一帶一路視線下酒店管理人才培訓(xùn)路徑探討

楊世河

一、一帶一路在酒店管理中的研究背景

“一帶一路”由習(xí)近平習(xí)主席于2013 年外出訪問(wèn)東南亞和中亞部分國(guó)家期間提出[1]?！耙粠б宦贰?，顧名思義包含了“帶”和“路”兩個(gè)相輔相成的概念內(nèi)涵。其中，“路”表意為借助唐代張騫出使西域的陸上“絲綢之路”的概念和內(nèi)涵，延續(xù)東方文明國(guó)家友好交流、互通有無(wú)的文化傳統(tǒng)，另辟蹊徑、借助更加繁榮發(fā)達(dá)、途經(jīng)更多國(guó)家的海路打造“海上絲綢之路”。而“帶”則是指由“路”連成的經(jīng)濟(jì)帶，體現(xiàn)東方各國(guó)共享繁榮、共同發(fā)展的信念。

“一帶一路”具有政治意義和經(jīng)濟(jì)意義。一方面，在政治層面上，“一帶一路”具有政治戰(zhàn)略意義。通過(guò)“一帶一路”，連接亞洲各國(guó)，提升東方國(guó)家凝聚力，打造東方國(guó)家品牌。另一方面，在經(jīng)濟(jì)層面上，“一帶一路”充分發(fā)揮了亞歐大陸的地緣優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)了中國(guó)與亞歐各國(guó)的貿(mào)易往來(lái)，對(duì)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著不可忽視的積極作用[2]。

“一帶一路”概念提出至今已五載。在此期間，我國(guó)一直堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)一帶一路的思想方針，不斷完善其經(jīng)濟(jì)政治建設(shè)理論體系及實(shí)踐，許多沿途基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已初具規(guī)模。同時(shí)，后勤服務(wù)設(shè)施及人力配備也日益受到重視。究其原因，一帶一路除了對(duì)沿途亞歐國(guó)家有經(jīng)濟(jì)貿(mào)易輸出與文化傳播的作用外，對(duì)亞歐各國(guó)來(lái)華貿(mào)易與文化交流也有促進(jìn)作用。而對(duì)于一帶一路沿線的來(lái)華貿(mào)易與交流人員，以中華民族熱情好客的民族精神，必然對(duì)接待工作精益求精，以求讓來(lái)華人員覺(jué)得賓至如歸。為了達(dá)成這一目標(biāo)，促進(jìn)一帶一路的政治經(jīng)濟(jì)建設(shè)與文化往來(lái)，一方面需要做好相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的硬件建設(shè)，尤其是酒店硬件設(shè)施的配備，因?yàn)榫频晔莵?lái)華人員的落腳點(diǎn)與休息交流場(chǎng)所，是停留時(shí)間較長(zhǎng)的地方，也是最能體現(xiàn)中華民族以客為先體貼周到的接待禮儀、彰顯禮儀之邦精神風(fēng)貌的地方。另一方面，在酒店硬件配備完善的基礎(chǔ)上，還需要進(jìn)行合理的引導(dǎo)與輔助，使硬件的作用發(fā)揮到最大化，因此，軟件的配備不可或缺。

其中，最典型也最亟需的軟件配備是人才的配備，即酒店管理人才的配備。酒店管理人才，并不是指從事可替代性極強(qiáng)的重復(fù)性工作的基層酒店服務(wù)員，而是指在酒店服務(wù)行業(yè)中從事管理工作積累了一定經(jīng)驗(yàn)，能夠在組織統(tǒng)籌層次上獨(dú)當(dāng)一面的高級(jí)從業(yè)人員。作為一名酒店管理人才，可以擅長(zhǎng)高層次的全面統(tǒng)籌管理，也可以擅長(zhǎng)某一具體領(lǐng)域的管理，如，人力資源、會(huì)議組織、健康管理等領(lǐng)域。由于早期我國(guó)酒店管理行業(yè)對(duì)酒店管理人才的定位存在一定誤解，認(rèn)為酒店管理人才只是機(jī)械地滿(mǎn)足顧客需求，較少?gòu)娜肆Y源管理、人才梯隊(duì)建設(shè)、個(gè)性化定制服務(wù)等主動(dòng)性前瞻性服務(wù)的角度進(jìn)行人才儲(chǔ)備，導(dǎo)致了我國(guó)對(duì)酒店管理人才的儲(chǔ)備及培養(yǎng)意識(shí)發(fā)展起步較遲，目前對(duì)酒店管理人才的認(rèn)識(shí)與運(yùn)用嘗試仍較多停留在對(duì)西方國(guó)家相關(guān)概念的借鑒與直線搬運(yùn)遷移。但是，一帶一路概念的提出與發(fā)展，使得針對(duì)這一戰(zhàn)略背景的酒店管理人才必須切合一帶一路的發(fā)展需求，因此，探索一帶一路視角下的酒店管理人才的職業(yè)定位、目標(biāo)、職業(yè)通道，以及實(shí)現(xiàn)其職業(yè)理想的困境及可行性解決通道有著必要性和必然性。

二、一帶一路視角下酒店管理人才的職業(yè)定位與目標(biāo)

從一帶一路視角下探索酒店管理人才的儲(chǔ)備和培養(yǎng)，明確其職業(yè)定位與目標(biāo)是第一要?jiǎng)?wù)。職業(yè)定位與目標(biāo)的明確有助于為酒店管理人才的培養(yǎng)確立方向和依據(jù)，是酒店管理人才培養(yǎng)的指南針。

首先，明確一帶一路視角下酒店管理人才的職業(yè)定位與目標(biāo)，需要結(jié)合一帶一路的戰(zhàn)略淵源與特點(diǎn)[3]。如上文所述，一帶一路是突破中國(guó)本土限制，貫通亞歐的國(guó)際化戰(zhàn)略。究其原因，一帶一路首先從歷史淵源上取貫通西域國(guó)家的絲綢之路的蘊(yùn)意，其次在地理位置上以沿海貿(mào)易繁華之處為脈絡(luò)、貫穿亞歐，同時(shí)在經(jīng)濟(jì)文化往來(lái)上，一帶一路上各國(guó)地位平等、互通有無(wú)。因此，培養(yǎng)符合一帶一路戰(zhàn)略高度的酒店管理人才，需要使其具備國(guó)際化視野。一方面，了解各國(guó)歷史文化、地理特點(diǎn)、風(fēng)土人情，才能在進(jìn)行酒店管理時(shí)因時(shí)、因地制宜，做到有章可循、有理可依。另一方面，具備國(guó)際化視野的酒店管理人才在管理和服務(wù)過(guò)程中具備前瞻性，能夠根據(jù)國(guó)際形勢(shì)調(diào)整酒店管理的人員配備及物資提供。

同時(shí)，明確一帶一路視角下酒店管理人才的職業(yè)定位與目標(biāo)，需要結(jié)合目前可投入在酒店管理人才培養(yǎng)方面的資源現(xiàn)狀。一方面，從教育資源的角度講，不少高等教育機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了酒店管理專(zhuān)業(yè)，目的就是在管理人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步進(jìn)行專(zhuān)業(yè)方向的細(xì)化劃分，培養(yǎng)方向?qū)Ｒ坏木频旯芾砣瞬臶4]?？梢?jiàn)目前我國(guó)的教育資源有傾斜到酒店管理人才培養(yǎng)上的趨勢(shì)。另一方面，從實(shí)踐資源的角度講，一帶一路戰(zhàn)略部署已提出五年，已逐步邁入不斷完善的深水區(qū)與攻堅(jiān)區(qū)，各項(xiàng)硬件設(shè)施的建設(shè)也已初具規(guī)模，即當(dāng)下已不屬于可以廣泛部署、多向嘗試的試驗(yàn)性階段。因此，對(duì)于酒店管理人才的培養(yǎng)，應(yīng)該結(jié)合目前的教學(xué)資源與實(shí)踐資源，提出有針對(duì)性的職業(yè)定位與目標(biāo)。結(jié)合一帶一路的戰(zhàn)略特點(diǎn)，酒店管理人才的職業(yè)定位與目標(biāo)應(yīng)為具備國(guó)際化視野的酒店管理人才[5]。

三、一帶一路視角下酒店管理人才的職業(yè)困境及解決方案

一帶一路視角下需培養(yǎng)具備國(guó)際視野的酒店管理人才，在此職業(yè)定位與目標(biāo)的基礎(chǔ)上，有發(fā)展通用型人才和專(zhuān)業(yè)型人才兩條職業(yè)通道，但在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，仍存在一定的困境。本部分將試圖在厘清一帶一路視角下目前酒店管理人才的職業(yè)困境的基礎(chǔ)上，給出可行性建議與解決方案。

（一）酒店發(fā)展目標(biāo)不明

目前酒店管理人才的培養(yǎng)存在目標(biāo)不明的困境。究其原因，在于企業(yè)對(duì)自身發(fā)展定位不明確，對(duì)宏觀環(huán)境的把握不足，因此也無(wú)法在酒店品牌推廣前明確酒店管理人才的職業(yè)路徑。據(jù)此，一方面應(yīng)該明確酒店的客群定位與服務(wù)路線，是面對(duì)追求品質(zhì)享受的高端商務(wù)客戶(hù)還是追求性?xún)r(jià)比走薄利多銷(xiāo)路線的普通客戶(hù)。另一方面，還應(yīng)根據(jù)酒店的股權(quán)和財(cái)務(wù)等經(jīng)濟(jì)狀況明確酒店的管理模式。集權(quán)式的由上至下統(tǒng)籌模式，和網(wǎng)絡(luò)式的放權(quán)模式對(duì)酒店管理帶來(lái)的影響不同，也會(huì)影響其管理人才培養(yǎng)的職業(yè)通道。集權(quán)式的管理風(fēng)格，通常處于家族式的企業(yè)中，由出資控股比例決定了話(huà)語(yǔ)權(quán)，在管理過(guò)程中有會(huì)帶有較為濃烈的領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人主義色彩，這些個(gè)人風(fēng)格可能會(huì)貫穿在酒店的餐飲、擺設(shè)等方面。在酒店的發(fā)展初期，集權(quán)式的管理有助于酒店經(jīng)營(yíng)管理的快速?zèng)Q策。針對(duì)此類(lèi)管理風(fēng)格的酒店，應(yīng)按照通用型人才職業(yè)通道進(jìn)行人才培養(yǎng)。但當(dāng)酒店發(fā)展至需要擴(kuò)大建設(shè)規(guī)模和業(yè)務(wù)規(guī)模時(shí)，網(wǎng)絡(luò)式的放權(quán)管理模式會(huì)比集權(quán)式的管理更有利于各個(gè)模塊業(yè)務(wù)的精進(jìn)，這時(shí)候按照專(zhuān)業(yè)型人才的職業(yè)通道培養(yǎng)酒店管理人才更為合適。

據(jù)此，可采用“訂單式”的人才培養(yǎng)模式，解決處于不同發(fā)展階段和管理模式的酒店的管理人才培養(yǎng)問(wèn)題[9]。酒店管理人才的“訂單式”培養(yǎng)模式，即通過(guò)校企合作，在院校學(xué)習(xí)階段即根據(jù)酒店的發(fā)展需求培養(yǎng)對(duì)應(yīng)的酒店管理人才。進(jìn)行“訂單式”的酒店管理人才培養(yǎng)，需要院校和酒店的相互信任與合作。一方面，酒店提出管理人才需求的主動(dòng)方，需要充分明確自身目標(biāo)定位，并為院校教學(xué)提供一定的實(shí)踐機(jī)會(huì)和教學(xué)物資贊助。同時(shí)，必要時(shí)可通過(guò)簽訂“院校-酒店-學(xué)生”三方合約的方式，約定酒店為按照“訂單式”要求培養(yǎng)的酒店管理人才提供待遇和服務(wù)期限明確的就業(yè)機(jī)會(huì)，以防教學(xué)培養(yǎng)資源和人才的浪費(fèi)。另一方面，院校也應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理評(píng)估，配備教師資源、搭建教學(xué)體系，使培養(yǎng)的人才吻合酒店的“訂單式”需求。

（二）酒店管理人才自我認(rèn)識(shí)不清

酒店管理人才的職業(yè)困境還在于人才儲(chǔ)備隊(duì)伍的自我認(rèn)識(shí)不清。一方面，不少人由于缺乏職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，被動(dòng)式地選擇了酒店管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，但對(duì)于酒店管理人才的職業(yè)規(guī)劃缺乏宏觀的認(rèn)識(shí)和了解，更缺乏對(duì)應(yīng)自我特點(diǎn)的認(rèn)知匹配，故而導(dǎo)致了難以在酒店管理領(lǐng)域找到自己的合適定位與發(fā)展路徑；另一方面，由于酒店管理人才是管理類(lèi)職業(yè)發(fā)展下一個(gè)較為精細(xì)的分支，不少人在具體接觸前都對(duì)該專(zhuān)業(yè)缺乏認(rèn)識(shí)了解，導(dǎo)致不少具備酒店管理潛力的人才錯(cuò)過(guò)了這一職業(yè)規(guī)劃，選擇了別的行業(yè)。

對(duì)于酒店管理儲(chǔ)備人才或潛在人才自我認(rèn)知不清的情況，需要幫助其盡早建立起自我認(rèn)知，完善職業(yè)規(guī)劃。首先，在職業(yè)規(guī)劃早期，可以通過(guò)人才測(cè)評(píng)，采用量表定量分析等手段，明確人才性格特征與興趣偏好，為其匹配合適的通用類(lèi)或?qū)I(yè)類(lèi)職業(yè)類(lèi)型。其次，在職業(yè)嘗試與實(shí)踐階段，可結(jié)合人才個(gè)人需求，通過(guò)中外合作的方式培養(yǎng)酒店管理人才[10]。究其原因，一方面，一帶一路視角下培養(yǎng)的酒店管理人才需要國(guó)際化視野，通過(guò)中外合作的方式進(jìn)行酒店人才的交流，能夠?yàn)榫频旯芾韮?chǔ)備人才與潛力人才提供開(kāi)拓國(guó)際化視野的機(jī)會(huì)。另一方面，酒店管理儲(chǔ)備人才和潛力人才之所以對(duì)自我缺乏清晰的認(rèn)知，無(wú)法明確職業(yè)通道，很大程度是源于其對(duì)于酒店管理的認(rèn)識(shí)停留在書(shū)本理論或口耳相傳的零散描述中。通過(guò)與一帶一路沿線國(guó)家展開(kāi)酒店管理人才的交流合作，能為儲(chǔ)備人才和潛力人才提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，通過(guò)切身體會(huì)探索自身與酒店管理的切合點(diǎn)與興趣點(diǎn)。

（三）酒店管理人才內(nèi)驅(qū)力不足

一帶一路視角下的酒店管理人才的職業(yè)困境還在于容易產(chǎn)生職業(yè)倦怠，發(fā)展內(nèi)驅(qū)力不足。究其原因，酒店管理人才容易被管理中溝通聯(lián)系的瑣碎工作所困，疲于應(yīng)付，最終導(dǎo)致工作形成機(jī)械性的慣性，難以抽身出來(lái)進(jìn)行自我反思與職業(yè)發(fā)展。

但是，如上文所述，一帶一路的發(fā)展需要不斷的創(chuàng)新與主動(dòng)開(kāi)拓，這也需要酒店管理人才與時(shí)俱進(jìn)，時(shí)刻保有工作的激情和動(dòng)力。針對(duì)目前酒店管理人才的職業(yè)倦怠困境，可通過(guò)設(shè)置相關(guān)機(jī)制予以解決。一方面，需要建立保障機(jī)制，為酒店管理人才提供工作的安全感與歸屬感?？赏ㄟ^(guò)對(duì)服務(wù)年限、工作業(yè)績(jī)、上下級(jí)評(píng)價(jià)等多維度的綜合評(píng)估，建立層級(jí)式的保障機(jī)制，如帶薪年假、病假、體檢、親屬入住酒店機(jī)會(huì)等相關(guān)保障福利。另一方面，可通過(guò)設(shè)立激勵(lì)機(jī)制，提升酒店管理人才的職業(yè)發(fā)展內(nèi)驅(qū)力。具體來(lái)說(shuō)，可通過(guò)設(shè)置合理的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、加薪機(jī)制等方式實(shí)現(xiàn)。

綜上所述，一帶一路視角下的酒店管理人才需明確其國(guó)際化的職業(yè)定位與目標(biāo)，對(duì)于其中潛在的酒店管理目標(biāo)不明、人才自我認(rèn)知不清、職業(yè)發(fā)展內(nèi)驅(qū)力不足等困境，可以嘗試通過(guò)“訂單式”、中外合作式、保障激勵(lì)機(jī)制設(shè)置等方式探索解決之道。