親子餐廳為啥難留住回頭客

趙語(yǔ)涵

家長(zhǎng)們可以安心坐下來(lái)吃飯聊天，孩子們可以在游戲區(qū)盡情玩耍，近年來(lái)，配備了游樂(lè)空間、設(shè)計(jì)裝飾精致的親子餐廳逐步走紅市場(chǎng)。

親子餐廳一站式解決了聚餐、親子、游玩等需求，受到家長(zhǎng)和孩子們的青睞。但同時(shí)，隨著親子餐廳越開越多，同質(zhì)化嚴(yán)重、餐飲口味單一、性價(jià)比不高等缺點(diǎn)凸顯，又讓不少家長(zhǎng)在一兩次嘗鮮后，失去了再次光顧的興趣?！皫е⒆尤ヒ粌纱慰梢?，但沒(méi)有經(jīng)常去的欲望?！北本┦忻駨埩嬲f(shuō)出了不少家長(zhǎng)的心聲。

緣何吸引人 娃找到樂(lè)園，家長(zhǎng)能安心吃飯

“我是被其他家長(zhǎng)的朋友圈種草的?！闭f(shuō)起第一次去親子餐廳的原因，寶媽韓新感嘆，“看到孩子跟那些可愛(ài)玩偶、糖果色滑梯、五彩海洋球拍出的美圖，我就心動(dòng)了，心情像是去網(wǎng)紅地打卡一樣?！?/p>

韓新上網(wǎng)一搜，發(fā)現(xiàn)京城的親子餐廳真不少，光是家附近就有好幾家。幾番對(duì)比后，她選擇了其中一家前往?！爸苣┤ミ€需要提前預(yù)約，看來(lái)生意火爆。”

韓新前往的這家親子餐廳位于朝陽(yáng)大悅城附近。走進(jìn)餐廳，好像走進(jìn)了一個(gè)小型的兒童樂(lè)園，兒童游樂(lè)區(qū)域占去了餐廳大部分面積，既有廣受小朋友喜歡的海洋球池、滑梯、蹦床等設(shè)施，還包括水池?fù)启~、迷你小超市、公主裙換裝打扮、毛絨玩具池、繪本閱讀區(qū)等?！昂⒆舆M(jìn)去后就玩瘋了，非常喜歡。”韓新笑著說(shuō)。

“在開這家親子餐廳前，老板考察了日本、韓國(guó)等多地的親子餐廳?！辈蛷d的工作人員說(shuō)。由此，餐廳內(nèi)有很多貼心的設(shè)計(jì)。例如，相比很多親子餐廳的游樂(lè)設(shè)施主要面向2歲以上的寶寶，這家餐廳特別設(shè)置了一個(gè)低幼區(qū)，游戲池內(nèi)部全由柔軟材質(zhì)包裹，里面的玩具也都是柔軟的毛絨玩具、布書等，適合1歲甚至幾個(gè)月的寶寶玩耍。

餐廳的用餐區(qū)并未與游樂(lè)區(qū)割裂，而是分散成幾個(gè)區(qū)域，環(huán)繞著游樂(lè)區(qū)的周邊設(shè)置?！斑@樣家長(zhǎng)就可以一邊吃飯，一邊看著孩子玩耍?！表n新對(duì)這一點(diǎn)表示滿意。

在首次打卡后，韓新對(duì)親子餐廳印象不錯(cuò)。“相當(dāng)于是給娃找了樂(lè)園，給大人也找了個(gè)能安心吃頓飯的地方，一舉兩得?！?/p>

跟韓新一樣，近幾年，親子餐廳吸引了不少家長(zhǎng)的關(guān)注?！拔也粫r(shí)會(huì)約上幾位寶媽一起過(guò)去?！北本┦忻窳株卣f(shuō)，“孩子們能一起玩，家長(zhǎng)們也能踏實(shí)坐著聊會(huì)兒天?！辈簧儆H子餐廳還是家長(zhǎng)給孩子辦生日會(huì)的首選。記者注意到，不少親子餐廳內(nèi)都設(shè)有生日派對(duì)的包間，也可以包場(chǎng)?！皩?duì)于小朋友來(lái)說(shuō)，生日派對(duì)吃什么不重要，玩得開心最重要?！边B續(xù)幾年選擇在親子餐廳給孩子過(guò)生日的寶媽王媛說(shuō)。

市場(chǎng)有多火 北京開了近40家

正是滿足了孩子和家長(zhǎng)的雙重訴求，近兩年，親子餐廳逐漸走紅市場(chǎng)，遍地開花。據(jù)中商數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，近5年中國(guó)各地先后開出200余個(gè)品牌的420余家親子餐廳。目前，全國(guó)親子餐廳數(shù)量最多的城市是上海，開設(shè)了80余家，北京緊隨其后，擁有近40家。

隨著市場(chǎng)熱度攀升，親子餐廳也越來(lái)越“財(cái)大氣粗”?！耙郧?，感覺(jué)親子餐廳可能是選擇在一些街邊店鋪，或者是小型購(gòu)物中心。但近兩年，比較大型的購(gòu)物中心也開始有了親子餐廳的身影，而且面積也越來(lái)越大，裝飾也越來(lái)越漂亮，甚至還有明星打造的網(wǎng)紅親子餐廳?！蓖蹑赂袊@。

在一份由中商數(shù)據(jù)發(fā)布的《中國(guó)親子餐廳研究報(bào)告》顯示，中國(guó)親子餐廳最早期的雛形是二十世紀(jì)八九十年代進(jìn)入中國(guó)的洋快餐。麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐常在餐廳配備一些滑梯、秋千等小型游樂(lè)設(shè)施，并推出搭配玩具的兒童套餐等，從而吸引親子家庭光臨。

此后，中國(guó)也開始慢慢探索自己的親子餐廳，隨著居民消費(fèi)水平提升和二胎政策等利好，親子餐廳越來(lái)越多，其面積和內(nèi)容也不斷豐富。從最初的童趣布景、推出兒童餐，到現(xiàn)在開始配備豐富的游樂(lè)區(qū)域，親子餐廳開始打造游玩、餐飲一體的高端消費(fèi)體驗(yàn)。

槽點(diǎn)也不少 口味單一、性價(jià)比偏低

盡管被不少家長(zhǎng)譽(yù)為“老母親的天堂”，但親子餐廳還是被不少人質(zhì)疑。

受批評(píng)最多的是親子餐廳的餐飲和性價(jià)比?！懊考抑鞔虻幕径际巧忱?、意面、比薩、薯?xiàng)l等西餐簡(jiǎn)餐，口味單一不說(shuō)，售價(jià)比普通的西餐店貴上一到兩倍，雖然可以理解是加入了游樂(lè)的費(fèi)用，但去過(guò)一兩次后，就沒(méi)有再去的興趣。”北京市民張伶說(shuō)。

張伶還給記者算了一筆賬：去親子餐廳一般需要給孩子購(gòu)買一張門票，價(jià)格大多在一百多元。大人和孩子的餐需要單點(diǎn)，人均價(jià)格也在一兩百元左右。“盡管一些餐廳推出了‘門票+餐飲的套餐，但如果想要吃好、玩好，人均消費(fèi)基本也在兩三百元。而且很多親子餐廳限制游玩時(shí)間，超過(guò)兩小時(shí)需要再加錢。”張伶覺(jué)得，這樣一算，性價(jià)比其實(shí)偏低。

衛(wèi)生和服務(wù)問(wèn)題也是親子餐廳常受批評(píng)的焦點(diǎn)。翻閱大眾點(diǎn)評(píng)，不少親子餐廳被家長(zhǎng)抱怨衛(wèi)生清理不及時(shí)、服務(wù)員維護(hù)安全意識(shí)不夠等。

記者在京城一家網(wǎng)紅親子餐廳的大眾點(diǎn)評(píng)頁(yè)面中看到，雖然有不少家長(zhǎng)慕名而來(lái)，但卻表示不愿再來(lái)?！胺?wù)人員占用母嬰室睡覺(jué)，地面上有孩子玩后留下來(lái)的沙子，長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)人清理……”一位網(wǎng)友留言?！坝行∨笥言诨萏幾鑫ｋU(xiǎn)動(dòng)作，服務(wù)員也當(dāng)作沒(méi)看見(jiàn)，家長(zhǎng)提醒了才過(guò)來(lái)。”另一位家長(zhǎng)在點(diǎn)評(píng)里抱怨。

咋留回頭客 還需在餐飲上做出特色

近兩年親子餐廳的“井噴式”發(fā)展，讓這一行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸白熱化。記者走訪發(fā)現(xiàn)，大量親子餐廳出現(xiàn)了同質(zhì)化嚴(yán)重的情況，由于缺乏特色，難以留住回頭客，也有多家曾經(jīng)一度火爆的親子餐廳最終黯然退場(chǎng)。

家長(zhǎng)徐姚坦言：“從裝飾和布置上，基本都是以小清新為主，去一兩次拍照打卡足矣;游樂(lè)設(shè)施方面，大多都是海洋球、滑梯、玩沙子、角色扮演等，但種類和面積顯然比不上專門的兒童樂(lè)園;吃食上就更單一了，每家基本都是西式簡(jiǎn)餐。”

“吃不是吃得最好的，玩也不是面積最大的?！闭缧煲λf(shuō)，很多親子餐廳正面臨著這樣的尷尬?！拔椰F(xiàn)在經(jīng)常帶兒子去南四環(huán)一個(gè)大型的兒童樂(lè)園，包括了恒溫水樂(lè)園、滑梯、攀爬、萌寵樂(lè)園等多個(gè)區(qū)域，游玩不限時(shí)，孩子可以足足玩上一天。樂(lè)園內(nèi)有自己的配套餐廳，樓下還有很多餐飲選擇，玩一天下來(lái)，消費(fèi)價(jià)格與在親子餐廳玩上兩個(gè)小時(shí)差不多?！?/p>

在一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，親子餐廳想要跟專業(yè)樂(lè)園競(jìng)爭(zhēng)，還是需要在餐飲上做出特色。蘇州梓悅親子餐廳總經(jīng)理陸興泰認(rèn)為，親子餐廳的本質(zhì)還是餐飲，好吃非常重要。徐姚也在期待著有更多有特色的親子餐廳的出現(xiàn)：“為什么就不能有中餐這類的親子餐廳呢？我挺期待未來(lái)親子餐廳可以做出更多元化的口味?！?/p>