風味人間

黃巧梅

以玉琢制飲食器在商周時即有，安陽殷墟婦好墓中出土過青玉制成的簋。戰(zhàn)漢時期玉制飲食器數量漸多，主要有玉杯、玉卮和玉碗。唐宋以后，玉制飲食器品種激增，玉杯、玉碗、玉瓶、玉罐等大量出現(xiàn)，宋代文獻中所記玉酒器的使用量非常大，宋人史繩祖墓出土有荷葉式玉杯，朱晞顏墓出土有光素圓形撇口玉杯，傳世作品中也有不少能夠鑒定為宋、元時期的玉制飲食器。及至明清時期，玉制飲食器的品種及數量均達到頂峰，并多以和田玉制作，雕刻細致，成為明清玉器中的代表性器物。以玉制作飲食器要求玉料體量大、玉質純凈度好、玉色均勻，且琢制難度大，耗費玉料多，只有皇室貴胄才能擁有，具有十分珍貴的價值和特殊的使用功能，是財富和身份的象征。青島市博物館收藏的玉制飲食器主要有玉杯、玉碗、玉盤等，其中以造型各異、題材豐富的玉杯最具特色，而清乾隆時期青玉盤則為清代皇宮御用，使用等級較高。

宋代青玉菱花形杯

宋代青玉菱花形杯，直徑7厘米，底徑2.9厘米，高3.6厘米。玉杯呈六瓣菱花形，深腹，圈足，器體輕薄，局部受沁。整體造型輕巧秀麗，杯身凸棱流暢挺拔，線條簡約優(yōu)美，反映出當時精致的生活追求。宋代玉器貼近生活，實用器日增，受當時繪畫和工藝品藝術風格的影響，造型講究秀美別致，技法上凝練簡潔、圓渾流暢，重點突出玉器的神韻，又注重細節(jié)的變化，整體呈現(xiàn)出清新雅致、樸實自然的風格。

元代青玉雙螭耳杯

元代青玉雙螭耳杯，長12.4厘米，直徑6.7厘米，高5.1厘米。以青玉制作，直口，弧腹，圈足。兩側鏤雕對稱的卷尾螭，螭首及前爪扒于口沿，似要探頭一品杯中佳釀，后肢及卷尾貼于杯璧，充滿動感和張力。雙螭形象飽滿，額頭較寬，五官集中于面部前端，雙耳較寬大作內卷云裝，縮頸聳肩，四肢關節(jié)作圓角度處理，尾較長，分兩股，作卷云狀，均為元代螭紋的典型特征。杯體厚重，刀法粗獷有力，體現(xiàn)了元代樸拙豪放的風格。

明代青玉梅花形杯

明代青玉梅花形杯，長11厘米，寬10.5厘米，高4厘米。以含苞欲放的梅花為杯體，以陰刻線表現(xiàn)出花瓣收攏層疊之態(tài)，外壁雕刻四朵盛開的梅花及數個小花苞，透雕彎曲纏繞的花枝，自然形成杯柄及底部，將藝術性與實用性完美結合為一體。整器有“梅開五?！钡募樵⒁狻Ｃ鞔癖谱鳂O精，杯身較小，杯一側或整個杯外都有極復雜的鏤雕裝飾，鏤雕部分體積較大，一般為花卉枝葉，也有少量樹木山石，注重表現(xiàn)細枝繁葉，鏤雕技巧極高。

清乾隆青玉盤

清乾隆青玉盤，直徑17厘米，底徑10.5厘米，高5厘米。以和田青玉制作，敞口，斂腹淺膛，平底內凹，造型規(guī)整，內外壁拋光細膩，圈足足墻平直，為典型的清宮樣式。不事雕飾，通過干凈利落的線條，來進一步展現(xiàn)玉質的瑩潤之美，符合古人“良玉不琢”之審美理念。底書“大清乾隆年制”六字篆書款，字體雕琢精整，是典型的乾隆篆書款寫法。玉制品的使用在清宮向來被嚴加控制，其規(guī)范較瓷器、漆木器甚至金銀器的使用更為嚴格。如乾隆年間所定“鋪宮”中規(guī)定的日常用品，僅皇太后、皇后各可用“玉盞金臺”一副，顯示出玉質用器的尊貴地位。

與富麗堂皇的金銀器不同，用玉制作的飲食器，以它們溫潤內斂的天性，含蓄地表達了皇室貴族的典雅和尊貴，以玉碗進食，以玉杯暢飲，既是財富和身份的象征，又彰顯了藝術美感，可謂實用賞玩兩相宜。