譚恩美筆下食物與女性的互動(dòng)關(guān)系

黃巧 四川旅游學(xué)院

女性因?yàn)樯怼v史、社會(huì)等原因與食物之間有種天然的密切關(guān)系，飲食在女性作家的作品中更具有特殊的象征意義。譚恩美以描寫母女關(guān)系見長(zhǎng)的三部作品，《喜福會(huì)》《灶神之妻》和《接骨師之女》，都對(duì)食物或飲食有過或詳或略的描述，飲食行為也早就超越了食物的表層意義。本文試圖從食物意象和飲食場(chǎng)景出發(fā)，挖掘譚恩美筆下飲食的象征意義，通過文本細(xì)讀的方式，探索食物與女性（尤其是母親）之間的關(guān)系，揭示食物是女性表達(dá)關(guān)愛、彰顯尊嚴(yán)、傳遞人生道理的重要方式。

一、女性通過飲食表達(dá)關(guān)愛

食物與女性之間的密切關(guān)系首先體現(xiàn)在女性是食物的提供者：首先，母親的乳汁或由母親加工的食物是每一個(gè)人類嬰兒獲得營(yíng)養(yǎng)的第一來源。其次，女性是食物的加工者：父權(quán)文化語境下處理和加工食物并將其變成一日三餐的任務(wù)是由女性擔(dān)當(dāng)?shù)?。在譚恩美早期關(guān)于母女關(guān)系的三部作品中，母親擔(dān)當(dāng)了處理、加工食物的任務(wù)，也通過食物向女兒傳遞關(guān)愛。

《喜福會(huì)》中，韋弗里因?yàn)椴幌肜^續(xù)下棋與母親江林多發(fā)生了沖突，但她發(fā)起高燒時(shí)，母親會(huì)整夜陪坐在她床邊，給她喝米粥，里面有她親手濾出的原汁雞湯。吳菁妹小時(shí)候過生日的時(shí)候，母親會(huì)為她蒸螃蟹，雖然菁妹對(duì)螃蟹并不很感興趣，但也明白自己不能拒絕，因?yàn)椤爸袊?guó)的母親們以此種方式表達(dá)對(duì)子女的愛——不是通過擁抱和親吻，而是將蒸餃子、鴨肫或螃蟹硬塞給你”。菁妹每周有兩三天下班后會(huì)順路去看望父母，母親總是備有充裕的食物，堅(jiān)持留她吃晚飯。

《灶神之妻》中，雯妮經(jīng)常用食物表達(dá)對(duì)女兒珍珠和外孫的愛，做糯米年糕、做中國(guó)新年的月餅等。雯妮出門回來，也會(huì)順手給珍珠帶一些吃的東西。母親和女兒每天的對(duì)話也離不開“吃”。珍珠讓雯妮去看醫(yī)生，雯妮說，“先吃點(diǎn)湯面吧。瞧我做的啥？還是你小時(shí)候吃過的，蘿卜泡菜上加幾片做調(diào)味的豬肉。天冷的時(shí)候，你最喜歡吃啦！”，母親希望女兒會(huì)記得她的湯給女兒帶來的溫暖。

《接骨師之女》中，母親對(duì)女兒的愛體現(xiàn)在對(duì)飲食的精細(xì)把控中。茹靈的母親寶姨總是告訴她什么該吃什么不該吃，經(jīng)常教訓(xùn)她“不要多吃油膩的、太辣的東西，不然會(huì)上火，鬧暑熱病癥”。茹靈和露絲母女關(guān)系的變遷也跟飲食息息相關(guān)，讀者往往能夠從飲食行為中感知到母親對(duì)女兒的愛。露絲在學(xué)校玩滑梯摔倒了，回到家后茹靈便開始對(duì)她噓寒問暖，“我去給你煮點(diǎn)粥好不好？吃點(diǎn)東西你好得就快。辣蘿卜要不要？我去做晚飯，你先吃點(diǎn)辣蘿卜好不好？”露絲從小就愛吃母親做的辣蘿卜條，因?yàn)榭梢宰屗駣^精神，迎接一天的挑戰(zhàn)。同時(shí)，她欣賞蘿卜蘊(yùn)含的美感，喜歡蘿卜的脆爽口干，搭配什么東西做都很入味。母親制作的食物讓女兒學(xué)會(huì)欣賞食物的美感，帶給女兒美好的回憶，給予女兒奮斗的力量。

二、女性通過飲食彰顯尊嚴(yán)、展示權(quán)威

當(dāng)代文學(xué)批評(píng)家哈麗雅特·布洛杰特在分析20世紀(jì)女作家作品當(dāng)中的食物意象時(shí)總結(jié)道，“女性在家庭領(lǐng)域內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)刺激了她們的想象力，使得她們將食用的必需品轉(zhuǎn)化為藝術(shù)”。女性在制作飲食上具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于怎樣烹飪出美味佳肴也有更多的話語權(quán)，飲食在譚恩美筆下也是女性和母親彰顯尊嚴(yán)和展示權(quán)威的重要方式。

《喜福會(huì)》中，韋弗里和男友里奇“順路”去宿愿阿姨家里吃飯后，出于不能落于人后的心態(tài)，母親江林多第二天就請(qǐng)韋弗里過去吃飯，“因?yàn)榕腼兪撬磉_(dá)關(guān)愛、彰顯尊嚴(yán)、展示權(quán)威的方式，也是她比宿愿阿姨見識(shí)更廣的證明”。韋弗里還給里奇支招說，“飯后一定記得告訴我媽，這是你品嘗過的最美味的飯菜，而且比宿愿阿姨做的強(qiáng)多了”。由此可見，贊美母親的廚藝是拉近距離、獲取好感的絕佳方式。林多邊做菜邊和韋弗里嘮叨宿愿的事，以彰顯自己在廚藝上的權(quán)威：“她做飯必須靠菜譜，而我全靠自己手上的直覺。我只消鼻子一聞，就知道該加什么秘制配料！”。

《灶神之妻》中，珍珠的母親雯妮通過他人贊美、女兒認(rèn)可及廚藝對(duì)比，來彰顯自己在飲食方面的權(quán)威性。雯妮做了一些餃子作為供品放在杜姨婆的靈堂前，告訴珍珠杜姨婆以前老是說她做的餃子最好吃，期待她的廚藝能夠得到女兒的認(rèn)可。雯妮還借此機(jī)會(huì)貶低海倫為杜姨婆做的菜肴：“海倫舅媽做了雞和帶辣椒的菜，看上去干巴巴的”。雯妮和女兒一起逛市場(chǎng)時(shí)，會(huì)通過詢問豆腐的價(jià)格來表明她在這里買東西可以剩下兩三角錢，以顯示自己在購買食材的優(yōu)越感。

“廚房既是烹飪食物的場(chǎng)所，也是創(chuàng)造藝術(shù)的空間”，是女性展示廚藝、彰顯權(quán)威的重要領(lǐng)地。《接骨師之女》中，高靈在廚房一邊準(zhǔn)備配菜一邊和露絲聊天，“好像在電視上主持烹飪節(jié)目一樣熟練自如”。高靈還告訴露絲她一直想寫本書，書名就叫《通往中國(guó)的烹飪之路》。高靈對(duì)廚藝的自信反映出女性對(duì)飲食、烹飪的把控和權(quán)威。

三、女性借助飲食傳遞人生道理

母親除了通過飲食表達(dá)對(duì)女兒的愛，還會(huì)借由食物告誡女兒們餐桌上的戒律。《喜福會(huì)》中，龔琳達(dá)成長(zhǎng)在一個(gè)貧窮的中國(guó)農(nóng)民家庭，母親想把她嫁給黃太太家當(dāng)兒媳婦，便從小要求她順從，吃飯要慢，要聽話，不然黃太太家就不要她了。為了教導(dǎo)麗娜不要浪費(fèi)食物，母親瑩映警告她說，“你將來的丈夫，將是個(gè)麻子。你碗底留剩幾顆飯粒，他臉上就有幾顆麻子！”，麗娜馬上想起鄰居家一個(gè)臉上坑坑洼洼的男孩，趕緊將碗里所剩不多的幾個(gè)飯粒扒拉到嘴里。

母親通常借助飲食給女兒傳遞處世之道，比如江林多教導(dǎo)女兒韋弗里要學(xué)會(huì)見風(fēng)使舵、因勢(shì)利導(dǎo)。韋弗里哭著鬧著要買蜜餞時(shí)，母親拒絕了她的要求，教育她，“聰明的人，從不頂風(fēng)蠻干。用我們中國(guó)話說，就是要學(xué)會(huì)見風(fēng)使舵，因勢(shì)利導(dǎo)。最厲害的風(fēng)都是不易被察覺的”。母女倆一周后再次走進(jìn)蜜餞店時(shí)，韋弗里忍住一聲沒吭，母親便給她買了一小袋蜜餞。長(zhǎng)大后的韋弗里和家人在吳菁妹家里吃螃蟹時(shí)也展示了這種因勢(shì)利導(dǎo)的精神。螃蟹上桌后，韋弗里第一個(gè)挑選，挑了最好的螃蟹給女兒，挑了第二好的給男友，也為她自己選了只好的。菁妹因此評(píng)論道，韋弗里是從她母親那里學(xué)來的技巧，什么都挑最好的。

在母親吳宿愿的教導(dǎo)下，吳菁妹形成了謙遜的性格，有時(shí)甚至顯得沒有主見?；氐椒煮π肥录?，韋弗里和江林多挑完螃蟹后，輪到菁妹和母親時(shí)，只剩下了一只褪色的和一只斷腿的螃蟹，菁妹本來想拿那只斷腿的，母親卻把另一只給了她，這也反映了母親在吃食上總是把子女放到第一位。晚飯后，菁妹到廚房問母親，明知道那只斷腿的螃蟹不好吃為什么還要蒸，萬一其他人挑中了怎么辦，母親回答道，“只有你挑了那只螃蟹呀！除你之外沒人要。我早就料到了。其他所有人都想要最好的。你的想法不一樣”。母親從挑選螃蟹一事中看出了女兒不爭(zhēng)不搶的性格。當(dāng)菁妹提起韋弗里和其他人說的那些話，母親告訴她，“嘖！你干嘛要聽她的？為什么你想跟著她走，聽她指揮呢？她就像這只螃蟹，總是橫著走，不走正路。你可以邁開腿，走另外的路”。在此，菁妹母親以螃蟹喻人生，引導(dǎo)女兒不一定總是聽別人指揮，要走出自己的人生道路。

《接骨師之女》中，劉寡婦帶茹靈去北京相親，教導(dǎo)茹靈餐桌禮儀時(shí)說：“要是那家人也在場(chǎng)，你就每樣菜都吃一點(diǎn)，好叫人家覺得你不挑剔，可也別吃太多，叫人覺得你貪吃。讓別人先來，好顯得你很謙遜，把自己當(dāng)成席上最不重要的一個(gè)就對(duì)了”。寶姨不能夠陪同茹靈前來，此時(shí)的劉寡婦就扮演了母親的角色，借吃飯給茹靈傳遞一些飲食禮儀和處世之道，從飲食中也可以看出一個(gè)人的性格特點(diǎn)。

四、結(jié)語

綜上，譚恩美筆下的食物與女性關(guān)系密切，食物展示了作品中母女關(guān)系的動(dòng)態(tài)變化過程，食物更是母親表達(dá)關(guān)愛、彰顯權(quán)威和傳授女兒人生道理的重要方式。讀者可以從譚恩美作品中的食物意象出發(fā)，探索食物與女性的互動(dòng)關(guān)系，賦予食物更豐富的內(nèi)涵。