低蛋白日糧對(duì)豬腸道健康與生長性能的影響

朱疆/江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 212300

在畜禽業(yè)發(fā)展中，倡導(dǎo)使用低蛋白日糧已經(jīng)成為飼料行業(yè)發(fā)展的重要里程碑。低蛋白熱量能夠減少蛋白原料的使用量，降低飼養(yǎng)成本，同時(shí)還能夠減少有害氣體的排放，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，推動(dòng)我國畜牧業(yè)的綠色發(fā)展。在此背景下，低蛋白日糧已經(jīng)成為現(xiàn)代規(guī)?；i養(yǎng)殖生產(chǎn)中日糧供應(yīng)發(fā)展的重要組成部分，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)低蛋白日糧的推廣和應(yīng)用。

1 低蛋白日糧的概念

低蛋白日糧是指和常規(guī)的日糧相比降低蛋白質(zhì)的水平含量，并且在飼料中添加氨基酸，滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸的需求。低蛋白日糧是在保證動(dòng)物正常生長性能的基礎(chǔ)上合理的控制蛋白的水平。從某種意義上來說，動(dòng)物對(duì)蛋白的需求其實(shí)是對(duì)氨基酸的需求，在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖中，通過提高蛋白含量來滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸的需求，該種做法勢必會(huì)造成氨基酸的過量和浪費(fèi)。而低蛋白日糧能夠保證氨基酸平衡。

2 低蛋白日糧的設(shè)計(jì)與注意事項(xiàng)

2.1 氨基酸的平衡低蛋白熱量中的氨基酸的水平應(yīng)該和高蛋白日糧中氨基酸的水平一致，不能夠降低氨基酸的成分。在配置低蛋白日糧的過程中要特別注意保證賴氨酸的水平，并且保證氨基酸和賴氨酸的比例符合飼料喂養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，才能促進(jìn)動(dòng)物的健康生長。

2.2 能量體系豬只在食用低蛋白日糧之后機(jī)體的能量利用會(huì)發(fā)生變化，同時(shí)脂肪的沉積和代謝模式也發(fā)生變化。采食低蛋白日糧能夠節(jié)約能量的損失。因此，在低蛋白日糧設(shè)計(jì)的過程中，應(yīng)該考慮賴氨酸平衡，通過科學(xué)的調(diào)配日糧配方避免豬只過于肥胖。

2.3 離子平衡動(dòng)物體內(nèi)的鉀是一種常量元素，能夠維持酸堿平衡和促進(jìn)細(xì)胞的代謝。但是動(dòng)物體內(nèi)的鉀離子排出很快，為了保持體內(nèi)的平衡，在日糧中要添加足夠的鉀離子。常規(guī)的日糧中的鉀離子能夠滿足豬只生長的需求，但是低蛋白日糧中的鉀離子水平明顯降低。在低蛋白日糧配制的過程中要注意補(bǔ)充鉀，減少動(dòng)物的應(yīng)激，并且維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

3 低蛋白氨基酸平衡日糧下的豬腸道健康

低蛋白日糧能夠有效的緩解早期斷奶仔豬的腹瀉，維持腸道系統(tǒng)的平衡。

3.1 對(duì)豬小腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響豬采食低蛋白日糧之后能夠提高小腸的消化吸收能力。有研究報(bào)道，低蛋白質(zhì)量能夠有效的緩解和改變病原菌誘導(dǎo)的腸道形態(tài)改變，同時(shí)可以保證仔豬的消化吸收能力。

3.2 對(duì)腸道微生物區(qū)系的影響調(diào)查研究顯示，蛋白原料的來源和品質(zhì)等直接影響豬的腸道微生物區(qū)系。在改變?nèi)占Z蛋白水平的基礎(chǔ)之上不會(huì)影響細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)，因?yàn)槟c道微生態(tài)區(qū)能夠適應(yīng)日糧蛋白水平的改變。此外，育肥豬回腸和結(jié)腸的微生態(tài)去也會(huì)受到日糧蛋白水平的影響，在降低日糧蛋白水平的基礎(chǔ)之上能夠提高回腸和結(jié)構(gòu)的細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)。

3.3 對(duì)日糧營養(yǎng)消化率的影響在現(xiàn)代豬養(yǎng)殖業(yè)中，早期斷奶可能引發(fā)仔豬腹瀉，主要是因?yàn)樽胸i的消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，不能適應(yīng)飼料的突然改變，造成豬的腸道結(jié)構(gòu)受到損傷，從而影響對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。仔豬腸道內(nèi)沒有消化的蛋白以及氨基酸能夠在小腸內(nèi)經(jīng)過微生物發(fā)酵，進(jìn)而引發(fā)仔豬腹瀉。為此，通過提高蛋白的利用效率以及減少日糧中的蛋白水平能夠有效的緩解仔豬的腹瀉。和植物蛋白相比，動(dòng)物蛋白的價(jià)值更高，并且有較高的消化率。在降低日糧中蛋白水平的同時(shí)還要補(bǔ)充單體氨基酸，能夠降低仔豬腹瀉的概率。需要注意的是，如果斷奶仔豬長期飼喂低蛋白日糧，同時(shí)補(bǔ)充必需的氨基酸能夠降低血清氮和氨態(tài)氮濃度，降低仔豬斷奶后腹瀉的概率。此外，降低日糧中的蛋白水平能夠在一定程度上緩解斷奶死豬出現(xiàn)免疫應(yīng)激。許多研究也表明，低蛋白日糧中除了用于蛋白合成的氨基酸之外，還要補(bǔ)充其他的游離氨基酸。通過補(bǔ)充單體氨基酸能夠減少脂肪的沉積，促進(jìn)仔豬的生長發(fā)育，提高仔豬的抗病能力。

4 低蛋白日糧下豬的生長性能

降低日糧中的低蛋白含量能夠影響豬的生長性能，主要表現(xiàn)為以下幾方面。

4.1 對(duì)豬生長性能的影響研究表明，在減少日糧中蛋白水平的基礎(chǔ)之上補(bǔ)充單體氨基酸不會(huì)影響育肥豬的生長性能。但是如果日糧中的蛋白水平下降超過3%時(shí)，對(duì)豬只的生長性能的影響結(jié)果會(huì)存在差異性。針對(duì)不同體重和不同生長階段的豬只，不同蛋白水平以及不同氨基酸補(bǔ)充的組合會(huì)對(duì)豬只的生長性能造成不同的影響。通過對(duì)比分析可以知道，低蛋白日糧在不同的日糧水平、飼料類型、思維模式等方面不同，會(huì)造成豬只的生長性能不同?？傮w來說，當(dāng)日糧中蛋白水平下降3%時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充氨基酸的含量。如果日糧中蛋白質(zhì)的水平下降6%，應(yīng)該額外補(bǔ)充氨基酸以及其他的支鏈氨基酸等，才能夠滿足豬只的生長性能。如果進(jìn)一步降低日糧中的蛋白質(zhì)水平，需要額外的補(bǔ)充日糧以及非必需的氨基酸，才能滿足豬只的生長。

4.2 對(duì)酮體品質(zhì)的影響降低日糧中的蛋白含量的同時(shí)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充單體氨基酸是否會(huì)影響酮體的品質(zhì)還需要研究。低蛋白日糧能夠增加背膘的厚度，通過補(bǔ)充適量的氨基酸可以提高組織蛋白的合成，并且提高育肥豬的酮體品質(zhì)，促進(jìn)代謝能力降低脂肪的沉積。

4.3 對(duì)肉質(zhì)改善的影響從豬只體重為40～115kg 開始飼喂低蛋白日糧具有很重要的意義，能夠提高脂肪沉積，讓肉質(zhì)更為多汁。然而，在豬只生長階段，日糧中蛋白質(zhì)的水平和提高豬肉的某些特性有著直接的關(guān)系，如可以降低豬肉的硬度，提高脂肪含量。研究表明，和飼喂高蛋白含量的日糧相比，飼喂低蛋白日糧會(huì)影響豬的背膘厚度，尤其能夠提高豬肉的口感。雖然蛋白的水平的適當(dāng)降低能夠提高肌肉內(nèi)脂肪的含量，并且改善肉的品質(zhì)，但是對(duì)于低蛋白日糧如何影響豬肉品質(zhì)還需要進(jìn)一步研究。

5 結(jié)語

在豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；s化發(fā)展的前提條件下，如何提高飼料的利用效率已經(jīng)成為養(yǎng)殖戶關(guān)注的焦點(diǎn)。低蛋白日糧能夠節(jié)約蛋白原料、減少氮?dú)獾呐欧?，最重要的是能夠?jié)約飼料的成本，減少有害氣體的濃度等，已經(jīng)成為現(xiàn)階段規(guī)?；B(yǎng)豬場的發(fā)展趨勢，受到許多養(yǎng)殖戶的青睞，為促進(jìn)豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。在低蛋白日糧配制的過程中，要充分的考慮到氨基酸的平衡，并且做好鉀離子的補(bǔ)充，滿足豬只機(jī)體的代謝。調(diào)查研究顯示，在豬只不同的生長階段，低蛋白日糧中的蛋白水平的降低對(duì)豬只生產(chǎn)性能的影響不同，如果低蛋白日糧中蛋白水平降低2%～4%左右，能夠不影響豬只的生產(chǎn)性能和同體的品質(zhì)，并且讓豬肉有更好的口感，可以提高肌肉內(nèi)的脂肪含量，夠?yàn)橄M(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的豬肉，滿足人們對(duì)豬肉制品的需求，推動(dòng)我國豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。