克服羊肚菌連作障礙的措施

李巖龍，王永元，徐寅 ，曹秀文

（1.甘肅省白龍江林業(yè)科學研究所，甘肅 隴南 746010；2.甘肅白龍江森林生態(tài)系統(tǒng)國家定位觀測研究站，甘肅 舟曲 746300）

羊肚菌連作2 至3 年就會出現(xiàn)生產(chǎn)障礙，造成作物減產(chǎn)，品質(zhì)下降[1]。羊肚菌Morchella spp.栽培以大田為主，連作障礙是制約羊肚菌生產(chǎn)的一大難題。北方地區(qū)的羊肚菌連作難題尤其突出。北方地區(qū)羊肚菌栽培一般在冬春之際，冬季降雪較多，必須采用抗壓的鋼架大棚，造價高，拆裝不便，羊肚菌連續(xù)栽培3 年以上才能贏利，連作實屬無奈之舉。為此開展本文研究，探索輪作、土壤處理、輪換菌種等措施克服連作障礙的效果，解決方案、以期為羊肚菌連作提供解決方案。

1 試驗地概況

試驗地位于甘肅省隴南市，地理坐標33°25′E、104°47′N，海拔1 050 m，年均氣溫14.2 ℃，最冷月1 月平均氣溫3 ℃；無霜期240 d 左右；年均降水480 mm 以上。土壤類型為水稻土，特點是濕潤、肥沃、蓬松、富含有機質(zhì)，pH 6.5～7.5。適宜羊肚菌栽培時間為每年11 月至次年3 月。

2 材料與方法

2.1 材料

供試鋼架大棚長50 m，寬8 m，高2.5 m，30座，總面積1.2 hm2。棚膜厚0.1 mm，購自本地農(nóng)產(chǎn)品市場（下同）。遮陰網(wǎng)密度8 針加密。灌溉系統(tǒng)采用雙孔滴灌帶，直徑16 mm，滴孔間隔15 cm，每棚鋪設8 條。營養(yǎng)袋長28 cm、寬14 cm、厚0.05 mm，聚丙烯材質(zhì)，可填裝原料500 g。黑色地膜寬1.2 m、厚0.01 mm。粘蟲板長20 cm、寬15 cm，黃色。生石灰購自本地石灰廠。

供試羊肚菌菌株：L-1 號由甘肅省白龍江林業(yè)管理局林科所提供，原種為梯棱羊肚菌M. importuna，采集于甘肅省舟曲縣[2]；四川1 號由四川省農(nóng)科院提供，原種為六妹羊肚菌M. sextelata，采集于四川??；M6613 號由中國科學院昆明植物研究所提供，原種為黑脈羊肚菌M. angusticeps，采集于云南省。

羊肚菌栽培工藝流程：準備菌種、栽培種、營養(yǎng)袋→搭建鋼架大棚→覆蓋遮陰網(wǎng)→清除雜草→提前一周補水→撒施生石灰粉消毒→翻耕→整平→起壟→播種→安裝灌溉系統(tǒng)→立營養(yǎng)袋→覆蓋黑色地膜→管理→撤地膜，撤除營養(yǎng)袋→澆灌一次透水→出菇期管理→采收[3-4]。

2.2 方法

采用單項措施試驗設計，設6 種處理：1）水稻輪作，代碼SD，4 月中旬水稻插秧，9 月底至10月初水稻收獲后栽培羊肚菌[5-6]；供試菌種為L-1號。2）蔬菜輪作，代碼SC，4—10 月種植蔬菜，蔬菜收獲后栽培羊肚菌[7]；供試菌種為L-1 號。3）玉米輪作，代碼YM，4—10 月種植玉米，收獲后栽培羊肚菌；供試菌種為L-1 號。4）翻耕暴曬，代碼BS，羊肚菌栽培結(jié)束后，清除田間雜草，翻耕整平后暴曬，雜草新生時再次翻耕暴曬，重復操作直至10 月[8-9]；供試菌種為L-1 號。5）火燒土壤，代碼HS，羊肚菌栽培前翻耕，液化氣火焰噴槍火燒土壤表面[8-9]；供試菌種為L-1 號。6）菌種輪換[10]，代碼LH，第1 年栽培L-1 號菌種，第2 年栽培四川1 號菌種，第3 年栽培M6613 號菌種。每種小區(qū)面積2 000 m2。

供試棚內(nèi)懸掛粘蟲板，隨機采樣5 個；隨機采摘羊肚菌菌株10 個；隨機抽取營養(yǎng)袋5 個；隨機鏟取土樣5 份，樣方20 cm2、深2 cm，綜合調(diào)查記錄蟲害數(shù)量。蟲害分5 級：0 級，未發(fā)現(xiàn)蟲害；1 級，零星發(fā)生，＜50 頭；2 級，輕度發(fā)生，50～150 頭；3 級，中度發(fā)生，150～300 頭；4 級，重度發(fā)生，＞300 頭。

供試棚內(nèi)隨機抽取樣方5 個，樣方長寬各2 m，調(diào)查記錄供試菌病害發(fā)生率。病害分5 級：0級，未發(fā)現(xiàn)病害；1 級，零星發(fā)生，＜5%；2 級，輕度發(fā)生，5%～15%；3 級，中度發(fā)生，15%～30%；4 級，重度發(fā)生，＞30%。

供試菌收獲時統(tǒng)計記錄產(chǎn)量。

2.3 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Office Excel 2010 軟件計算處理數(shù)據(jù)并繪圖。

3 結(jié)果與分析

3.1 產(chǎn)量

圖1 顯示，試驗小區(qū)羊肚菌栽培第1、2、3 年產(chǎn)量變化趨勢，SD、LH 均為小幅下降再回升超過第1 年，大致維持總體穩(wěn)定；SC、BS、HS 大幅下降后小幅起伏，YM 持續(xù)大幅下降。連作第2 年6種處理產(chǎn)量均下降。上述結(jié)果說明，克服連作障礙維持產(chǎn)量穩(wěn)定的效果，SD、LH 較好，BS、HS、SC一般，YM 負效；SD 效果優(yōu)于LH，兩者小區(qū)羊肚菌產(chǎn)量變化范圍分別為645～696 kg、426～630 kg。

圖1 試驗小區(qū)羊肚菌連年產(chǎn)量

3.2 蟲害

圖2 顯示，試驗小區(qū)羊肚菌栽培第1、2、3 年蟲害等級變化趨勢，HS、SD、BS 比較穩(wěn)定且較低，SC、YM、LH 升高幅度較大；6 種處理均呈上升趨勢。上述結(jié)果說明，克服連作障礙預防羊肚菌蟲害的效果，HS、SD、BS 較好，SC、YM、LH較差。

圖2 試驗小區(qū)連年蟲害等級

3.3 病害

圖3 顯示，試驗小區(qū)羊肚菌栽培第1、2、3 年病害等級變化趨勢，LH 維持1 級不變，SD、BS 分別由0、1 級升為2 級，HS 由1 級先降后升為2 級，SC、YM 由1 級分別升為3、4 級。上述結(jié)果說明，克服連作障礙預防羊肚菌病害的效果，LH 最好，SD、BS、HS 一般，SC、YM 較差。

圖3 試驗小區(qū)連年病害等級

3.4 綜合分析

綜合分析試驗結(jié)果，在6 種處理中，SD 維持產(chǎn)量穩(wěn)定、預防蟲害和病害的效果均較好；LH 維持產(chǎn)量穩(wěn)定預防病害的效果較好，預防病害的效果較差；BS、HS 維持產(chǎn)量穩(wěn)定的效果一般，預防蟲害和病害的效果較好；SC 維持產(chǎn)量穩(wěn)定的效果一般，預防蟲害和病害的效果均較差；YM 維持產(chǎn)量穩(wěn)定、預防蟲害和病害的效果均最差。因此，在6 種克服連作障礙的處理中，SD 總體效果最好，LH 其次，BS、HS 預防病蟲害效果較好，SC 總體效果一般，YM 總體效果最差。

4 結(jié)論與討論

水稻輪作可以有效克服羊肚菌大棚栽培中連作障礙，2 000 m2小區(qū)年產(chǎn)量可穩(wěn)定在660 kg 左右；菌種輪換栽培克服連作障礙比較有效，2 000 m2小區(qū)年產(chǎn)量可穩(wěn)定在600 kg 左右；火燒土壤穩(wěn)定產(chǎn)量的效果一般，預防病蟲害的效果較好，翻耕暴曬效果相似；蔬菜輪作效果不明顯；玉米輪作有加重連作障礙的趨勢。

比較來看，克服羊肚菌連作障礙，菌種輪換比水稻輪作技術簡單，適用性強，只要菌種選擇得當，產(chǎn)量會更高；水稻輪作受水源限制較大，技術比較復雜。蔬菜輪作雖然克服羊肚菌連作障礙的效果一般，但蔬菜種植收入較高，能充分利用地力，在無法種植水稻的地區(qū)可以考慮蔬菜輪作，羊肚菌栽培前火燒處理土壤，以盡量降低連作障礙。

連作障礙的一個重要原因是自毒性他感物質(zhì)的積累[11]，而土壤中的他感物質(zhì)容易被降雨淋洗。水稻輪作時田間持續(xù)積水，他感物質(zhì)被淋洗掉；蔬菜灌溉次多量大，有一定的淋洗作用；玉米旱作，淋洗作用微弱。因此克服羊肚菌連作障礙的效果依次為水稻、蔬菜、玉米。同理，自毒性他感物質(zhì)作用專一，不同菌種之間互毒作用弱，因此菌種輪換的效果良好。草木灰中的殘余炭屑可以吸附他感物質(zhì)抑制其活性，因此也能克服連作障礙。

梯棱羊肚菌偏好火燒跡地生境，一般在野火第1 年大量出菇，第2、3 年后逐漸消失，有些同樣偏好火燒跡地的同屬菌種受火燒刺激侵染植物根部形成內(nèi)生菌[12]。本文研究發(fā)現(xiàn)，火燒土壤預防羊肚菌病蟲害的效果較好，試驗期間還發(fā)現(xiàn)撒施草木灰會大量促生菌菇原基而提高產(chǎn)量，驗證了羊肚菌偏好火燒跡地的生態(tài)習性。侯志江等研究表明，培養(yǎng)基中添加草木灰淋洗液能促進尖頂羊肚菌M. conica 菌絲生長及菌核形成[13]；郜惠蘋等研究表明，培養(yǎng)基中添加草木灰淋洗液能促進六妹羊肚菌M. sextelata 菌絲生長，但延長菌核形成時間[14]。本文研究期間發(fā)現(xiàn)的草木灰增產(chǎn)作用則在實踐上驗證了上述理論研究成果。因此，撒施草木灰有助于克服羊肚菌連作障礙。

研究期間發(fā)現(xiàn)施用腐熟羊糞增產(chǎn)效果良好，這可能與羊肚菌的腐生-共生兼性的生態(tài)習性[12]有關。腐熟羊糞可以抑制雜菌生長，增加土壤通透性，有效提供營養(yǎng)物質(zhì)，從而利于提高羊肚菌產(chǎn)量。因此，增施有機肥，特別是充分腐熟的廄肥有助于克服羊肚菌連作障礙。