學(xué)校食堂文化建設(shè)的策略探究

關(guān)鍵詞：食堂文化;建設(shè)

學(xué)校食堂是教師和學(xué)生的用膳之所;“食堂”和“課堂”雖有一字之差，同是師生必到之所、必去之地，可見(jiàn)食堂在學(xué)生心目中占據(jù)了相當(dāng)重要的位置，不僅滿(mǎn)足了師生一日三餐的需求，同時(shí)也是師生聚集、交流的場(chǎng)所，學(xué)校食堂軟件和硬件的建設(shè)都將彰顯出校園的文化氛圍。事實(shí)上，食堂文化就是校園文化建設(shè)中不可或缺的一分子，以下筆者將從學(xué)校食堂文化建設(shè)存在的問(wèn)題、食堂文化創(chuàng)建的必要性以及食堂文化創(chuàng)建策略加以闡述。

一、學(xué)校食堂文化建設(shè)存在的問(wèn)題

學(xué)校食堂文化建設(shè)往往存在以下幾方面問(wèn)題：1.食堂文化建設(shè)尚未得到學(xué)校的足夠重視。多數(shù)學(xué)校會(huì)把目光聚焦在學(xué)風(fēng)和校風(fēng)建設(shè)上，而忽略了食堂文化建設(shè)。沒(méi)有懂得食堂同樣是開(kāi)展文化教育的重要場(chǎng)所，食堂文化建設(shè)的好壞直接關(guān)系到校園文化的建設(shè)與發(fā)展。2.食堂管理不到位。學(xué)校食堂管理人員多是一些兼職人員，很多學(xué)校沒(méi)有配備專(zhuān)職人員管理食堂，而且在管理上主要關(guān)注的是食品安全問(wèn)題，在食堂文化建設(shè)方面沒(méi)有花太多的心思。3.食堂從業(yè)人員的素質(zhì)有待加強(qiáng)。多數(shù)學(xué)校的食堂從業(yè)人員都是教職工推薦來(lái)的，年齡層次參差不齊，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的訓(xùn)練，廚藝不精，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致與師生關(guān)系處得不是很融洽。4.學(xué)校食堂的硬件不硬。很多學(xué)校食堂的硬件設(shè)施配備的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足師生的需求。

二、學(xué)校食堂文化建設(shè)的必要性

食堂文化作為校園文化建設(shè)中的一部分，理應(yīng)得到學(xué)校的重視，學(xué)校食堂文化的建設(shè)受到師生的緊密關(guān)注。由此可見(jiàn)，創(chuàng)建食堂文化勢(shì)在必行。

（一）食堂文化對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)起到潛移默化的作用

食堂為師生提供了豐富、營(yíng)養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)，同時(shí)為師生營(yíng)造一個(gè)舒適幽雅的就餐環(huán)境，讓學(xué)生在這個(gè)環(huán)境中彼此交流、暢談人生、凈化心靈、提升自我。食堂員工的熱情服務(wù)、學(xué)生文明就餐、環(huán)境的溫馨等都是學(xué)校特有的食堂文化現(xiàn)象。烘托出學(xué)校食堂濃厚的人文環(huán)境和氛圍，學(xué)生在這種溫馨的環(huán)境里就餐和交流會(huì)受到潛移默化的影響，食堂文化的創(chuàng)建起到了潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的育人效果，最終提高了學(xué)生的思想覺(jué)悟和綜合素養(yǎng)。

（二）對(duì)后勤部門(mén)的規(guī)范化管理起到的引導(dǎo)作用

眾所周知，食堂管理是后勤管理的重中之重，食堂文化是彰顯校園文化的窗口，優(yōu)秀的食堂文化可以塑造出一種相互尊重、行為規(guī)范的融洽的文化氛圍，從而確保食堂能夠高水平、高效率運(yùn)行。作為后勤實(shí)體的重要部門(mén)，食堂文化建設(shè)也成為后勤的樣板，成功的食堂文化、有效的管理制度也會(huì)使其他部門(mén)得以啟迪，從而影響到后勤工作部門(mén)的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，從而真正起到領(lǐng)頭羊的引領(lǐng)作用。

三、學(xué)校食堂文化建設(shè)的策略

學(xué)校食堂文化是校園文化的子系統(tǒng)，以上是對(duì)學(xué)校食堂文化建設(shè)中存在的問(wèn)題以及學(xué)校食堂文化建設(shè)的必要性進(jìn)行剖析，以下就食堂文化建設(shè)的策略加以探討。

（一）加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造食堂文化品牌

課堂是教與學(xué)的重要場(chǎng)所，而食堂作為學(xué)校課堂之外的另一個(gè)重要場(chǎng)所，師生每天必去之處的食堂是師生交流、學(xué)習(xí)、娛樂(lè)和放松之地。學(xué)校應(yīng)該加大資金投入力度，為食堂建設(shè)提供有力的經(jīng)濟(jì)支撐，力圖把食堂打造成一個(gè)集飲食、娛樂(lè)和交流為一體的綜合體。除了提供安全美味可口的食物，還需配備諸如電視機(jī)、投影儀、音箱等硬件設(shè)施，滿(mǎn)足師生的文化需求。

（二）融思政教育于食堂文化建設(shè)中，提高食堂員工綜合素質(zhì)

開(kāi)展思政教育是提高食堂員工綜合素質(zhì)的有效途徑，加強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，形成高尚的職業(yè)道德情操。為了激發(fā)食堂員工的工作積極性，學(xué)校，還可以定期組織食堂員工進(jìn)行思想政治知識(shí)競(jìng)賽、烹飪技能比賽等，激勵(lì)他們對(duì)食品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，使食堂職工明確自身的工作不僅僅是為師生做出可口的飯菜，而且也要承擔(dān)食堂文化創(chuàng)建的責(zé)任;這樣才能確保學(xué)校師生有更旺盛的精力和足夠的熱情投入到教與學(xué)中去。

（三）建立師生介入機(jī)制，共同管理食堂

為了建立食堂管理機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生參與到食堂管理中來(lái)。通過(guò)組建食堂管理小組，定期舉行伙食座談會(huì)，向他們征集師生對(duì)食堂伙食和文化建設(shè)的意見(jiàn)。組織學(xué)生開(kāi)展菜市場(chǎng)物價(jià)調(diào)研，設(shè)立食堂勤工助學(xué)崗位，安排學(xué)生到食堂幫廚等等一系列措施，將學(xué)生從傳統(tǒng)的被服務(wù)對(duì)象轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c者，增強(qiáng)他們的勞動(dòng)觀(guān)，有利于幫助他們樹(shù)立起主人翁意識(shí)，懂得怎樣去承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

通過(guò)以上對(duì)食堂文化建設(shè)存在的問(wèn)題的剖析，強(qiáng)調(diào)食堂文化建設(shè)的必要性，并提出相應(yīng)的建設(shè)策略。加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，把食堂打造成為廣大師生滿(mǎn)意的生活和交流的場(chǎng)所，從而進(jìn)一步促進(jìn)校園文化的繁榮和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]譚署光.高校食堂文化建設(shè)的研究[J].文化創(chuàng)新比較研究，2020（33）：1-3.

[2]盛娟.高校食堂文化建設(shè)的重要性[J].文化新論，2019（12）：121-123.

作者簡(jiǎn)介：湯立吾（1966-），男，湖南湘潭人，本科，高級(jí)教師，研究方向：體育教學(xué)、后勤管理。