數(shù)字媒體在食品安全危機(jī)信息傳播中的應(yīng)用
——評(píng)《食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播研究》

書 名：食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播研究

作 者：韓大平 著

ISBN：978-7-5203-2638-4

出 版 社：中國社會(huì)科學(xué)出版社

出版時(shí)間：2018-09-01

價(jià) 格：￥48.00

食品是人們賴以生存的基礎(chǔ)，是開展社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)的能量來源。食品安全不僅直接影響到人民群眾的身體健康，同時(shí)還影響著社會(huì)秩序的穩(wěn)定。伴隨著食品種類和數(shù)量的持續(xù)增長和食品工業(yè)技術(shù)的成熟發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)食品的要求也逐漸增長。然而近幾年各類食品安全事件的發(fā)生，各種添加有害物質(zhì)、生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法事件不斷被揭露，被數(shù)字媒體曝光的食品安全事件層出不窮，充分體現(xiàn)了當(dāng)前我國食品安全監(jiān)管的缺失，給消費(fèi)者的食品消費(fèi)帶來了一定的負(fù)面影響。尤其是在新時(shí)期，數(shù)字媒體平臺(tái)十分成熟，食品安全危機(jī)出現(xiàn)后會(huì)快速通過微信、微博、抖音等數(shù)字媒體平臺(tái)迅速傳播。在數(shù)字媒體平臺(tái)中每一位用戶都是食品安全的監(jiān)督者，且由于數(shù)字媒體平臺(tái)具有使用門檻較低、信息獲取速度快、傳播范圍廣等優(yōu)勢(shì)，吸引了越來越多的消費(fèi)者參與到食品安全與食品安全危機(jī)信息的傳播中。食品安全信息在數(shù)字媒體中的快速傳播，進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者的食品安全防范意識(shí)，從而有力地推動(dòng)了食品安全監(jiān)管部門在第一時(shí)間采取手段，規(guī)范食品企業(yè)的合法經(jīng)營?！妒称钒踩C(jī)信息在社交媒體中的傳播研究》是一本針對(duì)食品安全危機(jī)信息在社交平臺(tái)媒體上的傳播進(jìn)行研究的書籍。該書分為九個(gè)章節(jié)，分別為研究背景與意義、相關(guān)理論與文獻(xiàn)綜述、社交媒體信息傳播內(nèi)容和特點(diǎn)、食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播規(guī)律和機(jī)制研究、食品安全危機(jī)信息在社交媒體中傳播速度預(yù)測(cè)、食品安全危機(jī)信息傳播影響研究、結(jié)論和展望以及進(jìn)一步的研究。《食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播研究》一書提出，數(shù)字媒體平臺(tái)的普及進(jìn)一步增加了消費(fèi)者參與食品安全事件的積極性，有助于更好地解決食品安全危機(jī)。全書還提出了食品安全危機(jī)信息在數(shù)字媒體平臺(tái)中的傳播對(duì)消費(fèi)者、監(jiān)管部門、食品企業(yè)等主體的影響，進(jìn)一步豐富了食品安全危機(jī)事件的研究。

《食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播研究》一書提出，在近期發(fā)生的食品安全危機(jī)事件中，傳統(tǒng)媒體的信息傳播與輿論監(jiān)督能力逐漸呈現(xiàn)出不斷弱化的情況，數(shù)字媒體作為信息傳播與輿論引導(dǎo)的先發(fā)優(yōu)勢(shì)愈加明顯。同時(shí)，我國在當(dāng)前食品安全危機(jī)信息傳播機(jī)制中，政府監(jiān)管部門相對(duì)于媒體要更加滯后，無法在第一時(shí)間向媒體與公眾發(fā)布權(quán)威性的食品安全消息。伴隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度的增加，消費(fèi)者希望能夠在短時(shí)內(nèi)深層次地了解食品安全信息。數(shù)字媒體平臺(tái)的出現(xiàn)為消費(fèi)者建立了食品安全危機(jī)信息傳播的橋梁，人們可以通過數(shù)字媒體平臺(tái)來了解食品安全危機(jī)事件。但數(shù)字媒體在食品安全危機(jī)信息傳播過程中也存在一定的利和弊。在利的方面，數(shù)字媒體在食品安全危機(jī)信息傳播中具有優(yōu)勢(shì)：一是數(shù)字媒體互動(dòng)性較強(qiáng)，更注重個(gè)人看法。用戶可以在微博、微信、抖音等各類數(shù)字媒體平臺(tái)中針對(duì)食品安全危機(jī)事件表達(dá)自己的看法與意見。且微信、微博等數(shù)字媒體平臺(tái)的專業(yè)新聞評(píng)論員還會(huì)從不同角度針對(duì)事件進(jìn)行評(píng)論，用戶的評(píng)論、新聞評(píng)論員的點(diǎn)評(píng)能夠在食品安全危機(jī)中起到輿論導(dǎo)向的作用。二是數(shù)字媒體傳播的食品安全危機(jī)信息量大。伴隨著人們對(duì)數(shù)字媒體利用率的提升，受眾更加偏向于利用互聯(lián)網(wǎng)獲取信息，以得出自己的觀點(diǎn)。受眾數(shù)量的增加伴隨而來的是更大的信息量。數(shù)字媒體成為了信息傳播的集散地，受眾可以在數(shù)字媒體平臺(tái)中搜索自己想要獲得的食品安全事件信息。三是數(shù)字媒體實(shí)現(xiàn)了食品安全危機(jī)信息的快速傳播，數(shù)字媒體傳播的及時(shí)性使得受眾關(guān)注食品安全危機(jī)事件更加便捷。且不受傳播時(shí)間、傳播地點(diǎn)的限制，受眾可以隨時(shí)隨地地通過微信、微博、QQ等發(fā)布信息。通過點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論等方式在更廣的范圍內(nèi)傳播信息。數(shù)字媒體平臺(tái)的這種傳播方式推動(dòng)了食品安全危機(jī)信息傳播速度與范圍的增長。在弊的方面，數(shù)字媒體在食品安全危機(jī)信息傳播中存在缺陷：一是食品安全危機(jī)信息的發(fā)布較為隨意。在數(shù)字媒體平臺(tái)上人人都可以成為信息的傳播者，甚至可以成為信息的制造者，且受眾發(fā)布的信息可以隨時(shí)更改、刪除。這一情況導(dǎo)致了數(shù)字媒體平臺(tái)食品安全危機(jī)信息傳播的權(quán)威性不夠，真實(shí)性、可靠性都相對(duì)較低。二是數(shù)字媒體真實(shí)性較低。數(shù)字媒體平臺(tái)可供受眾隨時(shí)隨意地表達(dá)觀點(diǎn)，這類信息發(fā)布與傳播不需要深入調(diào)查走訪，也不需要向相關(guān)食品監(jiān)管部門核實(shí)情況，不需要編輯、審核稿件，雖然時(shí)效性相對(duì)較高，但由于缺乏專業(yè)理論、技能與審核，以及互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下虛擬身份所導(dǎo)致的責(zé)任感缺失，導(dǎo)致食品安全危機(jī)信息真實(shí)性較低。

結(jié)合《食品安全危機(jī)信息在社交媒體中的傳播研究》一書以及數(shù)字媒體對(duì)食品安全危機(jī)信息傳播優(yōu)勢(shì)與缺陷的分析，亟需針對(duì)數(shù)字媒體特征與食品安全危機(jī)信息傳播形式來構(gòu)建食品安全危機(jī)管理體系：第一，發(fā)揮媒體認(rèn)證用戶對(duì)食品安全的監(jiān)督作用。在食品安全危機(jī)信息傳播中數(shù)字媒體平臺(tái)中的媒體認(rèn)證用戶作用明顯，且其信息傳播能力顯著高于其他用戶。因此，要充分發(fā)揮媒體認(rèn)證用戶對(duì)食品安全的監(jiān)督作用，及時(shí)報(bào)道食品安全危機(jī)，利用數(shù)字媒體平臺(tái)的傳播優(yōu)勢(shì)與媒體認(rèn)證用戶的權(quán)威性來強(qiáng)化數(shù)字媒體平臺(tái)食品安全危機(jī)信息傳播的真實(shí)性，督促相關(guān)部門可以快速回應(yīng)事件，解決問題。第二，食品企業(yè)在出現(xiàn)食品安全危機(jī)后要積極與媒體溝通。食品安全危機(jī)一旦被媒體曝光，尤其是被數(shù)字媒體平臺(tái)曝光，則會(huì)引發(fā)大量的社會(huì)關(guān)注。在出現(xiàn)食品安全危機(jī)后，食品企業(yè)要在一時(shí)間予以積極回應(yīng)，盡量向消費(fèi)者、媒體、公眾、政府部門發(fā)出聲明，積極承認(rèn)錯(cuò)誤，且在后期的經(jīng)營管理中積極履行社會(huì)責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)誠信建設(shè)。