鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新業(yè)態(tài)及其建筑功能更新研究

陳 瑤 郝 軼 沈陽城市建設(shè)學(xué)院

1 研究背景與研究?jī)?nèi)容

1.1 研究背景

隨著中國城市化進(jìn)度的加快，很多農(nóng)業(yè)戶口人員寧可到城市里打工，也不愿意留在農(nóng)村過著以種植為主的生活。因此，中國在十年間消失了92萬多個(gè)村落，平均每一天就有250個(gè)自然村落消失。有些鄉(xiāng)村是城鎮(zhèn)化了，有些則是人口數(shù)量越來越少，年輕人更少，沒有了人也就沒了生機(jī)，村子自然消亡。我國在過去很長一段時(shí)間內(nèi)還是以農(nóng)業(yè)為主的大國，從而形成了具有地方特點(diǎn)的中國傳統(tǒng)民俗文化。為了避免若干年后民俗文化、傳統(tǒng)村落消失不見，目前對(duì)鄉(xiāng)村的保護(hù)應(yīng)該是相關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行深入思考和研究的。

近十三年來，國家每年的“中央一號(hào)文件”都出現(xiàn)了關(guān)于“三農(nóng)”問題的意見。2013年在一號(hào)文件中首次提出了“家庭農(nóng)場(chǎng)”概念。農(nóng)業(yè)不再是傳統(tǒng)意義上的以個(gè)體種植為主，而是出現(xiàn)了集中化、科技化的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生，形成了一二三產(chǎn)業(yè)并行的發(fā)展趨勢(shì)。2014年提倡休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展到2015年研究制定促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游休閑發(fā)展的用地、財(cái)政、金融等扶持政策、落實(shí)稅收優(yōu)惠等一系列政策，可以看出鄉(xiāng)村旅游發(fā)展將是未來鄉(xiāng)村發(fā)展的一個(gè)方向。從“綠水青山就是金山銀山”到“城鄉(xiāng)共享”“5+2”生活模式，鄉(xiāng)村旅游提質(zhì)升級(jí)的發(fā)展大時(shí)代即將到來。

1.2 研究?jī)?nèi)容

文中重點(diǎn)闡述如何利用鄉(xiāng)村文化、商業(yè)、旅游的方式將城市人群帶入鄉(xiāng)村，讓鄉(xiāng)村活化，讓鄉(xiāng)村獲得新生。重點(diǎn)分析我國鄉(xiāng)村的可開發(fā)新型業(yè)態(tài)，并在各種業(yè)態(tài)下發(fā)展的鄉(xiāng)村特色規(guī)劃及建筑改造方式方法。

2 研究目的與意義

2.1 研究目的

通過對(duì)研究?jī)?nèi)容的深入探究，獲得鄉(xiāng)村文商旅一體化發(fā)展具體策略。通過大力引進(jìn)新技術(shù)業(yè)態(tài)，豐富整個(gè)鄉(xiāng)村的文化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使得整個(gè)鄉(xiāng)村中的文化、商貿(mào)、旅游等綜合發(fā)展產(chǎn)業(yè)成為一個(gè)繁榮于大鄉(xiāng)鎮(zhèn)、富裕于鄉(xiāng)村農(nóng)民財(cái)產(chǎn)生活的新興區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)支柱。

2.2 研究意義

鄉(xiāng)村文商旅的開發(fā)是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于鄉(xiāng)村文商旅一體化發(fā)展策略研究幫助鄉(xiāng)村在發(fā)展的同時(shí)有效“再生”空置或是年久失修的老房屋。這種意義是經(jīng)濟(jì)價(jià)值不能衡量的。它的目的是對(duì)資源進(jìn)行整合和利用，是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)。本文對(duì)鄉(xiāng)村文化傳承與活力復(fù)興、鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的發(fā)展、鄉(xiāng)村建筑的可持續(xù)利用、都有一定參考價(jià)值。

3 鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)

3.1 鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)定義

提到鄉(xiāng)村振興，就不得不想到鄉(xiāng)村旅游。人多的地方就是好地方，人多起來就會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。開發(fā)旅游資源，不只是那些擁有青山綠水的村寨才可以擁有的口號(hào)。遼寧省內(nèi)的大部分村子并沒有優(yōu)越的自然條件，這些村子不單要挖掘自身的地理位置特色，更要與當(dāng)?shù)匚幕⑸虡I(yè)（當(dāng)?shù)靥厣?、特產(chǎn)等）相融合。

鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)以鄉(xiāng)村旅游為基礎(chǔ)進(jìn)行發(fā)展、升級(jí)。深度開發(fā)當(dāng)?shù)靥厣淖匀?、人文資源和特色的鄉(xiāng)村商業(yè)，樹立鄉(xiāng)村文商旅特色產(chǎn)品品牌，增加新型鄉(xiāng)村開發(fā)內(nèi)容。鄉(xiāng)村振興是目的，而挖掘當(dāng)?shù)匚幕虡I(yè)特色，做到文商旅一體化發(fā)展是思路，鄉(xiāng)村規(guī)劃及老舊建筑是載體。

3.2 新業(yè)態(tài)下鄉(xiāng)村旅游策略與建筑功能定位

對(duì)于鄉(xiāng)村建筑的利用，大致包括兩個(gè)方向。一方面根據(jù)策劃、規(guī)劃內(nèi)容，選擇合適的建筑進(jìn)行改造，滿足實(shí)際的需求，既先定位，后選址，此類改造適用于有建筑大空間需求的功能業(yè)態(tài)，如大型會(huì)議廳、游客接待中心等公共建筑。另一方面是對(duì)于待改造建筑的性質(zhì)、規(guī)模，賦予適當(dāng)?shù)墓δ?，既先選址，后定位，此類適用于建筑規(guī)模小、地域性強(qiáng)的代表建筑，如民宿、民俗展示館等。

3.2.1 展示商業(yè)類

展示商業(yè)類選址多依托于鄉(xiāng)村中的公共空間展開設(shè)置，如村落中的村民活動(dòng)廣場(chǎng)，辦公建筑。具體功能包括鄉(xiāng)村小型博物館、文化展覽館、鄉(xiāng)村書房、特產(chǎn)商店或商業(yè)街等。在鄉(xiāng)村發(fā)展的今天，一方面鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化體系逐漸走向衰落，另一方面鄉(xiāng)村落后的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)無法滿足當(dāng)代村民的需求，鄉(xiāng)村發(fā)展應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，不與時(shí)代脫節(jié)。除了保證傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村生活習(xí)俗外，還應(yīng)保證提供村民、外來游客進(jìn)行休閑活動(dòng)，展示鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化習(xí)俗的公共空間。這也是村民向現(xiàn)代生活靠攏的有效方式，同樣也是鄉(xiāng)村建筑適應(yīng)時(shí)代的一個(gè)好的機(jī)遇。

對(duì)于中小規(guī)模尺度的村莊，一般都會(huì)設(shè)置一到兩處公共空間，要求公共空間應(yīng)該具備多重的業(yè)態(tài)功能以滿足各種需求人群的不同使用。位于南京樺墅村口的鄉(xiāng)村建筑路鋪?zhàn)樱ㄒ妶D1），選址的地點(diǎn)是村口，它是鄉(xiāng)村道路和城市公共道路的交點(diǎn)。該建筑最初為三開間的房屋，較為普通，面寬約12m，進(jìn)深約9m，設(shè)計(jì)以原來的宅基地為范圍，將該建筑物進(jìn)行了改造與新增。外側(cè)為了結(jié)合村口的主景觀廣場(chǎng)及高聳的大樹，加建一個(gè)8m×6m的石灰空間供村民和外來游客進(jìn)行休閑活動(dòng)使用。該建筑的具體功能包括展銷、簡(jiǎn)餐食品加工、茶室、圖書室等功能?；顒?dòng)中心廣場(chǎng)定期舉行的活動(dòng)，豐富了全鎮(zhèn)各族人民的思想文化與生活，具有一定的場(chǎng)所感，形成場(chǎng)所精神。

圖1 南京樺墅村

對(duì)于展示商業(yè)類鄉(xiāng)村空間，從形態(tài)上來說要遵從傳統(tǒng)的建筑風(fēng)貌，但作為展示商業(yè)類建筑空間，本身也是展示的一部分，所以在造型上或寓意上除了傳承之外，還應(yīng)該有所突破和創(chuàng)新。另外，從使用空間上來說，一般都會(huì)有給本地村民和外來游客使用。而書局、村史博物館、特產(chǎn)售賣建筑則是在鄉(xiāng)村旅游總體規(guī)劃中改造和新建的，更側(cè)重于外來游客。這些空間相互聯(lián)系促進(jìn)村民和外來游客的交往交流，有利于鄉(xiāng)村復(fù)興。

3.2.2 農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)類

農(nóng)業(yè)觀光旅游體驗(yàn)類模式就是在中國城鄉(xiāng)一體化的格局下，順應(yīng)我國農(nóng)村地區(qū)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、新型特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合我國農(nóng)村知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制度的改革，實(shí)現(xiàn)我國鄉(xiāng)村建設(shè)和生活的現(xiàn)代化、新型城鎮(zhèn)化、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。

遼寧省鳳城市大梨樹村曾被作為“中國第一批休閑農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”。它的風(fēng)景旅游名勝區(qū)主要包括民族休閑生態(tài)農(nóng)業(yè)文化體驗(yàn)度假區(qū)、民族傳統(tǒng)村落文化觀光區(qū)和民族旅游休閑綜合交通服務(wù)區(qū)三個(gè)部分。休閑花果農(nóng)業(yè)生態(tài)體驗(yàn)式景區(qū)種植幾百萬株高山花果樹，打造大型賞花、品茶、采果休閑體驗(yàn)式旅游。民族特色村落文化觀光區(qū)依托多個(gè)滿族移民村落。在村史文化廣場(chǎng)建立了村史文化博物館。同時(shí)設(shè)有民俗文化藝術(shù)剪紙文化專業(yè)體驗(yàn)室、書畫攝影歌舞美術(shù)等七大藝術(shù)門類。旅游休閑綜合體和服務(wù)區(qū)里，可以品嘗當(dāng)?shù)貪M族優(yōu)質(zhì)農(nóng)家特色食品。

坐落在中國沈陽市沈北新區(qū)興隆臺(tái)街道錫伯族鎮(zhèn)，占地面積三萬畝。該產(chǎn)業(yè)園區(qū)以“公司+農(nóng)戶+會(huì)員”的獨(dú)特農(nóng)業(yè)發(fā)展模式經(jīng)營戰(zhàn)略管理模式，將自己的稻米創(chuàng)意現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、稻米美食文化、錫伯民族文化與園區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)有機(jī)完美結(jié)合，打造了多方位于一體的“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”以稻米農(nóng)業(yè)文化產(chǎn)品為經(jīng)營主題的稻米農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品和休閑產(chǎn)業(yè)園。通過鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)周邊村子內(nèi)的民宿、餐飲、附加值高的農(nóng)作物衍生品銷售如米花糖、米餅等，形成獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)鏈從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐恼w環(huán)境及經(jīng)濟(jì)。

3.2 .3康體療養(yǎng)度假類

鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)背景下的康體療養(yǎng)度假類包括：精品民宿、主題酒店、花房餐廳等。大部分餐飲食宿類建筑功能區(qū)分并不明確，民宿類建筑帶有咖啡和餐吧功能，甚至具備戶外游泳池、健身娛樂項(xiàng)目。主題酒店類建筑帶有酒吧、會(huì)議、茶室等功能。區(qū)別于城市類的酒店餐廳，鄉(xiāng)村建筑要具備“留”住游客的功能，因?yàn)槿藗儠?huì)在鄉(xiāng)村停留更久。因此多功能融合、聯(lián)合經(jīng)營更具備優(yōu)勢(shì)，才能留得住客人。康體療養(yǎng)度假類建筑在功能定位上，室外伴有公共活動(dòng)場(chǎng)地，包括室外露臺(tái)、燒烤、無邊際游泳池等功能。精品民宿和特色酒店還會(huì)具備小尺度公共空間，用于交往、交流、洽談等功能，餐飲空間還可兼?zhèn)鋾?huì)議功能。

3.2.4 中小學(xué)教育教學(xué)實(shí)踐類

以鄉(xiāng)村為載體，建立中小學(xué)學(xué)農(nóng)教育的課程與實(shí)踐基地，為廣大學(xué)生開展學(xué)農(nóng)實(shí)踐的校外活動(dòng)基地，這樣不僅有助于促進(jìn)鄉(xiāng)村的建設(shè)和發(fā)展，同時(shí)能夠全方位推進(jìn)學(xué)校的素質(zhì)教育，拓寬中、小學(xué)生的實(shí)踐途徑和渠道，培養(yǎng)學(xué)生的自主探索創(chuàng)新精神和社會(huì)實(shí)踐能力。這是一個(gè)雙贏的鄉(xiāng)村旅游策略。

中、小學(xué)生走進(jìn)農(nóng)業(yè)實(shí)踐教育基地可以讓城市里的孩子親眼看到生長在田園里的各種鮮花和果蔬，了解從古至今的各種耕作農(nóng)業(yè)用器具和繼承中國人優(yōu)良傳統(tǒng)的各種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作物種植工藝技術(shù)和基礎(chǔ)知識(shí)。同時(shí)，動(dòng)手做些簡(jiǎn)單的農(nóng)業(yè)家庭服務(wù)工作，讓下一代人真正懂得農(nóng)民從辛苦耕種、作物成長到大豐收，需要付出多少辛苦的勞作和多少汗水。實(shí)踐中在基地內(nèi)還可以根據(jù)規(guī)劃用地開辟大型果樹園、菜園，建設(shè)大型太陽能專用溫室和農(nóng)業(yè)大棚，修建小型動(dòng)物營養(yǎng)飼料場(chǎng)、農(nóng)用機(jī)械生產(chǎn)器具技術(shù)陳列館和無土栽培技術(shù)體驗(yàn)室。同時(shí)它還可以對(duì)高等學(xué)校中的本科生、研究生推出多門專業(yè)課程，構(gòu)建了涵蓋生活農(nóng)業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)管理、農(nóng)業(yè)知識(shí)、勞務(wù)工作經(jīng)歷、拓展職業(yè)技能綜合訓(xùn)練四大專業(yè)功能性知識(shí)模塊的專業(yè)課程體系，開設(shè)了具有實(shí)踐性的農(nóng)業(yè)活動(dòng)實(shí)踐課程。

實(shí)踐基地可以為學(xué)生提供菜單式課程，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇課程。學(xué)農(nóng)綜合實(shí)踐教育基地以“學(xué)農(nóng)實(shí)踐基地+多元化特色課程”的教學(xué)形式來作為教學(xué)主題和活動(dòng)載體。學(xué)生也可以和家長一起利用假期進(jìn)行學(xué)農(nóng)體驗(yàn)。同時(shí)配套相應(yīng)的民宿及餐飲服務(wù)，從而形成良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈條。

4 展望

鄉(xiāng)村旅游發(fā)展起來的新業(yè)態(tài)，不僅限于一種學(xué)科，而是更多的相關(guān)專業(yè)一同研究學(xué)習(xí)、共同投入。希望未來還有城市規(guī)劃方面、建筑方面、社會(huì)學(xué)方面的專業(yè)人士能組建團(tuán)隊(duì)投入到鄉(xiāng)建的研究中。不同專業(yè)團(tuán)隊(duì)的合作會(huì)碰撞出更多創(chuàng)新的點(diǎn)子。希望通過共同努力，鄉(xiāng)村和城市能夠形成功能、特色的互補(bǔ)，城鄉(xiāng)共建和諧社會(huì)。