糧食企業(yè)存貨審計(jì)問(wèn)題研究

韓 路

(黑龍江大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150080)

1 存貨管理概述

1.1 存貨管理的概念

為了滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需要跟經(jīng)濟(jì)效益，針對(duì)企業(yè)的原材料或者是半成品進(jìn)行合理地管理，以便企業(yè)的原材料或者半成品更快地進(jìn)行銷(xiāo)售。合理數(shù)量的存貨是存貨管理的重中之重，減少企業(yè)存貨冗余，減少庫(kù)存成本。所以，企業(yè)存貨管理的重要目標(biāo)是讓企業(yè)的生產(chǎn)跟消費(fèi)產(chǎn)生的存貨數(shù)量與時(shí)間最為恰當(dāng)。

1.2 存貨管理的功能

對(duì)有關(guān)存貨管理功能的闡述，學(xué)者們主要概括為如下幾個(gè)方面：在生產(chǎn)層面，讓其生產(chǎn)可以平衡運(yùn)行，過(guò)程中不能出現(xiàn)物料不足，盡量減少物料冗余；在銷(xiāo)售層面，減少產(chǎn)品的成本，從而減少銷(xiāo)售的成本，提升收益。在本人的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中，主要將存貨管理分為2部分，第一部分是通過(guò)存貨管理讓企業(yè)的日常生產(chǎn)工作照常運(yùn)行，保障企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常。第二部分是產(chǎn)品流通方面，這類(lèi)企業(yè)的存貨管理就較容易，存貨只是為了流通，沒(méi)有原材料的過(guò)分堆積問(wèn)題，所以降低其采購(gòu)成本，從而讓企業(yè)對(duì)其進(jìn)行合理運(yùn)作。

2 糧食企業(yè)存貨管理現(xiàn)狀分析

2.1 存貨管理存在的問(wèn)題

比較不同行業(yè)的公司存貨占總資產(chǎn)的比例，經(jīng)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，還是糧食企業(yè)的存貨問(wèn)題占比重最高，同類(lèi)生產(chǎn)類(lèi)企業(yè)，如鋼鐵等資源企業(yè)，其物料保存時(shí)間較久，不容易出現(xiàn)過(guò)分堆積導(dǎo)致大量浪費(fèi)的情況。在糧食企業(yè)當(dāng)中存貨占的資金比例較高，嚴(yán)重影響了企業(yè)的資金流通性，另外存貨變成出售商品中間也需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)時(shí)間周期并不短，所以資金的使用效率讓企業(yè)的經(jīng)營(yíng)工作稍有不慎就變得異常困難。

圖1 存貨占總資產(chǎn)比重分行業(yè)比較

2.2 存貨管理問(wèn)題的成因分析

2.2.1 存貨積壓嚴(yán)重導(dǎo)致存貨成本上升

糧食企業(yè)的存貨持有成本始終拖累著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率，糧食企業(yè)容易產(chǎn)生原材料及產(chǎn)品堆積，且降低銷(xiāo)售進(jìn)度，還讓資金流通受阻。近幾年，糧食公司的存貨周轉(zhuǎn)率基本是在下降，可以看出糧食企業(yè)的存貨積壓?jiǎn)栴}越來(lái)越嚴(yán)重，這增大了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

從表1中可以看出，某糧食企業(yè)近3年的存貨情況一直在增長(zhǎng)，增長(zhǎng)量始終上升，直到2019年稍有所回降，說(shuō)明該企業(yè)在對(duì)存貨的控制上缺乏科學(xué)的管理。效益較好的糧食企業(yè)的存貨增長(zhǎng)率應(yīng)該是下降或者是保持恒定態(tài)勢(shì)。不過(guò)在當(dāng)前市場(chǎng)下的糧食企業(yè)，多數(shù)還是呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。企業(yè)的存貨管理面臨很大的壓力。從糧食企業(yè)近3年存貨量可以得出，糧食企業(yè)的存貨管理效果較差，應(yīng)該被企業(yè)的管理層所重視，對(duì)于存貨管理的實(shí)行政策要進(jìn)行調(diào)整，改變當(dāng)前不容樂(lè)觀的局面。存貨的周轉(zhuǎn)率更是企業(yè)資金流通率的一大象征，對(duì)此進(jìn)行了直觀的反應(yīng)。存貨周?chē)室彩窃u(píng)價(jià)企業(yè)資產(chǎn)流通的指標(biāo)。存貨周轉(zhuǎn)率越低，企業(yè)的資產(chǎn)流通就越低。當(dāng)其周轉(zhuǎn)率高的時(shí)候，才能讓企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降低。

表1 某糧食企業(yè)近3年存貨相關(guān)情況

2.2.2 存貨信息缺乏共享

企業(yè)各個(gè)部門(mén)的信息流通性差，其不能第一時(shí)間在同一平臺(tái)進(jìn)行溝通與交流，讓企業(yè)的大量數(shù)據(jù)沒(méi)有及時(shí)傳送。傳遞方式也滯后，企業(yè)多采用人工或者是票據(jù)的方式進(jìn)行信息的交互，這樣不僅耗時(shí)長(zhǎng)，也容易出現(xiàn)人為錯(cuò)誤，所以還是企業(yè)對(duì)存貨管理的重視度不足，以致于數(shù)據(jù)的更新以及各部門(mén)的交流缺乏及時(shí)性，公司的變化不能及時(shí)地同步到存貨部門(mén)，從而不能通過(guò)存貨及時(shí)調(diào)整需求與營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。

存貨信息缺乏共享也是導(dǎo)致存貨傳遞滯后的一大原因，普遍糧食類(lèi)企業(yè)的大局觀念較差，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行當(dāng)中，管理的觀念較落后，因?yàn)榧Z食類(lèi)企業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，其對(duì)于糧食的生產(chǎn)以及物流還有信息的認(rèn)識(shí)較差，對(duì)于供應(yīng)鏈管理重視度不足。此外，在糧食企業(yè)當(dāng)中，其生產(chǎn)地有時(shí)也會(huì)不集中，并且各生產(chǎn)地缺少統(tǒng)一的組織，所以其企業(yè)的管理觀念、大局觀不強(qiáng)。在糧食產(chǎn)品的運(yùn)輸當(dāng)中，企業(yè)只看到其采購(gòu)、生產(chǎn)以及物流的成本這些很直接的消耗。

2.2.3 存貨管理缺乏內(nèi)部監(jiān)督

糧食企業(yè)存貨管理缺少內(nèi)部的監(jiān)督，存貨控制監(jiān)控體系的不健全。在企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)察機(jī)構(gòu)，可以對(duì)企業(yè)存貨進(jìn)行及時(shí)地控制。監(jiān)察也是企業(yè)存貨控制當(dāng)中必不可少的一部分，在糧食企業(yè)當(dāng)中，存貨的控制出現(xiàn)問(wèn)題多是因?yàn)楸O(jiān)管不到位。監(jiān)管體制的健全與否對(duì)于存貨管理就像人的免疫系統(tǒng)為了使自身強(qiáng)健而進(jìn)行的防衛(wèi)一樣，不但能提升存貨管理的效率，還能查找到其所存在的缺陷。

3 糧食企業(yè)存貨管理提升對(duì)策

3.1 提高銷(xiāo)售預(yù)測(cè)準(zhǔn)確度減少存貨積壓

糧食企業(yè)應(yīng)做好銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，盡可能每年對(duì)銷(xiāo)量進(jìn)行準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)，公司在進(jìn)行銷(xiāo)售預(yù)測(cè)的過(guò)程中可以采取滾動(dòng)預(yù)測(cè)的方式，不斷地根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化對(duì)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)進(jìn)行修正，并讓經(jīng)銷(xiāo)商參與整個(gè)預(yù)測(cè)流程，發(fā)揮經(jīng)銷(xiāo)商更接近市場(chǎng)、更了解市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，以提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確程度。在對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行準(zhǔn)確預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，對(duì)物品實(shí)施有效分析與控制，使庫(kù)存物品的入庫(kù)、出庫(kù)、移庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)等操作更趨于合理。在此基礎(chǔ)上，建議使用一種細(xì)化的目標(biāo)、把任務(wù)按照流程層層分解、實(shí)施3個(gè)精確(即：計(jì)劃、決策、考核)的先進(jìn)管理模式。同時(shí)要加強(qiáng)行情研判，在成本的控制上要重點(diǎn)控制采購(gòu)價(jià)格。建立科學(xué)的行情研判機(jī)制、嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)控體系，通過(guò)有效利用現(xiàn)貨、期貨市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)、國(guó)際資源，降低存貨成本，確保賣(mài)出有利，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利益最大化。

3.2 提高存貨管理的信息化水平

提升糧食企業(yè)的信息化水平從而提升其存貨信息的及時(shí)性，將供貨庫(kù)存統(tǒng)一進(jìn)行管理，各項(xiàng)數(shù)據(jù)及時(shí)在平臺(tái)上進(jìn)行反饋，對(duì)于生產(chǎn)與加工等需要相互配合的部門(mén)，信息第一時(shí)間在信息平臺(tái)上進(jìn)行即時(shí)共享，同時(shí)針對(duì)供貨商進(jìn)行集中管理，糧食企業(yè)可以對(duì)產(chǎn)品總體進(jìn)行調(diào)整與控制，針對(duì)企業(yè)的各個(gè)分銷(xiāo)商情況，其所有的庫(kù)存量以及其營(yíng)銷(xiāo)量，對(duì)此進(jìn)行一個(gè)數(shù)據(jù)預(yù)估，得出大致所需要的備貨量。當(dāng)庫(kù)存少于或多于這個(gè)臨界點(diǎn)，則可以及時(shí)地在信息平臺(tái)上進(jìn)行預(yù)警，相關(guān)部門(mén)可以對(duì)些進(jìn)行評(píng)估，減少企業(yè)的原料浪費(fèi)以及生產(chǎn)產(chǎn)品材料不足的情況，同時(shí)加大企業(yè)的存貨流通，讓其資金流通也加快起來(lái)。如果到達(dá)了預(yù)存量的臨界點(diǎn)，企業(yè)也可以向供應(yīng)商發(fā)單，其管理的結(jié)構(gòu)如圖2所示。

圖2 糧食企業(yè)供應(yīng)商集中管理庫(kù)存示意圖

實(shí)行供應(yīng)商集中管理庫(kù)存可以避免造成糧食企業(yè)安全庫(kù)存過(guò)高，表現(xiàn)在2個(gè)方面，首先可以達(dá)到共享信息的效果，供應(yīng)商如何能夠選擇最經(jīng)濟(jì)的存貨策略，在于選擇的策略既能符合企業(yè)的生產(chǎn)計(jì)劃，又能滿(mǎn)足預(yù)期銷(xiāo)售總量，全面地將自身在供應(yīng)鏈中的位置考慮進(jìn)去，最大限度地節(jié)約成本，避免產(chǎn)品過(guò)剩或不足。

3.3 完善存貨管理制度

從企業(yè)的組織管理結(jié)構(gòu)進(jìn)行規(guī)范，首先明確崗位與職責(zé)，避免遇事互相推諉，互相干涉；其次，進(jìn)行三權(quán)分立，將采購(gòu)權(quán)、驗(yàn)收權(quán)、保管權(quán)明確分配給不同部門(mén)，建立一種權(quán)利的制衡，避免出現(xiàn)以公謀私的情況；最后，要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)合格上崗，建立各項(xiàng)監(jiān)督機(jī)制，根據(jù)員工績(jī)效進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或者處分，充分發(fā)揮人才的作用。采用何種方法去測(cè)算預(yù)定量，何種方法去確定成本和運(yùn)輸費(fèi)最低的廠(chǎng)家是至關(guān)重要的。

4 結(jié)語(yǔ)

糧食企業(yè)的存貨管理水平會(huì)直接影響企業(yè)的經(jīng)營(yíng)收益以及發(fā)展前景，如果糧食企業(yè)想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)發(fā)展，必須對(duì)存貨進(jìn)行合理地管理。本文闡述了存貨管理的相關(guān)理論概念，在此基礎(chǔ)上分析我國(guó)糧食企業(yè)的現(xiàn)狀，以及當(dāng)前我國(guó)糧食企業(yè)存貨管理存在的問(wèn)題，并結(jié)合理論研究及成功企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，提出了可行的解決方案。