湯燕姍 鄭世仲 蘇貴平 駱伏海
金針菇菌渣栽培玉木耳配方初步篩選
湯燕姍1鄭世仲2蘇貴平3駱伏海4
(1.寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局福建寧德352100;2.閩東特色生物資源福建省高校工程研究中心福建寧德352100;3.寧德市食用菌技術(shù)推廣站福建寧德352100;4.寧德市益智源開發(fā)有限公司福建柘榮355300)
文章以玉木耳為試材,以金針菇菌渣、雜木屑為主要原料,研究不同比例的金針菇菌渣對玉木耳菌絲生長和子實體生長的影響,從而篩選出最佳培養(yǎng)基。試驗為拓寬玉木耳栽培原料來源、解決金針菇菌渣資源循環(huán)再利用問題提供了參考。
金針菇菌渣;玉木耳;配方試驗
玉木耳,隸屬于木耳科木耳屬,是毛木耳(Auriculariacornea)的白色變異菌株,系吉林農(nóng)業(yè)大學李玉院士團隊經(jīng)過馴化選育出的木耳新品種。玉木耳味道鮮美,營養(yǎng)價值豐富,具有補血、潤肺、化解結(jié)石等保健價值[1],其抗雜菌能力強、產(chǎn)量高,是食用菌栽培領域“新貴”,市場前景十分廣闊[2-3]。玉木耳栽培的原料以雜木屑、玉木芯、棉籽殼等為主,近年來,由于食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,原材料棉籽殼、玉米芯價格也隨之飛速上漲,因此,尋找替代料或部分替代料成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱門研究課題。寧德市作為中國重要食用菌產(chǎn)區(qū),如何高效利用菌渣越來越受關(guān)注。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計,2019年寧德市食用菌總產(chǎn)量達103.5萬噸(鮮品),食用菌菌渣除小部分用作再生產(chǎn)和堆肥外,大部分被丟棄或燒掉,不但浪費大量的資源,而且對周邊環(huán)境造成污染。目前,寧德地區(qū)尚未成功引種栽培玉木耳,國內(nèi)外利用金針菇菌渣栽培玉木耳的研究未見報道。為此,我們進行金針菇菌渣栽培玉木耳配方試驗,以期為生產(chǎn)提供試驗依據(jù)。
供試的玉木耳菌株為玉木耳1號,由吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌教育工程研究中心提供。菌渣由工廠化栽培金針菇的廢料堆制發(fā)酵而成。供試原料有雜木屑、菌渣、棉籽殼、玉米芯麩、玉米粉、麥皮、貝殼粉、石灰。
于2020年在福建省寧德市柘榮縣益智源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行試驗。采用設施袋料栽培,試驗共設6個配方(1個對照組,5個試驗組,詳見表1),每個配方接150 袋,重復3次。
表1 金針菇菌渣栽培玉木耳試驗配方
1.3.1 培養(yǎng)料的配置與滅菌
先將雜木屑、金針菇菌渣、玉木芯等加水混勻,裝入18 cm×36 cm×0.05 cm的聚丙烯袋,放進智能滅菌柜,滅菌溫度126 ℃,滅菌時間3.5 h,在凈化車間自冷、強冷。
1.3.2 接種、養(yǎng)菌
待料溫降到常溫進行接種。接種完畢后移入養(yǎng)菌室發(fā)菌,養(yǎng)菌期間控制溫度在20 ℃,保持養(yǎng)菌室充足的空氣,暗培養(yǎng),定期通風換氣。觀察并記錄菌絲體生長情況。
1.3.3 催耳芽、出耳
待菌絲長滿菌袋進行催耳芽。在每個菌袋表面打200 個左右小孔,暗培養(yǎng),溫度保持15 ℃,相對濕度在80%~90%。原基出現(xiàn)后,進入出耳管理,暗培養(yǎng)。每天觀察記錄原基與子實體生長發(fā)育情況,耳片長到八分熟時進行采收。
1.4.1 菌絲生長情況
觀察并記錄玉木耳滿袋所需時間、菌絲生長速度、菌絲長勢等。菌絲生長速度采用直線生長測量法測量,即沿著菌絲生長點劃線,5 d后再次劃線,并用刻度尺測量起始線和終止線之間的垂直距離,即為菌絲生長量。菌絲日均生長速率(mm/d)=菌絲生長量(mm)/培養(yǎng)天數(shù)(d)。
1.4.2 耳片生長發(fā)育情況
觀察記錄單耳平均重量、平均直徑和中心點厚度,通過計算袋均單產(chǎn)(鮮重)、生物學效率。通過隨機摘取20 朵耳片進行測定。生物學效率(%)=鮮菇重/干料重×100%,干料重460 g。
由表2可知,配方1滿袋時間最短,為23 d,其次是CK,為25 d,配方5最長,為42 d。金針菇菌渣比例為10%,配方1菌絲的生長速度最快,達到4.36 mm/d,當菌渣含量達到10%時,隨著菌渣比例的增加,菌絲生長速度變慢,栽培袋密度變大,空氣含量降低,不利于菌絲的生長。對菌絲生長速度進行顯著性分析,配方1與其他配方間差異顯著。配方1與CK菌絲長勢最好,濃白粗壯,配方2、配方3菌絲長勢一般,配方4與配方5菌絲長勢最差,比較稀疏,菌絲前段較短。配方1菌絲生長速度最快,滿袋時間短,菌絲長勢好,因此,添加金針菇菌渣比例為10%的培養(yǎng)基最適合玉木耳菌絲的生長。
由表3可知,不同金針菇菌渣的比例對玉木耳的產(chǎn)量影響呈現(xiàn)一定規(guī)律性,當比例達到10%,配方1袋均產(chǎn)量最高為0.426 kg,比CK高了0.013 kg,隨著金針菇菌渣比例的增加產(chǎn)量降低,玉木耳比例達到50%時,配方5,袋均產(chǎn)量最低,僅為0.389 kg。對菌糠的對產(chǎn)量進行顯著性分析,配方1與其他配方間差異極顯著。生物學轉(zhuǎn)化率配方1最高,為92.61%,生物學轉(zhuǎn)化率大小順序為:配方1>CK>配方2>配方3>配方4>配方5。耳片的直徑、厚度、重量均是配方1最高,分別為5.40 cm、2.02 mm、4.67 g,比CK分別高了0.17 cm、0.06 mm、0.08 g。因此添加金針菇菌渣比例為10%的培養(yǎng)基最適合玉木耳子實體的生長。
試驗表明,在傳統(tǒng)木屑培養(yǎng)料配方的基礎上,適量添加金針菇菌渣有益于玉木耳發(fā)菌、出耳,提高產(chǎn)量、質(zhì)量。工廠化栽培金針菇一般只采收一茬,因此金針菇菌渣中仍含有大量未被充分利用的營養(yǎng)物質(zhì)。有報道表明,金針菇菌渣含有豐富的粗蛋白、無氮浸出物、氨基酸及鐵、鈣、鋅等微量元素,可再次作為培養(yǎng)基質(zhì)用于食用菌的生產(chǎn)。研究表明利用金針菇菌糠混合培養(yǎng)基栽培猴頭菇、平菇、雞腿菇等都是可行的。
表3 不同配方對玉木耳子實體生長的影響
本試驗顯示,添加金針菇菌渣比例為10%的培養(yǎng)基最適合玉木耳生長,菌絲生長速度較快、長勢良好,栽培周期較短,產(chǎn)量高,耳片直徑、厚度及重量均比其他試驗組高,生物學效率也最高。袋均產(chǎn)量比純木屑培養(yǎng)基高了0.013 kg,具有明顯經(jīng)濟效益。綜上所述,金針菇菌渣在玉木耳的種植中可部分代替木屑,最佳配方為:金針菇菌渣10%、雜木屑40%、棉籽殼20%、玉米芯10%、玉米粉3%、麥皮15%、貝殼粉1%、石灰1%。
[1]王怡暄.不同栽培模式對玉木耳產(chǎn)質(zhì)量的影響[J].食藥用菌,2019,27(6):418-420.
[2]李召義.玉木耳袋料吊袋立體栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣,2016(3):30-31.
[3]姜建新,徐代貴,王致欽,等.玉木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].食用菌,2017,39(6):59-60.
閩東特色生物資源開放課題(No:FMBRC202002)
湯燕姍(1988- ),女,漢族,福建周寧人,碩士,農(nóng)藝師,研究方向:食用菌技術(shù)推廣。
鄭世仲(1983-),男,副教授,博士,漢,研究方向:園藝生物技術(shù)。
10.3969/j.issn.2095-1205.2020.11.06
S646.1
A
2095-1205(2020)11-11-02