有機(jī)蔬菜的未來(lái)不是夢(mèng)

高陽(yáng) 李蘇

庚子冬月，正值三九，室外天寒地凍，室內(nèi)暖意融融。

2021年1月11日下午，在河南省開(kāi)封市祥符區(qū)西姜寨鄉(xiāng)的開(kāi)封鄉(xiāng)村振興大學(xué)堂內(nèi)，來(lái)自河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳綠色食品發(fā)展中心、鄭州蔬菜研究所以及主要涉農(nóng)媒體的資深專家、學(xué)者，正在圍繞有機(jī)蔬菜設(shè)施化栽培技術(shù)和未來(lái)發(fā)展熱烈討論，建言獻(xiàn)策。

眾所周知，隨著我國(guó)近年來(lái)經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)、百姓生活需求、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等都有了更高要求?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中占有重要地位的有機(jī)農(nóng)業(yè)，越來(lái)越成為社會(huì)大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。然而，水土流失、食品污染、市場(chǎng)亂象等問(wèn)題日益成為阻礙有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的“攔路虎”。作為河南省較有代表性的愛(ài)思嘉農(nóng)旅設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和樂(lè)田有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，為了擺脫有機(jī)蔬菜在當(dāng)前形勢(shì)下種植技術(shù)、產(chǎn)品定價(jià)及產(chǎn)銷模式等方面的困擾，解決目前我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中普遍遇到的難題，從而制訂出適合中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展方案，特別邀請(qǐng)到河南省最具權(quán)威的有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)專家們，共同探討有機(jī)農(nóng)業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、“河南蔬菜之父”張紹文：

愛(ài)思嘉農(nóng)旅園區(qū)的布局很合理，特別是農(nóng)政千年、郊野田園、汴京故事三個(gè)功能區(qū)，以及包含蔬匯高科、汴州糧倉(cāng)、花開(kāi)盛世、扶正本草、果趣農(nóng)樂(lè)、汴都水韻六大主題的場(chǎng)館，充分展示了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)和新理念，我認(rèn)為至少在河南范圍內(nèi)具有代表性，估計(jì)在全國(guó)也應(yīng)該是佼佼者。

我從事有機(jī)蔬菜研究60多年，今天終于看到了有機(jī)蔬菜有較大的發(fā)展。根據(jù)我的經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)蔬菜要以綠色、健康、安全為出發(fā)點(diǎn)，抓住這個(gè)根本點(diǎn)堅(jiān)持下去，就不會(huì)錯(cuò)。同時(shí)，搞有機(jī)蔬菜還可以凈化環(huán)境、保護(hù)土壤，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有百利而無(wú)一害。

當(dāng)然，現(xiàn)在市場(chǎng)上也存在“好品質(zhì)賣不出去”的現(xiàn)象，我認(rèn)為主要有三個(gè)方面的原因。一是有機(jī)蔬菜價(jià)格較高，二是蔬菜是不是“有機(jī)”沒(méi)有保障，三是有機(jī)農(nóng)藥價(jià)格貴且效果并不好。這些都是現(xiàn)在亟須解決的問(wèn)題，因此我們要與時(shí)俱進(jìn)，加大科研投入力度和宣傳推廣力度，堅(jiān)持做下去，就一定會(huì)有好的發(fā)展。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、無(wú)土栽培專家王吉慶：

對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)，我認(rèn)為要著重強(qiáng)調(diào)三個(gè)問(wèn)題：第一個(gè)是要堅(jiān)持發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)理念;第二個(gè)是要堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè);第三個(gè)是要堅(jiān)持走中國(guó)特色的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。

第一個(gè)問(wèn)題是要給大眾解釋為什么“化學(xué)農(nóng)業(yè)”不能持續(xù)發(fā)展下去的原因。因?yàn)?，化肥、農(nóng)藥對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)很大程度上造成了減少和降低，對(duì)人體還有傷害。第二個(gè)問(wèn)題是要讓大家明白為什么要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。因?yàn)榭茖W(xué)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，可以保證土壤質(zhì)量、完善種植制度、改進(jìn)設(shè)施條件、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。第三個(gè)問(wèn)題其實(shí)是人與自然和諧發(fā)展的問(wèn)題。這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的本質(zhì)和目標(biāo)。我認(rèn)為，找到一條具有中國(guó)特色有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路并科學(xué)分步驟推進(jìn)，勢(shì)在必行。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、無(wú)土栽培專家李勝利：

做事情關(guān)鍵是找對(duì)方向，做有機(jī)蔬菜也是這個(gè)道理。就目前有機(jī)蔬菜在消費(fèi)市場(chǎng)上并不樂(lè)觀的態(tài)勢(shì)看，主要由兩方面原因造成，一方面是成本過(guò)高導(dǎo)致的銷售價(jià)格過(guò)高，另一方面是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的信任度較低。

目前看，現(xiàn)在大部分有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品基本達(dá)不到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜也不例外。這其中，有技術(shù)和成本因素，也有人為因素?，F(xiàn)在很多農(nóng)企都抱著功利心態(tài)去生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，而不是踏實(shí)做事業(yè)。因此，我認(rèn)為有機(jī)蔬菜先走“無(wú)農(nóng)藥、少施肥，健康友好型”的發(fā)展道路，同時(shí)，也需要有實(shí)力、有擔(dān)當(dāng)、有情懷的農(nóng)業(yè)企業(yè)去腳踏實(shí)地發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，把有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品特別是有機(jī)蔬菜的品質(zhì)真正做起來(lái)。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、液肥專家汪強(qiáng)：

目前，歐洲和日本的土壤有機(jī)含量很高，基本都在國(guó)際土壤有機(jī)含量標(biāo)準(zhǔn)之上，而我國(guó)的土壤有機(jī)含量基本達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的不超過(guò)總面積的30%。因此，可以說(shuō)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)還不具備大規(guī)模進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的條件。但是，不具備并不代表不能做。我們可以在有條件的地區(qū)進(jìn)行種植，先滿足一部分人的需求。

對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我們既要追求有機(jī)的品質(zhì)，也要追求有機(jī)的產(chǎn)量，而液體有機(jī)肥在技術(shù)上的不斷突破，可以滿足有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品汲取營(yíng)養(yǎng)的需要?？傊袡C(jī)農(nóng)業(yè)是有光明前途的，但是也要量力而行。還要注意的是，在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)過(guò)程中并不能把其他方式農(nóng)作物的種植都拋棄。

鄭州蔬菜研究所研究員趙建設(shè)：

“有機(jī)”是怎么產(chǎn)生的？就是因?yàn)橄M(fèi)大眾認(rèn)為目前市場(chǎng)上的蔬菜不健康、不安全，才催生了有機(jī)蔬菜的需求。然而，有機(jī)蔬菜始終解決不了消費(fèi)者信任問(wèn)題和價(jià)格高問(wèn)題。信任問(wèn)題，主要出在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)者和檢測(cè)認(rèn)證部門，當(dāng)然還有老百姓對(duì)“有機(jī)”認(rèn)識(shí)的誤區(qū);價(jià)格問(wèn)題，主要是生產(chǎn)成本太高，它包括人力物力、資源環(huán)境、過(guò)程浪費(fèi)和生物多樣性保護(hù)等成本。因此，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜從一開(kāi)始就不在一個(gè)平等的層面上競(jìng)爭(zhēng)。

解決信任問(wèn)題和價(jià)格問(wèn)題，最主要還是要靠農(nóng)業(yè)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和科研創(chuàng)新，唯有此才能有發(fā)展。雖然現(xiàn)在的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品看起來(lái)很“孤獨(dú)”，但是它畢竟是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)企業(yè)一定要有信心。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)豫藝種業(yè)總經(jīng)理、教授馬長(zhǎng)生：

經(jīng)過(guò)對(duì)愛(ài)思嘉農(nóng)旅農(nóng)業(yè)項(xiàng)目和樂(lè)田有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的考察，我認(rèn)為河南現(xiàn)在就缺像愛(ài)思嘉農(nóng)旅這樣綜合實(shí)力強(qiáng)大、發(fā)展規(guī)劃長(zhǎng)遠(yuǎn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)。他們對(duì)有機(jī)的定位很準(zhǔn)確，規(guī)劃的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展板塊和路徑也非?？茖W(xué)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)走下神壇，為更多消費(fèi)者所了解和接受，是有機(jī)農(nóng)業(yè)大發(fā)展的必然過(guò)程。對(duì)于像愛(ài)思嘉農(nóng)旅這樣有遠(yuǎn)大抱負(fù)的農(nóng)業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵是怎么把資源優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，把技術(shù)優(yōu)勢(shì)變成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。我們也可以考慮，先發(fā)展較容易種植的有機(jī)蔬菜，在取得經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際效益后，再逐步擴(kuò)大規(guī)模并種植具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的蔬菜，循序漸進(jìn)，持續(xù)發(fā)展。

河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳綠色食品發(fā)展中心有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證高級(jí)檢查員姬伯梁：

有機(jī)蔬菜是有機(jī)農(nóng)業(yè)中具有較高技術(shù)含量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，目前來(lái)看，在蔬菜市場(chǎng)上銷售不是太樂(lè)觀。我認(rèn)為，對(duì)于“有機(jī)”認(rèn)證和管理方面，相關(guān)部門做的還不到位，還需要加強(qiáng)管理。

目前，全國(guó)大力推進(jìn)的還是綠色食品，這也在一定程度上對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管工作有所忽視。相對(duì)地理環(huán)境而言，有機(jī)茶葉和果樹(shù)還是發(fā)展快一點(diǎn)。大田作物做“有機(jī)”，難度不小，這需要綜合實(shí)力強(qiáng)勁的農(nóng)業(yè)企業(yè)帶頭進(jìn)行探索，樹(shù)立典型和標(biāo)桿，有機(jī)農(nóng)業(yè)才有可能“闖出一片天”。

農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民雜志社總編輯楊秋意：

有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)的發(fā)展由于種種原因，曲高和寡，甚至亂象叢生。但是，值得慶幸的是有一部分有情懷的熱愛(ài)農(nóng)業(yè)的人士在執(zhí)著地鉆研?！笆奈濉遍_(kāi)局，我國(guó)鄉(xiāng)村振興全面實(shí)施，那么，有機(jī)農(nóng)業(yè)在引領(lǐng)農(nóng)業(yè)種植業(yè)現(xiàn)代化方面，將起到引領(lǐng)示范作用。作為大型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，愛(ài)思嘉農(nóng)旅能夠在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方面進(jìn)行探索，本身就是一種責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。與高校合作，使教學(xué)科研與實(shí)踐相結(jié)合，成為研學(xué)基地，是不錯(cuò)的路子。希望河南有機(jī)農(nóng)業(yè)研學(xué)在這里與鄉(xiāng)村振興大學(xué)堂一起成為河南有機(jī)農(nóng)業(yè)的一面旗幟。