日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料對黑豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖效益的影響

朱芝燕，黃世洋，鄧國端

（1.廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，廣西 南寧 530001；2.廣西翠林農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 南寧 530001）

中國是豬肉生產(chǎn)和消費大國， 隨著養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，豬與人爭糧的矛盾日益突出，飼料原料短缺已成為限制我國養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)、 穩(wěn)定發(fā)展的重要因素［1-2］。 隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變， 豬肉產(chǎn)品消費逐漸從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，安全、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品創(chuàng)造新的市場消費需求。 因此，注重養(yǎng)殖質(zhì)量，創(chuàng)新利用優(yōu)質(zhì)的牧草作為豬新型飼料，有效利用非糧飼料，盡可能減少糧食用量，降低飼養(yǎng)成本，是生產(chǎn)安全、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的創(chuàng)新模式之一。

多年來人們一直認(rèn)為， 豬是以消耗精飼料為主的家畜，然而，大量的研究和實踐證明，牧草在畜牧業(yè)中起到了能量及物質(zhì)循環(huán)中轉(zhuǎn)站的作用。豬的大腸發(fā)達(dá)， 尤其是結(jié)腸部分具有纖維素分解菌，可以消化利用部分牧草［3-4］。 廣西地處熱帶與亞熱帶之間，陽光充足，雨量充沛，優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)的條件得天獨厚。 利用優(yōu)質(zhì)牧草加工發(fā)酵成豬的粗飼料，發(fā)展?jié)摿薮?。為研究不同比例牧草益生菌發(fā)酵飼料對育肥豬生產(chǎn)性能的影響， 降低養(yǎng)殖成本，豐富飼料原料資源，該試驗以牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料為研究對象， 用同一水平基礎(chǔ)日糧分別添加不同比例的發(fā)酵活菌飼料配制成牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料日糧， 進(jìn)行育肥黑豬飼喂效果對比試驗， 探討日糧中的適宜添加量及健康狀況。試驗測定初始重、末重、平均日增重、平均日采食量、腹瀉頻率等生產(chǎn)性能與健康指標(biāo)，計算毛利潤等經(jīng)濟指標(biāo)，評價不同配方的飼喂效果，為推廣牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料提供科學(xué)依據(jù)及理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及時間

試驗在廣西翠林農(nóng)業(yè)科技有限公司黑豬養(yǎng)殖基地開展， 試驗時間為2019 年2 月1 日—4 月8日，預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.2 試驗地概況

廣西翠林農(nóng)業(yè)科技有限公司黑豬養(yǎng)殖基地位于南寧市江南區(qū)，東經(jīng)107°45′～108°51′，北緯22°13′～23°32′，地勢平緩，海拔74.6～104.1 m，年平均氣溫達(dá)21.6 ℃，年平均降雨量為1 313.1 mm。 養(yǎng)殖場為標(biāo)準(zhǔn)化育肥豬示范場，豬舍面積2 000 m2，飼養(yǎng)品種以杜洛克公豬×陸川母豬二元雜交黑豬為主，一次可育肥豬1 000 頭，年出欄生豬3 000 頭。

1.3 試驗豬

選用日齡相近、 體況一致、 健康狀況良好的杜×陸二元雜交黑豬180 頭。

1.4 牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料制作及營養(yǎng)成分

在廣西匯創(chuàng)牧業(yè)有限公司扶綏牧草種植示范基地選擇牧草株高1.5 m 的牧站1 號王草，刈割進(jìn)行精細(xì)粉碎，揉磨均勻，細(xì)度顆粒直徑0.1～0.5 mm，加入復(fù)合益生菌進(jìn)行密封發(fā)酵，備用。

牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料營養(yǎng)成分為：熱量17.8 MJ/kg， 干物質(zhì)含量26.1%， 粗蛋白含量13.10%，粗纖維含量20.60%，粗脂肪含量1.80%，粗灰分含量8.22%，酸性洗滌纖維含量9.28%，中性洗滌纖維含量13.52%，菌落總數(shù)：1.5×108CFU/g，沙門菌未檢出，大腸菌群＜30 MPN/100 g，pH 值5.10。

1.5 試驗設(shè)計

采用單因子完全隨機試驗設(shè)計， 試驗挑選體重相似、 窩次相近以及生長發(fā)育狀況良好的待育肥黑豬180 頭，隨機分為6 組，分別為對照組、試驗組Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組，每組10 頭豬，公母各半，設(shè)置3 個重復(fù)。 試驗Ⅰ～Ⅴ組日糧分別添加10%、20%、30%、40%和50%牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料。試驗結(jié)束后，每個試驗組選擇3 頭體重相近的豬進(jìn)行屠宰，測定屠宰性能指標(biāo)。

1.6 日糧組成

基礎(chǔ)日糧成分及比例參照NRC2012 豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制（見表1），采用同一基礎(chǔ)日糧與不同比例牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料混勻投喂。

1.7 育肥期飼養(yǎng)管理

試驗豬的飼養(yǎng)管理按生長育肥豬的飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行， 舍內(nèi)溫度控制在16～21 ℃， 相對濕度50%～70%，每天飼喂2 次，稱量好均勻混合，拌水飼喂，清掃圈舍和除糞1 次，每周舍內(nèi)通道利用生物菌消毒1 次。觀察豬群采食、排糞情況及健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)腹瀉、死亡及時記錄、隔離治療。

表1 試驗組日糧組成 單位：%

1.8 測定指標(biāo)與方法

1.8.1 增重指標(biāo)

初始重=正試期初始日早飼前對試驗豬進(jìn)行空腹個體稱重［5］。

末重=正試期結(jié)束日早飼前對試驗豬進(jìn)行空腹個體稱重［5］。

平均日增重=（末重-初始重）/正試期天數(shù)。

1.8.2 采食量指標(biāo)

總采食量=試驗正試期每個試驗組飼料總投喂量-飼料剩余量。

平均日采食量=總采食量/（試驗組豬頭數(shù)×正試期天數(shù)）。

1.8.3 健康狀況指標(biāo) 腹瀉頻率=試驗期每天腹瀉頭數(shù)的總和／（試驗豬頭數(shù)×天數(shù)）×100%［6］。

1.8.4 屠宰性能指標(biāo) 試驗期結(jié)束后， 每組隨機選擇3 頭進(jìn)行屠宰試驗， 屠宰前禁喂24 h， 稱體重。 按照國家標(biāo)準(zhǔn)《瘦肉型種豬性能測定技術(shù)規(guī)程》，測定宰前活重、胴體重、屠宰率、腰薦結(jié)合部膘厚、第十肋眼肌面積、瘦肉率、脂率［7］。

1.8.5 經(jīng)濟效益指標(biāo)

飼料成本： 每個試驗組正試期精飼料投入總成本和牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料投入總成本。

增重收入=每個試驗組總增重×24 元/kg。毛利潤=增重收入-飼料成本。

1.9 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2007 整理，顯著性分析用SPSS Statistics 17.0 單因素方差分析（ANOVA），P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同比例牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料對黑豬育肥平均日增重的影響

由表2 可知， 參試的各組試驗黑豬初始體重相近，且差異不顯著（P＞0.05）。 試驗?zāi)┲馗髟囼灲M與對照組比較，Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），其他試驗組差異均顯著（P<0.05）；最高的為Ⅱ組（104.19 kg/頭），超過對照組10.55%；其次是Ⅰ組（102.91 kg/頭），超過對照組9.19%；最小的為Ⅴ組（86.01 kg/頭），低于對照組8.74%。

平均日增重各試驗組與對照組比較， Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），其他試驗組差異均顯著（P＜0.05）；最高的為Ⅱ組（865.24 g/頭），高于對照組23.24%；其次是Ⅰ組（839.33 g/頭），高于對照組19.55%；最小的為Ⅴ組（552.51 g/頭），低于對照組21.31%。

表2 育肥黑豬增重效果

表3 腹瀉率和飼料采食量統(tǒng)計結(jié)果

綜上， 日糧中添加牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料10%～20%飼喂育肥黑豬，可顯著（P＜0.05）提高育肥豬的日增重； 但添加的量達(dá)到30%～50%時，降低增重效果，抑制生長速度。

2.2 腹瀉率和采食量

從表3 可知，腹瀉率最高的為對照組（2%），其次是Ⅴ組（0.5%）和Ⅲ組（0.2%），其他組無腹瀉?？偛墒沉孔畲蟮臑棰踅M（6 022 kg），最小的為對照組（4 132 kg）； 平均日采食量最大的為Ⅴ組（3.35 kg/頭），最小的為對照組（2.30 kg/頭），各試驗組與對照組相比，差異均顯著（P＜0.05）。 日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料的各試驗組平均日采食量差異較大， 這與牧草發(fā)酵飼料的含水量、營養(yǎng)價值有一定關(guān)聯(lián)；各試驗組腹瀉率低于對照組， 與牧草發(fā)酵飼料含有大量的復(fù)合益生菌，可以抑制體內(nèi)有害微生物的生長，提高健康水平，減少腸胃疾病的發(fā)生有緊密聯(lián)系。

2.3 添加牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料對黑豬屠宰性能的影響

由表4 可知，與對照組相比，各試驗組宰前體重差異不顯著（P＞0.05）；胴體重方面，Ⅰ組、Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），其中最高為對照組，最低為Ⅴ組；屠宰率方面，Ⅰ組、Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05）屠宰率隨著牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料添加量的增加呈降低趨勢，其中最高為對照組，最低為Ⅴ組；腰薦結(jié)合部膘厚各組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；眼肌面積方面，Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為Ⅱ組，最低為Ⅴ組； 瘦肉率隨著牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料添加量的增加呈升高趨勢，與對照組相比，Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為Ⅴ組，最低為對照組；脂率隨著牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料添加量的增加呈下降趨勢， 與對照組相比， Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組差異顯著（P＜0.05），最高為對照組，最低為Ⅴ組。

2.4 經(jīng)濟效益

成本計算， 根據(jù)2019 年的飼料原料價格，精飼料價格為3 500 元/t［8］，牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料為1 000 元/t。 黑豬增重按當(dāng)時市場價24元/kg 計算增重收益，毛利潤則等于增重收入減去飼料成本。

由表5 可知，毛利潤最高的為Ⅱ組（21 259.0元），最低的為Ⅴ組（10 325.7 元），從經(jīng)濟效益的角度分析， 添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料配方育肥黑豬利潤最高的為Ⅱ組， 比對照組提高了33.94%。

表4 黑豬屠宰性能測定結(jié)果

表5 添加不同牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料比例育肥黑豬經(jīng)濟效益分析

3 討論

該試驗中以不同比例的牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料飼喂育肥黑豬，添加10%～20%的增重效果好于不添加發(fā)酵飼料組，與劉金偉［9］在精飼料中添加一定量的狼尾草進(jìn)行發(fā)酵試驗結(jié)果表明，添加狼尾草10%、20%處理組在經(jīng)過發(fā)酵后的效果是符合豬的生長需要的結(jié)果一致，也與微生物發(fā)酵飼料具有適口性好，營養(yǎng)利用效率高，維持體內(nèi)酸堿平衡，并能代替抗生素等其他優(yōu)點一致［10-11］。當(dāng)添加量為30%時，增重效果差異不顯著，這與謝龍兒［12］利用全價料與雜交狼尾草的添加比例為1∶0、1∶0.8、1∶1、1∶1.2 時，組間肥育豬日增重沒有顯著差異的研究結(jié)果相同，劉艷芬［13］對新型皇竹草研究表明， 用其代替一定量的精飼料飼喂不同生長階段、不同生理時期的豬完全可行，對豬生產(chǎn)性能不但沒有影響，反而增強了豬的抵抗力，提高了豬肉品質(zhì)。 但是添加量達(dá)到40%～50%時，豬的增重效果顯著降低，因為發(fā)酵飼料過多，水分過大，粗纖維過多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡等，影響消化率和增重速度。

健康狀況指標(biāo)上， 腹瀉率與各試驗組的增重效果基本一致， 由于牧草發(fā)酵飼料中含有大量的益生菌，可使豬腸道的微生物平衡發(fā)生變化，不同功能的微生物在體內(nèi)生長代謝旺盛， 可以明顯提高豬對飼料中各種養(yǎng)分的吸收，減少能量的不必要消耗，減少精飼料的用量，提高飼料的利用率［14］，防病抗病，提高免疫力，提高豬的育肥速度，增加經(jīng)濟效益。 秦廣軍等［15］利用發(fā)酵玉米秸稈粉飼喂育肥豬試驗中， 在育肥豬日糧中添加20%代替部分精料，由于有益菌的增加，有效控制了腸道疾病的發(fā)生，顯著提高抗病性。 屠宰性能方面，瘦肉率隨著牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料添加量的增加呈升高趨勢，與沈彥鋒等［16］利用生物發(fā)酵飼料飼喂魯萊黑豬顯著提高瘦肉率研究結(jié)果相同，因此，添加牧草發(fā)酵飼料有助于提高瘦肉率， 提高肉的品質(zhì)。

4 結(jié)論

飼養(yǎng)試驗證明， 利用牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料飼喂黑豬有較大的潛力和較高的養(yǎng)殖效益。 日糧中添加不同比例的牧站1 號王草益生菌發(fā)酵飼料對黑豬生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖效益最好的配方為添加20%，可在生產(chǎn)中推廣。