用好教材新增內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)

談素梅

摘要：以硫及其化合物為例，對(duì)比新舊教材，分析新教材新增內(nèi)容在培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)方面的價(jià)值。

關(guān)鍵詞：新教材；新增內(nèi)容；核心素養(yǎng)

文章編號(hào)：1008-0546（2021）10-0024-02中圖分類號(hào)：G632.41文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.10.006

高中化學(xué)必修教材（人民教育出版社2019年6月第1版）[1]（下面簡(jiǎn)稱新教材）相比高中化學(xué)必修教材（人民教育出版社2007年3月第3版）（下面簡(jiǎn)稱舊教材），有很多地方新增了一些內(nèi)容。下面以硫及化合物為例，研究新增內(nèi)容在培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)方面的價(jià)值。

一、從培養(yǎng)科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任角度呈現(xiàn)知識(shí)

硫及其化合物在舊教材必修1第四章“非金屬及其化合物”，在新教材必修2第五章“化工生產(chǎn)中重要非金屬元素”。從章名稱的改變就能看出新教材強(qiáng)調(diào)知識(shí)學(xué)習(xí)的意義，為什么非金屬要選擇硫元素，因?yàn)槠湓诨どa(chǎn)中占有重要作用。在正文內(nèi)容增加了工業(yè)制硫酸的原理示意圖（見圖1）也體現(xiàn)了章名稱。

章引言，舊教材提到“人類活動(dòng)所產(chǎn)生的影響大氣質(zhì)量的氣態(tài)氧化物主要是非金屬氧化物：SO2、NO2、CO”，引出本章非金屬元素。新教材是這樣引入的：“非金屬元素在化工生產(chǎn)中扮演著重要角色，在眾多的化工原料和產(chǎn)品中，都見到硫和氮元素的蹤跡”；“通過控制條件，遵循生態(tài)文明思想，可以獲得相應(yīng)的化工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)和資源利用的和諧統(tǒng)一?！毙陆滩牡囊朐俅螐?qiáng)調(diào)了為什么要學(xué)硫元素，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)滲透獲得化工產(chǎn)品時(shí)要具有可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)和綠色化學(xué)觀念。

關(guān)于二氧化硫用于食品中，舊教材就是一句話“二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來加工食品，以使食品增白等，食用這類食品，對(duì)人體的肝、腎臟等有嚴(yán)重危害，并有致癌作用”。新教材用專門的“資料卡片：食品中的二氧化硫”，介紹了適量的二氧化硫可以起到防腐、抗氧化作用，詳細(xì)介紹了葡萄酒中二氧化硫的作用。強(qiáng)調(diào)二氧化硫在蜜餞、干果、食糖果酒等食品加工中的重要作用，同時(shí)指出如果使用不當(dāng)，可能造成二氧化硫的殘留量超標(biāo)，從而對(duì)人體健康造成不利影響。介紹了食品添加劑中二氧化硫的使用范圍和最大使用量，如葡萄酒中不超過0.25g/L。關(guān)于食品中的二氧化硫新教材增加了篇幅進(jìn)行描述，表述更全面，更具有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。讓學(xué)生能對(duì)與化學(xué)有關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)問題作出正確的價(jià)值判斷。

關(guān)于硫酸鹽，舊教材簡(jiǎn)單介紹了化合態(tài)硫主要以硫化物和硫酸鹽形式存在，介紹了石膏CaSO4·2H2O和芒硝Na2SO4·H2O的化學(xué)式。新教材利用“資料卡片：硫酸鹽”介紹了熟石膏、生石膏在工業(yè)和醫(yī)療上的用途，硫酸鋇在醫(yī)療上的用途，膽礬在農(nóng)業(yè)上的用途，無水硫酸銅的用途。

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的知識(shí)點(diǎn)呈現(xiàn)，新教材中，更多的是從培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任，從贊賞化學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的重大貢獻(xiàn)角度出發(fā)。

二、從證據(jù)推理和模型認(rèn)知、宏觀辨識(shí)和微觀探析角度理解知識(shí)

新教材章引言中增加了這樣一句話：“從物質(zhì)類別和元素價(jià)態(tài)的視角研究硫和氮及其化合物的性質(zhì)和用途可以深化對(duì)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系的認(rèn)識(shí)”，這是一種學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，也是核心素養(yǎng)的滲透。宏觀上認(rèn)識(shí)物質(zhì)的多樣性，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類。微觀上抓住這一類物質(zhì)具有的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而認(rèn)識(shí)其性質(zhì)。從元素價(jià)態(tài)的視角研究元素，是具有證據(jù)意識(shí)，基于元素所具有的價(jià)態(tài)，推測(cè)其可能發(fā)生的反應(yīng)。

關(guān)于硫元素的存在，新教材提出了這樣兩個(gè)問題：為什么在化學(xué)反應(yīng)中硫容易形成-2價(jià)硫的化合物？為什么在富含氧氣的地表附近找到的含硫化合物中，硫常常為+4價(jià)或+6價(jià)，而氧為-2價(jià)？解決的思路是從硫元素在周期表中的位置，推出其最外層的電子數(shù)。宏觀辨識(shí)與微觀探析相結(jié)合。

對(duì)于硫單質(zhì)性質(zhì)，舊教材介紹了一個(gè)反應(yīng)（見圖2），新教材介紹了四個(gè)反應(yīng)，（見圖3）

雖然與舊教材比，只是多呈現(xiàn)了幾個(gè)反應(yīng)，但提供了更多的反應(yīng)事實(shí)，證據(jù)更加全面，更有利于建立模型認(rèn)知：從元素化合價(jià)角度分析硫單質(zhì)既可以發(fā)生氧化反應(yīng)，也可以發(fā)生還原反應(yīng)。這點(diǎn)在理解SO2的性質(zhì)中也同樣呈現(xiàn)出來，新教材增加了SO2與H2S的反應(yīng)。

三、從變化觀念和平衡思想、科學(xué)探究和創(chuàng)新意識(shí)角度深化知識(shí)

新教材增加了不同價(jià)態(tài)含硫物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，從自然界中硫的存在和轉(zhuǎn)化這一事實(shí)（見圖4），提出有探究?jī)r(jià)值的問題：這種轉(zhuǎn)化在人工條件下也能發(fā)生。給出不同價(jià)態(tài)硫元素的轉(zhuǎn)化關(guān)系，盡可能多地列舉每種價(jià)態(tài)的硫元素所對(duì)應(yīng)的物質(zhì)，并根據(jù)硫元素化合價(jià)的變化，分析各種物質(zhì)表現(xiàn)氧化性還是還原性（見圖5）。這一設(shè)計(jì)多角度動(dòng)態(tài)地分析了硫及其化合物間的化學(xué)反應(yīng)。

接著新教材提出了從上述轉(zhuǎn)化關(guān)系中選擇感興趣的一種或幾種設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（見圖6）

讓學(xué)生從問題和假設(shè)出發(fā)，確定探究目的、設(shè)計(jì)探究方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，在探究中學(xué)會(huì)合作、根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題提出自己的見解，培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)探究和創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)需要靈活運(yùn)用本節(jié)所學(xué)知識(shí)。教材新增的這部分內(nèi)容在變化觀念和平衡思想、科學(xué)探究和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)中深化了本節(jié)的知識(shí)。

在剛剛過去的教學(xué)實(shí)踐中，教完硫及其化合物這一內(nèi)容，常聽周圍的老師感嘆：新教材增加了那么多反應(yīng)、那么多內(nèi)容，課時(shí)那么緊，學(xué)生哪記得住。其實(shí)新教材增加的內(nèi)容絕不是為了讓學(xué)生多記幾個(gè)反應(yīng)，多記幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)，在培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)方面，教材編寫者有其良苦用心。如果我們用心體會(huì)，不僅不會(huì)給學(xué)生增加負(fù)擔(dān)，反而能幫助學(xué)生更深刻地理解知識(shí)，而且能更好地提升學(xué)生學(xué)科核心素養(yǎng)。硫及其化合物這塊的知識(shí)如此，新教材其他新增內(nèi)容也是如此。

參考文獻(xiàn)

[1]王晶，鄭長(zhǎng)龍.普通高中教科書·化學(xué)（必修第一冊(cè)）[M].北京：人民教育出版社，2019：1-9