詩詞中的靈芝及養(yǎng)生藥膳

王恒蒼 陳永燦

閶闔開，天衢通，被我羽衣乘飛龍。

乘飛龍，與仙期，東上蓬萊采靈芝。

靈芝采之可服食，年若王父無終極。

——魏晉·曹植《平陵東行》

詩詞賞析

本詩為魏晉時期著名文學家、建安文學代表人物曹植所創(chuàng)作。因于文學上的造詣，曹植與其父曹操、其哥曹丕，被后人合稱為“三曹”。靈芝，中醫(yī)入藥有滋補作用。詩中描寫的游仙超然于外，可以騰云駕霧，遨游天際，采摘瑞草，求仙問道，從而長生不老。整首詩營造出了一種神秘縹緲、若即若離、虛幻如夢的浪漫意境。

養(yǎng)生解讀

靈芝自古以來被尊為“瑞草”“仙草”，其顏色鮮艷、形狀優(yōu)美。在古人眼里，靈芝是可以讓人延年益壽、長生不老的仙草。歷史上很多皇帝曾癡迷于靈芝。

關(guān)于靈芝的神話傳說很多，如白娘子盜取靈芝救許仙的傳說，彭祖“茹芝飲瀑，遁跡養(yǎng)生”亦是聞名遐邇。

靈芝在古老的中藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，并言其能夠“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色。久食，輕身不老”。中醫(yī)學認為，靈芝味淡、性溫，具有滋補強壯、培本固元的功效?，F(xiàn)在我們常用的是赤芝和紫芝。

現(xiàn)代研究表明，靈芝確實有著良好的養(yǎng)生保健作用，是不可多得的益壽珍品。其中主要含有多糖、三萜類、甾醇類、氨基酸、生物堿、微量元素、維生素E等成分，具有調(diào)節(jié)免疫、增強記憶、延緩衰老、降糖降脂、保肝護肝、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化等多種藥理活性。

膳飲品鑒

下面介紹幾款用靈芝制作的藥膳，供大家在中醫(yī)師指導下選用。

靈芝甘麥粥

原料：靈芝片6克，甘草6克，淮小麥仁150克，大棗12枚，冰糖適量。

制法：將淮小麥仁淘洗干凈，冷水浸泡1小時;靈芝、甘草洗凈，大棗去核，切絲。將靈芝、甘草用布袋包好，與大棗、小麥仁一起放入鍋中，加入適量水，武火燒開，轉(zhuǎn)文火慢慢熬煮成粥，加入適量冰糖調(diào)味即可。

此藥粥具有健脾益氣、解郁安神的功效。適合乏力納差、肝氣郁滯、情緒低落、更年期綜合征、夜寐不安者食用。

靈芝甲魚湯

原料：靈芝30克，甲魚1只，紅棗6枚，生姜3片，大蔥1根，料酒、食鹽各適量。

制法：靈芝用水潤透切片（不要洗掉孢子粉），甲魚去內(nèi)臟和腳爪，紅棗洗凈，蔥洗凈切段。砂鍋內(nèi)放入適量清水，再加入靈芝、甲魚、紅棗、生姜、蔥段和料酒，大火煮開后改小火燉約1小時，加入食鹽調(diào)味即可。

功效：本湯具有益氣養(yǎng)陰、補虛安神的功效。適合身體虛弱、氣血不足、夜寐欠佳的人食用。

靈芝滋補酒

原料：靈芝片60克，山茱萸60克，人參60克，枸杞子120克，白酒1800毫升。

制法：將靈芝片、山茱萸、人參、枸杞子一起放入干凈瓷壇內(nèi)，倒入白酒，浸泡2周，即可飲用。

功效：本藥酒具有益氣補腎的功效。適合氣虛乏力、腰腿酸痛、失眠健忘者適量飲用。

靈芝安神酒

原料：靈芝片90克，酸棗仁90克，冰糖150克，白酒1200毫升。

制法：將酸棗仁洗凈，晾干，打碎;靈芝片洗凈，晾干。兩者同冰糖一起置于干凈壇中，加入白酒，密封，浸泡2周，即可取澄清酒液飲用。

功效：本藥酒具有安神助眠的功效。適合夜寐不安、虛煩失眠、多夢易驚者適量飲用。