淺析食品安全風(fēng)險評估與風(fēng)險監(jiān)測

李秀超 王穎臻

摘要：本研究從最近幾年備受社會關(guān)注的食品安全問題出發(fā)，反思社會食品安全風(fēng)險評估的現(xiàn)狀，探索其中存在的優(yōu)勢、不足。同時分析未來食品領(lǐng)域發(fā)展中能夠優(yōu)化食品安全風(fēng)險檢測體系的路徑，希望能為后續(xù)食品安全貢獻(xiàn)微薄之力。

關(guān)鍵詞：食品安全；風(fēng)險評估；風(fēng)險監(jiān)測

“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩珕栴}一直是我國現(xiàn)代社會發(fā)展中備受人們關(guān)注的內(nèi)容，尤其在“毒奶粉”“毒包子”等事件出現(xiàn)以來，如何對食品的安全性進(jìn)行評估，并監(jiān)測食品生產(chǎn)過程中可能存在的風(fēng)險就顯得格外重要。

1. 食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測的現(xiàn)狀

自1995年以來，在國際世貿(mào)組織的協(xié)同下，食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測體系正式出現(xiàn)在我國食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這不僅意味著我國人們生活的水平邁上了一個新臺階，也意味著我國社會對食品的要求從溫飽上升到了質(zhì)量，只有兼具安全、營養(yǎng)等多方面需求的食品才能獲得人們的認(rèn)可。基于這一背景，隨著最近幾年食品評估、監(jiān)測領(lǐng)域的革新，我國食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測體系也越發(fā)完善，但其中仍舊存在一些不足，需要進(jìn)一步的優(yōu)化。

2. 食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測的完善

雖然現(xiàn)階段處于食品安全問題的過程中，風(fēng)險評估、監(jiān)測工作能收獲一定的風(fēng)險預(yù)警效果，但如果想更進(jìn)一步保障人們的食品安全，那么就需要對食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測體系予以更進(jìn)一步的完善。

2.1明確政府主導(dǎo)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的地位

受我國社會現(xiàn)行體制的影響，如果想進(jìn)一步優(yōu)化這一環(huán)節(jié)的工作效果，政府就應(yīng)充分發(fā)揮在主導(dǎo)食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測方面的優(yōu)勢，平衡這一環(huán)節(jié)各個主體之間的關(guān)系，確保這一環(huán)節(jié)能夠真實、有效地實現(xiàn)評估食品安全的目的，為人們的健康生活提供保障。比如，政府應(yīng)結(jié)合地方食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測的現(xiàn)狀，制定地方性的監(jiān)督規(guī)章，以此督促這一評價、監(jiān)測工作的落實。

2.2完善現(xiàn)有的食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估規(guī)章

只有完善了評估、監(jiān)測的規(guī)章，才能確保這一環(huán)節(jié)工作人員評估、檢測食品數(shù)據(jù)時有據(jù)可依，進(jìn)而提高風(fēng)險評估、監(jiān)測的準(zhǔn)確性。所以，在未來優(yōu)化我國食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測工作時，工作人員應(yīng)結(jié)合以往食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測中出現(xiàn)的問題進(jìn)行優(yōu)化，以此確保這一評估、監(jiān)測環(huán)節(jié)的有效性。比如，在未來優(yōu)化食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測的環(huán)節(jié)，一方面，工作人員應(yīng)深入秉持“社會共治”的食品安全發(fā)展框架，將更嚴(yán)謹(jǐn)、完善的思維踐行到食品安全風(fēng)險評價、監(jiān)測規(guī)章、制度中，從中收獲更好的食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測效果，助推我國食品安全領(lǐng)域的發(fā)展；另一方面，食品安全風(fēng)險的評估、監(jiān)測工作應(yīng)逐步由“中心制”轉(zhuǎn)化為“第三方制”，以此提供更科學(xué)且有針對性的評估、監(jiān)測結(jié)果，從而最大意義上保障食品安全。

2.3鼓勵公眾參與到食品安全風(fēng)險評估中

要想收獲預(yù)期的食品安全風(fēng)險監(jiān)測，公眾積極參與這一優(yōu)化的工作效果是不容忽視的。所以，在后續(xù)優(yōu)化這一工作效果時，工作者們也應(yīng)盡量將有關(guān)食品安全的知識普及給公眾，讓公眾在了解的前提下參與到食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測工作中，借此拓寬食品安全的風(fēng)險評估、監(jiān)測工作范圍，進(jìn)而獲得更好的食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測效果。比如，未來優(yōu)化這一工作環(huán)節(jié)時，工作者可以巧用現(xiàn)階段發(fā)達(dá)的新媒體技術(shù)，讓人們在休閑娛樂的同時了解有關(guān)食品安全的知識，從而推動風(fēng)險評估、監(jiān)測工作在人們生活中的落實。

3. 結(jié)束語

綜上所述，在社會發(fā)展、進(jìn)步的今天，只有解決好食品安全問題，才能在源頭上為人民群眾提供更優(yōu)質(zhì)的生活。本文針對食品安全風(fēng)險評估的現(xiàn)狀以及完善風(fēng)險監(jiān)測的舉措進(jìn)行闡述，希望能進(jìn)一步解決今后可能存在的食品安全問題。