“熊爪咖啡”，點(diǎn)燃冬天里的一把“火”

邢多多

2020年12月3日，是國際殘疾人日，上海永康路開了一家“奇怪”的咖啡店，它沒有廣告招牌，沒有門面，一只毛茸茸的“熊爪”從洞里遞出咖啡，卻在上海火了。這家店由王海青和兩位朋友創(chuàng)立，不賺錢，只為了給殘障人士提供一份工作;不追求奢華，卻意外治愈了無數(shù)人……開店三周，無數(shù)網(wǎng)友自愿轉(zhuǎn)發(fā)，吸引了全國各地不少的游客前來打卡。

有溫度的咖啡

“熊爪咖啡”店原名叫HINICHIJOU（非日常），三位聯(lián)合創(chuàng)始人都是80后。創(chuàng)始人王海青是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾在一家非營利機(jī)構(gòu)工作了十幾年。她在日本留學(xué)的時(shí)候就迷上了咖啡，“我發(fā)現(xiàn)日本的咖啡豆不是很好，但是咖啡文化和味道很好，畢業(yè)回國后，我一直希望將這種好味道帶給大家?！?020年初，她決定在上海開一家咖啡店時(shí)，另一位創(chuàng)始人剛剛從云南支教回來，還有一位創(chuàng)始人長期工作于大型的飲品連鎖店，在店鋪運(yùn)營方面頗有心得。

三人一拍即合，目標(biāo)也很明確，不為別的，就為了做公益。決定開咖啡店時(shí)，王海青專門跑去上海殘聯(lián)，請(qǐng)他們推薦了幾位聽障咖啡師，這其中就有后來成為店長的陳瑩瑩。陳瑩瑩本來做了八年平面設(shè)計(jì)師，一次去咖啡館，她被拉花制作吸引，產(chǎn)生了興趣。2017年，她辭去工作，先在咖啡店接受培訓(xùn)。

從簡單的拉“一顆心”開始，陳瑩瑩學(xué)會(huì)了各種復(fù)雜的拉花制作。2019年，在上海市殘聯(lián)的培訓(xùn)下，她獲得了第六屆全國殘疾人職業(yè)技能大賽咖啡沖調(diào)項(xiàng)目的冠軍。除此之外，店里還招了另一位聽障咖啡師和一名收銀員，收銀員曾因火災(zāi)導(dǎo)致面部大面積燒傷。

開店前，王海青跑遍了上海的大街小巷，最終看中了永康路。“這條看似普通的馬路，全長約520米，已有上百年歷史。乍一眼看去，這里很像歐洲，但其實(shí)又很上海，樓上居民家曬的床單還在迎風(fēng)飛舞?！比绱斯之惖摹爱嬶L(fēng)”偏偏造就了奇跡，在“熊爪咖啡”店出現(xiàn)之前，短短兩年時(shí)間，永康路就集結(jié)了20余家網(wǎng)紅餐飲店，全長150多米的永康路東段更是上?！熬W(wǎng)紅”咖啡店最密集的區(qū)域之一。

“永康路的流量非常大，因?yàn)檫@里處處充滿故事。進(jìn)駐永康路的商戶都有獨(dú)一無二的創(chuàng)意故事，絕不是‘千篇一律、千店一面?！蓖鹾Ｇ嘤X得，“這條路上哪怕再開100家咖啡館，也可以有100種不同的形態(tài)，且始終保持良性競爭?！?/p>

用玩偶拉近彼此的心

在永康路超級(jí)“網(wǎng)紅”店鋪“BATHE Coffee”旁，王海青租下了一個(gè)20平方米的店鋪。是追求奢華、高貴，還是追求簡約、大方？團(tuán)隊(duì)不斷討論，給出了十幾種方案，但在最后，王海青推翻了所有方案：“我覺得做公益就是要純粹，回歸本心！”

王海青在和陳瑩瑩聊天時(shí)了解到，和其他咖啡師不同，這些聽障咖啡師最需要的不是大眾的理解和交流，而是不受外界打擾，獨(dú)立運(yùn)行手頭上的工作……王海青想把店鋪打造成一個(gè)密閉空間，顧客完全看不到，只讓咖啡師們隨心所欲地工作。

知道店員怕見人，王海青選擇了玩偶替代。剛開始，考慮的是讓店員穿上玩偶裝，但太笨重，最后化繁為簡，換成熊爪，采用“從洞里伸出一只手來”的方式。“選熊也沒別的含義，就是單純喜歡，而且冬天來了，毛茸茸的熊爪能給大家?guī)頊嘏??！蓖鹾Ｇ嗾f。

正是因?yàn)榈陠T的特殊性，王海青將點(diǎn)單方式也變得別具一格，二維碼下單、“熊爪”服務(wù)，無聲但有趣。

2020年11月15日，“熊爪咖啡”店試營業(yè)。一堵水泥墻上鑿出了不規(guī)則的洞口，一只萌萌的“熊爪”伸出來遞上咖啡，還時(shí)常賣萌互動(dòng)……這樣的創(chuàng)意能否贏得大眾的心？王海青當(dāng)時(shí)也沒底，為了讓更多的人接受店鋪的這種設(shè)計(jì)，她連續(xù)兩周招募志愿者站在門外，專門為顧客解釋，希望能夠得到更多人的理解。出人意料的是，這家店不僅吸引了大批青年，還收獲了超出預(yù)期的善意，通過抖音、大眾點(diǎn)評(píng)、朋友圈，越來越多的人知道了這家店，也知道了店背后暖心的故事。

孫姑娘在附近工作，偶然在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上看到了這家很火的店鋪，特地過來體驗(yàn)。20元的價(jià)格并不昂貴，杯子上還很有心地粘了一片紅色的玫瑰花瓣，她很開心，讓同伴幫她拍下跟“熊爪”的合照;南京95后小英喜歡熊玩偶，覺得它很溫暖，尤其是在冬天，“重溫一下小時(shí)候被人暖暖地?fù)崦母杏X，其實(shí)蠻好的?！钡弥退?dòng)的是一位殘障人士，她主動(dòng)要求被“熊爪”摸摸頭……

賣的是咖啡，也是身份的認(rèn)同

“工作日出單量有400杯左右，周末會(huì)有500～600杯。”“熊爪咖啡”店試運(yùn)營的狀況給了團(tuán)隊(duì)極大的信心。志愿者的合影、網(wǎng)友的留言，很快讓這個(gè)小小的空間充滿了溫暖。

當(dāng)然，來“熊爪咖啡”店消費(fèi)的顧客，絕不是收獲一杯咖啡這么簡單。在這里，你還能收獲很多聽障者的創(chuàng)業(yè)作品，一幅畫，一束插花，一件手工作品，這個(gè)群體內(nèi)心的美好和智慧都能被人“看見”。

上午10點(diǎn)，來等“熊爪咖啡”的人已經(jīng)排起了長隊(duì)。很多人都是從外地特意趕來的，想和“熊爪”握握手。排在第一位的小美，還獲得了一份驚喜的禮物，是一位聽障人士畫的插畫《向日葵》。隊(duì)伍中還有不少殘障人士，但是別擔(dān)心，店里每天會(huì)為他們送一杯免費(fèi)咖啡，不過很多殘障人士都堅(jiān)持要付錢，他們說：“這里賣的不止是咖啡，還有身份的認(rèn)同?！?/p>

為了拉近殘障人士和大家的距離，“熊爪咖啡”店最近又聘請(qǐng)了教客人手語的小雨。小雨今年23歲，3歲時(shí)因?yàn)榘l(fā)燒喪失了80%的聽力，他8歲時(shí)，爸爸意外過世、媽媽改嫁，他從小是爺爺奶奶帶大的。2020年10月，爺爺也去世了。在“熊爪咖啡”店門口，小雨卻把微笑帶給每一位客人，他教顧客手語，講解“摸頭”就是“愛”，然后輕輕撫摸一下對(duì)方的頭……小雨這一個(gè)動(dòng)作擊中了人心最柔軟的部分。短短一個(gè)多月，“熊爪咖啡”就收獲了一大批粉絲，一位上海顧客說：“這家店給我很多感動(dòng)，這種不一樣的互動(dòng)，讓我開始思考現(xiàn)在的生活和工作。”

“熊爪咖啡”成了冬天里的一把“火”。王海青說：“是這些殘障人士身上的勇敢，也是每一個(gè)來買咖啡的人付出的善意點(diǎn)燃了這把‘火。這‘火絕不是冬日的一股暖風(fēng)，刮過了就走。我們的目標(biāo)是立足本心，讓咖啡店長久地活下去，為更多的特殊群體帶來溫暖?！?/p>