茶文化博物館分眾化教育的實(shí)踐探索
——以中國(guó)茶葉博物館為例

方 穎

(中國(guó)茶葉博物館，杭州 310013)

1 博物館分眾化教育的理念

博物館教育是一個(gè)永恒的主題。博物館在新時(shí)代下扮演的角色，不再只是一個(gè)以收藏、保護(hù)、展示為主要功能的機(jī)構(gòu)。對(duì)博物館功能和作用的再思考成為重要議題。如何有效地開(kāi)展多元的、不同階層的文化教育與傳播，是博物館的使命和責(zé)任。

少年智則中國(guó)智。青少年是祖國(guó)的未來(lái)，民族的希望，也是博物館的核心受眾群體。2015年頒布的《博物館條例》明確指出，博物館應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)、條件、運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，開(kāi)展形式多樣、生動(dòng)活潑的社會(huì)教育和社會(huì)服務(wù)活動(dòng)。因此，教育是博物館公共文化服務(wù)的重要內(nèi)容，更是博物館社會(huì)服務(wù)的首要職責(zé)。但是目前國(guó)內(nèi)博物館教育長(zhǎng)期以來(lái)存在一個(gè)共同問(wèn)題, 即以基本陳列展覽為核心，對(duì)不同的受教育群體尤其是青少年的分眾教育差異化不夠，往往采用統(tǒng)一的教育模式，沒(méi)有針對(duì)不同地域、不同年齡、不同教育背景的青少年因材施教，難以滿足來(lái)博物館參觀學(xué)習(xí)的受眾多層次差異化的文化需求。因此，如何依托分眾教育理念，實(shí)行差異化的教育模式成為博物館教育工作者必須要思考和解決的一個(gè)重要問(wèn)題。

1970年，美國(guó)未來(lái)學(xué)家阿爾文·托夫勒創(chuàng)造了“分眾”(demassification)這個(gè)詞，此后立即獲得了廣泛關(guān)注?！胺直娀笔敲襟w用語(yǔ)，指受眾從原來(lái)的大眾轉(zhuǎn)變?yōu)橹会槍?duì)某一特定的群體[1]。傳播中的分眾是指“傳播主體對(duì)不同對(duì)象用不同方法傳遞不同的內(nèi)容”[2]，其中分眾對(duì)象“并不是同質(zhì)的孤立個(gè)人的集合，而是具備了社會(huì)多樣性的人群”[3]。

傳播中的分眾理論要堅(jiān)持差異化原則，針對(duì)不同的服務(wù)對(duì)象要實(shí)行多樣化的載體和手段，滿足不同的需求。博物館作為非學(xué)校教育環(huán)境下開(kāi)展教育工作的代表性場(chǎng)所，與學(xué)校教育的最大區(qū)別是參觀者能夠通過(guò)實(shí)踐獲得直接經(jīng)驗(yàn)，除了教育資源的不同，博物館的教育方式、教育目標(biāo)和教育內(nèi)容都是與學(xué)校及媒體的說(shuō)教式間接經(jīng)驗(yàn)有所區(qū)別[4]。

目前，全國(guó)展示宣傳茶文化的博物館有200多家，茶文化博物館宣傳和教育茶文化是學(xué)校素質(zhì)教育資源的有效補(bǔ)充，茶文化博物館有較充分的茶文化教育資源。然而，目前大多數(shù)茶文化博物館只是簡(jiǎn)單的陳列茶文化的展板及展品，沒(méi)有營(yíng)造出茶文化教育的環(huán)境和氛圍，教育職能發(fā)揮不透徹，缺乏深層次的茶文化博物館教育理念。近年來(lái)，作為專(zhuān)題性博物館的中國(guó)茶葉博物館面向自己的觀眾和群體，開(kāi)展了一系列茶文化分眾體驗(yàn)教育實(shí)踐。

中國(guó)茶葉博物館坐落于杭州西子湖畔，是我國(guó)茶文化活動(dòng)的重要場(chǎng)所。

在全國(guó)館校合作興起的大背景下，中國(guó)茶葉博物館一直十分重視分眾化教育的研究和推廣工作。早在2008年，杭州市就率全國(guó)之先，制定出臺(tái)《杭州市青少年學(xué)生第二課堂行動(dòng)計(jì)劃》，建立了博物館與教育部門(mén)的共建機(jī)制?！暗诙n堂”作為分眾教育的重要內(nèi)容之一，成為全國(guó)文明辦向全國(guó)推廣未成年人思想道德建設(shè)工作的杭州經(jīng)驗(yàn)。從2014年起，浙江省文物局連續(xù)3年承擔(dān)國(guó)家文物局“完善博物館青少年教育功能試點(diǎn)”工作，探索博物館分眾教育的基本模式，推進(jìn)館校合作長(zhǎng)效機(jī)制的建設(shè)，提升博物館教育課程的研發(fā)能力和實(shí)施能力。中國(guó)茶葉博物館是杭州市較早開(kāi)展博物館分眾主題教育活動(dòng)的博物館之一。多年的實(shí)踐運(yùn)營(yíng)，通過(guò)41所學(xué)校的長(zhǎng)期合作，探索出新的教育資源載體和模式。我們從幼兒、青少年、特殊群體、志愿者等群體出發(fā)，根據(jù)不同的文化水平，設(shè)計(jì)了5項(xiàng)分眾化教育項(xiàng)目，取得了滿意效果。

2 茶藝分眾化教育的設(shè)計(jì)

中國(guó)茶葉博物館的茶藝分眾化教育項(xiàng)目以優(yōu)化教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，融合體驗(yàn)教育理念，根據(jù)受眾的不同年齡進(jìn)行劃分，制定不同形式的茶藝教學(xué)方案。針對(duì)來(lái)自不同地區(qū)、年齡、性別的茶藝學(xué)習(xí)者設(shè)置不同層次的學(xué)習(xí)課程和博物館活動(dòng)是博物館開(kāi)啟新思考、探索新模式內(nèi)涵的體現(xiàn)。目前，“中國(guó)茶人之家”評(píng)選活動(dòng)、“茶都伢兒快樂(lè)學(xué)茶”夏令營(yíng)活動(dòng)、“中學(xué)生創(chuàng)意茶藝”教育課程、“牛牛習(xí)茶社”等均已成為中國(guó)茶葉博物館分眾化教育的重要品牌項(xiàng)目。

2.1 親子體驗(yàn)式茶藝培訓(xùn)

親子體驗(yàn)式茶藝培訓(xùn)主要針對(duì)6周歲以下的幼兒群體。幼兒群體更傾向于具體動(dòng)手實(shí)踐的體驗(yàn)活動(dòng)，比如親子采茶，認(rèn)識(shí)茶葉的基本形態(tài)；親子炒茶，了解綠茶制作的基本過(guò)程等。

未成年人跟父母一起參觀博物館，一同體驗(yàn)中華茶藝，不僅可以提高未成年人對(duì)茶文化的認(rèn)知和了解，培養(yǎng)未成年人對(duì)茶藝的興趣，還鼓勵(lì)未成年人與家長(zhǎng)們一起動(dòng)手參與，感受茶文化的無(wú)窮樂(lè)趣。

2.2 半專(zhuān)業(yè)式茶文化教育

半專(zhuān)業(yè)式茶藝培訓(xùn)主要針對(duì)6周歲以上兒童群體的茶藝教學(xué)。目前在中國(guó)茶葉博物館開(kāi)展的主要有“茶都伢兒快樂(lè)學(xué)茶——少兒茶藝夏令營(yíng)”及“牛牛習(xí)茶社”。

“茶都伢兒快樂(lè)學(xué)茶——少兒茶藝夏令營(yíng)”主要內(nèi)容涵蓋了茶文化理論學(xué)習(xí)、六大茶類(lèi)品鑒、不同茶器的茶藝操作課程等。少兒茶藝夏令營(yíng)采用小班化教學(xué)，還配合《盛世清尚——宋代茶文化展》，精心設(shè)計(jì)了“穿越千年，做一回宋代小茶人”主題趣味活動(dòng)，讓小茶人們帶著問(wèn)題去參觀學(xué)習(xí)和思考。

“牛牛習(xí)茶社”則是以年度規(guī)劃課程體系的少兒茶藝教學(xué)?！芭ＥＡ?xí)茶社”一年安排有八次少兒茶藝課程，上課時(shí)間選在24節(jié)氣里分別和茶相配的時(shí)令節(jié)氣，比如清明喝綠茶，小寒泡蠟梅花茶，讓小朋友跟著時(shí)令認(rèn)識(shí)最地道的中國(guó)茶。具體的課程有：茶藝禮儀實(shí)踐、西湖龍井茶采摘、炒制及沖泡學(xué)習(xí)、紅茶壺泡法、荷花茶制作、手制柑普茶、窨制蠟梅花茶、打抹茶等少兒茶藝課；還有像扎風(fēng)箏、畫(huà)扇面、泥塑紙模制作、做糖桂花、蠟染、畫(huà)沙畫(huà)等手工課程，另外還有茶樹(shù)認(rèn)養(yǎng)、爬樹(shù)摘果等貼近大自然的教育體驗(yàn)活動(dòng)，讓茶文化教育與自然科學(xué)教育相結(jié)合。

2.3 專(zhuān)業(yè)式茶藝培訓(xùn)

專(zhuān)業(yè)式茶藝培訓(xùn)主要是針對(duì)有茶藝表演需求的青少年。針對(duì)青少年，目前的主要做法是幫助學(xué)校組建校園茶藝隊(duì)及“中學(xué)生創(chuàng)意茶藝”課程教學(xué)。中學(xué)生創(chuàng)意茶藝課的教學(xué)內(nèi)容有：“一片冰 心在玉壺”、“茶史溯源”、“茶葉加工與制作”、“茶與健康”、“飲茶的擇水與擇器”、“中國(guó)當(dāng)代茶藝”、“中國(guó)茶藝與文學(xué)藝術(shù)”、“中學(xué)生創(chuàng)意茶藝”。該項(xiàng)目榮獲了“全省十佳青少年教育課程優(yōu)秀教學(xué)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。

2.4 特殊青少年茶文化教育

關(guān)心弱勢(shì)群體，關(guān)愛(ài)特殊兒童。茶文化推廣活動(dòng)實(shí)施以來(lái)，針對(duì)孩子們的特殊情況，特別是對(duì)于留守兒童、流浪兒童、服刑人員未成年子女、失足青少年、邊緣兒童等心理上缺乏關(guān)愛(ài)的未成年人。如何讓特殊青少年從茶文化中感受到簡(jiǎn)單的快樂(lè)，我館制定了“美味調(diào)制奶茶”和“拓印茶畫(huà)”兩大課程。操作簡(jiǎn)單、形式活潑，參與度高，得到了特殊青少年的熱烈歡迎。此外，我館與浙江省最早的一所智障兒童教育學(xué)校——杭州市健康實(shí)驗(yàn)學(xué)校達(dá)成館校共建，并且先后多次走進(jìn)天成教育集團(tuán)下屬的民工子弟小學(xué)開(kāi)展茶文化活動(dòng)。“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”和“走出去”相結(jié)合的形式，讓特殊青少年體驗(yàn)到豐富有趣的茶文化，活動(dòng)取得了較好的社會(huì)效益。

2.5 志愿者免費(fèi)茶藝培訓(xùn)

開(kāi)展了面向杭州市中小學(xué)青年志愿者的免費(fèi)茶藝培訓(xùn)，每年暑假開(kāi)辦一期精品班。課程內(nèi)容由理論課、實(shí)踐操作課組成。志愿者茶藝培訓(xùn)班特別強(qiáng)化了實(shí)踐操作的部分，通過(guò)綠茶茶藝及壺泡烏龍茶茶藝或蓋碗泡花茶茶藝讓青年志愿者們對(duì)科學(xué)飲茶、健康品茶有了較為全面的認(rèn)知。青年志愿者免費(fèi)茶藝培訓(xùn)教學(xué)十分接地氣，不少志愿者更成為了學(xué)校茶藝第二課堂的骨干。

此外，“中國(guó)茶人之家”評(píng)選活動(dòng)從最初杭州地區(qū)的選拔擴(kuò)展到了如今的全國(guó)海選；比賽形式不斷創(chuàng)新提升，從最初單純茶藝的PK，發(fā)展到了現(xiàn)今茶席、茶藝、花道、香道多方面、多層次、多角度的比拼?！爸袊?guó)茶人之家”中“家”的概念早已非傳統(tǒng)意義上以親緣關(guān)系為紐帶形成的“家”，而是以茶結(jié)緣、以茶會(huì)友、共敘茶情的茶友之“家”?！爸袊?guó)茶人之家”活動(dòng)的進(jìn)程中會(huì)有相應(yīng)的茶藝培訓(xùn)，主要針對(duì)各年齡段青少年茶藝愛(ài)好組合的培訓(xùn)。

3 茶藝分眾化教育的實(shí)踐效果

中國(guó)茶葉博物館的分眾茶藝教育項(xiàng)目，在普及茶文化知識(shí)，展示傳統(tǒng)茶文化魅力的同時(shí)，注重形式創(chuàng)新與內(nèi)容創(chuàng)新，以不同受眾自身體驗(yàn)與感受為中心。如牛牛習(xí)茶社將自然科學(xué)教育的理念融入到教學(xué)中去，寓教于樂(lè)，在大自然中釋放孩子們的天性；青少年茶藝培訓(xùn)中配合開(kāi)展形式多樣的茶文化互動(dòng)體驗(yàn)如品茗、斗茶、茶謎有獎(jiǎng)競(jìng)猜等主題活動(dòng)；志愿者茶藝培訓(xùn)中注重茶藝教學(xué)的內(nèi)涵與外延，在教學(xué)中融入心理學(xué)的具身化體驗(yàn)；對(duì)于特殊青少年教育，為他們量身打造了一系列的動(dòng)手活動(dòng)如：茶畫(huà)拓印、茶飲調(diào)制等，生動(dòng)有趣，形式活潑，體現(xiàn)了人文關(guān)懷，深受特殊青少年的喜歡?？傊?，分眾茶藝教育項(xiàng)目讓青少年群體體驗(yàn)到親和力強(qiáng)、細(xì)致周到的博物館服務(wù)。同時(shí)，把茶作為一個(gè)媒介，在茶文化愛(ài)好者之間搭起了一個(gè)交流及相互轉(zhuǎn)化的平臺(tái)，將茶融入美好生活，讓茶文化的種子在青少年的心中得以萌芽，讓青少年從小受到傳統(tǒng)文化的熏陶。表1展示了中國(guó)茶葉博物館分眾化教育的效果。

表1 中國(guó)茶葉博物館分眾化課程建設(shè)一覽表

中國(guó)茶葉博物館的分眾化茶藝教育項(xiàng)目自實(shí)施以來(lái)，共開(kāi)展茶藝培訓(xùn)418期，直接培訓(xùn)人數(shù)158177 人次。與41所學(xué)校建立了館校共建關(guān)系；幫助杭州安吉路實(shí)驗(yàn)學(xué)校、杭州西子湖小學(xué)、杭州大成實(shí)驗(yàn)學(xué)校、杭州金沙小學(xué)、杭州江南實(shí)驗(yàn)學(xué)校、杭州濱江第一小學(xué)、杭州崇文實(shí)驗(yàn)小學(xué)、杭州轉(zhuǎn)塘小學(xué)、浙工大附屬學(xué)校、杭州西湖教育集團(tuán)、浙大附屬高中、杭州西湖高中、杭州第七中學(xué)、杭州余杭太陽(yáng)中學(xué)、杭州長(zhǎng)河高級(jí)中學(xué)、杭州十四高級(jí)中學(xué)、杭州文海教育集團(tuán)、杭州開(kāi)元商貿(mào)職業(yè)高中、杭州三墩中學(xué)、杭州保俶塔實(shí)驗(yàn)學(xué)校等20余所中小學(xué)建立了校園茶藝隊(duì)；每年設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)2個(gè)新的教育項(xiàng)目。

茶博物館需要讓不同階層和行業(yè)、不同教育背景的觀眾共同享受茶文化的教育資源，博物館要迎接觀眾層次多樣化、服務(wù)需求多樣性的挑戰(zhàn)。設(shè)計(jì)茶博物館的分眾化教育,不再只是一句口號(hào)，一個(gè)概念，而是茶博物館教育的未來(lái)發(fā)展方向，從而打造更為豐富的教育項(xiàng)目和文化品牌。分眾化教育的優(yōu)勢(shì)不同于傳統(tǒng)的單一教育模式，針對(duì)不同群體的不同需求和不同接受能力，對(duì)其提出不同的教學(xué)目標(biāo)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)博物館單一教學(xué)中由于觀眾接受水平差異而造成的教學(xué)效果不理想，達(dá)到每位觀眾都能接收“因人施教”的基本目的。

經(jīng)過(guò)調(diào)查比較，中國(guó)茶葉博物館分眾化茶藝教育受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)。參與人數(shù)近乎直線上升。這說(shuō)明博物館的分眾化教育有廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)，是博物館教育的重要?jiǎng)?chuàng)新。

圖1 2017年—2019年分眾化茶藝培訓(xùn)人數(shù)變化

4 分眾化教育的反思

中國(guó)茶葉博物館的分眾化教育雖然取得了一些成效，獲得了一些經(jīng)驗(yàn)，但是在回顧梳理中我們也注意到一些不可回避的問(wèn)題，以及可改進(jìn)的空間。

1.完善分眾化課程體系。目前中國(guó)茶葉博物館只建設(shè)了分眾化教育的局部課程，尚未做出分眾化教育全面而系統(tǒng)的課程體系。短期的培訓(xùn)可以短時(shí)間內(nèi)激發(fā)起青少年對(duì)茶文化的興趣和熱情，但是要讓更多學(xué)生了解茶文化知識(shí)，弘揚(yáng)茶道精神，需要一套完整的教學(xué)課程和長(zhǎng)效機(jī)制，包括茶文化歷史沿革，茶的分類(lèi)加工，茶器具介紹，茶與健康，茶與藝術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)講解沖泡訓(xùn)練，茶藝解說(shuō)操練，茶藝禮儀等方面培訓(xùn)，根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容形成多套完整的課程，由資深茶文化專(zhuān)家教授、茶藝師、講解員按照分眾化系統(tǒng)課程根據(jù)不同對(duì)象作具體指導(dǎo)，組織茶文化培訓(xùn)系統(tǒng)考核等多種多樣的教學(xué)形式和內(nèi)容，使分眾化教育更加行之有效。

2.教材建設(shè)。任何門(mén)類(lèi)的教育都需要一整套完善的教材體系，分眾教育同樣需要配套的教材體系?，F(xiàn)階段中國(guó)茶葉博物館與浙大附中合作開(kāi)發(fā)推薦的中學(xué)生教材《中學(xué)生創(chuàng)意茶藝》還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。針對(duì)不同年齡段，不同群體應(yīng)該設(shè)置不同的系列教材，做到有針對(duì)性的因材施教，這對(duì)博物館教育工作者提出了新的任務(wù)和要求。

3.回歸生活。博物館教育最終是要回歸生活，不僅要讓學(xué)生把學(xué)校教育中學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活中，也要讓學(xué)生把博物館中學(xué)到的知識(shí)也運(yùn)用到生活中，學(xué)會(huì)茶藝沖泡、客來(lái)敬茶，學(xué)會(huì)用茶知識(shí)養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣等。中國(guó)茶葉博物館的茶課程如何回歸生活，還需要不斷開(kāi)拓、創(chuàng)新、豐富傳播媒介，除了現(xiàn)階段熱門(mén)的抖音公眾號(hào)、微信公眾號(hào)、微博、朋友圈等形式，還要與時(shí)俱進(jìn)，利用更多的媒介去傳播分眾教育課程。

總之，如何實(shí)現(xiàn)博物館分眾化教育發(fā)展是博物館教育工作人員亟待努力的方向[5-8]。在疫情常態(tài)化防控的今天，中國(guó)茶葉博物館將繼續(xù)利用多年來(lái)教育科研成果，在整合本館豐富、多元的教育實(shí)踐資源基礎(chǔ)上，進(jìn)一步與國(guó)內(nèi)外同行探討交流、開(kāi)拓思路、探索創(chuàng)新，充分利用我館茶文化主題“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾”的優(yōu)勢(shì)，拓展分眾化教育實(shí)踐范圍，實(shí)現(xiàn)博物館教育的跨越式發(fā)展。