文化創(chuàng)意視角下的便攜烹飪電器設計研究

于程楊 王惠珍

摘要：為了在文化創(chuàng)意視角下滿足年輕人在生活中感受家的溫暖以及歸屬感需求，并對快節(jié)奏生活下的日常烹飪起到實際的幫助作用。通過情感化設計思路及情感化的融入創(chuàng)新現(xiàn)有廚房烹飪電器產品，來滿足現(xiàn)代年輕人在繁重的生活狀態(tài)下滿足日常飲食制作方面的需求。

關鍵詞：文化創(chuàng)意視角;烹飪電器;創(chuàng)新設計;交互體驗

0 引言

隨著大量的年輕人進入到工作崗位，走出校園后的生活中便離不開自己動手烹飪食物，對于便捷的廚房烹飪電器的需求明顯增加。日常生活節(jié)奏的加快，工作壓力的日益增大使得這一年輕群體內心強烈渴望歸屬感和生活儀式感。同時，他們要在有限的時間和空間內最大化的滿足健康飲食生活的需要。在快速發(fā)展的城市進程之中通過運用情感化設計理念、比較分析法和深度訪談法等設計學研究方法抓住年輕人對廚房烹飪電器的需求，創(chuàng)造出符合獨居青年人真實有溫度且具有情感寄托內涵的系列化廚房烹飪電器產品有著重要的意義。

一、廚房烹飪電器研究現(xiàn)狀分析

目前國內有很大一部分年輕人離開家鄉(xiāng)去往發(fā)展快速的一線城市，大多數(shù)剛入職場的年輕人難免要體驗一段時間相對緊湊的生活以及高強度和快節(jié)奏的工作，繁華城市的異鄉(xiāng)人多少會渴望溫暖和城市“歸屬感”。離家外出漂泊年輕人的歸屬感需求不僅是社會所需要給予幫助，同時在產品設計層面同樣可以做一些工作給予輔助，例如運用設計手段完成符合目標用戶群體需要的廚房烹飪電器來滿足現(xiàn)代年輕人不固定生活狀態(tài)下日常飲食制作方面的需求。通過對年輕人的這一群體的廚房家居產品情感化理念及用戶體驗的深入研究，設計出更加適合和滿足年輕人群體飲食制作和日常餐飲需求的廚房烹飪電器產品，并把這套飽含“情感化設計”的產品推廣出去讓更多人受益。

目前針對于這一群體有很多不同角度的研究成果，有從年輕人居住動態(tài)、現(xiàn)狀群體構成梳理進行研究，也有從心理學方面進行分析的，其主要研究內容是從年輕人群體的城市認同與其社會心理融合來探索。還從社會學角度進行的研究，主要研究了這一年輕群體在社會上的角色及生活方式的轉變、行為方式、價值取向等方面。其中有學者提出并研究對于年輕人異地工作環(huán)境下基于共享廚房產品服務系統(tǒng)設計的研究，并通過這一設計研究來解決這一群體在生活飲食上的需求和痛點。接續(xù)前人的研究成果，針對于這一群體生活飲食方面的廚房家居產品設計還尚有較寬闊的探索空間?，F(xiàn)在國內外研究廚房家居產品的設計和服務有很多，國內家居研究領域的專家楊菲、盧金敏、肖麗在“基于用戶體驗理念的家居產品創(chuàng)新研究”一文中提出來的，提出符合用戶行為需求的服務設計系統(tǒng)，用服務設計的方法運用在廚房家居上面，目前國內互聯(lián)網大環(huán)境下無論是單一產品的設計還是服務流程的設計都很多都基于互聯(lián)網背景，越來越多的人將互聯(lián)網和人工智能植入產品之中，增加更多交互理念和網絡在線功能使其更加具有多元化、情感化、功能化。在國內還有學者提出了“慢設計”理念的廚房家居產品研究，該理念的提出主要是從社會的經濟方面和個人的情感方面闡述了將“慢設計”引入到廚房家居設計中的必要性和方法應用。并且該理念提出四個重要角度來表現(xiàn)廚房家居的設計要素，這四個角度分別是情感方面、文化方面、自然方面和體驗方面。以這四個角度為基礎開發(fā)出適合用戶情感需求的產品。

國外設計師提出來廚房家居電器中將“為人”的設計理念融入其中進一步體現(xiàn)產品設計的人性化，通過肌理、外觀、材料、視覺等來表現(xiàn)拉近人與產品的距離從心理上接受該產品。在前兩年米蘭EuroCucina國際廚房展上以“設計創(chuàng)造故事和新體驗”為主題，展現(xiàn)了在未來生活中廚房設計理念上的巨大變革和反差。此外，“智能化”和“綠色設計”還有“極簡”設計的理念也在國外廚房家居產品的設計研究中為重要理念。其中智能化廚房家居的構造也在不斷的更新迭代，通過遠程終端實現(xiàn)了智能廚房。在當前國外的一些主流設計中大多數(shù)是采用“綠色設計”的切入面進行探索廚房家居的設計，融入了傳統(tǒng)的廚房家居產品的具體特點從而對其進行綠色設計的方法研究。其中日本的“極簡設計”以簡約、實用、情感化、人性化的創(chuàng)意鍋具賦予與眾不同的設計感。這種設計方法和理念不僅能帶來良好的烹飪體驗，而且能夠激發(fā)用戶的生活熱情和對廚房用品“情感”的追求。

通過現(xiàn)狀分析目前國內對于家居產品的設計還是比較傳統(tǒng)，在廚房烹飪電器的設計方面給為注重其功能性，對于廚房家居中鍋具和炊具類的產品的“情感化”設計方面還存有很大的提升空間。目前市場上以“高顏值”為主廚房烹飪電器產品有著很高的熱度，其打破常規(guī)設計風格和理念更加注重用戶體驗感受提升產品和使用者之間的距離感更加貼近生活。此外，在國外的一些廚房烹飪電器產品主要就是以極簡舒適和細節(jié)關懷為主要設計亮點，尤其是日本、荷蘭等國家的設計師們對于廚房環(huán)境中進行了很多有趣實用的產品創(chuàng)新。這值得我們思考，并針對不同人群的實用性和用戶體驗感受進行創(chuàng)新性設計。

二、設計創(chuàng)新的機會表述

通過對廚房烹飪電器產品研究現(xiàn)狀的分析，接下來便需要帶著思考對產品展開有針對性的調研。經過實際的問卷調研、用戶訪談調研等形式獲取的資料具有很高的真實性，在一定程度上具有很明顯的分布趨勢和可參考價值。超過80%的調查者覺得在出租房內做飯是不便利的，他們的居住場所多大廚房狹小或是沒有單獨的廚房，空間和經濟條件也不允許置辦太多種類的廚房電器，由于居住場所的不長期固定，在需要搬家時自購廚房炊具在來回搬運的過程中就會感到很是繁瑣，年輕人對于一件兼顧功能和顏值的烹飪電器需求最為迫切。在外工作漂泊的年輕人常常會有“想家”的情緒，想念家人做的飯菜，也希望自己可以通過烹飪做出一份豐盛可口的食物，這種情感的需求在當前調研到的產品中并未得到充分地體現(xiàn)，日常“忙”在情感上沒有很好的被滿足，同時也證實了該研究方向的現(xiàn)實性。

現(xiàn)有廚房烹飪電器產品在材質方面比較單一，市面上大部分為年輕人設計的廚房烹飪電器多使用塑料材質，容量較小且售價往往不高，較為單一的功能也讓其使用感受一般。在細節(jié)方面存有較大提升空間，以鍋具為例，目前鍋具細節(jié)處理不夠，導致年輕人使用時感受不到其用心和用戶指向性，用戶體驗感一般。目前市面上的鍋具多以鍋體、把手及鍋蓋組成，缺乏新穎的形式，然而以個性化主流的年輕人希望擁有特別的、有新意的產品。由此可以明確新產品的需求點在造型上的特色有新意，突破傳統(tǒng)的形式，體現(xiàn)出鮮明的創(chuàng)意和特點。細節(jié)部分處理精致，在細節(jié)處理方面還需要考慮到可視化上蓋設計、防滑硅膠底座、隔熱防燙把手、采用分體式結構并可直接將鍋端上桌。簡單的使用方式及優(yōu)秀的收納整理功能，同時增加聯(lián)網智能服務功能，增加提醒、記憶、預約等功能讓烹飪更為輕松。

三、情感化融入及設計描述

（一）情感化的融入

在制作飲食過程中對于廚房家居的選擇上使用上有很多需求和痛點。在設計流程中根據用戶畫像和用戶旅程圖對用戶的調研分析發(fā)現(xiàn)了在傳統(tǒng)廚房家居的使用過程中出現(xiàn)的問題和痛點，針對該人群在生活飲食上的問題進行相關設計并且在傳統(tǒng)的設計基礎上“取其精華去其糟粕”達到最佳的用戶的使用感受。

情感化的設計是在設計過程中和使用過程中都具有一種情感體驗上的特殊理解，是一種特殊的設計方法，而這種設計方法是通過各種各樣的色彩、造型、紋理等多樣化要素，將獨特的情感融合到設計作品當中。使得用戶在使用感受上達到最佳體感，在不斷使用過程中激發(fā)人的想象、聯(lián)想、以至產生情感共鳴，獲得精神層面愉悅感受和情感上的滿足。

融入情感故事：古代放飯的盒子叫“食盒”，大多是方形。宮廷里或者大戶人家用圓形的被叫做“捧盒”因為在手里“捧”著，因此得名“捧盒”。是人們傳遞愛意情感的一種工具。在中國古代的生活里有一種生活場景就是家里的孩子、丈夫或者親人，只要需要送飯或者傳遞美食的時候就會用到“食盒”這種“食盒”在古代社會生活中說是裝飯用的，但也是一種寄托感情的媒介，在設計中嘗試融入食盒的元素樣式和功能。

（二）設計描述

產品類型：經調研市面上最主要的鍋型主要為炒鍋、燉鍋、煎鍋、煮鍋等，對于獨居年輕人，首先考慮最基礎的烹飪方式即炒、煎和煮。

產品材質：市面上大多數(shù)鍋是合金、不銹鋼和陶瓷材質，他們分別出現(xiàn)粘鍋、導熱慢、塑料味道重掉漆等問題。因此我們將采用不粘耐磨層+合金+進口陶瓷釉從內到外。

產品尺寸：鍋具尺寸在20cm至40cm不等，最常見的為32cm-35cm，本設計考慮用戶，將尺寸暫定為22cm-26cm左右。

產品風格：以“情感化”為導向，設計符合年輕人的需求，系列的輔助產品材質盡量使用特殊硅膠等材料，在產品配色上采用年輕人喜歡的主打色。

智能化應用：采用產品+APP形式，可提供提前預約、分享飯圈等服務

多功能便攜電子鍋以及系列輔助產品，在已有的互聯(lián)網智能和“為人”設計的理念下再將網絡在線功能和交互設計結合起來，將綠色和可持續(xù)化設計注入該設計滿足該用戶群體更多需求，運用服務設計中用戶需求分析進行設計，最大化的提高用戶體驗感受。在原有傳統(tǒng)烹飪鍋具的基礎上給予創(chuàng)新設計，既滿足獨居青年需要便攜和基礎烹飪又在搭載在線APP實現(xiàn)電子智能交互的用戶體驗感受。使得當代年輕人更加健康合理飲食。在線配送、選購精加工食材、查詢菜單、提供每日搭配、可匹配共同話題用戶在線交流，在獨居的生活中增加情感交流，使產品具有溫度和情感化。同時搭配系列產品衍生，在使用鍋的同時配有一系列炊具，使用便攜好收納。在產品完成后設計獨有的LOGO標識和包裝，配備完整的視覺識別設計。

四、廚房電器的設計實現(xiàn)

通過前期大量的總結調研，運用服務設計和產品設計的手法，針對廚房烹飪電器產品類別中的鍋具進行設計，產出大量草圖方案進行選擇和構思，為進一步深化方案做前期準備。

深化方案采用以“情感化”理念為設計思路，經大量調研市場現(xiàn)有廚房家具產品中，鍋具的設計、分析人和產品的痛點，發(fā)現(xiàn)問題并進行創(chuàng)新設計。從外觀上，采用“古代飯盒”的主要形態(tài)，借鑒我國的古代飲食和古代廚具產品的文化傳承。細節(jié)和配色上更加現(xiàn)代化，在具有古代文化的形態(tài)基礎上增加現(xiàn)代時尚元素。該產品具有煮、炒、煎、蒸刷等基本的功能外，在材質上進行了創(chuàng)新。采用“芯”型合成材質內置合金外置陶瓷釉面耐高溫耐腐蝕不易氧化陶瓷，使其具備零“毛孔”不沾性能，比傳統(tǒng)的陶瓷鍋導熱更快，功能上具有蒸汽聚能循環(huán)烹制，受熱更均勻。同時配有輔助器具方便使用，打破一定的空間限制。另外把手可收縮、拆卸，可秒變餐具，疊加收納更人性化。增添互聯(lián)網智能APP承載，實現(xiàn)采購，交流菜譜等多樣化情感生活。

用戶通過連接APP與產品，實現(xiàn)在線采購精加工食材，通過APP選擇菜譜和制作，用戶可時實接收提醒，不遺漏任何步驟。然后，用戶根據需求選擇鍋具，制作完成后可拆卸把手秒變餐具，完成后可拍照分享，進行情感交流，使用完成后沖水洗凈，特殊材質內外不粘，提高用產使用感受。搬家或攜帶過程中可拆卸疊加收。

五、結論

文化創(chuàng)意視角下的產品設計需要以人為中心，不斷了解這目標用戶群體在外租房做飯過程中的使用的廚房烹飪電器產品的痛點，以此找到產品創(chuàng)新的機會點。通過對傳統(tǒng)飲食烹飪器具的分析與研究，挖掘出傳統(tǒng)文化中所對應的情感內涵，融入到現(xiàn)代人的生活器具之中，使其產生合理有效的情感化作用。研究對于其他類型的烹飪電器產品所列較少，后續(xù)可圍繞廚房烹飪器具中的其他類別展開相關研究。

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基金項目：山東青年政治學院應用型科研項目（編號：2021yyx-yb26）階段性成果。