永樂(lè)甜白釉“三壺連通器”的工藝特征和使用功能分析

薛冰

摘 要：在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上，曾經(jīng)出現(xiàn)了許多造型奇特，功能特殊，數(shù)量稀少，工藝精美的陶瓷器，比如：多管瓶、倒流壺、無(wú)擋尊等等。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的考古發(fā)掘研究并結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)記載，這些器物大部分都已不再神秘。但是，本文要研究的“三壺連通器”堪稱(chēng)是陶瓷史上的一大未解之謎。雖未解，但并非不可解，在此，筆者通過(guò)對(duì)21世紀(jì)80年代永樂(lè)地層出土的落選品殘片和御窯廠修復(fù)件的對(duì)比研究，結(jié)合類(lèi)型學(xué)、功能學(xué)和圖像考古學(xué)系統(tǒng)進(jìn)行分析。以期對(duì)“三壺連通器”的造型與紋飾特征，成型與燒制工藝，功能與器物來(lái)源進(jìn)行詳實(shí)的考證，并逐一揭開(kāi)圍繞在它身上的其它謎團(tuán)。

關(guān)鍵詞：甜白釉;三壺連通器;外銷(xiāo)瓷;酒具;容香器;水煙具

1 “三壺連通器”的工藝特征

關(guān)于三壺連通器，未見(jiàn)于任何史料記載。甚至“三壺連通器”和“三壺器”這兩個(gè)廣泛見(jiàn)諸于當(dāng)代文獻(xiàn)的名稱(chēng)，其最初來(lái)源也不可考。目前，在各大博物館中，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它的完整傳世品。除了這一器物，永樂(lè)地層出土的其他甜白釉外銷(xiāo)瓷都可以在中、西亞的金屬器、玻璃器、陶器中找到原型或者考證出各自的功用。因此，“三壺連通器”可以稱(chēng)得上是明代官窯中最神秘的一件瓷器。

1983年，在對(duì)永樂(lè)地層進(jìn)行考古發(fā)掘時(shí)，出土了數(shù)量眾多的甜白釉瓷器殘片，大部分可修復(fù)。景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所保存有修復(fù)完整的“三壺連通器”（圖1），瓶身高31.2cm，口徑8.7cm，整個(gè)瓶身分為上、中、下三個(gè)部分，通體裝飾有七道弦紋。上部是一個(gè)“碗”型頭部，直口微斂，深弧腹，碗內(nèi)有一鏤空篦狀的多孔篩網(wǎng)，孔洞圖案呈現(xiàn)放射狀團(tuán)花形。中間部分又可以分為頸部和“三管”兩個(gè)結(jié)構(gòu)，頸部設(shè)計(jì)成中通直筒型，外面包裹有鏤空狀的花瓣形透雕結(jié)構(gòu)，花瓣呈二方連續(xù)式分布。頸部下面的三個(gè)圓弧形中通管采用泥片卷合法制作成型，背部可隱約看到一條凸起的接縫。三根管子共同支撐起了整個(gè)瓶身上部的重量。瓶身的下部為三個(gè)閉合的壺形足，形狀略扁，上半部分呈半球形，下半部分為斗笠狀。三條管狀物與底部三個(gè)球形器相連形成口、管、壺三體連通[1]。

瓶身除頸部外，通體使用劃花工藝淺刻幾何形花紋，“滿(mǎn)工”裝飾，縝密繁復(fù)。幾何花紋的主要構(gòu)成元素包括：點(diǎn)、橢圓形、三角形、波浪線(xiàn)等。在釉的使用上，外部為浸釉或吹釉法，內(nèi)部采用蕩釉法，內(nèi)外皆滿(mǎn)釉，三足端無(wú)釉露胎，以便裝燒。釉面效果有明顯的甜白釉“半木光”效果，同時(shí)，顯現(xiàn)出輕微的橘皮紋，整體感覺(jué)溫潤(rùn)莊重，自然雅致。

在成型方法上，器物上部的碗口，以及底部的三個(gè)壺形結(jié)構(gòu)采用的是拉坯旋削法，其余部分皆為分段模制粘接成型法，構(gòu)件之多，工藝之復(fù)雜，絕無(wú)僅有，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)使用者對(duì)它的珍視程度。

2 “三壺連通器”尚未解開(kāi)的疑團(tuán)

由于缺少文獻(xiàn)記載以及相同器形的可參考對(duì)照物，學(xué)界對(duì)它的用途尚不了解。甚至越研究問(wèn)題越多，主要的疑惑集中在以下幾點(diǎn)：

⑴從造型上看，“三壺連通器”是孤品，但是如此復(fù)雜的成型工藝，它所參照的原型是何種器物。結(jié)合紋飾來(lái)看，器身淺刻的三角形幾何花紋與12-13世紀(jì)阿拉伯地區(qū)金屬器上的鏨金花紋相同[2]，如果是西亞地區(qū)的金屬器，為何一件都找不到？

⑵它的功用是什么？目前流行有兩種說(shuō)法，一種認(rèn)為它是醫(yī)療衛(wèi)生器械[3];另一種認(rèn)為它是清真寺的供器[4]，可能是插花器或燈具的一種。但兩種說(shuō)法都缺乏相關(guān)的依據(jù)。

⑶為什么完整的甜白釉“三壺連通器”一件也沒(méi)有找到，目前所見(jiàn)都是考古出土的殘件標(biāo)本，但這些打碎的器物卻沒(méi)有明顯的瑕疵，那么將它們當(dāng)做落選品或貢余品處理掉的原因是什么？

⑷工藝如此精美復(fù)雜，“三壺連通器”的使用者是誰(shuí)？是西亞普通穆斯林的日用品？還是上層貴族的一種用具？

3 “三壺連通器”的功能考辨

（1）器物構(gòu)成

結(jié)合出土的標(biāo)本，我們可以十分清楚地了解“三壺連通器”的各部分構(gòu)成。

圖2（a）是瓶身上端的碗口部分，花型的篩網(wǎng)和“阿拉伯紋樣”中的輪狀花紋十分相似;圖2（b）是它的側(cè)視圖部分，可以看出篩網(wǎng)位于碗口的中間部分，應(yīng)該是成型后粘接在了碗內(nèi)。圖2（c）是頸部下半段與三個(gè)圓弧形彎管相接的地方，采用鏤空方法環(huán)飾一周，鏤空部分與中間的管道相分離。

圖3（a）是圖2（c）的俯視圖，由頸部向下看可以觀察到三個(gè)弧形管道呈現(xiàn)三等分排列，并且與頸部銜接的十分完美。圖3（b）是弧形管道一端的橫截面，略有土沁;內(nèi)、外釉層厚度一致;胎體潔白純凈，密度很高。圖3（c）、4（a）是彎管與下面三個(gè)壺體粘接的地方，分段成型的痕跡十分明顯，高溫焙燒后，粘接的地方出現(xiàn)了一定程度的變形。圖4（b）是底部壺體部分的殘片，外壁暗刻手法環(huán)飾一周連續(xù)性的開(kāi)光。圖4（c）是壺底內(nèi)部的圖片，拉坯痕明顯，釉層光潔瑩潤(rùn)與器表一致。

從以上各部分標(biāo)本內(nèi)外釉面以及胎體橫截面分析，“三壺連通器”造型堪稱(chēng)奇巧，所使用的成瓷原料也是上等的材料。在成型方法上，拉坯、模制、泥片圍合等方法并用;在裝飾方法上，通體滿(mǎn)釉，局部鏤雕、暗刻相得益彰。如此精美華麗的珍貴器物，絕非普通階層的民眾所使用的日常器皿。所以，它要么是宗教用具，要么是貴族用品。再結(jié)合它非傳統(tǒng)的造型，西亞化的裝飾風(fēng)格以及同地層甜白釉瓷器的外銷(xiāo)屬性，它應(yīng)該是銷(xiāo)往阿拉伯地區(qū)的一件外銷(xiāo)瓷。

（2）葡萄酒瓶與容香器假說(shuō)

西亞地區(qū)早在波斯時(shí)期就盛行飲酒之風(fēng)，從薩珊波斯造型各異、奢華貴重的金銀器和玻璃器酒具來(lái)看，這一時(shí)期無(wú)論是貴族還是平民，都把飲酒當(dāng)做了生活的一部分。這種風(fēng)氣也廣泛散播到了整個(gè)亞洲大陸，從東羅馬帝國(guó)到伊朗高原再到大唐，無(wú)一例外。7世紀(jì)誕生的伊斯蘭教禁止飲酒，但后來(lái)的突厥統(tǒng)治者和蒙古貴族嗜酒如命。這一時(shí)期，西亞擁有葡萄酒、蜂蜜酒、馬奶酒、甜米酒等不同的酒類(lèi)[5]。

到了中世紀(jì)，穆斯林的生活逐漸打破了一些禁忌，含酒精的飲料是允許飲用的，葡萄酒更是常見(jiàn)。公元1370年，突厥化的蒙古貴族帖木兒建立了帖木兒帝國(guó)，其領(lǐng)土包括從德里到大馬士革，從咸海到波斯灣的廣闊區(qū)域。帖木兒除了打仗，唯一的愛(ài)好就是飲酒，不僅喝葡萄酒，他還喝阿拉克燒酒，它屬于中東和遠(yuǎn)東地區(qū)的一種烈性酒，通常從發(fā)酵的棕櫚汁、大米或糖蜜中提取[6]。最終帖木兒因?yàn)轱嬀七^(guò)量而亡，他的東征計(jì)劃也宣告終止。但是，飲酒的風(fēng)氣造就了一批陶制酒具。

這三個(gè)酒瓶造型相似，高度相近，功能相同，且構(gòu)造相仿，在瓶子的頂部裝飾有一個(gè)杯碗形的構(gòu)件，碗內(nèi)有一個(gè)類(lèi)似圖8的篩網(wǎng)。瓶身都采用了弦紋裝飾，頭部和瓶身之間的頸部都仿效同一時(shí)期金屬器皿“瘦頸”的設(shè)計(jì)方法，使瓶身顯得秀頎挺拔，頭部和頸部結(jié)合在一起如同一個(gè)“漏斗”。除了壺身是球形腹之外，上半身和“三壺連通器”擁有相似的造型和結(jié)構(gòu)。尤其是二者花瓣形的篩網(wǎng)，在藝術(shù)風(fēng)格和功能上具有一致性。

口部設(shè)計(jì)成篩網(wǎng)狀主要由以下幾個(gè)原因：①當(dāng)時(shí)的酒類(lèi)以葡萄酒等低度酒為主，酒質(zhì)不純，雜質(zhì)較多，酒液從酒桶向酒瓶?jī)?nèi)倒入時(shí)，難免會(huì)有雜質(zhì)，篩網(wǎng)可以起到過(guò)濾的作用;②西亞氣候干燥炎熱，液體容易蒸發(fā)，如果將酒具的口部設(shè)計(jì)成中國(guó)的玉壺春那樣的喇叭口造型，則會(huì)導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)的酒液快速揮發(fā)，影響口感和質(zhì)量;③篩網(wǎng)可以防止昆蟲(chóng)和雜物落入瓶?jī)?nèi)。同時(shí)，根據(jù)現(xiàn)代物理學(xué)的研究，當(dāng)篩孔按照一定位置分布并且距離達(dá)到一定密度時(shí)，倒完液體之后，由于張力作用，會(huì)在篩子上形成一層水膜，相當(dāng)于多了一個(gè)蓋子，這樣就可以最大程度的保證酒液不被污染，酒味不會(huì)變淡。

但是，這里仍然有兩個(gè)疑問(wèn)：①“三壺連通器”瓶身較高，胎體致密，質(zhì)量大。如果里面再盛放葡萄酒，絕非一人之力可以抬起，更別說(shuō)倒酒時(shí)需要長(zhǎng)時(shí)間保持一定的傾斜角度，堪稱(chēng)難上加難。②前文述及，“三壺連通器”雖然內(nèi)壁也是滿(mǎn)釉工藝，但是由于成型工藝的限制，粘接的地方并不是特別光滑，長(zhǎng)時(shí)間在瓶?jī)?nèi)盛裝低度酒，必定會(huì)有殘余物固結(jié)在內(nèi)壁，那么，該如何解決清洗的問(wèn)題？所以，這種器皿也可能不是酒具，或者說(shuō)不是最佳之選。

結(jié)合它“三足”的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，它更有可能是固定在某一位置的陳設(shè)具，三點(diǎn)支撐更為穩(wěn)定，相較于多點(diǎn)支撐和單一大圈足的設(shè)計(jì)，它又具有節(jié)省材料、簡(jiǎn)化工藝、美觀挺拔的優(yōu)點(diǎn)。壺身中空，密閉性良好，它很有可能就是盛放粉狀香料或玫瑰水等香精的容香器，設(shè)計(jì)成開(kāi)放的口部，則是為了更好的散發(fā)芬芳之氣。只不過(guò)在制作時(shí)，也考慮到了香氣會(huì)吸引昆蟲(chóng)等生物，因此仿照?qǐng)D8酒瓶的設(shè)計(jì)，也在口部增加了一個(gè)篩網(wǎng)。

（3）水煙具假說(shuō)。

在研究14世紀(jì)阿拉伯地區(qū)社會(huì)民俗史的過(guò)程中，筆者無(wú)意間發(fā)現(xiàn)，“三壺連通器”和阿拉伯地區(qū)使用的一種水煙管十分相似。不僅都有碗狀的口部，而且里面都有一個(gè)篩網(wǎng)。

目前，在阿拉伯地區(qū)的街頭還分布有許多提供水煙的場(chǎng)所，包括咖啡館和酒吧等。他們使用的水煙管已較為現(xiàn)代，通常都是透明玻璃材質(zhì)，但是內(nèi)部的鍋頭和篩網(wǎng)有的也采用陶瓷材質(zhì)。水煙管分為單管和多管等不同種類(lèi)，高度一般在30-50cm之間。更為重要的是，水煙管在使用時(shí)，需要穩(wěn)定的放置在平面上即可，不需要持握在手中。造型精致的水煙壺不僅是一個(gè)煙具，擺放在居室內(nèi)也是一件獨(dú)具裝飾感的工藝品。

圖9是黎巴嫩現(xiàn)代水煙管的構(gòu)造，整個(gè)器物可分為三大構(gòu)成部分，分別是上端的煙碗和煙盤(pán);中部的壺身和煙管;以及底端的煙瓶。圖10是水煙管陶制煙頭的側(cè)視圖和俯視圖，一般將其放置于煙碗的下方。對(duì)比“三壺連通器”，我們可以發(fā)現(xiàn)二者的相似之處。不同之處是，“三壺連通器”除了頂部敞口形的碗狀構(gòu)件和篩網(wǎng)裝置外，下面共有三個(gè)空管和三個(gè)壺體。

水煙最早起源于12世紀(jì)的印度地區(qū)，之后向西傳入阿拉伯一帶，并一直延續(xù)到現(xiàn)在。近代歐洲人曾這樣評(píng)價(jià)：“阿拉伯知識(shí)分子的思想，就裝在他們的煙壺里”，可見(jiàn)水煙在阿拉伯世界受歡迎程度之高。水煙在14世紀(jì)傳入中國(guó)西北，之后分別演變出了蘭州水煙、陜西水煙等品種。清中期的黃鈞宰在《金壺七墨》中記載：“乾隆中，蘭州別產(chǎn)煙種，范銅為管，貯水而吸之，謂之水煙。”乾隆時(shí)期的舉人舒位作有水煙歌：“蘭州水煙天下無(wú)……居民業(yè)此利三倍，耕煙絕勝耕田夫。有時(shí)官禁不能止，賈舶捆載行江湖……邇來(lái)兼得供賓客，千錢(qián)爭(zhēng)買(mǎi)青銅壺乎……吁嗟世人溺所好，寧食無(wú)肉此不疏……”到了道光年間，發(fā)展到了“吃水煙者遍天下”的局面[7]，由此可見(jiàn)，水煙在清代迅速流行至大江南北。這時(shí)使用的水煙壺多是銅管，造型玲瓏小巧。從目前傳世的銅質(zhì)水煙壺來(lái)看，上面幾乎都裝飾有鏨刻花紋，素面無(wú)紋者少見(jiàn)。

帖木兒王朝建立于1370年，復(fù)雜的皇室構(gòu)成使得統(tǒng)治階層既有突厥勢(shì)力，又有蒙古余脈，還有許多伊斯蘭教中的保守派。雖然尚未有文獻(xiàn)記載這一新興帝國(guó)對(duì)待水煙的態(tài)度，但是，這種吞云吐霧的行為確實(shí)會(huì)令人上癮。而中國(guó)清代文獻(xiàn)記載的“業(yè)此利三倍”，“絕勝耕田夫”，“官禁不能止”，“溺所好”，“寧食無(wú)肉此不疏”的記載說(shuō)明水煙具有利潤(rùn)高，威脅農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力和農(nóng)耕活動(dòng)，容易讓人上癮三個(gè)特點(diǎn)。后來(lái)的奧斯曼帝國(guó)也直言不諱的稱(chēng)水煙是“舞蹈的公主和蛇”[8]。結(jié)合伊斯蘭教最初對(duì)禁酒的態(tài)度，相信當(dāng)時(shí)的保守勢(shì)力一定不屑于吸食水煙這種新興的生活方式，它們也無(wú)法接受穆斯林去禮拜時(shí)，渾身散發(fā)著煙草味，這是對(duì)真主的大不敬。

如果以上論述成立，那么“三壺連通器”很可能就是為西亞上層社會(huì)生產(chǎn)制作的早期水煙壺，但是由于宗教統(tǒng)治階層對(duì)吸食水煙行為的質(zhì)疑和反對(duì)，導(dǎo)致明初生產(chǎn)的這些甜白釉“三壺連通器”未被運(yùn)銷(xiāo)至西亞，就悉數(shù)被打碎填埋，而在阿拉伯地區(qū)也找不到一件相同造型的器皿。

4 總 結(jié)

在人類(lèi)歷史上，陶瓷作為特定時(shí)間和區(qū)域范圍內(nèi)，工藝美術(shù)、審美風(fēng)尚、社會(huì)背景乃至宗教政治的承載者和見(jiàn)證者，其存在自然有合理的原因，其消亡也一定有相應(yīng)的緣由。永樂(lè)甜白釉“三壺連通器”作為明初官窯最高貴神秘、精美復(fù)雜的器物，他的出現(xiàn)和消失一定可以找到科學(xué)完整的解釋。在這一器物上，仍然還有很多復(fù)雜的真相等待人們?nèi)ヌ剿骱桶l(fā)現(xiàn)，本文僅就手頭的文獻(xiàn)資料結(jié)合圖像考古的方法對(duì)“三壺連通器”的工藝、造型功能、背景歷史進(jìn)行拋磚引玉式的分析，尚有諸多不足之處，還望斧正。

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