酒店管理專業(yè)校企合作模式研究
——以S大學(xué)為例

于開紅 薛 娟 邵立文

（重慶三峽學(xué)院，重慶 萬州 404100）

1 問題源起

在我國，校企合作的肇始可以追溯到19世紀(jì)60年代洋務(wù)運動時期張之洞、張謇、周學(xué)熙等人的“講習(xí)與歷練兼之”“實業(yè)與教育迭相為用”“工學(xué)并舉”等思想與實踐。新中國建國后，在前蘇聯(lián)技工教育思想和實踐影響下，“半工半讀”式校企合作在新中國扎根并得到廣泛運用。但由于“文化大革命”的影響，這種校企合作被迫中斷。改革開放后，社會經(jīng)濟得到快速的恢復(fù)和發(fā)展，工學(xué)結(jié)合、企校合一的產(chǎn)教結(jié)合模式得到不斷發(fā)展，不少中職學(xué)校和高等院校都競相采用了“訂單式”“模塊式”的校企合作模式［1］。但是，此時的校企合作更多地還停留在校企為解決學(xué)生廉價勞動力供需問題的初級合作階段。學(xué)?？粗衅髽I(yè)提供的就業(yè)崗位對其提高招生宣傳、報考率、入學(xué)率和就業(yè)率等上級考核指標(biāo)的積極作用，而企業(yè)看中的是可以通過學(xué)校獲得長期穩(wěn)定的廉價勞動力，甚至有的企業(yè)還通過這種校企合作模式獲得額外的“培訓(xùn)費”“考證費”等高額費用。因此，在現(xiàn)實中，這種校企合作模式更多的是校企“雙贏”，而不是校、企、生、社等利益相關(guān)者的“多贏”。由此引發(fā)的校生、生企、校企之間的摩擦和糾紛不斷（例如貴州航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院和廈門中海航投資集團的“校企合作”事件［2］，驚動國務(wù)院督查組的貴陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與貴州微學(xué)教育科技有限公司的“校企合作”事件［3］），以致于它越來越受到了諸多學(xué)生、家長和社會的頻頻質(zhì)疑，甚至對簿公堂，繼續(xù)推行的困難重重。因此，我們不禁要重新審視當(dāng)前的校企合作，究竟怎樣的校企合作才是健康的、可持續(xù)的、和諧的和多方共贏的？校企之間究竟要建立一種怎樣的合作關(guān)系？學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生、社會等利益相關(guān)者，在校企合作中扮演了的究竟是怎樣的角色，承擔(dān)怎樣的責(zé)任和義務(wù)，獲得怎樣的權(quán)利和利益？諸如此類的問題是我們進一步深化校企合作必須正視的，同時也是當(dāng)下不少學(xué)校和企業(yè)在探索校企合作模式的過程中正在試圖破解的。在此，我們僅以重慶三峽學(xué)院S大學(xué)酒店管理專業(yè)校企合作實踐為案例，分析當(dāng)前校企合作模式，特別是酒店管理專業(yè)校企合作模式存在的問題和進一步創(chuàng)新校企合作模式的思路。

2 S大學(xué)酒店管理專業(yè)的校企合作模式

S大學(xué)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)迄今已有15年歷史了。2005年，在旅游管理專業(yè)下設(shè)置酒店管理高職本科和專科。2010年，開設(shè)酒店管理本科專業(yè)，也是重慶市第一所創(chuàng)辦酒店管理本科專業(yè)的高校，首屆招生47人。2015年，在酒店管理本科教育的基礎(chǔ)上，開設(shè)酒店管理對口高職本科，首屆招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生43人。該年度，酒店管理專業(yè)總招生規(guī)模達(dá)85人。15年來，學(xué)校積極與國內(nèi)外知名酒店企業(yè)合作，聯(lián)合培養(yǎng)了1 300余名酒店管理專業(yè)人才，校企合作模式也在此過程中得到了不斷的優(yōu)化和升級（見圖所示）。到目前為止，S大學(xué)酒店管理專業(yè)到校企合作經(jīng)歷了探索、發(fā)展、深化三個階段，各階段到合作模式可以總結(jié)如下。

S大學(xué)酒店管理專業(yè)校企合作完整模式圖

2.1 校企合作探索階段（2005-2015年）

2005年，S大學(xué)酒店管理高職本?？崎_始招生，校企合作也邁出第一步，但主要是單向式的單一的頂崗實習(xí)，而且最初的頂崗實習(xí)單位都局限在學(xué)校所在地區(qū)的三星級酒店，難以拓展學(xué)生的視野以及對行業(yè)發(fā)展的認(rèn)識。雖然學(xué)校后來也在三亞、義烏和紹興等地拓展了合作酒店，但酒店的檔次仍然不高，而且工作強度更高，學(xué)生難以學(xué)到先進的酒店管理知識和技能，僅僅是簡單和廉價的勞動力。

2.2 校企合作發(fā)展階段（2016-2018年）

2.2.1 建立校企合作班 2016年，S大學(xué)開始考慮對傳統(tǒng)單一的“頂崗實習(xí)”式的校企合作模式進行改革，通過多方調(diào)研、分析和比較，最終選擇了與國際知名酒店管理企業(yè)——H酒店管理集團進行意向合作。在多次溝通、洽談后，S大學(xué)與H酒店管理集團于2017年簽訂合作協(xié)議，雙方一致同意在S大學(xué)成立嵌入式H酒店管理班（簡稱H班）。這也是H酒店管理集團亞太區(qū)在重慶地區(qū)的第二個嵌入式校企合作班。首屆H班于2017年10月正式開班，共招募學(xué)員92人，以酒店管理專業(yè)學(xué)生為主。來自川渝兩地H酒店的部門經(jīng)理級別以上的9名酒店高管為學(xué)生講授了H酒店集團的文化與品牌、酒店行業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展、前廳服務(wù)運營及管理、餐廳服務(wù)、運營及管理、酒店收益管理管理、客房服務(wù)、運營及管理、酒店市場與營銷管理、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理等行業(yè)與企業(yè)運營相關(guān)的知識和技能。通過H班的學(xué)習(xí)，讓部門對酒店行業(yè)和H酒店有興趣的學(xué)生提早認(rèn)識了行業(yè)和企業(yè)，各參與酒店在結(jié)業(yè)考試后也收攬了學(xué)業(yè)優(yōu)秀的學(xué)生，為他們頒發(fā)了酒店管培生資格證書，對接下來的課程實踐和畢業(yè)實習(xí)儲備了潛在的優(yōu)秀人才。

2.2.2 學(xué)校教師與酒店高層的互動 2017年，S大學(xué)與萬州H酒店簽訂密切合作協(xié)議，決定通過人員互動的方式培養(yǎng)雙師雙能型教師，并豐富學(xué)校課堂教學(xué)內(nèi)容，實現(xiàn)理論與實踐的充分結(jié)合。為此，學(xué)校派出專業(yè)教師前往萬州H酒店掛職鍛煉，學(xué)習(xí)酒店的運營管理，并聘用酒店總經(jīng)理、運營總監(jiān)和人力資源總監(jiān)為學(xué)校特聘客座教授，以專業(yè)講座、課堂授課、入學(xué)教育等方式向?qū)W生講授酒店行業(yè)及企業(yè)的現(xiàn)實情況、運營管理現(xiàn)狀及人才需求等內(nèi)容，增加學(xué)生的知識獲得感和課堂講授的現(xiàn)實感。

2.2.3 學(xué)校與酒店共建校內(nèi)實訓(xùn)室 通過與萬州H酒店的合作，雙方建立了密切的合作關(guān)系，并一致同意共建校內(nèi)實訓(xùn)室，由酒店方為學(xué)校無償提供實訓(xùn)需要的酒店二手物品，如床單、被套等，由酒店方負(fù)責(zé)每月免費為學(xué)校的實訓(xùn)設(shè)備（主要是創(chuàng)傷用品）提供清潔洗滌一次。

2.2.4 建立更為密切的定崗實習(xí)協(xié)議 自S大學(xué)與H酒店管理集團建立合作以來，學(xué)校便固定與H酒店管理集團旗下的重慶、成都、廣州等地的酒店進行學(xué)生定崗實習(xí)，與這些酒店簽訂了更為密切的頂崗實習(xí)協(xié)議，明確了學(xué)校、酒店和學(xué)生甲乙丙三方的權(quán)利和義務(wù)，特別是詳細(xì)規(guī)定了學(xué)生定崗實習(xí)期間的待遇與福利、保險、責(zé)任與義務(wù)，力求做到在學(xué)生人身安全的基礎(chǔ)上保證學(xué)生能夠得到技能和素質(zhì)的提升，而不是廉價的勞動力。

2.3 校企合作進一步深化階段

2019年，S大學(xué)進一步探索校企合作新模式，與惠州龍門H度假酒店簽訂合作協(xié)議，雙方除了共建校外實習(xí)實踐基地，為學(xué)生提供專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)崗位，派遣高層參與“H班”教學(xué)活動等外，還進行了進一步深化的合作。

2.3.1 成立了惠州龍門H度假酒店獎學(xué)金基金會 學(xué)校與惠州龍門H度假酒店簽訂合作協(xié)議，最關(guān)鍵的突破就是得到酒店方為該基金會首期注入兩萬元的助學(xué)金，由學(xué)院根據(jù)相關(guān)細(xì)則評選出的10名學(xué)生獲得?；饡某闪⒋龠M了學(xué)校酒店管理專業(yè)校企合作進一步深化。它不僅是校企合作關(guān)系深化和融合的體現(xiàn)，更是將企業(yè)文化、企業(yè)價值等融入教育的體現(xiàn)。學(xué)生在接受企業(yè)資助的過程中，也感受到了企業(yè)對人才的關(guān)愛和渴望，感受到了企業(yè)以人為本的文化價值，從而更加堅定地樹立起了對酒店行業(yè)和該酒店企業(yè)的熱愛和忠誠。由此可見，學(xué)校與惠州龍門H度假酒店的深度合作，將以往只注重學(xué)生職業(yè)能力提升的合作模式上升到對學(xué)生的專業(yè)、行業(yè)和企業(yè)的忠誠度的培養(yǎng)上來，形成了多輪驅(qū)動的“職業(yè)能力+職業(yè)精神”二合一的培養(yǎng)模式，從而為解決酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)和行業(yè)忠誠度不高，酒店企業(yè)人才需求缺口大等問題提供了一種思路。

2.3.2 優(yōu)化H班的教學(xué)活動 學(xué)校在第一屆“H班”結(jié)束后，總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，與H酒店管理集團和參與教學(xué)的各家酒店進行了深入的交流，對教學(xué)活動進行了優(yōu)化。第一，授課內(nèi)容和授課方式的優(yōu)化，要求參與酒店必須共同制訂授課大綱和內(nèi)容，嚴(yán)格杜絕內(nèi)容重復(fù)和摻水等現(xiàn)象，提高學(xué)生的獲得感。第二，授課酒店及師資的優(yōu)化，對學(xué)生反映大且教學(xué)效果不明顯的酒店采取了退出機制，要求參與酒店派出的講師必須是具有多年從業(yè)經(jīng)驗的酒店部門經(jīng)理級別以上的管理高層人員。第三，學(xué)生進入和退出機制的優(yōu)化。首先是進入機制的優(yōu)化，由以前的寬進改為嚴(yán)進，邀請各家參與酒店的人力資源總監(jiān)和招聘經(jīng)理對報名學(xué)生進行嚴(yán)格的遴選并進行人數(shù)和年級方面的控制，最終遴選出49人。其次是退出機制的優(yōu)化，由以前的筆試考核改為筆試和面試相結(jié)合，邀請各參與酒店擬定筆試題目，由酒店人力資源總監(jiān)和招聘經(jīng)理評閱，然后再對學(xué)生進行面試。筆試主要考核學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)情況，面試則主要考核學(xué)生的表達(dá)能力和解決處理問題的能力。通過兩輪測試，最終評選出考核合格學(xué)生45人。另外4名學(xué)生考核不合格，故而沒有能夠獲得由H酒店管理集團頒發(fā)的合格證書。

2.3.3 優(yōu)化頂崗實習(xí)活動 在頂崗實習(xí)方面，學(xué)校更加強調(diào)學(xué)生實習(xí)過程中的素質(zhì)和技能的提升。學(xué)校嚴(yán)格按照教育部《關(guān)于加強和規(guī)范普通本科高校實習(xí)管理工作意見的通知》，在合作協(xié)議上對學(xué)生的工作崗位、工作時間、工資待遇等有了詳細(xì)的規(guī)定。此外，更為重要的是，學(xué)校更加重視學(xué)生在酒店頂崗實習(xí)過程中的技能水平和職業(yè)認(rèn)同度的雙提升。一方面，學(xué)校要求參與頂崗實習(xí)的酒店必須提供詳細(xì)的崗位培訓(xùn)計劃和課程設(shè)計，不但要求酒店在學(xué)生工作的時候為學(xué)生配備崗位導(dǎo)師的指導(dǎo)，而且要求酒店每個星期為學(xué)生提供集中的課堂授課，為學(xué)生培訓(xùn)酒店文化、團隊合作、酒店經(jīng)營管理、酒店應(yīng)用英語等方面的知識，使學(xué)生能夠做到“干中學(xué)”與“學(xué)中干”的充分結(jié)合。為了保證酒店能夠按照計劃對學(xué)生進行培訓(xùn)和提升，學(xué)校也對每一個酒店的學(xué)生安排了一名專業(yè)導(dǎo)師，通過微信、QQ和電話等方式保持與學(xué)生的交流和互動，幫助學(xué)生解決頂崗實習(xí)過程中專業(yè)學(xué)習(xí)、思想情緒等方面的問題。同時，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)導(dǎo)師等不定期地親赴酒店檢查學(xué)生的定崗實習(xí)，在不邀請酒店方出席的情況下，組織實習(xí)學(xué)生進行座談和討論，將學(xué)生的意見和建議及時向酒店方反饋，雙方一起共同解決相關(guān)問題，促進學(xué)生頂崗實習(xí)工作更加完善。

3 S大學(xué)酒店管理專業(yè)校企合作模式仍然存在的問題

S大學(xué)酒店管理校企合作經(jīng)過多年發(fā)展，經(jīng)歷了三個發(fā)展階段，從最初的簡單的頂崗實習(xí)模式發(fā)展到如今的多輪驅(qū)動的“職業(yè)能力+職業(yè)精神”二合一的培養(yǎng)模式，既能達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技術(shù)能力的目的，又能提高學(xué)生的行業(yè)忠誠度，為酒店行業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)人才。不過，這一培養(yǎng)模式在當(dāng)前的運行中還存在一些問題，影響了改模式的運行效果。

3.1 學(xué)校與酒店企業(yè)的利益訴求尚待進一步統(tǒng)一

在校企合作過程中，學(xué)校、企業(yè)應(yīng)該是怎樣的角色定位一直是爭論的焦點。在S大學(xué)酒店管理專業(yè)的校企合作中，也存在類似的問題。在學(xué)生實習(xí)實踐、教學(xué)改革、師資培養(yǎng)等方面，學(xué)校扮演著主動性和積極性強的角色，主動與酒店企業(yè)進行溝通和交流，以建立更多的適合學(xué)校和學(xué)生的實習(xí)實踐基地，為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量而不遺余力；在實習(xí)生需求、人才招聘等方面，酒店企業(yè)扮演著主動性和積極性強的角色，特別是在酒店業(yè)務(wù)旺季、學(xué)生畢業(yè)季等時間段，酒店企業(yè)便主動與學(xué)校進行溝通和交流，舉辦宣講大會或招聘會，以期贏得更多的、優(yōu)質(zhì)的實習(xí)生或畢業(yè)生，從而降低酒店的運營成本。顯然，這二者之間存在著利益訴求的不一致，從而不可避免地導(dǎo)致矛盾的產(chǎn)生，學(xué)校意圖通過合作提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，勢必要求酒店企業(yè)增加學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的培訓(xùn)、管理和人本關(guān)懷等。這必然會導(dǎo)致酒店運營成本的增加，而酒店愿意與學(xué)校進行校企合作的意圖卻在于：以實習(xí)生的頂崗實習(xí)降低酒店的運營成本。如何達(dá)成二者利益訴求的一致是S大學(xué)也是其他高校校企合作要解決的首要問題。

3.2 課程體系尚待進一步優(yōu)化

目前，學(xué)校酒店管理專業(yè)的課程體系是2108年新修訂的，在原有課程體系基礎(chǔ)上，將酒店企業(yè)的課程與學(xué)校課程結(jié)合，更加明確地體現(xiàn)了應(yīng)用型酒店管理人才培養(yǎng)這一目標(biāo)。但是，在運行過程中，我們發(fā)現(xiàn)酒店企業(yè)的課程融入缺乏系統(tǒng)性和固定性，經(jīng)常會由于某些原因而受到影響；同時，學(xué)校雖然也通過多種途徑鼓勵“雙師雙能型”教師的培養(yǎng)，但是對于不同專業(yè)采取了一刀切的方式，以致于酒店管理專業(yè)的教師如果有中小學(xué)教師資格證，也被認(rèn)定為雙師雙能型教師，而貨真價實的酒店管理類雙師雙能型教師卻沒有得到增加，從而導(dǎo)致課堂教學(xué)的應(yīng)用性并沒有太多改善。

3.3 不同酒店企業(yè)對學(xué)生的管理效率存在較大差距

在與不同酒店企業(yè)合作過程中，我們發(fā)現(xiàn)，即便是同一集團內(nèi)部的酒店，都存在著對學(xué)生管理效率的較大差距。其主要原因在于酒店企業(yè)管理過程中管理者個人的隨意性。換句話說，在酒店企業(yè)的宏觀管理上，集團和公司的規(guī)章制度等都能得到較好地貫徹制訂。但對于酒店微觀管理而言，則基于管理者個人的偏好，如果管理者個人重視與學(xué)校建立長期友好關(guān)系和在實習(xí)生中培養(yǎng)和挖掘潛在優(yōu)秀員工，便會增加對學(xué)校課程改革和實習(xí)生培養(yǎng)、管理、人本關(guān)懷等方面的投入，甚至?xí)黾訉W(xué)校辦學(xué)的投入，設(shè)立助學(xué)金或獎學(xué)金，資助學(xué)校實驗室建設(shè)等，即便是短期內(nèi)酒店運營成本會因此而增加。相反，如果管理者個人對與學(xué)校合作采取應(yīng)付了事，把它當(dāng)做集團領(lǐng)導(dǎo)下派的任務(wù)，或短期內(nèi)降低運營成本的途徑，便會千方百計地降低在實習(xí)生培養(yǎng)和管理等方面的投入，更不可能增加所謂的人本關(guān)懷投入，對實習(xí)生反映的問題、訴求等采取回避、無理由駁回等簡單粗暴的方式，定期的實習(xí)生座談會等更是淪為形式和過場，甚至取消，從而導(dǎo)致不少學(xué)生經(jīng)過半年的課程實習(xí)后，對酒店行業(yè)的忠誠度嚴(yán)重降低，表示畢業(yè)后不會選擇酒店行業(yè)的學(xué)生的數(shù)量不在少數(shù)。

3.4 校企合作集中化存在弊端

校企合作通常是一個學(xué)校與眾多企業(yè)之間的合作。S大學(xué)酒店管理專業(yè)的校企合作也不例外，長期固定與學(xué)校合作的酒店企業(yè)從一兩家增加到現(xiàn)在的五六家。但是以前的一兩家是完全不同的品牌的酒店企業(yè)，而當(dāng)前的五六家基本上是屬于同一品牌的酒店企業(yè)，從而出現(xiàn)了合作酒店數(shù)量在增加，但是合作酒店的品牌在減少（集中）的態(tài)勢。合作酒店數(shù)量的增加是伴隨著招生規(guī)模的增加而產(chǎn)生的必然現(xiàn)象，而合作酒店品牌的集中則是為了減少實習(xí)基地過于分散帶來的學(xué)生管理問題，特別是學(xué)生安全問題。但是，集中化的合作也帶來了相應(yīng)的弊端，主要弊端有二：其一是學(xué)生難以受到不同酒店集團管理模式的培養(yǎng)，局限了學(xué)生的視野；其二是合作酒店企業(yè)之間缺乏必要的競爭機制，使學(xué)校在校企合作過程處于被動狀態(tài)。

3.5 師生在校企合作中的積極性大有不同

從當(dāng)前S大學(xué)校企合作中師生的積極性來看，學(xué)生表現(xiàn)出的積極性往往大于教師。究其原因主要在于：其一是學(xué)校的“雙師雙能型”教師的評定標(biāo)準(zhǔn)的等量齊觀，沒有針對不同專業(yè)采取不同的標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致不少教師“走捷徑”，不會選擇進入酒店企業(yè)掛職鍛煉；其二是酒店管理專業(yè)的生師比較高，教師的課程任務(wù)較重，難以抽出較長期的脫崗時間進入酒店企業(yè)掛職鍛煉。

4 S大學(xué)酒店管理專業(yè)校企合作模式的優(yōu)化策略

S大學(xué)酒店管理校企合作經(jīng)過多年發(fā)展，取得了一些成績，但也還存在一些問題。如何在今后的繼續(xù)合作中避免問題、提高效率，是校企合作雙方都需跟進的工作。從學(xué)校一方來講，可以從如下三個方面對原有合作模式進行優(yōu)化。

4.1 課程融合

人才培養(yǎng)最重要的還是課程體系的設(shè)置和優(yōu)化。

4.1.1 加強對新生入學(xué)教育和專業(yè)認(rèn)知教育 入學(xué)教育是新生入學(xué)后首次接受的大學(xué)教育，要求學(xué)生對其學(xué)業(yè)生涯、職業(yè)規(guī)劃等有個較為直觀的認(rèn)識。這就需要學(xué)校在利用現(xiàn)在有師資的基礎(chǔ)上邀請酒店企業(yè)的高管進入課堂，向?qū)W生傳授酒店行業(yè)的歷史、現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及酒店從業(yè)人的職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)規(guī)劃、法制空間等，以此增強學(xué)生對酒店行業(yè)的認(rèn)知，增強后續(xù)課程學(xué)習(xí)的熱情。

4.1.2 在夯實學(xué)生理論課程學(xué)習(xí)的同時，加強實踐課程的學(xué)習(xí) 邀請酒店高管參與課堂教學(xué)，特別是“學(xué)校教師+行業(yè)高管”的混合式課堂教學(xué)，將理論與現(xiàn)實緊密融合起來，從而避免了“先理論后實踐”模式所帶來的理論與實踐的斷層問題。

4.2 過程監(jiān)管

自學(xué)生進入酒店參加課程實踐開始，學(xué)校就將對學(xué)生管理、培養(yǎng)的權(quán)利交給了酒店企業(yè)。雖然不是完全移交，但由于空間距離和交流方式的限制，在學(xué)生管理和培養(yǎng)方面，酒店占據(jù)了比學(xué)校更大程度的主動權(quán)。這就容易產(chǎn)生“尋租”行為。為此，必須加強對校企合作的過程管理。①嚴(yán)格落實“分管領(lǐng)導(dǎo)+系主任+實習(xí)指導(dǎo)教師+專業(yè)指導(dǎo)教師”的多層責(zé)任制。分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)校企合作的宏觀把控。系主任負(fù)責(zé)學(xué)生進入酒店前的基地聯(lián)系、學(xué)生分配等相關(guān)工作。實習(xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)實習(xí)實訓(xùn)基地協(xié)議的簽訂以及學(xué)生課程實習(xí)開始前和結(jié)束后一系列的實習(xí)日志發(fā)放、填寫、回收，實習(xí)安全承諾書的簽訂、學(xué)生用車等相關(guān)工作。學(xué)校按照1個酒店1個專業(yè)指導(dǎo)教師的分配原則，對在每個酒店實習(xí)的學(xué)生安排了1個專業(yè)指導(dǎo)教師。教師負(fù)責(zé)通過網(wǎng)絡(luò)、電話、面談等方式與學(xué)生進行專業(yè)學(xué)習(xí)方面的指導(dǎo)和交流以及學(xué)生實習(xí)過程中有關(guān)問題的收集、反饋等工作。②增加不定期巡檢酒店實習(xí)工作的頻次，對巡檢過程中學(xué)生反映的問題及時解決，若確實存在對學(xué)生培訓(xùn)指導(dǎo)不力、人文關(guān)懷缺失的酒店，要對涉事酒店提起合作暫停的警告，與酒店高層、集團領(lǐng)導(dǎo)進行溝通，能友好解決的則繼續(xù)合作，若不能友好解決的，應(yīng)立刻終止合作協(xié)議，接回實習(xí)學(xué)生，另作安排。

4.3 制度革新

校企合作是（學(xué)）校、企（業(yè)）（教）師、（學(xué)）生、社（會）四維互動的行為，也是校、企、師、生、社四方共贏的行為。在合作工程中，任何一方的懈怠、搭便車等行為都會導(dǎo)致有人受損，有人受益，共贏局面因此而瓦解。為此，必須從制度革新的層面完善四方的關(guān)系，提高合作的效率。

4.3.1 學(xué)校方面 革新教學(xué)管理制度，對不同專業(yè)設(shè)置有針對性的“雙師雙能型”教師評定制度；革新人才引進制度，吸引更多高層次、應(yīng)用型人才，改善師資隊伍的結(jié)構(gòu)和素質(zhì)；鼓勵教師（特別是年輕教師）進入企業(yè)掛職鍛煉，對參加掛職鍛煉的教師不但給予基本課時保障，而且還應(yīng)該有額外的補貼，使教師脫崗掛職鍛煉從不愿變?yōu)榉e極要求。

4.3.2 企業(yè)方面 堅持以制度管人，減少管理過程的隨意性；認(rèn)真執(zhí)行校企合作協(xié)議，安排專人一對一地培訓(xùn)實習(xí)生，落實專人專責(zé)；加強企業(yè)文化、企業(yè)精神教育，但是要拒絕灌輸，需要通過無形的人性關(guān)懷加以體現(xiàn)，比如對表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生提供家人免費入住體驗獎勵；對實習(xí)考核優(yōu)秀的學(xué)生提供入職和晉升優(yōu)先通道，等等。

4.3.3 學(xué)生方面 積極增強對酒店服務(wù)行業(yè)的認(rèn)識，制訂科學(xué)的職業(yè)生涯規(guī)劃，不好高騖遠(yuǎn)、不眼高手低，要敢于放低姿態(tài)，敢于沉下去，從酒店基層崗位做起，打牢基礎(chǔ)，厚積薄發(fā)。在學(xué)習(xí)理論和技能的同時，也要學(xué)會酒店服務(wù)禮儀、規(guī)范等，學(xué)會處理不同人際關(guān)系。

4.3.4 社會方面 一方面是學(xué)生家長要改變對酒店服務(wù)行業(yè)的偏見，鼓勵學(xué)生學(xué)好專業(yè)理論和技能，支持學(xué)生選擇酒店行業(yè)；另一方面是政府既要對校企合作采取鼓勵和支持的態(tài)度，又要出臺相關(guān)的制度和措施，對參與校企合作的學(xué)校和企業(yè)給予優(yōu)惠和扶持。

5 結(jié) 語

校企合作是當(dāng)前高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要途徑。國家也出臺了相應(yīng)的政策和方案。全國所有的高校都在實施校企合作。每所高校的具體模式可能各有不同，也各有不足。本文梳理的S大學(xué)校企合作模式的經(jīng)驗對其他高?；蛴幸欢ń梃b意義。同時，S大學(xué)也將在吸收其他高校校企合作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化自身的校企合作模式，促進酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，為我國酒店行業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

注釋：①2014年以來，貴州航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院和廈門中海航投資集團開展校企合作，開設(shè)高鐵乘務(wù)班。除了正常學(xué)費外，學(xué)生還需交納約2萬元培訓(xùn)費。學(xué)校承諾學(xué)生畢業(yè)后可做高鐵乘務(wù)員。但畢業(yè)后，只有少數(shù)人被安排了高鐵站搬運工和保安的工作，更多學(xué)生的工作成諾都沒有兌現(xiàn)。②2019年9月4-5日，國務(wù)院第13督查組調(diào)查核實，貴陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院2017和2018級學(xué)生除了正常向?qū)W校繳納3 500元學(xué)費外，還被要求與貴州微學(xué)教育科技有限公司簽訂一份《就業(yè)服務(wù)協(xié)議》，要求每個學(xué)生每學(xué)年繳納6 200元的“技能實訓(xùn)費”，共涉及學(xué)生380余人，收費396萬余元。而貴州微學(xué)教育科技有限公司并不具備“為求職者介紹工作”的資質(zhì)，但其在與貴陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院及該校學(xué)生簽訂的協(xié)議中均提出“可為學(xué)生推薦就業(yè)”。