歐盟評(píng)估一種食品酶的安全性

據(jù)了解，這種食品酶包含來(lái)自豬胰腺中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰彈性蛋白酶和羧肽酶B，旨在用于水解乳清蛋白，用作嬰兒配方食品、后續(xù)配方食品和特殊醫(yī)療用途食品(管飼)的成分。

經(jīng)過(guò)評(píng)估，專家小組認(rèn)為，不能排除嬰兒在食用水解乳制得的產(chǎn)品后對(duì)該食物酶產(chǎn)生過(guò)敏性致敏的風(fēng)險(xiǎn)，但認(rèn)為可能性很低。根據(jù)動(dòng)物可食用部位食物酶的來(lái)源、申請(qǐng)人提供的數(shù)據(jù)以及對(duì)基于胰酶的藥物制劑進(jìn)行臨床研究評(píng)估的支持下，專家小組得出結(jié)論，在預(yù)期的使用條件下，豬胰酶不會(huì)引起安全性問(wèn)題。