基于超星學(xué)習通O2O 教學(xué)模式在食品安全性評價教學(xué)中的應(yīng)用*

胡高爽 高 山* 郝建雄 韓 雪 饒 歡 趙丹丹

（河北科技大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，河北石家莊 050018）

傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代大學(xué)教育發(fā)展的需求，隨著教育信息化的高速發(fā)展，基于混合式教學(xué)模式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的出現(xiàn)給專業(yè)教學(xué)模式帶來了新變化，成為解決信息化環(huán)境背景下學(xué)習的關(guān)鍵。超星學(xué)習通是一款用于輔助教學(xué)的交互式信息平臺，基于云教學(xué)大數(shù)據(jù)環(huán)境下，以移動無線通訊網(wǎng)絡(luò)為支撐，實現(xiàn)在大數(shù)據(jù)背景下將常規(guī)教研的專家指導(dǎo)工作由一對一的單邊活動，轉(zhuǎn)變成一對多、多對一的雙向互動交流模式。本文以O(shè)2O教學(xué)理念為基礎(chǔ)，探討新教學(xué)模式應(yīng)用于《食品安全性評價》課程的教學(xué)研究，深入分析如何利用超星學(xué)習通教學(xué)平臺進行課程教學(xué)實踐的探索，以及如何利用線上與線下混合式教學(xué)模式進行多元化、個性化教學(xué)活動，打破傳統(tǒng)教學(xué)沉悶的格局，創(chuàng)建輕松有趣的互動教學(xué)，實現(xiàn)達到更好教學(xué)效果的目的。

1 超星學(xué)習通與O2O 教學(xué)模式

1.1 超星學(xué)習通簡介

超星學(xué)習通以移動無線通訊網(wǎng)絡(luò)為支撐，通過移動終端的便捷性有效解決了資源獲取途徑單一的問題，是面向移動終端的專業(yè)學(xué)習平臺，能夠利用海量的圖書、期刊、視頻、文獻等資源，為讀者提供一站式學(xué)習環(huán)境。同時該平臺能夠提供班課創(chuàng)建、一鍵簽到、資源管理、答疑討論、后臺數(shù)據(jù)匯總等強大功能，通過將教研任務(wù)、討論課題，以文字、圖像、視頻、音頻等多元化的形式呈現(xiàn)在學(xué)習通平臺中，激發(fā)專業(yè)教師和學(xué)生討論的積極性，實現(xiàn)研討方式、教學(xué)方法的個性化，健全專業(yè)教學(xué)資源庫。真正意義上實現(xiàn)在大數(shù)據(jù)背景下將常規(guī)教研的專家指導(dǎo)工作由一對一的單邊活動，轉(zhuǎn)變成一對多、多對一的雙向互動交流模式。

其主要教學(xué)優(yōu)勢體現(xiàn)在以下幾點：①培養(yǎng)和提升學(xué)生自主學(xué)習意識，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)中的主動性，讓學(xué)生成為課堂的主人，養(yǎng)成良好的自學(xué)習慣。②提高教師和學(xué)生在課堂中的互動效果，提高課堂的教學(xué)效率。借助超星學(xué)習通平臺讓學(xué)生意識到在課堂中與教師處于平等地位，能夠促進學(xué)生與教師的溝通與交流，將學(xué)生的學(xué)習效果和不足及時反饋給教師，幫助教師及時調(diào)整教學(xué)方針，有針對性地開展課堂教學(xué)活動，進而提高課堂教學(xué)效果。③通過使用超星學(xué)習通平臺，還可以推動多種教學(xué)方式的創(chuàng)新，實現(xiàn)因地制宜。比如，教師根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)不同采用不同的教學(xué)方式。對于基礎(chǔ)較好的學(xué)生，可以適當加快教學(xué)進度，適當拓展學(xué)習內(nèi)容和資料；對于基礎(chǔ)較為薄弱的學(xué)生，要放慢教學(xué)速度，通過教學(xué)視頻回放等功能，讓大多數(shù)學(xué)生能夠跟得上教學(xué)進度。

1.2 O2O 教學(xué)模式簡介

O2O（Online To Offline） 源于商務(wù)交易模式，通過互聯(lián)網(wǎng)線上推廣交易帶動線下交易，能夠達到增強商戶參與和用戶體驗感的目的。近年來，O2O的理念被越來越多的應(yīng)用于教學(xué)領(lǐng)域，被稱作混合式教學(xué)，該理念通過讓學(xué)習者利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源在課外時間完成對知識點和概念的自主學(xué)習，課堂時間則主要用于教師與學(xué)生之間互動，包括答疑解惑、課堂展示、匯報討論等，從而達到更好的教學(xué)效果。

然而，在實際教學(xué)過程中，O2O 混合教學(xué)模式也面臨諸多局限、困難與挑戰(zhàn)，因此需要不斷探索和創(chuàng)新。首先，目前O2O 教學(xué)條件的智能化程度還有所欠缺，仍然需要教師有的放矢，對知識信息進行挑選整合。另外，O2O 混合教學(xué)模式的考核體系需要進一步完善，要更加注重對學(xué)生的學(xué)習輔導(dǎo)和學(xué)習跟蹤，分過程、分環(huán)節(jié)、更加靈活地完成學(xué)生對知識能力體系的掌握能力評估。最后，O2O 混合式教學(xué)需要針對不同能力體系對應(yīng)的實踐教學(xué)單元來進行考核，需要教師整合更多的資源融入課程以滿足學(xué)生的需求，包括視頻、微課、仿真等。因此，消除巨大工作量也成為混合教學(xué)模式進一步發(fā)展所要完成的挑戰(zhàn)之一。

2 基于超星學(xué)習通的O2O 教學(xué)模式在《食品安全性評價》中的應(yīng)用

教研活動在學(xué)科中的應(yīng)用極為重要，可以最大程度的優(yōu)化專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)方案等制定，保證教學(xué)效果。然而傳統(tǒng)意義上的教研活動在《食品安全性評價》教學(xué)過程中常常受時間、空間、形式等因素的限制，存在一定的弊端需改進完善。構(gòu)建基于超星學(xué)習通和O2O 教學(xué)模式的服務(wù)平臺，需要從教、學(xué)、評3 個方面進行評價。一是教：主要側(cè)重于教師責任與任務(wù)，教師構(gòu)建完善的課程標準、課程教案、實訓(xùn)手冊、多媒體教學(xué)課件、課程題庫等。二是學(xué)：主要側(cè)重于學(xué)生任務(wù)，學(xué)生通過完成實訓(xùn)手冊、課程教學(xué)視頻、互動討論區(qū)等內(nèi)容，實現(xiàn)學(xué)習情況的及時反饋。三是評：通過設(shè)置完善的課程評價體系和課程題庫評議系統(tǒng)，實現(xiàn)對學(xué)生知識掌握情況的綜合評估。借助超星學(xué)習通平臺，通過線上線下2 種課堂教學(xué)模式相互促進，打破傳統(tǒng)教學(xué)沉悶的格局，創(chuàng)建輕松有趣的互動教學(xué)。

圖1 《食品安全性評價》O2O 教學(xué)模式應(yīng)用實踐

鑒于上述內(nèi)容，進而提出了基于超星學(xué)習通的O2O 教學(xué)模式在《食品安全性評價》 中的應(yīng)用策略。我校學(xué)生在O2O 混合式教學(xué)模式中，《食品安全性評價》 課程的學(xué)習分為線上、線下2 個平臺，課前、課中、課后3 個環(huán)節(jié)，具體應(yīng)用實踐方式如上頁圖1 所示。

2.1 開放課堂教學(xué)，真正做到教學(xué)相長

結(jié)合課程各章節(jié)知識結(jié)構(gòu)特點將O2O 教學(xué)模式引入《食品安全性評價》課程教學(xué)，根據(jù)學(xué)生需求與知識背景，制訂恰當?shù)慕虒W(xué)方法，達到“因材施教”的目的。針對不同教學(xué)內(nèi)容，采用靈活多變的教學(xué)方法，例如，課前教師完成在線課程建設(shè)，學(xué)生線上自主預(yù)習并完成視頻觀看、隨堂測驗、拓展資源查閱。課中教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，結(jié)合問題式、引導(dǎo)式和討論式來循序漸進，帶動學(xué)生熱情、激發(fā)學(xué)生潛能，提高教學(xué)效率。課后師生繼續(xù)交流互動，查缺補漏，夯實課程知識。真正做到教學(xué)相長，提高教學(xué)質(zhì)量。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)模式，建立整合更多優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源

教學(xué)課題組合作共建精品教學(xué)課程，還可以積極邀請其他學(xué)校食品領(lǐng)域的教學(xué)專家，通過學(xué)校與學(xué)校，學(xué)校與企業(yè)合作的方式構(gòu)建教學(xué)課程，讓學(xué)生充分享受到優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。教師可以上傳其他優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源或者鼓勵學(xué)生分享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，經(jīng)教師審核后將鏈接分享給大家，從而實現(xiàn)資源共享，為《食品安全性評價》教學(xué)提供更多的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。

2.3 加強實驗平臺建設(shè)，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)

借助超星學(xué)習通平臺，基于O2O 教學(xué)模式將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法引入《食品安全性評價》 課程教學(xué)，將實驗教學(xué)穿插于理論教學(xué)中，提高學(xué)生的學(xué)習熱情，在提高學(xué)生理論知識水平的同時還可鍛煉學(xué)生實際動手操作能力。

2.4 優(yōu)化教學(xué)考核制度，注重綜合素質(zhì)能力的提升

《食品安全性評價》是一門綜合性交叉學(xué)科，理論和實踐同等重要，因此，可以將理論課和實驗課分開考核。理論課程平時成績，包括出勤率、課題表現(xiàn)、課程作業(yè)等，比例可以增加為40%～50%，理論考試成績調(diào)整為50%～60%。實驗課程平時成績，包括出勤率、實驗操作、實驗報告、實驗衛(wèi)生打掃等，增加為40%～50%，實驗技能考核調(diào)整為50%～60%。通過考核制度的優(yōu)化，鞏固知識點，鍛煉動手能力，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3 教學(xué)體會

基于超星學(xué)習通O2O 教學(xué)模式在食品安全性評價教學(xué)中的應(yīng)用實踐表明，“線上-線下”的混合式教學(xué)形式，不僅能夠增強學(xué)生學(xué)習的積極性和主動性，而且也能夠增強教師的課堂組織協(xié)調(diào)能力；在培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考解決問題能力和小組互助協(xié)作探究能力的同時，能夠加強師-生互動、生-生互動，切實提高教學(xué)質(zhì)量。通過2018 年度和2019年度的達成度評價發(fā)現(xiàn)（如表1 所示），學(xué)生學(xué)習成績得到切實提高，尤其實驗課成績提高明顯，說明基于O2O 的教學(xué)模式可以應(yīng)用于《食品安全性評價》的專業(yè)教學(xué)中。

表1 2018 年度和2019 年度成績對比

4 結(jié)語

根據(jù)以上分析和論述可知，超星學(xué)習通平臺能夠為《食品安全性評價》的教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，并且發(fā)揮O2O 教學(xué)模式的優(yōu)勢，更好地提高《食品安全性評價》的教學(xué)效果。因此，本文深入分析了超星學(xué)習通云平臺的優(yōu)勢，進而提出了發(fā)揮O2O 教學(xué)模式優(yōu)勢的相關(guān)策略及改進措施，相信隨著優(yōu)質(zhì)教學(xué)模式在《食品安全性評價》教學(xué)中的不斷應(yīng)用，可以更好地發(fā)揮學(xué)生的主動性，提高其教學(xué)效果。