郵輪旅游業(yè)從業(yè)人員的培養(yǎng)模式探究

曹傳蘭 肖結(jié)紅 巢湖學院 旅游管理學院

2006-2017年，中國郵輪產(chǎn)業(yè)的年均增幅超過30%，2018年以后，郵輪產(chǎn)業(yè)進入調(diào)整期，從高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，然而中國大陸地區(qū)選擇郵輪旅游的游客量占據(jù)亞太郵輪市場的半數(shù)還多，面對中國游客郵輪旅游市場如此大的需求量，世界頂級郵輪公司之一嘉年華在中國市場投入更多的新增郵輪增加其運能。歌詩達與皇家加勒比郵輪公司均增加了中國員工的數(shù)量以及提供更多的中文服務。而根據(jù)目前我國郵輪行業(yè)旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)情況來看，無論在量還是質(zhì)的方面都無法滿足如此之大的需求量。尤其是人才培養(yǎng)的質(zhì)量方面對我們提出一個重要問題：需要具備怎樣的知識與技能才能符合郵輪上各工作崗位的要求？

一、郵輪旅游從業(yè)人員需要具備的職業(yè)技能

以郵輪公司招聘要求為依據(jù)提出郵輪旅游從業(yè)人員需要具備的八大職業(yè)技能。

1.語言能力。語言能力對于郵輪旅游服務人員來說就是外語語言運用能力，而郵輪上的工作語言是英語，英語的聽說能力是從業(yè)人員最需具備的能力。

2.服務技能。郵輪企業(yè)面試崗位多集中在客戶關系部、餐飲部、娛樂部以及客房部。從業(yè)人員應具備相應部門的服務技能。

3.適應能力。郵輪上的多文化環(huán)境使得所有人必須適應新的交流、工作和生活方式。另外，郵輪上各種崗位涉及的工作內(nèi)容也會根據(jù)當時情況發(fā)生改變，這就需要從業(yè)人員高度適應能力完成工作過程中的變化。

4.跨文化交際能力。郵輪上的工作環(huán)境是一個多元文化社會。理解和包容多元文化差異，并利用這些差異提供異質(zhì)性服務和提出更有創(chuàng)意的想法對于郵輪旅游從業(yè)人員來說很重要。在郵輪工作的各種場合中，善于運用口頭、書面和非語言交流技能有效表達思想觀點。

5.團隊協(xié)作能力。團隊工作是國際郵輪公司所提倡的工作模式。與來自不同文化背景的同事高效、創(chuàng)造性地共事的能力，是在郵輪上必備的一種生活與職業(yè)技能。

6.信息技術(shù)能力。郵船上各部門的設備大多數(shù)將使用計算機信息技術(shù)來操控。能運用計算機信息手段和技術(shù)來完成工作任務的能力是郵輪旅游服務人員不可或缺的。

7.服務意識。在郵輪上，中國籍員工的工作職責多為對客接待服務。郵輪旅游從業(yè)人員需要具備較強的對客接待服務意識。

8.工作責任感。郵輪上通過各部門的團隊合作來共同完成整艘郵輪上的所有工作任務，根據(jù)每位員工的性格與特長承當相應的工作角色，每位員工都為整艘郵輪的總收益盡心盡力。

二、工學結(jié)合教學模式的優(yōu)勢

所謂工學結(jié)合教學模式是指高校和郵輪企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才，將高校培養(yǎng)目標和企業(yè)職業(yè)崗位這兩個過程結(jié)合在一起，構(gòu)建學習和工作一體化的課程教學模式。在這個模式當中，打破傳統(tǒng)教學課堂教師滿堂灌的做法，與郵輪企業(yè)實行訂單式培養(yǎng)，以學生為主體，重視教學過程的職業(yè)化，讓學生在企業(yè)實訓中實踐，在實踐中理解理論知識，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)，提高學生的未來就業(yè)競爭力。1這一教學模式適合郵輪旅游人才的培養(yǎng)，具有以下若干優(yōu)勢：

1.工學結(jié)合教學模式是將理論學習與企業(yè)工作實訓有機結(jié)合的教育理念，使學生既能獲得學歷教育，又能經(jīng)歷職業(yè)崗位的培訓。

2.學生從事的是工學企業(yè)的實際生產(chǎn)和經(jīng)營，企業(yè)對學生按正式員工要求和管理，有利于培養(yǎng)學生的實踐能力。

3.郵輪企業(yè)為學生提供的工作職位是經(jīng)高校一起討論和認定的，是從事本專業(yè)工作適宜的學習培訓環(huán)境，企業(yè)和學校合力共同解決學生學習過程中遇到的一切問題。

4.企業(yè)把高校輸送的實習生當作本企業(yè)儲備人才的重要部分培養(yǎng)，既解決了企業(yè)當下人手的問題，又利于學生未來在本企業(yè)工作的可能性。

5.工學結(jié)合的教學模式還給學生帶來其他收益：提前認識社會、了解郵輪旅游行業(yè)、增加工作經(jīng)驗和就業(yè)機會、提高職業(yè)素養(yǎng)、提高團隊協(xié)作力。

三、基于工學結(jié)合的郵輪旅游業(yè)從業(yè)人才的培養(yǎng)對策

（一）以工學結(jié)合思想為指導，確立合理的培養(yǎng)目標定位

根據(jù)工學結(jié)合指導思想，郵輪旅游專業(yè)培養(yǎng)人才目標應該定位為：2具有現(xiàn)代郵輪旅游服務和管理的基礎理論知識和技能、具有較強的英語語言運用和交流能力，個人形象好、綜合素質(zhì)好，在國際品牌郵輪公司如嘉年華、皇家加勒比和麗星郵輪公司和國內(nèi)郵輪業(yè)從事郵輪接待服務與管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

（二）開設海洋地理與海洋文化方面課程

開設郵輪旅游專業(yè)的院系，應考慮開設海洋地理與海洋文化方面課程，作為學生專業(yè)知識的補充。把學校所在區(qū)域的海洋知識和郵輪航線作為重點內(nèi)容。同時海上安全防范和救助方面的實訓課程也得重視，讓學生在實訓中掌握實用的郵輪安全技能。

（三）教學中實施“工學結(jié)合”“情景化”教學

按照郵輪旅游工作崗位的任職標準、以典型工作情景為載體，課堂以任務為驅(qū)動設置情景模擬教學，實踐教學以工學結(jié)合的教學模式，以真實和仿真項目為導向選取、整合教學內(nèi)容。

（四）課程開設強化基礎技能，覆蓋多種技能

應用型高校培養(yǎng)郵輪旅游人才，應該強化基礎技能，如對郵輪旅游現(xiàn)場工作環(huán)境的熟悉和適應能力、郵輪旅游的工作規(guī)則及各工種的工作流程。并能判斷郵輪工作場景中發(fā)生的各種問題的性質(zhì)并提高用所學知識進行分析的能力。同時，根據(jù)郵輪企業(yè)的實際需求和學生的興趣愛好，針對性地培養(yǎng)如郵輪餐飲服務、郵輪客房服務或郵輪娛樂服務等某一種特殊技能，確保該專業(yè)每一位學生都能掌握某一種技能。

（五）與郵輪旅游企業(yè)緊密合作，實行“訂單式”培養(yǎng)

應用型高校與郵輪旅游企業(yè)簽訂合作辦學協(xié)議，按照郵輪企業(yè)對各工種崗位的需求開設相應教學課程。3高校可以借助郵輪企業(yè)的資金，同時把郵輪企業(yè)作為學生校外長期實訓基地實行訂單式培養(yǎng)，畢業(yè)后可以雙向選擇。

（六）加強郵輪旅游實驗室建設

實驗實訓室是郵輪旅游專業(yè)教學必不可少的基礎條件，在郵輪旅游企業(yè)進行實踐教學之外，學校里能夠安排的配合理論教學的常規(guī)做法便是建設實驗室，讓學生在學校里也能完成簡單的實訓環(huán)節(jié)。

（七）以考證促技能學習，以職業(yè)資格證書保證教學質(zhì)量

工學結(jié)合教學模式的核心思想是培養(yǎng)學生實用的技能和管理思維。在郵輪企業(yè)的實訓環(huán)節(jié)中，學生接觸到真實的一線工作環(huán)境有利于學生獲取相關職業(yè)資格證書。

在郵輪旅游教學人才培養(yǎng)方案中明確要求學生必須獲得相關職業(yè)資格證書，這樣既培訓了技能，又調(diào)動了學生的學習積極性。