延慶的文化味兒

盧子怡

中國(guó)古代文人中愛(ài)吃精吃之人定非蘇軾莫屬，“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香”……自古“民以食為天”，同時(shí)食物中蘊(yùn)含著不同地域的文化習(xí)俗。

就拿我的家鄉(xiāng)——延慶來(lái)說(shuō)，要問(wèn)我們這兒最有名的食物是什么，那延慶人都會(huì)不約而同地告訴您——“火勺”。那一次，我有幸和“火勺”來(lái)了一次親密接觸。

要說(shuō)最好吃的火勺還是得去嘗嘗永寧的火勺王，這個(gè)寒假我只身騎車(chē)去到永寧尋找我期盼已久的熟悉的味道。等到了永寧，被寒風(fēng)眷顧了一路的我顧不上暖和一會(huì)兒，就直奔“火勺王”去了。剛看見(jiàn)那大牌匾，我的狗鼻子就聞到了期待已久的味道，沒(méi)錯(cuò)，就是這個(gè)feel！“阿姨！給我打10個(gè)火勺！”我好似王熙鳳在《紅樓夢(mèng)》中的出場(chǎng)一樣，還未進(jìn)到店里，聲音就已經(jīng)傳到阿姨的耳朵里了。一邊等著，我一邊問(wèn)阿姨“您家這打火勺的手藝是祖?zhèn)鞯膯?？”“是呀！我們家打火勺的技術(shù)可是三代祖?zhèn)?！還上過(guò)電視呢！”阿姨一臉驕傲地接著說(shuō)，“火勺歷史悠久，相傳是當(dāng)年修筑長(zhǎng)城時(shí)老百姓帶的干糧，方便人們攜帶和保存，據(jù)說(shuō)好幾個(gè)月都不變質(zhì)?！痹瓉?lái)這小小的火勺藏著的不僅是美味，還有這么悠久的歷史文化呀。“咱們延慶的先人有智慧?！蔽也挥蓻_著阿姨豎起了大拇指。

她看我對(duì)打火勺這么有興趣，就趁著現(xiàn)在客人少邀請(qǐng)我進(jìn)去試一試，“激動(dòng)的心，顫抖的手”簡(jiǎn)直太適合我當(dāng)時(shí)的心情了！我迫不及待地走進(jìn)后廚，從和面到上鍋這是我第一次完整地看到火勺的制作過(guò)程，后廚叔叔還讓我自己做火勺芯然后按壓成餅狀，上鍋烤，當(dāng)我看到自己做的火勺出鍋時(shí)別提多興奮了！那一刻，我似乎看到從歷史中走來(lái)的“火勺”正沖我微笑呢。這小“火勺”中的飲食文化魅力，怎能不讓人陶醉其中！

回家的路上，想著剛才做火勺的過(guò)程我的嘴角忍不住的上揚(yáng)，那個(gè)出自我手的火勺也是我吃過(guò)最好吃的火勺。

在延慶，像火勺這樣的飲食文化，民俗文化還有許多，這些祖祖輩輩世代相傳的文化我們應(yīng)該加倍珍惜和繼續(xù)傳承，這些都是中華民族永垂不朽的“偉大財(cái)富”！