基于親子餐廳兒童趣味色彩設(shè)計應(yīng)用研究

朱敏 艾萱

關(guān)鍵詞：親子餐廳 兒童 趣味色彩 空間色彩設(shè)計 趣味性

引言

隨著全國全面二胎政策開放，兒童出生率持續(xù)上漲，國內(nèi)的親子消費理念和消費方式都發(fā)生著變化。親子餐廳的發(fā)展既是機遇也是挑戰(zhàn)，作為一個是親子用餐、交流溝通、玩耍娛樂的場所，如何讓親子餐廳空間設(shè)計在色彩表達的形式上更有趣，從而吸引更多兒童參與，成為目前親子餐廳設(shè)計的一個重要課題。

一、親子餐廳發(fā)展現(xiàn)狀

隨著生活水平的提高，家庭對于孩子的飲食問題也越來越重視，而為了解決孩子不吃飯的難題，親子餐廳受到了家庭的廣泛關(guān)注。隨之親子餐廳在國內(nèi)城市公共空間相應(yīng)出現(xiàn)，對于場地的規(guī)劃設(shè)計處于剛剛起步階段。為了能更好地吸引兒童的目光，添加色彩這一視覺元素的參與，兒童群體選擇用餐地點全憑著自己的第一印象，而大多親子餐廳設(shè)計多停留在一些表面顏色和空間功能劃分上，使得受眾群體無法關(guān)注到親子餐廳或失去興趣而中途離開。大部分的親子餐廳空間設(shè)計主要存在以下一些問題：色彩裝飾單一，視覺中心偏向成年人，缺少對兒童色彩的審美需求;色彩使用過多并雜亂分布，界面?zhèn)€性化不清晰;趣味性不足，無法調(diào)動兒童的積極性與參與等問題。

二、趣味色彩設(shè)計對兒童的影響

（一）親子餐廳中趣味色彩設(shè)計符合兒童的審美需求：設(shè)計之根本是以人為本，為人服務(wù)。應(yīng)用到親子餐廳設(shè)計則要以兒童作為整個設(shè)計的起點，而根據(jù)實驗心理學(xué)的研究統(tǒng)計，兒童對于色彩的感知度與辨識度往往比成年人更為敏感，不同的個體、年齡、性別、地域的兒童對色彩有著不同的趣味表達與愛好。有實驗者做過統(tǒng)計，從以下幾個差異來說明。年齡差異：3歲以下大多青睞純度高一點的顏色，如紅色和黃色，4-11歲的兒童較喜歡黃色，12-18歲的兒童又往往最喜歡綠色、藍色，隨著年齡的增長向黑色靠近[1] ;性別差異：女孩的愛好順序是粉紅色、淺綠色、白色、淡黃色、青色、黑色。男生對色彩愛次序是淺藍、紅色、淡黃色、青色、白色、黑色;城鄉(xiāng)差異：高樓聳立的城市中，兒童往往缺少室外活動的空間，較少接觸大自然，而黃色、綠色代表了太陽與草地的顏色，象征太陽兒童潛意識中產(chǎn)生追求健康的色彩。而在鄉(xiāng)村的孩子更多的是喜歡藍色，在沒有高樓束縛的草坪玩耍眼里看著天空的色彩。其實每個不同的個體既有個性也有共性，現(xiàn)今大量的親子餐廳會普遍用黃紅藍三色素來設(shè)計餐廳，因為這三色素是個性中的共性，無論是年紀小到1歲大到18對三個基本色的情感表達是最常見且相似。

（二）親子餐廳中趣味色彩設(shè)計對兒童成長的影響：色彩設(shè)計的目的不僅是吸引注意力，也能影響人們審美、智力、個性情緒等各方面的影響，在一定程度上也能喚起人們的情感并產(chǎn)生共鳴。在兒童成長的過程中，親子餐廳屬于一種休閑娛樂用餐場所，而在此基礎(chǔ)上餐廳起到的作用不僅僅是提供食物的用餐點，空間中的色彩也能對兒童的精神世界產(chǎn)生一定的影響。不同的學(xué)者都對此做過實驗，來研究趣味色彩對兒童的影響，首先是審美影響：根據(jù)兒童色彩感知的丁秀玲研究，兒童感知比例從4、5、6歲對應(yīng)78%、61%、70%，并隨著年齡增長審美感觸由強烈的色彩向柔和轉(zhuǎn)變，兒童也開始感受到色彩的冷暖性[2] ;智力影響：德國色彩大師伊登，為兒童室內(nèi)空間色彩應(yīng)用而進行的實驗，得出環(huán)境顏色會對兒童的智力發(fā)育構(gòu)成影響，稱好的色彩環(huán)境能提升兒童平均智商的8%-10%，并且該實驗形成了他的表色系與色彩理論。只要合理使用與搭配，兒童喜愛的顏色也能產(chǎn)生激發(fā)性;個性影響：美國兒童心理學(xué)家阿爾修勒博士，對150名兒童進行了為期一年的考察，研究表明兒童色彩偏好可以反映出兒童的個性發(fā)展傾向。在設(shè)計中選擇合理的配色有利于塑造兒童的個性和健康發(fā)展。

三、趣味色彩在親子餐廳中的運用

（一）親子餐廳趣味色彩設(shè)計原則

1.創(chuàng)造符合兒童成長特點的趣味色彩環(huán)境：親子餐廳的主要受眾群體是兒童，所以設(shè)計得符合兒童成長特點。目之所及，是能使兒童注意力集中且視覺效果良好的色彩環(huán)境，心之所向，是適當(dāng)留白色彩空間，給予兒童能擁有自己的想象、涂鴉空間。

先從視覺上來說，親子餐廳主要受眾群體的年齡分為兩個階段：1至6歲的兒童，在這一時期屬于一個初步認知階段，喜歡的顏色排行分別是黃紅藍，如餐廳中的女衛(wèi)生間可以使用暖色調(diào)的粉紅色來裝飾，男衛(wèi)生間用淡藍色來裝飾，畢竟這層年齡階段的男孩女孩普遍偏愛淡藍色與粉紅色。處于學(xué)齡前的兒童，沒有什么精神壓力，所以對鮮艷的顏色較為敏感，加上現(xiàn)今科技的迅速發(fā)展，接觸到的科技電子產(chǎn)品多少會對兒童的視力產(chǎn)生一定影響，而鮮艷的顏色能調(diào)動兒童的積極性，在兒童眼中黃色代表太陽，會讓其覺得看見黃色就很有動力，看見綠色會聯(lián)想到大自然。這就需要在鮮艷色彩的純度、透明度上進行良好的把握，如中國香港紙飛機親子餐廳，特別之處在于設(shè)置彩色板透明的玻璃屋設(shè)計，目的是希望減少視覺上的直接刺激，既讓小朋友有能集中注意力的私人玩?？臻g，也使用兒童普遍喜愛的顏色紅、黃、藍、綠，將使用色彩的透明度與純度降低，如圖1;6歲到15歲的兒童，隨著認知與年齡的增長，可以準確地感受到顏色想要傳達的意義，男孩女孩開始不再對淡藍色與粉紅色執(zhí)著，開始偏向紫色、白色、黑色等顏色，更多需要視覺色彩來舒緩情緒或者是與色彩產(chǎn)生共鳴來表達情緒。

從思想特點出發(fā)考慮，普通餐廳與親子餐廳的區(qū)別就在于，作為出發(fā)點的對象不同，普通餐廳主要受眾群體是成年人，成年人的思想與對色彩所表達的情感皆是復(fù)雜的，而兒童的思想與色彩情感趨于簡單。例如深圳的Auvers餐廳，在白天時觀看時是黑漆漆的一篇，房頂上飄著四四方方黑色的鐵物，到了夜晚又是五色斑斕的迷幻空間，如圖2。該空間主要運用了不同的照明色彩與能折射光線的不銹鋼渲染著整個空間，前后判若兩物的色彩豐富了整個空間的趣味性。而如果兒童長期處于類似該餐廳色彩對比強烈且雜亂的環(huán)境中，不僅會帶來視覺上的沖擊不利于其成長，也很難集中注意力，畢竟兒童對于空間色彩的體會沒有那么復(fù)雜與深遠，對色彩的思考僅來源于簡單生活與事物。所以在進行親子餐廳色彩設(shè)計時，符合兒童在不同年齡階段對于色彩的審美需求，個性中尋找共性，不能一味地追求色彩的多樣性，這樣不僅沒有給兒童留出想象空間，反而會造成色彩污染。

2.開啟符合兒童個性化的趣味色彩環(huán)境：一家親子餐廳空間設(shè)計的色彩趣味性主要來自于整個空間的個性化風(fēng)格的表現(xiàn)，通俗的說就是兒童的空間體驗感，兒童被環(huán)境吸引產(chǎn)生興趣，才會愿意長時間待在該空間內(nèi)?，F(xiàn)今個性化室內(nèi)空間色彩設(shè)計的風(fēng)格多種多樣，如現(xiàn)代風(fēng)格的西班牙Bocadillo de Jamón y Champán餐廳中灰色混凝土墻面與黃銅及藍色瓷磚結(jié)合、風(fēng)格自然質(zhì)樸的北京尼岔土家餐廳大面積的紅磚配暖灰色抹泥墻體等，但這些色彩設(shè)計風(fēng)格都不能體現(xiàn)兒童的特殊性，針對兒童的心理需求和個性化表現(xiàn)，主題性與未知性色彩空間更符合兒童的喜好與滿足其天生的探索心理。

主題性色彩就是選擇兒童在生活中熟悉的動漫、卡通、游戲故事等中的場景與人物色彩，再現(xiàn)場景的真實性，餐廳的顏色與材料、質(zhì)感就能得到很真實的展現(xiàn)。當(dāng)兒童參與進空間時，通過色彩就能回憶起該主題描述的內(nèi)容，彷佛置身于動漫、游戲世界。比如以小豬佩奇這部動漫為主體來設(shè)計親子餐廳，將動漫中常用的淡藍色背景作為餐廳背景，淺綠色的地面鋪貼，加上適當(dāng)?shù)慕?jīng)典配色的小豬佩奇玩偶置于空間內(nèi)，強化動漫中具體物體形象，讓兒童與小豬佩奇成為好朋友在一個空間內(nèi)用餐飲食，有身臨其境的感覺，提高兒童用餐體驗增加趣味性。這種顏色的使用就是與宣傳的對象屬性相符，因為兒童在對其色彩感受的長期累積，熟悉且了解才能對該餐廳有一定的判斷能力與參與性。

未知性色彩與主題性的色彩區(qū)別就是，前者是模擬一種未知色彩環(huán)境符合兒童本能的探索心理，后者是創(chuàng)建一個符合兒童熟悉的色彩環(huán)境。未知性的表現(xiàn)通過色彩的進退感，如巴塞羅那的金槍魚餐廳，外墻大面積使用淺藍加少許白的點綴，若隱若現(xiàn)的室內(nèi)深藍色空間，讓兒童第一時間聯(lián)想到海洋，當(dāng)兒童再往室內(nèi)接觸的剎那，伴隨著吊頂懸掛著的白色的金槍魚模型，透著白藍色的光，宛若魚群游過深藍色的海底深處既視感，再往里走看見的是類似魚鱗狀的更深顏色的瓷磚貼面，不僅滿足兒童探索的天性，視覺上的色彩效果還能使之心靈為之顫動的感覺，既能留住兒童也能隨即留下深刻的印象。

因為設(shè)計一切都是從人出發(fā)，從兒童個性化，到設(shè)計師的解讀與設(shè)計的落地，最終還是回到兒童個性化的體驗。[3] 而色彩本身就容易喚起一個人的無限奇特的想象與置身其內(nèi)的感受，合理搭配不僅促進他們的參與性還能滿足餐廳中兒童好奇的天性。

3.融入符合兒童寓教于樂的趣味色彩環(huán)境：康定斯基說過，“色彩和諧統(tǒng)一的關(guān)鍵最終在于人類心靈有目的的啟示激發(fā)”。[4] 趣味色彩環(huán)境既能對兒童造成一定影響也能產(chǎn)生共鳴，而如何利用餐廳中的色彩正確引導(dǎo)兒童主動學(xué)習(xí)，需要寓教于樂，能在潛移默化中吸納知識是親子餐廳需要的內(nèi)在表現(xiàn)。兒童是個好動其動手能力迅速的群體，在點餐或者用餐時，可以通過色彩創(chuàng)造一些新奇的小游戲能額外地獲得小玩偶等，或在游戲設(shè)施上采取一定的措施，如色彩玩具的使用等，本著更好地傳遞知識的目的去設(shè)計色彩環(huán)境，飽含教育作用又具有趣味性。

（二）親子餐廳中兒童趣味色彩處理

1.建筑外立面趣味色彩設(shè)計：如果一家親子餐廳的色彩設(shè)計和大眾的餐廳沒有區(qū)別，就不能符合受眾群體兒童的審美需求和兒童的特殊性，也不能算是親子餐廳，而由于外立面色彩裝飾是兒童對餐廳的第一印象，因此首先從外立面入手，選擇能吸引兒童的色彩來增加外立面的趣味性。

兒童思維活潑且好動，可以運用主題性與未知性色彩設(shè)計原則，創(chuàng)造一個兒童熟悉或者想要去探索的外立面，選擇一部動漫或游戲等，提取其中的色彩，運用在每個功能區(qū)并讓他們相互產(chǎn)生一定的聯(lián)系。如上述以“小豬佩奇”為主題來設(shè)計，可以將該動漫中的人物、空間色彩來設(shè)計外立面，創(chuàng)建一個現(xiàn)實生活中“小豬佩奇”的家，兒童對設(shè)計所選取的主題對象熟悉而引導(dǎo)其進去餐廳中;或是選擇設(shè)計一個看起來捉摸不定的外立面，也就是未知性色彩設(shè)計原則，色彩形成一種遞進的關(guān)系的空間色彩，從虛到實或?qū)嵉教?，營造與眾不同的室內(nèi)外環(huán)境。如大連的Lolly-Laputan親子餐廳外立面使用白色鋁板，按不同的孔徑與沖孔率打孔形成一個一個的漣漪，環(huán)環(huán)相扣，像是無色又像是白色，如能折射周圍的彩色泡泡又如那種看得見又摸不著的顏色，如圖3，從虛洞空間往室內(nèi)實景空間，設(shè)計師的目的就是為了營造兒童仿佛走進夢境中的現(xiàn)實世界，當(dāng)兒童對這個未知的餐廳產(chǎn)生好奇，才愿意走入內(nèi)部探索更多。

2.鋪裝趣味色彩設(shè)計：鋪裝色彩是整個親子餐廳的色彩基礎(chǔ)，也是整個空間個性化表現(xiàn)的基調(diào)。在空間中的鋪裝分為墻面、地面隔斷等，鋪裝色彩之多又得使色彩相協(xié)調(diào)，需要在追求同一種色彩的同時尋找變化，即色彩可以利用視覺上的冷暖節(jié)奏的變化，打破千篇一律的色彩應(yīng)用，鮮艷卻不庸俗，穩(wěn)重而不沉悶，尋求兒童所要的趣味空間。

在親子餐廳的具體應(yīng)用中，根據(jù)空間的分區(qū)不同，在游樂區(qū)可使用暖色調(diào)鋪裝，如米黃色能烘托青春活潑的氣氛、珊瑚粉能傳達甜美明媚的感受，但由于游樂區(qū)游戲設(shè)施的存在，鋪裝色彩不適宜雜亂，需要以大的空間背景色為主;相比下用餐區(qū)或者洗漱區(qū)，可采用素淡、沉穩(wěn)的色彩，如粉紅色和淡藍色，營造平靜、舒服的氣氛，這部分區(qū)域的色彩設(shè)置是為了起到安撫剛娛樂完的兒童情緒，使其能有更好的用餐環(huán)境;再者可以利用鋪裝材質(zhì)的色彩營造趣味性。如秦皇島的阿那亞兒童餐廳，整個餐廳外立面的鋪裝就是利用碳酸酯高分子材料的色彩特點，無色透明還能折射彩虹，一種失去體積和質(zhì)感的場所。室內(nèi)墻面鋪裝大量使用聚碳酸酯板，半透明的創(chuàng)新鋪裝色彩，加上米黃色的樓梯與地面鋪裝，如圖4。繼續(xù)往里走是冷暖交加的星空夢境，頂面黑色鋪裝色彩，四周皆是白色透明與半透明的塑料球與玻璃，若隱若現(xiàn)的米黃色樓梯與書架，冷暖交替具有節(jié)奏變化，如圖5，讓原本神秘的頂面色彩設(shè)計增加了層次與趣味。

3.游戲設(shè)施趣味色彩設(shè)計：隨著社會發(fā)展，親子餐廳中的受眾群體不僅能收獲快樂，還能在用餐環(huán)境中寓教于樂。親子餐廳的快樂源泉多在于空間中的游戲設(shè)施配置，或是新的空間體驗。而在潛移默化中將教學(xué)融入色彩，色彩運用在游戲設(shè)施上，會更加符合兒童的成長。

游戲設(shè)施色彩設(shè)計原則就是要激發(fā)兒童活動興趣，因此，這些地方色彩的選擇可以盡量引人矚目，從娛樂性與寓教于樂這兩點出發(fā)，考慮趣味色彩在游戲設(shè)施中的應(yīng)用。首先是娛樂性，趣味色彩可作為點綴元素穿插其中，營造既不突兀又生動的色彩效果，使用兒童喜愛的顏色如正紅，蔚藍等賦予整個游戲設(shè)施，使得該設(shè)施形成少量點綴在空間中的一抹色彩，而空間中其他背景色基本統(tǒng)一。例如在大連的Lolly-Laputan親子餐廳，空間中大面積的云朵狀的白色亞克力板與白色背景墻，寓意是營造一個兒童的夢境，在白云鄉(xiāng)中藏著紅色的書屋，如圖6、米黃色點綴的旋轉(zhuǎn)木馬，如圖7、紅色的天鵝絨帷幕，如圖8，在設(shè)計師營造的仙境里每個兒童都是主角，隨著紅色的天鵝絨帷幕緩緩拉開，會覺得下一秒就能看見一個古老故事里的場景。白色云朵里藏匿的各種豐富色彩的游戲設(shè)施，滿足兒童好奇心，紅色的天鵝絨帷幕的設(shè)施場景，引人矚目又神秘;其次是寓教于樂的游戲設(shè)施色彩，讓每個兒童在餐廳娛樂用餐的同時，考慮色彩對其的影響，增添大量色塊積木等可以拼接的器械、設(shè)置手繪區(qū)讓他們畫出自己的小天地等。如西安高新kimo兒童餐廳，可以在親子餐廳空間內(nèi)設(shè)置兒童采購區(qū)與后廚區(qū)，模擬超市中水果菜物的貨架，尺寸設(shè)計需符合兒童，在該區(qū)域設(shè)置與實物相同且標明名字的色卡，讓兒童抽選，然后再讓兒童推著常用的灰白色購物車，挑選著與卡片上色彩相應(yīng)的食物，如圖9。在這一些列舉動下，兒童也可以組隊既能增強人際交往能力，又讓食物的固有色、工具的慣用色在兒童心中留下印象。可適當(dāng)設(shè)置一些能讓兒童參與的趣味色彩設(shè)施，為兒童提供有趣的餐廳互動空間，使其在拓展知識的同時，也能身處在愉快有趣的氛圍成長。

4.照明趣味色彩設(shè)計：在親子餐廳中照明色彩在空間中充當(dāng)一種輔助色彩。空間中兒童偏愛那些寓意鮮艷、快樂、溫暖的色彩，如快樂的黃色、溫暖的橙色等，盡量選擇明亮且柔和的色彩，一個主色調(diào)為主，其他燈管顏色為輔助作用，避免色相雜亂的問題[5] 。用餐區(qū)可選用黃色、橙色這些暖色作為燈光色，符合兒童的用餐心理，因為兒童在暖色調(diào)的環(huán)境中能更好地提升食欲。也可利用燈光的強弱和色彩變化，使空間達到一種神秘、有趣且想讓人一探究竟。

結(jié)論

親子餐廳的設(shè)計逐漸受到重視，趣味性是該空間中的重要角色，設(shè)計師應(yīng)從兒童的心理角度出發(fā)，思考其進入該空間并且逗留的時長、產(chǎn)生消費行為的原因。[6] 選擇基于色彩來考慮趣味性，需要深入了解兒童使用需求與兒童的心理生理成長來進行設(shè)計。著名的兒童教育家皮亞杰總結(jié)出，兒童對色彩的心理感受是在內(nèi)因與外因的相互作用中不斷產(chǎn)生量和質(zhì)的變化的[7] 。通過各種充滿趣味性設(shè)計的色彩應(yīng)用，還能豐富兒童的體驗以及對他們成長和發(fā)展起到的一些積極重要的引導(dǎo)作用。