教育學(xué)視野下畜牧教學(xué)教材解析
——評(píng)《畜牧基礎(chǔ)》

楊月霞

（江西工程學(xué)院，江西新余 338000）

書(shū)名：畜牧基礎(chǔ)

作者：張響英，李彥軍

出版社：化學(xué)工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2009-08-01

ISBN：9787122059628

定價(jià)：25.00元

《畜牧基礎(chǔ)》由化學(xué)工業(yè)出版社出版，張響英、李彥軍編著，ISBN：9787122059628?！缎?牧基礎(chǔ)》課程涉及多項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容，涵蓋了畜牧生產(chǎn)中的多個(gè)環(huán)節(jié)，包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物飼料等多個(gè)環(huán)節(jié)，涵蓋的教學(xué)內(nèi)容包括動(dòng)物遺傳育種與繁殖、家畜環(huán)境衛(wèi)生、畜禽生產(chǎn)及實(shí)踐、胃動(dòng)物與反芻營(yíng)養(yǎng)與飼料、動(dòng)物胚胎工程，在動(dòng)物學(xué)專(zhuān)業(yè)課程中包含了10～12門(mén)學(xué)科，總體教學(xué)時(shí)數(shù)400～500學(xué)時(shí)，在《畜牧基礎(chǔ)》這一課程中則設(shè)置32個(gè)學(xué)時(shí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)教學(xué)內(nèi)容的有效濃縮，對(duì)教學(xué)活動(dòng)提出了較大挑戰(zhàn)。

該書(shū)包括6個(gè)部分，分別是動(dòng)物育種新技術(shù)、動(dòng)物遺傳學(xué)基礎(chǔ)、新型飼料添加劑研發(fā)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、胚胎生物工程等，涵蓋了畜牧專(zhuān)業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)相關(guān)知識(shí)，在書(shū)后設(shè)置了12個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，為畜牧業(yè)基本理論知識(shí)教學(xué)提供實(shí)踐支撐，為教育學(xué)視野下的課程教學(xué)提供了多種參考，各個(gè)院校教學(xué)可以結(jié)合自身實(shí)際情況靈活設(shè)置實(shí)訓(xùn)課程。該書(shū)籍可作為對(duì)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教材，畜牧獸醫(yī)工作人員也可將此作為工作參考。

《畜牧基礎(chǔ)》一書(shū)首先介紹了國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展情況及其重要性，介紹了國(guó)外畜牧業(yè)發(fā)展情況。第一章介紹了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，分析動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，以及飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，介紹飼料與動(dòng)物體組成，分析動(dòng)物消化系統(tǒng)與消化方式，分析動(dòng)物的消化系統(tǒng)、消化方式及對(duì)營(yíng)養(yǎng)飼料的吸收情況等。分別介紹水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、能量與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系等。第二章介紹了飼料，包括飼料分類(lèi)及不同飼料的特征等，介紹飼料的加工調(diào)制與新型飼料的開(kāi)發(fā)方式，包括青干草與草產(chǎn)品加工調(diào)制技術(shù)、飼料加工調(diào)制方法、青貯飼料加工調(diào)制技術(shù)及新型飼料的開(kāi)發(fā)方法等。第三章介紹飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合，分析動(dòng)物生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)供給及飼料配方設(shè)計(jì)等，介紹日糧配方效果檢查與效果。第四章介紹動(dòng)物的遺傳學(xué)基礎(chǔ)，包括動(dòng)物遺傳中所依據(jù)的物質(zhì)基礎(chǔ)及遵從的定律。包括分離定律、自由組合定律、連鎖交換定律等。第五章介紹了動(dòng)物育種相關(guān)知識(shí)，包括品種資源保存與利用、選種方法與配種等，分析動(dòng)物育種方法及育種新技術(shù)，介紹雜種優(yōu)勢(shì)及育種規(guī)劃等。第六章介紹了動(dòng)物的繁殖，從胚胎與細(xì)胞核等生物學(xué)教學(xué)研究動(dòng)物繁殖，分析提升動(dòng)物繁殖能力的意義與措施。

《畜牧基礎(chǔ)》構(gòu)建了專(zhuān)業(yè)的課程教學(xué)體系，為教育學(xué)視野下畜牧相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供了系統(tǒng)的教學(xué)體系，在教學(xué)框架中參考了多種書(shū)籍，包括《養(yǎng)羊?qū)W》《家畜育種學(xué)》《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》《家禽生產(chǎn)學(xué)》《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》《養(yǎng)牛學(xué)》等，優(yōu)化各個(gè)章節(jié)的設(shè)置，既突出了教學(xué)中的重點(diǎn)內(nèi)容，同時(shí)也避免重復(fù)，充分利用課程教學(xué)時(shí)間，避免出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容繁多、課時(shí)較少等現(xiàn)象，基于教育學(xué)視野對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行有效整合。課程組精心選擇并設(shè)計(jì)每一章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，包括動(dòng)物育種新技術(shù)、動(dòng)物遺傳學(xué)基礎(chǔ)、新型飼料添加劑研發(fā)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與日糧配合、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料、胚胎生物工程等，在各個(gè)章節(jié)涵蓋畜牧專(zhuān)業(yè)相關(guān)知識(shí)，提煉并濃縮相關(guān)課程知識(shí)，引入最新畜牧領(lǐng)域中使用到的新方法預(yù)與新技術(shù)，綜合運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，為教學(xué)內(nèi)容添加生產(chǎn)實(shí)踐圖片等，促進(jìn)學(xué)生了解畜牧業(yè)發(fā)展，能積極學(xué)習(xí)畜牧相關(guān)知識(shí)。

《畜牧基礎(chǔ)》課程設(shè)置過(guò)程中，在基本理論知識(shí)應(yīng)用外添加了生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)課程知識(shí)，與生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)等之間有著密不可分的聯(lián)系?；诮逃龑W(xué)的視野之下，應(yīng)不斷修訂并更新教學(xué)計(jì)劃，為學(xué)生組織實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，組織學(xué)生積極參與養(yǎng)豬場(chǎng)、肉牛場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)及配種場(chǎng)等活動(dòng)，通過(guò)一線的現(xiàn)場(chǎng)參觀、實(shí)踐以及生產(chǎn)一線技術(shù)人員的講解，促進(jìn)學(xué)生了解畜牧相關(guān)知識(shí)，將《畜牧基礎(chǔ)》中學(xué)習(xí)到的專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐活動(dòng)中，利用理論解釋畜牧中的現(xiàn)象，為了促進(jìn)同學(xué)的理解，進(jìn)行課堂討論，促進(jìn)同學(xué)理解實(shí)踐對(duì)畜牧專(zhuān)業(yè)的重要意義。

在《畜牧基礎(chǔ)》書(shū)后設(shè)置了實(shí)訓(xùn)活動(dòng)指導(dǎo)，設(shè)置了畜禽營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的觀察與識(shí)別、常用飼料飼草的識(shí)別與分類(lèi)、青貯飼料的調(diào)制及品質(zhì)鑒定、魚(yú)粉的摻假與品質(zhì)鑒定、養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)效果分析與營(yíng)養(yǎng)診斷、小鼠染色體標(biāo)本的制作與觀察等7個(gè)實(shí)訓(xùn)方式，對(duì)課程實(shí)訓(xùn)活動(dòng)提供指導(dǎo)，分別介紹了實(shí)訓(xùn)目的、實(shí)訓(xùn)器材、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及實(shí)訓(xùn)作業(yè)等，對(duì)學(xué)教學(xué)活動(dòng)提供了一定指導(dǎo)。

《畜牧基礎(chǔ)》對(duì)基礎(chǔ)課程教學(xué)改革具有重要意義，豐富了教學(xué)內(nèi)容，對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法進(jìn)行了變革，引導(dǎo)學(xué)生有效學(xué)習(xí)畜牧相關(guān)知識(shí)，對(duì)課程改革具有重要意義，教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)《畜牧基礎(chǔ)》的探索與交流，促進(jìn)畜牧專(zhuān)業(yè)的有效教學(xué)。