舌尖上的科學(xué)家

關(guān)鍵詞

菜籽油 油料植物研究 中國工程院院士

“搞科研就像剝洋蔥，要有恒心和耐心，一層一層剝，解決一個問題，再解決下一個?！?/p>

1938年2月21日，湖北荊州的一個蒙古族家庭迎來了一個小男孩，這孩子被取名為官春云。1959年，從湖南農(nóng)學(xué)院畢業(yè)的官春云留校任教。那時國家正處在經(jīng)濟困難時期，城市里一家三口每個月只配給四兩油。為了解決中國人的炒菜用油需要，年輕的官春云被國家分配從事油料植物研究，從此開始了與油菜緣結(jié)一生的漫長科學(xué)旅程。

油菜是越冬作物，講究“冬養(yǎng)春發(fā)”。1964年，官春云經(jīng)過深入調(diào)研后提出“促進冬發(fā)是長江中游地區(qū)油菜高產(chǎn)的重要途徑”。他的這一科學(xué)觀點得到實踐推廣后，油菜畝產(chǎn)量從50公斤提升到約90公斤。

產(chǎn)量提高后，就要提升油品質(zhì)量。醫(yī)學(xué)界一直懷疑油菜籽中的芥酸和硫苷會危害心臟健康，并且證實它們可導(dǎo)致兒童發(fā)育異常，偏偏傳統(tǒng)菜籽油中這兩樣成分含量又非常高！

如何讓老百姓既不缺油吃，又能吃上好油？面對這個難題，官春云付出了巨大的時間和精力，一路從挫折中走來：研究芥酸、硫苷“雙低”品種很難，有的品種保證了“雙低”卻不抗病，農(nóng)民卻不接受“一種就死”的新品種;有的品種生存率高，產(chǎn)量卻不穩(wěn)定，農(nóng)民自然也不會選擇。官春云帶著團隊一次次研究改良，終于在1987年育成第一個國家審定的“雙低”油菜品種——“湘油11號”。之后官春云又接連主持育成了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油菜新品種19個，在湖南、江西、廣西等地大面積推廣種植達2.1億余畝，極大地推動了我國油菜“雙低”化進程。

“有時，五分鐘很長，只要利用好就可以做許多事?？捎袝r，五十年卻很短，因為一個人一生可以為國家做貢獻的時間，大概也就五十年?！惫俅涸聘袊@，“一晃眼時間就過了，所以，我才更要分秒惜光陰?！比缃瘢袊挠筒水a(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越多元。每到春天，漫天遍野金黃燦爛的油菜花就開遍祖國大地。

人物介紹

雖不是“愛農(nóng)才學(xué)農(nóng)”，但卻是“學(xué)農(nóng)就要愛農(nóng)”的真實老頭。

關(guān)鍵詞

魚養(yǎng)殖 水生經(jīng)濟動物繁殖生理研究 中國工程院院士

“這是我從父親手里接過的接力棒。他研究了一輩子，我也研究了30多年了?！?/p>

1962年7月的盛夏，一個普通的男孩出生在湖南長沙一個并不普通的家庭——他是中國工程院院士和魚類學(xué)家劉筠的小兒子。

說起大科學(xué)家劉筠，就不能不提我國的四大家魚“青草鰱鳙”。在漫長的養(yǎng)魚史中，中國漁民都是從江河里捕撈魚苗再放到池塘養(yǎng)殖。正是劉筠帶領(lǐng)科研團隊率先突破了草魚人工繁殖技術(shù)。如今，草魚作為中國人餐桌上便宜美味的?？停澈罂缮俨涣藙Ⅲ薜墓?。

劉筠長期致力于魚類及水生經(jīng)濟動物的繁殖生理研究，一生熱愛自己專業(yè)的他在研究鰱魚的時候有了大女兒，于是給她取名劉白鰱;在研究草魚（又名鯇魚）的時候有了大兒子，就給他取名劉鯇。后來小兒子出生了，雖然名字不是魚的學(xué)名了，但小兒子劉少軍卻繼承了父親的事業(yè)。

劉少軍從小便習(xí)慣跟隨父親去養(yǎng)魚基地調(diào)查研究，他和大人一起忍受刺鼻的魚腥，無視蚊蟲叮咬，在鄉(xiāng)村魚塘、水田間玩耍，在漁網(wǎng)和草堆上入眠。

1989年，劉少軍從湖南師范大學(xué)畢業(yè)，并留校任教。正是從這一刻起，他從父親手里接過了魚類研究的接力棒，開始了父子雙院士的傳奇之旅。

20多年來，劉少軍不僅繼續(xù)了四大家魚的馴化改良工作，還建立了系統(tǒng)的魚類遠緣雜交理論和技術(shù)體系：他證明了鯉魚與團頭魴雜交形成鯽魚的進化途徑，首次驗證了生物學(xué)中A物種與B物種雜交可以形成C物種的理論。

如今，步入晚年的劉少軍依舊投身于魚類科研第一線，他在總結(jié)自己一生事業(yè)的時候這樣說：“父親一輩子都在琢磨怎么解決老百姓吃魚難的問題。而我們要攻關(guān)的，就是怎么讓老百姓吃上更多更好的魚。這是父親交給我的使命，也是我要堅守終生的初心?！?/p>

人物介紹

熱衷于把子女的名字取成魚的名字，直到繼承自己事業(yè)的小兒子出生。