蛋雞鈣源的選擇與養(yǎng)殖應用

王永 宋存鑫

蛋雞鈣源的選擇與養(yǎng)殖應用

王永1宋存鑫2

（1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東 金鄉(xiāng) 272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東 成武）

雞體內(nèi)礦物質總重量中65 % ~ 70 % 是鈣和磷的化合物，骨骼中的鈣占全身所有鈣的99 % 以上，余下的鈣存在于血液和淋巴液及其他組織中[1]。鈣是蛋雞的必需礦物質元素之一，在蛋雞的生產(chǎn)中鈣主要參與蛋殼的形成與骨骼的構成。因為蛋雞需鈣量較大，各個生理時期又有不同的特點，所以合理補鈣具有重要的意義。若補鈣不當，將不可避免地影響蛋雞的生產(chǎn)性能，給養(yǎng)雞者造成較大的經(jīng)濟損失[2]。因此，本文針對蛋雞不同生理階段對鈣質需求特點，就不同鈣源選擇和應用進行了概述，以期給廣大蛋雞養(yǎng)殖戶提供參考。

1 蛋雞不同生理階段的鈣質需求特點

（1）后備蛋雞階段對鈣需要量較低，飼料中適宜的鈣含量在0.9 % ~ 1.0 %，即可滿足后備蛋雞生長發(fā)育需求。后備蛋雞培育階段鈣質不足，會導致雞群生長遲緩、骨骼發(fā)育不良；鈣含量過高，容易造成鈣鹽在腎臟中的沉積，阻礙尿酸的排出，引起雞的痛風病。（2）預產(chǎn)期蛋雞飼料中適宜的鈣含量為2.2 % ~ 2.5 %。補鈣過早不利于鈣質在雞骨骼中的沉積；補鈣過晚會影響蛋雞的體況和產(chǎn)蛋量，因此應做好合理的石粉用量過渡。（3）產(chǎn)蛋期蛋雞飼料中鈣的含量應高于3.5 %，防止因鈣質供應不足，蛋雞為滿足產(chǎn)蛋對鈣的需求，動用骨骼中的鈣質參與蛋殼合成，導致蛋雞腿癱的發(fā)生。

2 鈣源的種類

適宜的鈣源飼料較多，在生產(chǎn)中一般用石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣等。

2.1 石粉 石灰石粉，天然碳酸鈣。一般含鈣量在36 % ~ 38 % 左右，是補充鈣質最廉價的礦物飼料，其它較純的商品碳酸鈣、白堊土等也有與石粉相同的作用。石粉是一種用來滿足后備蛋雞及產(chǎn)蛋雞鈣需求的優(yōu)質飼料原料[3]；為滿足蛋雞生長及產(chǎn)蛋期對鈣的需求，后備蛋雞階段細石粉用量在1 % ~ 2 %，產(chǎn)蛋雞階段粗石粉用量在8 % ~ 9 %，可以有效減少蛋雞因鈣水平不足而形成的相關疾病，保證蛋雞的健康和高產(chǎn)。

2.2 貝殼粉 （1）貝殼粉含鈣量在35 % ~ 38.5 % 之間，在沿海地區(qū)常作為一種含鈣飼料用于蛋雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)。蛋雞在鈣源選擇方面，動物性鈣源的消化吸收水平要高于無機性鈣源。研究表明，不同鈣質的搭配使用，效果要優(yōu)于單獨飼用，并起到明顯改善蛋殼質量的作用。（2）用貝殼粉作為鈣源，應注意優(yōu)先選用多年堆積的貝殼，陳貝殼經(jīng)長時間堆積，其中附帶的有機質消失，有害菌群減少；新鮮貝殼易腐敗且附著細菌，蛋雞采食后易造成腸道功能異常[4]。建議在蛋雞產(chǎn)蛋期飼料中替代1/3粗石粉的用量。

2.3 蛋殼粉 蛋殼占整個雞蛋重量的10 % ~ 12 %，是一種天然的鈣源。蛋殼因其不規(guī)則的多孔結構更容易被消化吸收；蛋殼含有94 % 碳酸鈣、1 % 碳酸鎂、4 % 有機物和1 % 磷酸鈣，經(jīng)過加工處理后制成蛋殼粉，可以作為一種優(yōu)質的鈣質飼料。但是，受當前蛋品加工限制，雞蛋消費多以鮮雞蛋為主，蛋殼的回收處理困難，難以保證蛋殼粉的產(chǎn)業(yè)化供應。因此不建議在蛋雞飼料配制中進行使用。

2.4 骨粉 骨粉營養(yǎng)成分十分豐富，含鈣20 % ~ 30 %、磷8 % ~ 14 %。骨粉中的鈣磷比例易于被動物吸收，鈣質主要以羥基磷灰石結晶形式存在，因其含磷量高，部分地區(qū)在飼料生產(chǎn)過程中，主要將其作為一種鈣磷平衡調節(jié)劑使用。在實際添加使用骨粉過程中應關注鈣磷平衡，推薦在蛋雞產(chǎn)蛋期可適量應用。

2.5 磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣 磷酸氫鈣和磷酸二氫鈣，在蛋雞飼料中添加使用，除作為一種鈣源以外，主要用于補充飼料中磷的不足。磷酸氫鈣，鈣水平≥21%，磷水平≥17%；磷酸二氫鈣，鈣水平≥13%，磷水平≥22%。磷酸氫鈣與蛋雞骨骼中的鈣磷比例接近，廣泛用于蛋雞飼料生產(chǎn)；磷酸二氫鈣，水溶性較好主要用于幼齡動物和水產(chǎn)飼料中，蛋雞飼料中近年來也開始逐步應用。

3 粗石粉粒度對產(chǎn)蛋雞的影響

以粗石粉為例，鈣源粒度不同會直接影響蛋雞對鈣的生物學利用率；對石粉的溶解度及其在飼料中的混合均勻度也會造成影響。過細的石粉，溶解及消化速度快，不利于蛋雞采食后在夜間形成蛋殼，從而影響蛋殼質量。過粗的石粉，會影響蛋雞飼料的混合均勻度，增加混合不均勻的風險。建議粗石粉驗收標準，石粉鈣≥37 %，顏色灰白色至白色，細度標準為：100 % 通過6目標準篩，6~20目標準篩之間物≥70%，20目標準篩下物＜30 %。

4 鈣磷平衡的重要性

鈣的需求量與日糧的能量濃度有關，日糧能量濃度上升時，蛋雞采食量下降，鈣含量也需要適當提高，但是過高的鈣，會影響蛋雞對鎂、錳、鋅等微量元素的吸收，造成蛋雞蛋殼品質下滑。磷作為蛋雞骨骼和蛋殼的組成成分，在碳水化合物與脂肪的代謝、鈣的吸收利用以及維持酸堿平衡中起著重要的作用[5]。鈣和磷的關系密切，產(chǎn)蛋期由于蛋殼的形成需要大量鈣，鈣磷比例建議在5:1~6:1。

5 總結

（1）在實際生產(chǎn)過程中，蛋雞養(yǎng)殖在后備蛋雞階段多選用細石粉作為鈣的主要來源；產(chǎn)蛋雞多選用石粉、貝殼粉作為鈣的主要來源。實踐證明，蛋雞飼料中采用1/3貝殼粉、2/3石粉混合應用的方式，對蛋殼質量有較大的改善作用。（2）維生素D3參與蛋雞對鈣源的消化吸收和利用，因此蛋雞飼料中應添加充足的維生素D3[6]，建議1 kg蛋雞飼料中添加3 000~4 000 IU，產(chǎn)蛋后期可以考慮添加使用25-羥基維生素D3提高蛋雞鈣質的代謝和沉積能力。

[1] 李成珍, 唐式校, 王義. 鈣和磷與雞的營養(yǎng)[J]. 現(xiàn)代畜牧科技, 2016（9）: 56-57.

[2] 鄭衛(wèi)軍. 蛋雞補鈣七大注意事項[J]. 養(yǎng)禽與禽病防治, 2018（6）: 31-32.

[3] 郇秀榮. 談蛋雞飼料中的石粉問題[J]. 農(nóng)業(yè)知識, 2018（27）: 49.

[4] 蒙姬. 三種鈣源飼料助力蛋雞[J]. 農(nóng)家之友, 2016（9）: 49.

[5] 崔玉華. 影響蛋雞蛋殼質量的飼料因素及其調控措施[J]. 現(xiàn)代畜牧科技, 2017（3）: 48.

（2020–10–21）

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