銀鮭發(fā)眼卵的孵化與培育

文/陳志方 李剛

全國(guó)水產(chǎn)引育種中心將引進(jìn)的約3萬(wàn)粒銀鮭發(fā)眼卵，在8℃恒溫條件下進(jìn)行孵化試驗(yàn)。孵化采用循環(huán)水孵化系統(tǒng)，通過(guò)加入水體到調(diào)節(jié)池、排放孵化池少量水體等措施保證水質(zhì)穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)22天的恒溫孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%，上浮稚魚平均全長(zhǎng)31.4mm，均重約為328mg。經(jīng)過(guò)70天開(kāi)口馴化投喂，稚魚成活率為80.9%，平均全長(zhǎng)8.54cm，體長(zhǎng)7.48cm，平均重6.98g，特定生長(zhǎng)率7.82%/d。

銀鮭俗稱銀大麻哈魚（Oncorhynchus kisutch），隸屬鮭形目、鮭科、麻哈魚屬。其肉質(zhì)細(xì)嫩柔和而且結(jié)實(shí)，口感極佳，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)粉紅鮭、狗鮭。銀鮭理想水溫為10℃～18℃，低于8℃基本停止進(jìn)食，高于18℃可導(dǎo)致其死亡。該魚對(duì)水質(zhì)要求高，在水質(zhì)清新，水量充沛，pH值7.0～7.5，溶氧充足8mg/L以上的環(huán)境才能健康生長(zhǎng)。

全國(guó)水產(chǎn)引育種中心在虹鱒繁育、商品魚養(yǎng)殖方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，而銀鮭同屬鮭鱒科魚類，且在高檔冷水魚有著廣闊的市場(chǎng)前景。為豐富育種品類，同時(shí)提高育種水平，全國(guó)水產(chǎn)引育種中心于2019年5月首次從山東購(gòu)進(jìn)3萬(wàn)余粒銀鮭發(fā)眼卵，進(jìn)行人工孵化和苗種培育并取得成功，為北方地區(qū)冷水魚人工繁育、商品魚養(yǎng)殖提供了參考。現(xiàn)將實(shí)驗(yàn)工作總結(jié)如下。

一、實(shí)驗(yàn)材料

（一）實(shí)驗(yàn)材料

于2019年5月18日在青島購(gòu)進(jìn)銀鮭發(fā)眼卵3萬(wàn)余粒，顏色橘紅色，平均卵徑5mm～7mm。

（二）實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)

本試驗(yàn)在全國(guó)水產(chǎn)引育種中心進(jìn)行。

（三）實(shí)驗(yàn)設(shè)備

升流式孵化桶（圖1）4個(gè)。桶高45cm，上口內(nèi)徑為29cm，底部凹面。中部豎一內(nèi)徑為2cm，高45cm的玻璃管。玻璃管底部外表面粘有3個(gè)近似三角形玻璃片，使玻璃管與孵化桶底部有2cm空隙。水體可從玻璃管流入孵化桶內(nèi)，然后流出。將發(fā)眼卵裝入此桶中進(jìn)行孵化，實(shí)物如圖1所示。藍(lán)色圓形玻璃缸水槽3個(gè)，直徑3m，高50cm，編號(hào)為A、B、C。A作為水溫調(diào)節(jié)池，B和C作為孵化池。制冷機(jī)1臺(tái)，功率5.6kW，用于降低水溫。2.2kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái)，連接氣管的曝氣石18個(gè)，用于A、B、C池增氧。生化過(guò)濾棉6塊，規(guī)格30cm×40cm，用于過(guò)濾A池入水水體。

（四）水源條件

孵化、培育用水取自地下深井水，水質(zhì)清澈，溶氧充足，常年水溫13℃～18.0℃。

二、試驗(yàn)方法

（一）孵化前的準(zhǔn)備

對(duì)孵化池、孵化桶等實(shí)驗(yàn)工具使用聚維酮碘浸泡消毒30分鐘。將放有過(guò)濾棉的孵化框固定于調(diào)節(jié)池A入水口處，用于入水過(guò)濾。A、B、C池中均勻分布6個(gè)曝氣石，微氣泡曝氣。孵化框放在孵化桶出水口下方，防止死卵流入孵化池中，影響水質(zhì)。統(tǒng)一投喂EP703海水魚苗料，分階段選用1#、2#、3#。飼料主要原料成分為魚粉、面粉、豆粉、魚油、大豆磷脂油、磷酸二氫鈣、維生素礦物元素等。營(yíng)養(yǎng)成分粗蛋白質(zhì)≥48%、粗脂肪≥6%、賴氨酸≥2.8%、總磷≥1.2%、粗灰分≤15%、水分≤10%、粗纖維≤3%。

圖1 升流式孵化桶

圖2 孵化流程設(shè)計(jì)

（二）孵化流程與管理

孵化在室內(nèi)進(jìn)行，光線稍暗，可避免強(qiáng)光對(duì)魚卵發(fā)育產(chǎn)生影響。孵化過(guò)程中，利用冷水機(jī)對(duì)水溫調(diào)節(jié)池A的水體進(jìn)行降溫，使水體溫度與魚卵孵化桶內(nèi)水體溫度相同。孵化桶放入孵化池B和孵化池C中。水溫調(diào)節(jié)池A與孵化池B、C三個(gè)池子水體相通，但每個(gè)池子都可以單獨(dú)排水。將發(fā)眼卵分成4份分別放入4個(gè)孵化桶內(nèi)，利用水泵將A池中的水送入孵化桶內(nèi)玻璃管，流出進(jìn)入孵化框內(nèi)。水體在孵化桶內(nèi)流動(dòng)，帶動(dòng)魚卵翻滾，防止魚卵因擠壓破損或缺氧死亡。圖2為孵化流程設(shè)計(jì)圖。

收到發(fā)眼卵后，測(cè)量其溫度為3℃，而調(diào)節(jié)池水溫為8℃。迅速向小型藍(lán)色圓形玻璃缸水槽加水，水深8cm，并放入碎冰將水溫降至3℃。然后將3℃水和發(fā)眼卵一并倒入打包袋，注意水速要緩慢，以免卵破損。接著向打包袋充氧，扎牢放入8℃的孵化池中，讓其水溫慢慢上升到8℃。水溫達(dá)到后，將發(fā)眼卵緩緩倒入孵化桶中，調(diào)好水流速度。

5月19日開(kāi)始，每日8:00和14:00測(cè)量一次水溫，撿一次死卵并記下死卵數(shù)量。每日14:00檢測(cè)一次水質(zhì)，包括pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等指標(biāo)，并記錄指標(biāo)數(shù)據(jù)。6月4日發(fā)眼卵開(kāi)始破膜，破膜后，卵黃苗體側(cè)臥于水體，偶爾可見(jiàn)尾部左右搖擺游動(dòng)。破膜持續(xù)7日，6月10日破膜結(jié)束。經(jīng)過(guò)22天的恒溫孵化，破膜稚苗21356尾，孵化率71.2%。上浮稚魚平均全長(zhǎng)31.4mm，均重約為328mg。

（三）稚魚管理

6月18日仔魚開(kāi)始上浮，6月23日全部上浮。當(dāng)魚苗上浮約70%時(shí)，水溫由8.0℃起每日升溫0.5℃，并開(kāi)始少量投喂開(kāi)口飼料——海水魚苗料1#，待水溫上升至自然水溫時(shí)停止升溫。投喂量按魚苗總重量的0.35%計(jì)算，每天的餌料平均分成四次投喂，投喂時(shí)間為8:00、11:30、14:00、17:30。早上投喂之前先吸污一次，17:30投喂40分鐘后，將余餌吸干凈，以免影響水質(zhì)，同時(shí)避免飼料變質(zhì)小魚苗誤食得腸炎。剛開(kāi)始投喂需沿著孵化池均勻撒開(kāi)，飼料在水面漂浮一層即可。5日后開(kāi)始嘗試定點(diǎn)投喂，以便后期集群管理。每周抽樣稱重，若規(guī)格變大體重增加，根據(jù)實(shí)際情況將1#苗料與2#苗料摻和，增加投喂量。兩周后若發(fā)現(xiàn)魚苗大小規(guī)格相差懸殊，須按大中小篩選分養(yǎng)。日常發(fā)現(xiàn)水面有油膜需及時(shí)換水。

自6月20日開(kāi)始投喂至8月29日，稚魚成活率80.9%。8月29日平均全長(zhǎng)8.54cm，體長(zhǎng)7.48cm，平均重6.98g。

三、總結(jié)與分析

（一）水質(zhì)變化分析

孵化期間（5 月1 8 日～6 月1 0日）水溫變化范圍8.0℃～18.0℃，pH變化范圍7.5～8.1，溶氧變化范圍8.5mg/L～9.5mg/L，非離子氨濃度在0.0015mg/L～0.018mg/L之間，亞硝酸鹽（NO2-）濃度在0.007mg/L～0.08mg/L之間，無(wú)硫化氫（H2S）。通過(guò)檢測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，距離破膜期越近，水體氨氮和亞硝酸鹽濃度值越高，魚卵破膜期其數(shù)值在最高值上下震蕩。隨著胚胎發(fā)育成熟，體積越來(lái)越大，新陳代謝加快，對(duì)水體消耗也加快，使氨氮、亞硝酸鹽值升高?？蓳Q大功率制冷機(jī)在保持水溫不變的情況下，對(duì)孵化池B、C排水，確保水環(huán)境優(yōu)質(zhì)，有利于胚胎發(fā)育。

（二）成活率分析

試驗(yàn)期間，破膜稚苗21356尾，死卵3455尾，畸形苗和死苗共5189尾，孵化率71.2%。恒定的水溫、優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境是減少死卵，促進(jìn)胚胎穩(wěn)定健全發(fā)育的關(guān)鍵因素。記錄數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)，前期死卵數(shù)量較少，水環(huán)境中氨氮、亞硝酸鹽數(shù)值居高不下的破膜前期和破膜期死亡率會(huì)達(dá)到高峰。

稚魚培育期，成活率為80.9%。銀鮭仔魚到稚魚期的培育是關(guān)系到魚苗成活率高低的關(guān)鍵階段。魚卵破膜成為魚仔時(shí)，魚仔的卵黃囊慢慢被吸收，由大變小，仔魚上浮，這時(shí)期仔魚的消化系統(tǒng)也在慢慢發(fā)育完善。而此次開(kāi)口馴化中，選擇魚苗上浮約達(dá)70%，水溫也由8.0℃每日逐步升溫0.5℃后，開(kāi)始少量投喂開(kāi)口飼料。溫度的緩慢上調(diào)可能對(duì)還未上浮的魚仔消化系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生了影響，后期有1/3魚苗出現(xiàn)了對(duì)開(kāi)口飼料適應(yīng)慢的現(xiàn)象，我們將酵母粉以飼料0.1%的比重添水少許攪拌于開(kāi)口飼料中，促進(jìn)魚苗腸道吸收。稚魚培育期，特別要注意避免因腸炎造成魚苗大批量死亡，此次試驗(yàn)通過(guò)在飼料中增加水產(chǎn)多維和氟苯尼考給予了積極預(yù)防。