新疆昌吉市畜牧業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查與建議

蔡其表 泉州市豐澤區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局 福建泉州 362000

昌吉市位于天山北麓、準(zhǔn)葛爾盆地南緣，地域廣闊，總面積為0.79 萬(wàn)km2，光熱資源豐富，年日照時(shí)數(shù)為2 700 h，≥10 ℃年積溫為3 450 ℃[1]。作物熟制期基本為一年一熟，土壤肥力不會(huì)過(guò)度消耗，且畜禽糞便等廢棄物資源化利用轉(zhuǎn)化的有機(jī)肥豐富， 因此在強(qiáng)力推行滴灌、農(nóng)膜等節(jié)水措施的條件下，糧食、經(jīng)濟(jì)作物基本獲得大豐收； 再則昌吉市的天然草原面積約占全市土地面積的2/3， 因此豐富的飼料資源為畜牧業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的飼草保障。 同時(shí)，昌吉市作為烏魯木齊市的衛(wèi)星城市， 烏魯木齊的消費(fèi)市場(chǎng)可以為其提供較多的畜禽產(chǎn)品消費(fèi)渠道，消費(fèi)市場(chǎng)潛力大。

筆者在2020 年福建省農(nóng)業(yè)技術(shù)援疆工作過(guò)程中，與受援單位的同事們先后到昌吉市60 多個(gè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，對(duì)昌吉市畜牧業(yè)整體情況、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和存在畜禽養(yǎng)殖成本偏高、 畜產(chǎn)品品牌培育滯后、牲畜產(chǎn)業(yè)受市場(chǎng)影響大、動(dòng)物防疫體系基礎(chǔ)薄弱等方面的不足、困難有了初步了解?，F(xiàn)就昌吉市畜牧業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查與建議概述如下。

1 畜牧業(yè)整體情況

1.1 牧業(yè)生產(chǎn)情況 從畜禽存欄方面看， 昌吉市牛、 羊存欄一直處于比較穩(wěn)定的水平； 而生豬存欄2018 年較2017 年減少了6.36%，2019 年較2018 年增加了52.87%， 這與受2018 年非洲豬瘟疫情影響而減欄和受2019 年生豬消費(fèi)需求增加而增欄有著直接關(guān)系。從畜禽出欄方面看，牛、羊出欄2018 年分別較2017 年和2019 年都基本翻番，這與2017 年昌吉市出臺(tái)畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)限養(yǎng)區(qū)劃分實(shí)施方案有關(guān)； 生豬、 雞出欄2018 年較2017 年分別增加了56.34%、210.97%， 這與受2018 年非洲豬瘟疫情影響而生豬減欄和市場(chǎng)需補(bǔ)充其它畜禽產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇有著直接關(guān)系。 見(jiàn)表1。

從表2 可以看出， 近年來(lái)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值比重較大， 已然成為昌吉市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

截至2020 年第二季度， 主要畜禽存欄情況：牛6.54 萬(wàn)頭、 羊31.13 萬(wàn)只、 生豬13.65 萬(wàn)頭、 家禽212.91 萬(wàn)羽，因受畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)限養(yǎng)區(qū)劃分實(shí)施方案和非洲豬瘟疫情等因素的影響，部分養(yǎng)殖企業(yè)轉(zhuǎn)型畜禽養(yǎng)殖種類，2020 年家禽存欄較2019 年增加了222.88%。 主要畜禽出欄情況： 牛1.9 萬(wàn)頭、羊14.01 萬(wàn)只、生豬15.74 萬(wàn)頭、家禽203.53 萬(wàn)羽。肉產(chǎn)量2.63 萬(wàn)t、蛋產(chǎn)量0.20 萬(wàn)t、乳產(chǎn)量1.04 萬(wàn)t、羊絨毛產(chǎn)量0.0 091 萬(wàn)t。

表1 2017-2019 年昌吉市主要畜禽存欄和出欄情況

表2 2017-2019 年昌吉市肉蛋乳產(chǎn)量、牧業(yè)產(chǎn)值和牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)產(chǎn)值比重情況

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖情況 通過(guò)清理畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖場(chǎng)和對(duì)畜禽養(yǎng)殖污染的整治，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖成為主要模式， 當(dāng)前昌吉市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)情況見(jiàn)表3。

表3 昌吉市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)情況

1.3 草原面積廣闊 昌吉市有天然草原0.55 萬(wàn)km2，其中可利用草原面積0.47 萬(wàn)km2， 從南到北草場(chǎng)類型依次為高寒草甸、山地草甸、草甸草原、溫性草原、荒漠草原、草原化荒漠、低地草甸和溫性荒漠[2]。 其中山地草甸、草甸草原產(chǎn)草量最高，可利用鮮草約為0.036 萬(wàn)t/km2；荒漠草場(chǎng)產(chǎn)草量最低，可利用鮮草約為0.0062 萬(wàn)t/km2[3]。

1.4 項(xiàng)目建設(shè)情況 近5 年來(lái)共申報(bào)動(dòng)物防疫體系建設(shè)、 標(biāo)準(zhǔn)化乳牛生豬養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)、 游牧民定居、 草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型、 已墾草原治理等各類項(xiàng)目80 個(gè)， 實(shí)施項(xiàng)目60 個(gè)， 累計(jì)獲得國(guó)家項(xiàng)目資金近5 億元。畜牧業(yè)發(fā)展后勁得到增強(qiáng)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平邁上新臺(tái)階。

1.5 糞污利用情況 2019 年實(shí)施了糞污資源化利用整縣推進(jìn)項(xiàng)目，對(duì)全市61 個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污處理設(shè)施裝備進(jìn)行完善優(yōu)化和提升改造，主要涉及堆糞場(chǎng)、污水儲(chǔ)存池、流動(dòng)裝載車(chē)輛、運(yùn)輸糞污車(chē)輛、凈化設(shè)備、土建設(shè)施等方面。 目前，糞污處理設(shè)施裝備配套率為95%以上， 廢棄物資源化利用率為80%以上，養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)環(huán)境明顯改善。

1.6 防疫體系建設(shè) 組建兩個(gè)動(dòng)物防疫合作社，共聘用村級(jí)防疫員97 人， 加強(qiáng)了村級(jí)防疫隊(duì)伍建設(shè)。其中， 昌牧動(dòng)物防疫合作社負(fù)責(zé)牧區(qū)3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重大動(dòng)物疫病防控工作； 盛牧動(dòng)物防疫合作社負(fù)責(zé)農(nóng)區(qū)7 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)重大動(dòng)物疫病防控工作。 全市重大動(dòng)物疫病的免疫密度常年保持95%以上，免疫抗體合格率常年保持75%以上，均高于國(guó)家要求的水平。

1.7 消費(fèi)需求和市場(chǎng)潛力 昌吉市總?cè)丝诩s為55 萬(wàn)人，2019 年全市全年肉、蛋、乳產(chǎn)品需求量分別為1.85 萬(wàn)t、0.22 萬(wàn)t 和3.63 萬(wàn)t， 全市肉蛋乳年產(chǎn)量在滿足本市居民消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上向外銷(xiāo)售。 再則，烏魯木齊消費(fèi)市場(chǎng)距離昌吉市僅35 km，畜禽產(chǎn)品消費(fèi)需求大，具有較大的消費(fèi)市場(chǎng)潛力。

2 昌吉市優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

2.1 乳產(chǎn)業(yè) 全疆重要的乳源基地。 依托乳品企業(yè)和培育壯大乳農(nóng)合作社，扎實(shí)推進(jìn)乳業(yè)發(fā)展，已建成8 家乳站和21 個(gè)擠乳廳。 全市乳牛存欄1.44 萬(wàn)頭（其中荷斯坦乳牛存欄1.25 萬(wàn)頭）， 平均單產(chǎn)7.5 t，日上市鮮乳60 t。

2.2 肉產(chǎn)業(yè) 新疆首府肉食品供應(yīng)基地。 在市場(chǎng)的拉動(dòng)下，2019 年末全市主要商品畜禽出欄為391.94 萬(wàn)頭（只、 羽）， 肉產(chǎn)量3 萬(wàn)t， 而外銷(xiāo)達(dá)到1.5 萬(wàn)t。

2.3 種產(chǎn)業(yè) 畜禽種源優(yōu)良。 天山畜牧等牛品種改良供應(yīng)商，市場(chǎng)已覆蓋國(guó)內(nèi)主要畜牧業(yè)發(fā)展區(qū)域；天山畜牧、天泰、天祥等種羊供應(yīng)商，可向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)羊只；天康二元母豬繁育場(chǎng)，年產(chǎn)仔豬達(dá)10 萬(wàn)頭以上；泰昆、三原、三和、綠夢(mèng)、雞樂(lè)樂(lè)和農(nóng)得利等6 家種雞場(chǎng)，種雞存欄37 萬(wàn)套。

2.4 飼料產(chǎn)業(yè) 飼料資源優(yōu)勢(shì)明顯。 地處綠洲地帶，飼料資源豐富，飼料工業(yè)體系日益完善，現(xiàn)有昌鼎、三旺、普瑞納、新希望和泰昆等飼料加工企業(yè)，年產(chǎn)45 萬(wàn)t，占全疆份額的1/3。 另外，全市全株青貯種植面積84 km2，收貯約為60 萬(wàn)t，養(yǎng)殖場(chǎng)青貯窖容積達(dá)到30 萬(wàn)m3，通過(guò)種養(yǎng)加的緊密結(jié)合，將單純的糧倉(cāng)變?yōu)椤凹Z倉(cāng)+乳罐+肉庫(kù)”， 全市規(guī)模場(chǎng)TMR機(jī)有32 臺(tái)，飼料糧就地轉(zhuǎn)化，解決秸稈焚燒污染，實(shí)現(xiàn)過(guò)腹增值、變廢為寶，形成“糧經(jīng)草”三元種植結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。

3 存在不足和困難

3.1 畜禽養(yǎng)殖成本偏高 畜牧業(yè)處于快速發(fā)展期，飼草料需求增大。 隨著飼草料成本持續(xù)上漲等因素影響，畜禽養(yǎng)殖成本不斷攀升，年均增長(zhǎng)率在5%～8%。

3.2 畜產(chǎn)品品牌培育滯后 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系不健全，牛羊肉精深加工能力弱，原料原賣(mài)、附加值低，未能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，品牌培育滯后，削弱了外銷(xiāo)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 牲畜產(chǎn)業(yè)受市場(chǎng)影響大 近年來(lái)受市場(chǎng)乳粉價(jià)格下跌的影響，乳價(jià)始終維持在3.6～4.2 元/kg，部分乳牛養(yǎng)殖場(chǎng) （合作社） 對(duì)發(fā)展乳業(yè)信心不足；自2018 年8 月全國(guó)首例非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，豬價(jià)在2019 年初低至8 元/kg，而10 月份達(dá)25.5 元/kg，先后經(jīng)歷了近10 年來(lái)的最低谷和最高峰，對(duì)生豬生產(chǎn)影響大。

3.4 動(dòng)物防疫體系基礎(chǔ)薄弱 村級(jí)動(dòng)物防疫人員文化水平整體偏低， 基層動(dòng)物防疫能力難以滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展需求， 技術(shù)服務(wù)能力還有待提高。 同時(shí)，防疫人員工資水平也偏低，收入約2.8 萬(wàn)元/年，難以招聘到技術(shù)服務(wù)能力較強(qiáng)的人才進(jìn)入防疫隊(duì)伍，影響了防疫隊(duì)伍的人員更替。

4 畜牧業(yè)發(fā)展建議

4.1 擴(kuò)大飼料資源來(lái)源，提高飼草轉(zhuǎn)化效率 大力推行人工種草， 抓住農(nóng)民進(jìn)城打工但又不愿意放棄土地的心理，動(dòng)員他們將閑散的土地用于苜蓿、青貯玉米、巨菌草等優(yōu)質(zhì)飼草料的種植，這樣既解決牛羊飼草問(wèn)題，也增加農(nóng)民收入。同時(shí)，加強(qiáng)糧食、經(jīng)濟(jì)作物加工副產(chǎn)品等飼料化處理和利用， 支持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化青貯窖，推廣青貯技術(shù)，提高秸稈飼料利用率。

4.2 加快牲畜品種改良， 探索牧業(yè)品牌效益 首先，從提高牛羊肉品質(zhì)入手，通過(guò)科學(xué)養(yǎng)殖，逐步提升改良牛羊的乳脂率和肉品品質(zhì)， 穩(wěn)步推進(jìn)肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。全力推進(jìn)品種改良工作，以德美肉羊、薩?？巳庋蚝臀鏖T(mén)塔爾牛為主要發(fā)展品種，通過(guò)“政府補(bǔ)貼+養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶自籌”的方式，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行品種改良，在肉羊肉牛存欄總體平穩(wěn)的基礎(chǔ)上，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和組織化程度，提高肉羊肉牛個(gè)體生產(chǎn)性能、繁殖成活率，增強(qiáng)綜合生產(chǎn)能力。 目前，在筆者與援疆同事的共同推動(dòng)下，昌吉市牧區(qū)牲畜品種改良配種站項(xiàng)目正有條不紊地投入建設(shè)，該項(xiàng)目將加快牧區(qū)牲畜品種改良步伐，提高牲畜養(yǎng)殖效益， 并為牧民脫貧致富探索出一套新經(jīng)驗(yàn)。再者，鼓勵(lì)善于經(jīng)營(yíng)畜牧業(yè)、管理草原、能抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)的牧民， 組建以畜產(chǎn)品銷(xiāo)售為主的合作組織或者家庭牧場(chǎng)， 實(shí)現(xiàn)聯(lián)戶經(jīng)營(yíng)、 統(tǒng)一銷(xiāo)售， 在市區(qū)建立直銷(xiāo)點(diǎn)， 打響草原牧業(yè)品牌， 實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)。

4.3 探索園區(qū)發(fā)展模式，推進(jìn)健康生產(chǎn)方式 以阿什里鄉(xiāng)阿維灘定居點(diǎn)以南、 東西縱貫阿維灘前山緩沖帶，建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園，推進(jìn)牲畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)， 積極推行畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化綜合利用模式，推進(jìn)畜牧業(yè)向資源節(jié)約、綠色生態(tài)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，將養(yǎng)殖和種植有機(jī)結(jié)合，大力推廣使用生物有機(jī)肥，提高循環(huán)經(jīng)濟(jì)的收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)林牧結(jié)合、種養(yǎng)加一體，促進(jìn)畜牧業(yè)與環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

4.4 加速培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)牧民，穩(wěn)定畜牧業(yè)隊(duì)伍建設(shè) 構(gòu)建教育培訓(xùn)、認(rèn)定管理、政策扶持“三位一體”的新型職業(yè)農(nóng)牧民培訓(xùn)管理體系，培育一批愛(ài)畜牧、懂畜牧、愿意從事畜牧的新型職業(yè)農(nóng)牧民，為畜牧業(yè)發(fā)展壯大做好人力保障。 同時(shí)，采取有力政策，鼓勵(lì)支持大學(xué)生返鄉(xiāng)支持家鄉(xiāng)建設(shè)。