淇河鯽池塘綠色養(yǎng)殖技術(shù)

魏明偉，何軍功

（安陽市水產(chǎn)站，河南 安陽 455000）

淇河鯽魚產(chǎn)于河南省的淇河,為河南省獨有物種，是河南省名特優(yōu)水產(chǎn)品。它體高背厚，形扁圓，肉嫩肥美。淇河鯽魚適應(yīng)性強、食性雜、生長快，性成熟晚，繁殖季節(jié)長，是深受群眾喜愛的養(yǎng)殖品種。而且其肌肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，氨基酸成份均衡而全，被人們視為盤中珍肴。遠在戰(zhàn)國時期，人們就食用淇河鯽魚，或用淇河鯽魚作為祭品。早在我國的詩歌總集《詩經(jīng)》（毛詩）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩句，在古詩中也有“以食其魚，唯淇之鯽”的評語?？梢?，淇河鯽魚在歷史的長河中頗負盛名。

1989 年淇河鯽魚被河南省確定為經(jīng)濟價值較高的品種，1990 年又被確定為河南省重點保護的水生野生動物，2007 年被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)在我市林州建立國家級淇河鯽魚水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)。為更好地保護淇河鯽魚，并將其向全省乃至全國推廣，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對美好生活的需求，貫徹落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》精神，加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，使其在我市漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮龍頭作用，作者在前期研究的基礎(chǔ)上總結(jié)了淇河鯽池塘綠色養(yǎng)殖技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶開展綠色養(yǎng)殖。

1 環(huán)境條件

1.1 養(yǎng)殖基地的選擇

場地開闊安靜，交通便利，通訊暢通，電力齊備。應(yīng)符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 391 的規(guī)定。養(yǎng)殖廢水排放應(yīng)當(dāng)符合淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求SC/T 9101 的規(guī)定。

1.2 養(yǎng)殖用水

水源穩(wěn)定，水質(zhì)清新，無污染。水質(zhì)符合GB 11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)或NY 5051 無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。

1.3 池塘條件

池塘通風(fēng)向陽，塘基完整，池底平坦，壤土或沙壤土，淤泥厚度不超過10 cm。注、排水渠道分開獨立。進水口加密網(wǎng)（40 目）過濾，防止非養(yǎng)殖生物進入魚池。按0.3 kW/667 m2配置增氧機，每標(biāo)準(zhǔn)池塘配置投餌機1 臺,有條件的可安裝在線監(jiān)測設(shè)備。

1.4 清塘消毒

1.4.1 帶水清塘 保持池塘水深1 m 左右，生石灰化漿全池潑灑，用量 125～150 kg/667 m2。

1.4.2 干法清塘 池塘無水情況下，用生石灰化漿全池潑灑，用量75 kg/667 m2。

1.5 肥水

當(dāng)水溫升至8 ℃以上時，在放水前5～7 d 施足基肥，用量：150～250 kg/667 m2。

2 繁殖

淇河中，淇河鯽分批產(chǎn)卵，卵呈黃色、黏性，繁殖力強，生殖期長，全年有性成熟個體出現(xiàn)。人工養(yǎng)殖時，4 月下旬性成熟可進行人工繁殖。

2.1 親魚池塘

面積以 1.5×667～2×667 m2，水深 1.5～2.0 m 為宜。

2.2 放養(yǎng)密度

以100～150 kg/667 m2為宜，搭配適量鰱鳙魚，維護水質(zhì)。入春雌、雄魚分開專池培育。

2.3 親魚培育

3 月下旬，開始投喂優(yōu)質(zhì)顆粒飼料。每天投喂2～3 次，投喂量為親魚體質(zhì)量的3%～5%。在親魚飼料中添加適量維生素E 可促進親魚性腺發(fā)育，增加產(chǎn)卵量，提高卵子和仔魚的質(zhì)量。投喂堅持“四定”原則，即“定時、定質(zhì)、定量、定點”。飼料符合NY 5072的規(guī)定。

2.4 產(chǎn)卵池塘

面積以 1×667～2×667 m2、水深 0.8～1.2 m 的池塘為好。催產(chǎn)前10～15 d，進行清塘消毒。

2.5 魚巢及放置

用棕櫚皮制作魚巢，按每尾雌魚3 個魚巢配備。使用時煮沸、浸泡消毒魚巢，以平列式放置在池塘背風(fēng)向陽處。

2.6 天氣

在天氣連續(xù)晴朗，未來無陰雨和降溫時段進行，溫度穩(wěn)定在17 ℃以上。

2.7 親魚選擇

雌、雄親魚一般≥250 g，最好達300 g，魚三齡以上為佳。體表完整、黏液豐富、無病、無傷、無畸形，符合DB41/T735—2012 的規(guī)定。

2.8 雌、雄鑒別

在繁殖季節(jié)，雌、雄魚用肉眼可以鑒別，注射有標(biāo)記的親本可用掃描儀鑒別。

2.8.1 雄魚 頭部鰓蓋和胸鰭上有大量“珠星”，體表粗糙，輕壓其下腹部有少量乳白色精液流出，個體一般小于雌魚。

2.8.2 雌魚 雌性腹部膨大而柔軟，親魚卵巢輪廓明顯，肛門紅腫充血，輕壓下腹部常能擠出卵粒，魚體光滑。

2.8.3 比例 雌、雄最佳比例為1∶1，雄性親魚缺乏時，雌、雄比例也可擴大為3∶1。

2.9 人工催產(chǎn)

2.9.1 激素種類 注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）、馬來酸地歐酮（DOM），一次量二者混合或注射用促黃體素釋放激素（LRH—A3）一次性胸鰭基部注射。

2.9.2 劑量 雌魚注射用量：DOM 1 mg+（LRH—A3）1～2 μg/kg，或者（LRH—A3）2～5 μg/kg；雄魚的劑量減半。以上藥物均用0.9%生理鹽水溶解后注射。

2.9.3 注射時間 15：00—17：00 點為宜，注射部位為胸鰭基部無鱗處，胸鰭基部注射處用碘酒進行消毒。

2.9.4 效應(yīng)時間 水溫20 ℃時，效應(yīng)時間一般達36～48 h。

2.10 授精產(chǎn)卵

2.10.1 孵化桶內(nèi)產(chǎn)卵 親魚在孵化桶內(nèi)產(chǎn)卵，親魚產(chǎn)卵后，要及時將親魚捕走，防止親魚攝食受精卵。

2.10.2 產(chǎn)卵池內(nèi)產(chǎn)卵 親魚在產(chǎn)卵池內(nèi)產(chǎn)卵后，及時將魚巢移到孵化池。在移動魚巢時動作要輕快，防止風(fēng)吹日曬過長導(dǎo)致卵粒脫落或死亡。

2.10.3 干法人工授精 用魚夾裝好親魚，瀝去水，再用毛巾將魚體表和魚夾上的水擦干。輕壓魚腹，將魚卵擠入干的面盆內(nèi)，緊接著再擠入數(shù)滴精液，然后用消毒后的軟毛刷（或動物羽毛）攪拌2～3 min，使卵受精，最后用細黃泥漿水脫黏孵化。

2.10.4 半干法人工授精 將精液擠入或用吸管從泄殖孔吸取加入盛有適量0.85%生理鹽水的燒杯中，然后倒入盛有魚卵的盆內(nèi)，攪拌均勻，最后加清水再攪拌2～3 min，使卵充分受精。

2.11 受精卵孵化

2.11.1 池塘孵化 魚巢經(jīng)5～10 mg/L 高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min，移入孵化池。孵化池水深50～100 cm。魚巢掛在池塘避風(fēng)向陽處，卵淹沒于水下10～15 cm，高于池底25 cm。每排魚巢的間距1 m 左右。密度50 萬粒/667m2，若遇冷空氣，應(yīng)將魚巢沉到水底。水溫18～20 ℃時，從受精卵到孵化出膜需53 h左右。

2.11.2 孵化桶孵化 孵化桶孵化卵一般為100萬～150 萬粒/m3。保證溶氧≥5 mg/L。水流速度控制在以魚卵不沉入水底為宜。孵化環(huán)道孵化密度為80 萬～120 萬粒/m3。魚苗出膜后，適當(dāng)加大流速，避免魚苗因不會游泳而落底窒息死亡。魚鰭出現(xiàn)后，能自由游動時，減小流速，降低魚逆游而消耗體力。

3 苗種培育

3.1 仔魚至夏花階段

剛孵出的仔魚處于“黏巢”階段，此時不動魚巢。2～3 d 后，仔魚卵黃消失，鰾充氣，魚苗能夠平游攝食時，方可取出魚巢。

3.2 魚苗池塘

面積以 1×667 m2～3×667 m2為宜，水深 1.0～1.5 m，淤泥10 cm 左右。塘內(nèi)干凈，水源清新。

3.3 肥水

肥水方法同該文1.5 部分。輪蟲達到高峰為適時，數(shù)量為每毫升 5 000～10 000 個。

3.4 密度

20 萬～30 萬尾/667 m2魚苗。

3.5 飼養(yǎng)

用芝麻香油渣兌水（或豆?jié){）全池潑灑，一般每天喂豆?jié){ 2～4 次，每天 8：00—10：00 和 14：00—16：00。前 2～3 d，每 667 m2水面黃豆用量為 2～3 kg/d；5～6 d 后，每 667 m2水面黃豆用量增加到 4～5 kg/d；10 d 后，可在池塘四周淺水處增投豆餅糊。符合GB 13078 的規(guī)定。

3.6 水質(zhì)調(diào)控

2～3 d 加注新水 1 次，每次注水 5～10 cm，使水深保持在1.0～1.5 m。經(jīng)20～25 d，即可長到3.0 cm以上，稱“夏花”。

3.7 拉網(wǎng)鍛煉

用魚苗網(wǎng)將魚苗趕至池塘一邊，短時間密集后放開。隔天再重復(fù)一次操作即可。

3.8 魚苗運輸

采用塑料袋充氧運輸魚苗。經(jīng)長途運輸后，將魚苗袋放于塘中，靜置20 min 左右，等待袋內(nèi)水溫與池水溫基本一致后，放苗入塘。水溫差應(yīng)小于5 ℃。

3.9 魚種培育

3.9.1 魚種池塘 池塘面積以 2×667～5×667 m2為宜，水深1.5～2.5 m，配備1.5 kW 增氧機一臺，投餌機一臺。

3.9.2 密度 夏花每667 m2放養(yǎng)5 000～15 000 尾，套養(yǎng)鰱魚夏花 2 000 尾/667 m2、鳙魚夏花 1 000 尾/667 m2。

3.9.3 飼養(yǎng)管理 將淇河鯽開口料用水和成半濕不干狀，成圓球狀，沿池塘四周每3～5 m 投喂一團，安裝投餌機處適當(dāng)加大餌料量，集中魚群，利于馴化。中后期，魚體質(zhì)量達15 g 即可過渡到機投1.5 mm顆粒料，并根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚群等情況靈活調(diào)整投餌量。

3.9.4 飼料 飼料蛋白含量32%，符合NY 5072 的規(guī)定。

3.9.5 投喂 2～4 次/d，3 次時間分別為：8：30、12：30和 17：00。前期，開口料投喂量 2～3 kg/萬尾，每 10 d適當(dāng)增加投喂量。中后期，一般為3%～5%，生長旺季可達體質(zhì)量的7%，機投時長30～40 min，餌料系數(shù)在1.5～1.8。堅持“定時、定質(zhì)、定量、定點”四定原則。

3.9.6 有益菌 在飼料中添加酵母細胞多糖，用量4 g/m3，同時潑 EM 菌 1 mL/m3，對淇河鯽幼魚的攝食和增重效果明顯。

3.10 日常管理

3.10.1 加水 每 5～7 d 注水 1 次，每次 10～15 cm，逐步提高水位，保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽。

3.10.2 增氧 保持水溶氧量5 mg/L 以上。遵循晴天中午開，陰天早晨開，陰雨天上半夜開，特殊情況及時開，日出后不開，陰天午時不開，傍晚不開等規(guī)則。

3.10.3 巡塘 每天早、中、晚巡塘，發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理。清除雜物，保持池塘衛(wèi)生。觀察魚苗攝食與生長狀態(tài)，填寫生產(chǎn)日志，做好記錄。

4 池塘主養(yǎng)淇河鯽成魚

4.1 池塘條件

4.1.1 池型與走向 東西走向，長方形，長∶寬=5∶3，堤面坡度為 1∶4、1∶3 和 1.0∶2.5～1.0∶3.5，魚池四周無樹木、高大建筑物。

4.1.2 面積與水深 面積：10×667～20×667 m2，水深：2.0～3.0 m。

4.2 魚種放養(yǎng)

4.2.1 規(guī)格 1 齡淇河鯽體質(zhì)量50～100 g/尾，混養(yǎng)鰱、鳙魚，鰱魚100 g/尾、鳙魚100 g/尾左右。

4.2.2 質(zhì)量 體表完整、黏液豐富、無病、無傷、無畸形。

4.2.3 密度 1 齡淇河鯽 2 000～2 500 尾/667 m2，鰱魚 200 尾/667 m2左右，鳙魚 100 尾/667 m2左右。

4.2.4 魚種消毒 3%～5%的食鹽水藥浴15 min，或20 mg/L 高錳酸鉀溶液浸浴20 min。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 飼料

2.0～2 .5 mm 粒徑的全價配合飼料，符合SB13708的規(guī)定。

5.2 投喂

堅持“定時、定質(zhì)、定點、定量”四定原則，2～4 次/d。

5.3 投餌率

投餌率參照表1，并依據(jù)實際情況靈活掌握，以喂八成飽為原則。

表1 不同溫度條件下的投餌率

5.4 微生態(tài)制劑

在飼料中，添加乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌，提高消化吸收率，減少腸道疾病，促進生長。

5.5 免疫刺激劑：維生素C

飼料中，加入維生素C，劑量4 mg/L。

5.6 水質(zhì)調(diào)控

保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，溶氧 4 mg/L 以上。每半月加新水15～20 cm，逐步到2.5 m，每半月用生石灰化漿全池潑灑，pH 值為 7.0～8.5。

5.7 養(yǎng)殖日志

認真、準(zhǔn)確、及時填寫池塘養(yǎng)殖日志，以便總結(jié)經(jīng)驗、教訓(xùn)。

6 魚病防治

6.1 疾病預(yù)防

在7—9 月，每15 d 潑灑生石灰溶液，用量10～20 kg/667 m2，并調(diào)節(jié)水質(zhì)pH 值為弱堿性。

6.2 魚病治療

常見魚病治療方法見表2。漁藥使用符合NY5070、NY 5071 的規(guī)定。

表2 常見魚病的防治方法

7 成魚上市

養(yǎng)殖規(guī)格達到250 g/尾以上時，即可上市。收獲水產(chǎn)品符合水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY/T 5070 的規(guī)定，符合綠色食品規(guī)定。