兒時(shí)那碗臘八粥

天氣越來(lái)越冷，臘八越來(lái)越近。我們這里有“臘七臘八，出門(mén)凍煞”之說(shuō)，可見(jiàn)臘八的嚴(yán)寒。然而，在嚴(yán)寒的臘八里，讓我最感溫暖的莫過(guò)于母親熬制的臘八粥。

其實(shí)，臘月初七母親就已經(jīng)開(kāi)始忙活了，她把生產(chǎn)隊(duì)秋天分給的谷子篩駁干凈后，拿到村里的磨坊碾成新米。黃燦燦的新米被母親淘洗干凈，再配以花生、豇豆、大棗、芝麻、蔓菁等一起下鍋，到次日拂曉，噴香噴香的臘八粥，在火爐上的鐵鍋里就熬好了。粥在鍋里飄著裊裊香氣，我一骨碌起床，洗漱后與家人圍坐在一起喝粥。

臘八的清晨，窗外是冰天雪地，室內(nèi)一家人圍攏在一起，喝著熱氣騰騰的粥，那是多么溫馨的場(chǎng)面。

我上高中的時(shí)候，常常在學(xué)校里喝粥，喝的是能照見(jiàn)人影的玉米粥，全然沒(méi)有孫犁先生寫(xiě)的《吃粥有感》那么有趣。那時(shí)只不過(guò)是填飽肚子而已。唯有母親的臘八粥，才讓我體會(huì)到如孫犁先生所說(shuō)喝粥“是人生一大享受”。

國(guó)人喜歡喝粥由來(lái)已久。我國(guó)最早的文字史料《周書(shū)》中就有“黃帝始烹谷為粥”的記載。粥作為中國(guó)人的傳統(tǒng)食物，為藥食同源之品。司馬遷的《史記》曾經(jīng)記述了西漢名醫(yī)淳于意“以火齊粥且飲”為齊王治療疾病的案例。到了唐朝，著名食醫(yī)孟詵曾在其《食療本草》中有“茗粥、柿粥、秦椒粥、蜀椒粥”四個(gè)粥方。藥王孫思邈的《備急千金要方》也有“食治粥”的記載，如溫補(bǔ)陽(yáng)氣的羊骨粥等。宋朝愛(ài)國(guó)詩(shī)人陸游《食粥》詩(shī)曰：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”陸游在中年時(shí)曾患胃病，經(jīng)人指點(diǎn)，最后堅(jiān)持食粥而病愈。明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在其《本草綱目》中列有數(shù)十款粥，他評(píng)價(jià)喝粥說(shuō)：“每日起，食粥一碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！?/p>

（趙永生/文，摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》）