煙臺市蘋果市場調(diào)查研究

戰(zhàn)文彥 中國礦業(yè)大學(xué)（北京）馬克思主義學(xué)院

山東省煙臺市是有著名的“水果之鄉(xiāng)”，煙臺出產(chǎn)的蘋果、大櫻桃、萊陽梨馳名中外。煙臺市處于山東東部地區(qū)，光照充足，環(huán)境濕潤，氣候變化相對溫和。近年來果農(nóng)改進(jìn)種植技術(shù)等原因，煙臺的蘋果具有含糖量高、顏色細(xì)膩、口感清脆的特點(diǎn)。煙臺蘋果種類眾多，目前有紅富士、喬納金、紅星、首爾紅、紅將軍、酸俠以及2001 等新型種類。煙臺這個水果產(chǎn)地在全國具有重要的地位，其他蘋果產(chǎn)地還有洛川、天水、運(yùn)城、靈寶和阿克蘇等地。

一、煙臺蘋果產(chǎn)地現(xiàn)狀

到目前為止，煙臺市蘋果種植技術(shù)經(jīng)歷了幾代革新，果農(nóng)種植成本逐漸減低，但是并未達(dá)成機(jī)械化大生產(chǎn)的局面。蘋果種植技術(shù)革新主要體現(xiàn)在以下幾個方面：在2000年左右煙臺市各縣市區(qū)引入蘋果套袋技術(shù)，蘋果成長初期，對蘋果進(jìn)行套袋處理，不僅可以降低病蟲害感染機(jī)會也可以降低農(nóng)藥使用率，降低農(nóng)藥殘留率。2006 年煙臺市各縣市區(qū)陸續(xù)引進(jìn)工蜂對蘋果進(jìn)行授粉，工蜂授粉較人工授粉相比，具有授粉均勻高效的特點(diǎn)，且工蜂每年繁殖，成本低廉，不僅降低人工費(fèi)用也提高了蘋果產(chǎn)量。2012 年蘋果種植引入霧化噴霧機(jī)，對噴灑農(nóng)藥技術(shù)進(jìn)行了簡化。利用煙臺臨?？諝鉂穸却蟮奶攸c(diǎn)，在恰當(dāng)時間借助空氣中的水汽混合農(nóng)藥進(jìn)行噴灑，省時省力。但是在蘋果種植領(lǐng)域，農(nóng)民種植也存在一定的誤區(qū)，如片面重視蘋果數(shù)量而忽略蘋果質(zhì)量，缺乏對農(nóng)藥化肥的正確辨析能力，對蘋果種植技術(shù)學(xué)習(xí)存在怠慢情緒等。

二、煙臺蘋果產(chǎn)地存在的問題

蘋果貯存期間存在一些問題，不僅傷害了蘋果品質(zhì)，損害了農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：各冷風(fēng)庫存儲技術(shù)不科學(xué)，缺乏專業(yè)技術(shù)人員。具體表現(xiàn)為：入庫時間集中、降溫慢、庫容量大的庫出現(xiàn)虎皮現(xiàn)象；工作人員忽視冷庫內(nèi)外溫差大，蘋果出庫后不及時回庫，蘋果在外面常溫環(huán)境下長時間放置，蘋果容易出現(xiàn)蘋果黑心和腐爛等質(zhì)量問題；蘋果入庫前在田間吸收的熱量，呼吸旺盛，再加上入庫集中，產(chǎn)生大量的二氧化碳、芳香烴等對蘋果有害的氣體，冷庫工作人員沒有及時將有害氣體排出去，會造成中后期的二氧化碳中毒現(xiàn)象。另外，農(nóng)民不了解蘋果存儲期間的蘋果重量變化，部分監(jiān)管不嚴(yán)的冷庫存在監(jiān)守自盜偷盜蘋果，虛報(bào)蘋果售賣價格，侵害果農(nóng)利益的行為。

銷售方面的問題：農(nóng)民受教育程度的影響，沒有足夠的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)知識來指導(dǎo)自己專業(yè)出售。在售出過程中存在很大的盲目性，同時出現(xiàn)銷售市場不規(guī)范的問題。在節(jié)假日期間，尤其是春節(jié)期間，市場對蘋果需求旺盛，蘋果售價一度高漲，溫州市甌海區(qū)水果批發(fā)區(qū)蘋果單價一度達(dá)到8 元/斤，果農(nóng)出現(xiàn)惜售心態(tài)，部分果農(nóng)囤積居奇，導(dǎo)致代理商放棄了售賣蘋果的機(jī)會。春節(jié)過后，蘋果市場充裕，價格下跌，果農(nóng)集體拋售，蘋果價格大幅度下跌。在蘋果銷售過程中，部分農(nóng)民為了獲得更高的收益，蘋果好壞混合出售導(dǎo)致煙臺蘋果名聲受到損害，此外還有代理商通過其他渠道收購其他產(chǎn)地的蘋果來冒充煙臺蘋果，使得顧客對煙臺蘋果失去了信心，煙臺蘋果的銷售一度陷入危機(jī)。

三、對癥下藥解決煙臺市的蘋果問題

黨的十八大以來，習(xí)近平從全局性的戰(zhàn)略高度出發(fā)，促進(jìn)全國人民脫貧摘帽，有針對性地解決“三農(nóng)問題”，并提出了一系列的新觀點(diǎn)。比如“三農(nóng)”問題是全國人民脫貧致富的基礎(chǔ)。“小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。”① 應(yīng)時刻重視農(nóng)民生活問題。中國的建設(shè)和發(fā)展離不開農(nóng)民，保證農(nóng)民的幸福生活也一直是中國共產(chǎn)黨時刻關(guān)注的問題。

尤其是黨的十八大以來，黨和國家加大了對農(nóng)村的扶持力度。在種植培訓(xùn)方面，引導(dǎo)農(nóng)民學(xué)習(xí)關(guān)于果樹種植栽培的知識，了解基本的病蟲害防治治療知識。在基礎(chǔ)的政治經(jīng)濟(jì)培訓(xùn)方面，引導(dǎo)農(nóng)民按照客觀規(guī)律來售賣蘋果，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化。政府對銷售市場的亂象，市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，對假冒偽劣行為和以次充好行為進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰。但是徹底解決種植存儲銷售問題的路徑在于貫通農(nóng)村與市場，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村市場化和農(nóng)民市民化，將“三農(nóng)”與市場緊緊掛鉤、聯(lián)為一體?！稗r(nóng)村市場化不可能自然而然地‘化’起來，要靠人們?nèi)ゲ粩嗟亟ㄔO(shè)?！雹谝獜氐捉鉀Q煙臺蘋果的生產(chǎn)銷售問題就要堅(jiān)持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智慧化的基本導(dǎo)向，以鄉(xiāng)村振興為主要目標(biāo)，完善農(nóng)村市場監(jiān)管制度，保障農(nóng)村市場健康發(fā)展。另外還要拓寬國內(nèi)國外雙循環(huán)、引導(dǎo)農(nóng)民高效安全地進(jìn)入國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品大市場。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場后，要充分發(fā)揮市場和政府在農(nóng)產(chǎn)品市場化過程中的積極作用，建立健全農(nóng)產(chǎn)品要素市場運(yùn)行機(jī)制，加大對弱質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品地財(cái)政補(bǔ)貼程度，不斷趕超中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場在國際市場上的競爭力。

堅(jiān)持農(nóng)村市場化與農(nóng)村城市化共同發(fā)展，不盲目照搬西方經(jīng)驗(yàn)，因地制宜走給中國自己的道路。倡導(dǎo)農(nóng)民積極主動的參加合作社的組織形式，對于果樹進(jìn)行統(tǒng)一栽培，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的市場準(zhǔn)入原則，建立自己的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)效應(yīng)，嚴(yán)格要求質(zhì)量，使得產(chǎn)出的蘋果綠色健康有機(jī)。使得農(nóng)民即得到金山銀山，又得到綠水青山。舉社會之力來攻堅(jiān)克難，改變?nèi)鼍W(wǎng)式的扶貧策略，進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)的精準(zhǔn)扶貧。另外在解決問題方面上，要正確把握馬克思主義地基本原則，正確處理好市場和政府兩者對農(nóng)產(chǎn)品市場地促進(jìn)關(guān)系。政府和市場本質(zhì)上都是社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，兩者不可分割、不能剝離。市場不能脫離政府監(jiān)管而存在，政府也不能取締市場。市場“并不是目的本身，它只是促進(jìn)社會和個人福利的手段”③總體來講，煙臺市蘋果市場的發(fā)展逐漸向法治化、科學(xué)化的發(fā)展，得益于數(shù)字通信技術(shù)的發(fā)展和直播軟件的廣泛傳播，煙臺蘋果的市場逐漸擴(kuò)大，加上國家和政府對“三農(nóng)”問題的重視和鄉(xiāng)村振興計(jì)劃的逐步落實(shí)，煙臺市蘋果市場不斷規(guī)范，農(nóng)民收入水平逐年上升，農(nóng)產(chǎn)品市場化程度不斷加深，這無疑依靠黨的科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)、政府的積極負(fù)責(zé)和人民的努力奮斗。

注釋

① 習(xí)近平.習(xí)近平關(guān)于社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)論述摘編[M].北京：人民出版社，2017：169.

② 習(xí)近平.論農(nóng)村改革發(fā)展進(jìn)程中的市場化建設(shè)[J].中共福建省委黨校學(xué)報(bào)，1999（7）：4-10.

③ 胡鞍鋼，王紹光.政府與市場[M].北京：中國計(jì)劃出版社，2000：49