需要針對(duì)牛羊的飲食進(jìn)行檢查，通常情況下，牛羊在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，會(huì)有大量飲水的需求，檢疫人員選取這一監(jiān)測(cè)點(diǎn)對(duì)牛群、羊群的表現(xiàn)進(jìn)行仔細(xì)觀察，重點(diǎn)觀察牛群、羊群之中是否有疫病相關(guān)癥狀，繼而據(jù)此判斷群體中是否有疫病[3]。飲食檢查還包括進(jìn)食狀況的檢查，以牛群為例，對(duì)牛群的進(jìn)食狀況進(jìn)行觀察與分析，如果牛群再進(jìn)食的過程中，咀嚼食料存在乏力的現(xiàn)象，或是其食欲與正常的個(gè)體存在較大差異，則說明牛群存在疫病問題。

2.2 個(gè)體檢查

除了需要實(shí)施有效的群體檢查工作，針對(duì)牛、羊個(gè)體的疫病檢查也很重要。以牛為例，在進(jìn)行個(gè)體檢查的過程中，要重點(diǎn)針對(duì)布魯氏菌病、口蹄疫、牛傳染性鼻氣管炎和藍(lán)舌病等疾病進(jìn)行檢查。工作人員要針對(duì)牛群的整體健康狀況進(jìn)行分析與觀察，在此基礎(chǔ)上展開針對(duì)個(gè)體的心臟、脈搏和表皮等問題的檢查工作，通過這些檢查項(xiàng)目，可以大致發(fā)現(xiàn)個(gè)體是否存在上述疾病。在針對(duì)個(gè)體進(jìn)行檢查的時(shí)候，工作人員需要對(duì)牛的體溫進(jìn)行測(cè)量，因?yàn)槎鄶?shù)傳染性疾病出現(xiàn)的時(shí)候，都可能引起牛的體溫升高的現(xiàn)象。在發(fā)現(xiàn)牛個(gè)體出現(xiàn)這一系列問題的時(shí)候，工作人員需要及時(shí)采取針對(duì)性措施對(duì)牛的傳染病現(xiàn)象進(jìn)行處置，防止其出現(xiàn)擴(kuò)散現(xiàn)象。

對(duì)于羊群的個(gè)體檢查，檢疫人員需要著重觀察個(gè)體在活動(dòng)狀態(tài)、進(jìn)食狀態(tài)下的一些表現(xiàn)，如果在觀察過程中，發(fā)現(xiàn)個(gè)體在進(jìn)食階段存在搶食的現(xiàn)象，在放牧的過程中精神狀態(tài)較為良好，則表明個(gè)體的健康狀況較為良好；而如果出現(xiàn)食欲降低、飲水積極性降低等問題，則可能代表個(gè)體存在傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

在對(duì)個(gè)體的疫病進(jìn)行診斷的過程中，檢疫人員應(yīng)當(dāng)重視癥狀資料的價(jià)值，通過各類檢查手段觀察、收集個(gè)體的行為表現(xiàn)，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)采取專業(yè)的檢疫手段對(duì)病牛、病羊進(jìn)行客觀檢查、判斷，其中具有代表性的就是臨床檢查法，即以診斷牛羊個(gè)體的疫病為目的，應(yīng)用于臨床實(shí)際的各類檢查手段。

以視診為例，檢疫人員需要通過肉眼直接觀察病牛、病羊的整體概況，尤其是對(duì)個(gè)體某些部位的特殊狀態(tài)的觀察，將為疫病的判斷提供關(guān)鍵性證據(jù)。一般情況下，牛羊視診需要有序完成整體狀態(tài)(個(gè)體發(fā)育、體格、營養(yǎng)狀況、軀體結(jié)構(gòu)等)、精神及姿態(tài)行為(沉郁、興奮等精神表現(xiàn)，靜止或運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的姿勢(shì)變化、強(qiáng)迫性運(yùn)動(dòng)等)、體表皮膚被毛情況(皮膚、黏膜的特性與顏色等)、生理活動(dòng)(呼吸動(dòng)作、咀嚼、排泄等)以及與外界直通體腔(口腔、鼻腔、肛門等)的狀況。此外，針對(duì)重點(diǎn)疾病進(jìn)行檢查也是工作的關(guān)鍵點(diǎn)，在這一工作過程中，工作人員需要對(duì)牛羊群的走路姿態(tài)、排泄?fàn)顟B(tài)、飲水狀況等進(jìn)行全面觀察與分析，如果發(fā)現(xiàn)牛羊群的這些行為存在異?，F(xiàn)象，則需要采取針對(duì)性的防范措施，控制疾病的傳播。

3 結(jié)語

牛羊是我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，保證牛羊的健康對(duì)于促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有著重要的現(xiàn)實(shí)意義，而在進(jìn)行檢疫的過程中，工作人員需要充分明確檢疫工作開展的目的，并依照科學(xué)的檢疫方法實(shí)施檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)牛羊身上攜帶的疾病，并進(jìn)行合理的處置。