青島深夜食堂 感受城的溫暖

吳彤

2009年在日本開播的連續(xù)劇《深夜食堂》，不僅在日本收獲了極高的人氣，甚至在整個亞洲都刮起了深夜食堂的旋風。劇中不同年齡、不同境遇、不同職業(yè)、不同性別的顧客，聚在那小小的吧臺邊，演繹著不同的人生境遇。有時，人們喜歡的并不是華麗的菜譜和名貴的食材，而是在深夜奔波后，能夠轉(zhuǎn)角遇到一家不大卻溫暖的落腳點，吃著偏愛的家常菜、喝一杯暖胃的酒，能讓人感到家的味道，除了品嘗美食的滿足感外，還能讓寂寞的心情在美食中安放。

在青島，也有許多營業(yè)至后半夜的“深夜食堂”，也許是藏在老城舊巷里的居家小店，也許是異國風情的特色料理，也許是一家安靜優(yōu)雅的咖啡館，也許是氛圍感拉滿的小酒吧。炎炎夏夜，你可以覓得一個特色小酒吧與朋友談天說地；冷冷冬夜，你可以找尋一處深夜食堂喝一小口熱湯，慢慢溫暖你的身體。它們像是青島深夜里為行人堅守的港灣，為每一個進店的客人帶來溫暖。

入冬的老城區(qū)別有一番韻味，一個人漫步在老城區(qū)的小巷里，遠離鋼筋水泥的都市喧囂，避開絡(luò)繹不絕的人流，尋一方避世小館，體驗百味人生。

觀象山腳下的除夕小館，從室外小露臺開始就處處充滿氛圍感，順著木質(zhì)階梯走上去還有一個幾平方的院子，在暖黃色燈光的襯托下小店顯得格外溫馨。除夕小館店面不大，只有十幾個平方米大，但“麻雀雖小五臟俱全”，日式治愈風的裝修妥妥就是日劇里《深夜食堂》的樣子。作為小酒館，店里有各種啤酒和果味精釀，非常有特色，各國好看又好喝的飲料也讓人挑花了眼。食材不像飲品讓人眼花繚亂，反而凸顯了“家”的感覺，手工餃子用料實在，一口下去就是媽媽的味道。

青島的“野餛飩”文化聲名遠播，青島人愛在路邊喝著餛飩擼著串，再來幾杯扎啤就能快樂一整晚。但在觀象二路有一家不像餛飩店的小店，叫“無非餛飩”，門頭以白色和深棕色基調(diào)為主，簡單卻不冷淡，700元一片的地磚、高端定制的家具以及老板收藏的6位數(shù)的藝術(shù)擺件讓店內(nèi)看起來復(fù)古又文藝，坐在靠窗的位置能看到圣保羅教堂，吧臺處偶爾傳來幾聲歡聲笑語，給人一種充滿煙火氣息的氛圍感。店里除了常規(guī)的餛飩餡兒，還有薄荷和地瓜葉口味，大家最常點的是薄荷餛飩，薄荷和肉餡攪在一起，肉的濃香加上薄荷的清爽，喜歡餛飩的一定不能錯過。忙碌的夜歸人來吃過一碗餛飩，再沿著老城的小巷散步回家，給浮躁的生活來一份寧靜，足矣。

誰會在寒冷的夜晚拒絕一碗熱乎又暖胃的粥呢。開在閩江路的三寶粥店已經(jīng)經(jīng)營了十幾年，算得上是青島同類粥店里品類最多的，菜品很全，小到面點、咸菜，大到海參、鮑魚一應(yīng)俱全，幾乎能滿足所有人的口味。三寶粥店24小時營業(yè)，是名副其實的青島版“深夜食堂”。有時人們追求的不是店內(nèi)裝修多豪華、味道多鮮美，而是忙碌一天后有一處能落腳的港灣。有多少青島人只要是夜生活結(jié)束，基本都會再來三寶粥店喝一碗熱熱乎乎的粥、點上幾樣小菜，和朋友們來幾杯啤酒就這樣坐到天亮。

想感受日劇中正宗的“深夜食堂”，日料店是不能錯過的。萬象城B1層新開了一家氛圍感拉滿的平價日料店——白石の深夜食堂，完美復(fù)刻了日式街頭的元素，不用去旅行也能感受日本居酒屋的純正味道。推門而入就能看到紅燈籠、日式貼畫、日式操作臺、吧臺位榻榻米，仿佛穿越到了京都轉(zhuǎn)角，從每一處設(shè)計細節(jié)都能把你一步步帶入濃厚的氛圍中。為了讓每位顧客沉浸式感受日式氛圍，落座時店里的服務(wù)員都會齊聲歡迎，而且不同時間段喊的內(nèi)容還不一樣，時刻充滿了驚喜。說起來，青島這家店是他們在全國開的第100家。菜品推薦豪華鵝肝手握，鵝肝的品質(zhì)和火候掌握得恰到好處，滑嫩且不膩；大阪燒也是大家常點的菜式，碗里的太陽蛋可愛又好吃，趁熱咬一口，香濃的味道盈滿唇齒。與其他講究高品質(zhì)的精致日式料理不同，在白石の深夜食堂主打的是高性價比，人均不過百也能嘗到好吃的日式料理。

試問有誰不曾被韓劇里主人公一口烤肉一口燒酒的劇情饞得直流口水呢。韓劇里同款深夜烤肉小酒館——大嘆號·韓式烤肉·小酒館終于落戶青島，一直營業(yè)至凌晨1點，喜歡韓料的深夜黨再也不愁沒有好去處！一進門就像是穿越進韓國街頭，1：1還原韓劇居酒屋，隨手一拍就是滿滿的韓風。大嘆號·韓式烤肉·小酒館一共3層，還有專門供拍照的換裝間和化妝間，提供韓服、韓國校服等，就連韓國很火的四聯(lián)大頭貼在這里也能找到。大嘆號特色啤酒鍋幾乎每桌必點，湯底濃郁且內(nèi)容豐富，滿滿一鍋能吃到撐；韓式經(jīng)典烤肉是烤好直接端上桌的，肉質(zhì)鮮嫩，烤的恰到好處；韓式炒年糕同樣不能錯過，非常正宗，滿滿一鍋年糕魚餅，甜度和辣度完美結(jié)合。最近店里還有火爆全球的韓劇《魷魚游戲》同款游戲挑戰(zhàn)，連裝扮都是1：1還原，快叫上你的韓劇迷姐妹們，感受邊吃邊喝邊拍照的一站式服務(wù)吧。

一家白天是咖啡館，晚上又變成深夜食堂的——“別醒”，藏在金水路一棵高樹旁，是李滄區(qū)的招牌咖啡館。店門外裝修成簡單的白色，大大的玻璃映出店內(nèi)柔和而明亮的光，走進店里，被綠植圍繞著，就像是闖入了童話里的世界。有情懷的老板在店里掛著一幅畫，畫的就是店門口的場景，上面寫著“美夢別醒，理想別醒，愛情別醒”，這便是別醒咖啡館的由來。白天，你能在店里喝到高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡、高顏值的酸奶杯，各種甜品都是當天制作非常新鮮。降溫了，“別醒”推出了新品栗子蛋糕，嘗一口就仿佛吃到了熱乎乎的炒栗子。進入夜晚的“別醒”，是能夠傾聽城市律動的深夜食堂，坐滿了有故事的人，這里的菜色很家常，卻能在寒冷的夜里溫暖你的心。

位于海昌極地海洋公園旁的SKY LOUNGE咖啡館早已火遍了小紅書等社交網(wǎng)絡(luò)平臺，其以熱帶風情為主，藍白色的簡約配色，茅草屋頂和戶外遮陽傘，加上椰子樹與綠植，讓你仿佛置身于東南亞的度假海島。SKY LOUNGE咖啡館上下兩層，坐擁無敵海景，悠閑地躺進柔軟的沙發(fā)，面朝大海極目遠眺，縱使有再多的煩惱也會隨風飄散。SKY LOUNGE白天是咖啡館，夜晚化身有情調(diào)的小酒吧，入夜的SKY LOUNGE別有一番風味，在露臺喝一杯雞尾酒，靜聽駐唱歌手美妙的歌聲，人也融化在鮮咸的海風與浪漫的夜色里。

武俠小說里，文人俠客都會在小酒館里上演快意恩仇。在我們的現(xiàn)實生活里，小酒館就是人們社交和解壓的絕佳場所，它們一般藏在街頭巷尾的角落里，以輕音樂為主、比較安靜，適合朋友們談天說地、溝通感情、喝酒、聊天、吃東西，是大家累了一天后消愁解乏的絕佳場所，極具有市井氣。青島酒吧好評榜第一名的熹知·小酒館就是一家極具情懷與情調(diào)的小酒館。坐落在觀象二路的熹知·小酒館，門頭簡約到只在墻上有一個小小的燈牌，一不小心就會錯過，不過聽說這是范冰冰都會來打卡的一家店。屋里只有4張桌子、1個吧臺，這里提供韓式小火鍋、玉子燒、天婦羅等小食，還主推7種精釀，每款酒的杯墊下面都配有一句與酒相符的文字。店主很健談，在寒冷的夜晚，如果你感到孤獨，不妨來這里小酌一杯、聊聊天，會收獲很多溫暖。

青島榜上有名的威士忌清吧——ROOM Lounge（入目有你），坐落在奧帆中心旁的百麗廣場，是英國威士忌協(xié)會合作的酒吧，一進門，映入眼簾的就是非常搶眼的整面酒墻，典型的英式工業(yè)風體現(xiàn)了酒吧的底蘊，一樓是吧臺、小桌及卡座，二樓有4個大卡座。酒吧樓梯連接處那棵枯樹上掛著整樹的暖黃色小燈，小燈在黑暗里忽明忽暗地閃爍著，給整個酒吧都蒙上了一層朦朧又曖昧的調(diào)調(diào)。這家主打情調(diào)類的清吧，平時人并不是很多。調(diào)酒師會根據(jù)每個人喜歡的口味以及能接受的酒精度范圍做出一款口感絕佳的特調(diào)，店里沒有最低消費，點杯酒就能坐很久，出門就是奧帆中心，也能趁著夜色去海邊走一走，享受屬于自己的寧謐時光。

In Qingdao， many “Midnight Diners” are open until after midnight， which may be a home restaurant hidden in old alleys， an exotic cuisine， a quiet and elegant cafeteria， or a small bar with a full sense of atmosphere. At hot summer nights， you can find a special bar to chat with friends. At cold winter nights， you can also find a midnight diner where you sit down and take a sip of hot soup to warm your frozen body. Such diners are like a harbor for pedestrians in Qingdao late at night， bringing warmth and happiness to everyone who enters the restaurant.