農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及應(yīng)用分析

馮麗坤

摘要：農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中廣泛應(yīng)用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，技術(shù)應(yīng)用時(shí)受到各方面因素影響，需要根據(jù)實(shí)際情況制定合適農(nóng)藥殘留檢測方案，提高農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。文中分析農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)面臨的問題，探討農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)中的運(yùn)用，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn);農(nóng)藥殘留檢測;技術(shù)運(yùn)用

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，需要將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提供到市場上以滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求。尤其是當(dāng)前人們愈發(fā)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作，通過進(jìn)行相關(guān)研究以提高農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用效果，實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性健康發(fā)展。因此，有必要研究農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及應(yīng)用。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的重要性

農(nóng)產(chǎn)品安全問題直接關(guān)系到人們生活，需要高度重視農(nóng)產(chǎn)品安全問題，尤其是不斷出現(xiàn)微生物引起的農(nóng)產(chǎn)品中毒事件，人們愈發(fā)重視農(nóng)產(chǎn)品安全防范，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)逐漸受到人們的重視。利用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)能夠通過對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測，有效發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中存在的病原菌。病原菌農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場會(huì)對消費(fèi)者的健康造成嚴(yán)重?fù)p害，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成傳染病，影響社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展。通過農(nóng)藥殘留檢測的方式進(jìn)行處理，可以最大限度降低有害農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場的幾率。農(nóng)藥殘留檢測能夠督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自行按照相關(guān)規(guī)定開展生產(chǎn)工作，提升對產(chǎn)品的質(zhì)量控制水平。

利用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，可以對檢測的數(shù)據(jù)結(jié)果及時(shí)進(jìn)行披露，從而保證消費(fèi)者能夠及時(shí)了解到目標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的具體情況，從而根據(jù)自身的需求安心購買。通過農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的方式能夠確保消費(fèi)者能夠買到健康、可靠的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的目標(biāo)。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的推廣應(yīng)用在一定程度上能夠提升農(nóng)產(chǎn)品安全的宣傳力度，從而提升群眾的農(nóng)產(chǎn)品安全的認(rèn)知水平。檢測數(shù)據(jù)的披露能夠引導(dǎo)群眾選擇信譽(yù)優(yōu)秀、質(zhì)量有保障的制造商。通過這種方式，可以大幅度提升市場產(chǎn)業(yè)的競爭效果，為生產(chǎn)制造企業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力，從而間接提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作現(xiàn)狀及面臨的問題分析

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中，生產(chǎn)者、銷售者及消費(fèi)者存在不同程度的質(zhì)量安全意識缺乏問題。行業(yè)生產(chǎn)者不重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，生產(chǎn)過程中隨意使用農(nóng)藥、化肥以獲得更大經(jīng)濟(jì)效益;銷售者為了延長農(nóng)產(chǎn)品壽命及提高銷量，噴灑藥水以保證農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。這些問題的存在造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，造成監(jiān)管難度增加。消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識的缺乏，購買時(shí)只看價(jià)格，忽視質(zhì)量。加上質(zhì)量安全意識不足，使得市場上依然存在部分不合格的農(nóng)產(chǎn)品。

市場上有很多農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過檢測就進(jìn)行銷售。雖然我國已經(jīng)成立相關(guān)的監(jiān)管檢測而機(jī)構(gòu)，但實(shí)際中存在人員不足、設(shè)備欠缺、技術(shù)落后等問題，影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測質(zhì)量。監(jiān)管檢測體系不完善，削弱質(zhì)量安全監(jiān)測工作力度，影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。市場上農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營渠道較多，市場較為活躍。如，很多地區(qū)有著大量經(jīng)營農(nóng)藥的單位，管理不到位，無法做好農(nóng)藥監(jiān)管與使用，造成行業(yè)安全隱患出現(xiàn)。一些地方還在銷售已經(jīng)禁止使用的農(nóng)藥，或銷售超標(biāo)的農(nóng)藥，給農(nóng)產(chǎn)品造成巨大的安全隱患。。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的運(yùn)用

3.1 色譜檢測法技術(shù)應(yīng)用

氣相色譜技術(shù)借助毛細(xì)管色柱分類樣品，在檢測器幫助下，快速、準(zhǔn)確檢測農(nóng)藥氣體，生成檢測結(jié)果。一般來說，有機(jī)磷（氯）使用這項(xiàng)檢測技術(shù)。如果農(nóng)藥分子量大，并且呈離子狀態(tài)，大多使用液相色譜技術(shù)，由于該技術(shù)具有適用范圍廣、分離快速等優(yōu)點(diǎn)，所以備受色檢測單位認(rèn)可，實(shí)際檢測中，配備相應(yīng)的檢測器。

3.2 色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法應(yīng)用

這項(xiàng)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中廣泛應(yīng)用，由于色譜技術(shù)操作便捷，并且具備色譜、質(zhì)譜雙重功能，得出的檢測結(jié)果具有誤差小、可靠性高等優(yōu)點(diǎn)，備受檢測單位認(rèn)可。所將色譜法與質(zhì)譜法聯(lián)合使用的分析方法。分為氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）兩種。能將氣相（或液相）色譜的高效分離的特點(diǎn)和質(zhì)譜的高靈敏度檢測的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來，獲得更好的分析效果。已廣泛應(yīng)用于分析組分復(fù)雜的樣品，如環(huán)境樣品中的農(nóng)藥殘留

在檢測過程中，相關(guān)人員需要使用到各種各樣的儀器、設(shè)備以及試劑，所以一定要注意保護(hù)好數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，稍不留神可能會(huì)使得到的數(shù)據(jù)有誤，同時(shí)要注意區(qū)分好每一個(gè)容器內(nèi)的試劑，不可搞混，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是使用 GC-MS/MS 檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘的一個(gè)首要前提，因此相關(guān)人員必須要對數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性高度重視。

3.3 生物傳感器檢測技術(shù)

導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)的因素很多，其中最常見的則是由細(xì)菌、病毒和真菌所引起，且其中由細(xì)菌引發(fā)的變質(zhì)概率最高，是目前農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)中研究的主要對象。在研究中發(fā)現(xiàn)，通過對造成農(nóng)產(chǎn)品污染的微生物構(gòu)成成分的分析，發(fā)現(xiàn)其中腐敗菌和病原菌所占比例最大。

雖然針對腐敗菌而言，并不會(huì)直接引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)，但在其生長繁殖過程中會(huì)產(chǎn)生一些代謝物質(zhì)，這些物質(zhì)的存在會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部成分遭到分解和破壞，從而導(dǎo)致變質(zhì)和腐敗現(xiàn)象的發(fā)生，因此在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，必須針對腐敗菌的數(shù)量進(jìn)行控制。而生物傳感器檢測技術(shù)是能夠針對農(nóng)產(chǎn)品微生物數(shù)量進(jìn)行有效檢測，雖然其應(yīng)用時(shí)間有限，而且在實(shí)際應(yīng)用中還存在一些技術(shù)性問題，但其在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中所發(fā)揮的作用卻是有目共睹的，值得研究人員繼續(xù)投入精力和時(shí)間進(jìn)行研究和優(yōu)化。

4 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量的控制

4.1 重視樣品的保存與采集

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的過程中，需要提升對樣品本身的重視程度。具體需要采取有效的策略技巧，采用科學(xué)的方式處理樣品，避免出現(xiàn)意外問題，影響檢測結(jié)果。在具體的工作落實(shí)過程中需要遵循以下幾個(gè)原則：

第一，選擇具有代表性的產(chǎn)品。一般情況下，由于檢測農(nóng)產(chǎn)品時(shí)樣品數(shù)量相對較多，因此各自之間的差別并不明顯。但部分農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體不管是從外觀上還是其他方面與其他的農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)存在一定的差異，因此需要格外關(guān)注，并注意樣品本身的代表性，從應(yīng)用方式、批量、特征以及目標(biāo)等方面入手，確定最終的檢測目標(biāo)。

第二，采用科學(xué)的方法完成采集工作。由于農(nóng)產(chǎn)品通常是批量生產(chǎn)的，因此現(xiàn)貨量較多，存在整體均勻性不足的問題。因此在具體的采樣過程中需要使用科學(xué)的方式進(jìn)行處理。并且盡量保證樣品的均勻性，提升檢測的質(zhì)量和數(shù)據(jù)信息的有效性。

第三，加強(qiáng)采樣的規(guī)范性。在農(nóng)藥殘留檢測過程中，操作流程對最終的檢測結(jié)果也會(huì)造成影響。因此，工作人員需要嚴(yán)格按照規(guī)定開展工作，從而盡可能降低負(fù)面因素出現(xiàn)的概率。還應(yīng)該根據(jù)樣品的特殊性，選擇合理的處理流程，強(qiáng)化檢測數(shù)據(jù)的可靠性。

4.2 制備樣品

在樣品制備的過程中。需要重視可能影響檢測結(jié)果的因素。這些因素通常容易對分析流程造成負(fù)面影響，因此為保證最終數(shù)據(jù)的可靠性，需要控制不利因素的影響。而通過制備樣品的方式，可以有效避免這種問題的出現(xiàn)，保證最終的分析結(jié)果。對于面粉、奶粉等特殊的樣品樣品進(jìn)行檢測時(shí)，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄嚢璨僮鳎ＷC總體的均勻性，避免影響檢測結(jié)果。對于花椒、大豆等天然顆粒樣品的檢測需要去除外殼之后，清理雜質(zhì)后，才能進(jìn)行后續(xù)的檢測工作。

4.3 加強(qiáng)政府的管控力度

為了保證樣品農(nóng)藥殘留檢測的效果，政府部門需要及時(shí)采取有效措施，強(qiáng)化監(jiān)管力度。通過這種方式，可以有效降低農(nóng)藥殘留檢測的效率。另一方面，還需要重視對工作人員的管控，激勵(lì)員工工作積極性。另一方面，還需要加強(qiáng)宣傳，采用多種有效的媒體渠道，宣傳農(nóng)產(chǎn)品抽樣的重要性和可靠性。這種處理方式可以讓越來越多的群眾信任農(nóng)產(chǎn)品檢測制度，為農(nóng)產(chǎn)品安全發(fā)展提供基礎(chǔ)。

4.4 發(fā)揮媒體作用，強(qiáng)化檢測效果

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測過程中，媒體能夠充分發(fā)揮監(jiān)督作用。農(nóng)藥殘留檢測的流程相對復(fù)雜，僅僅依靠監(jiān)管部門的職能難以發(fā)揮作用。因此媒體可以參與到市場監(jiān)督中來，從而進(jìn)一步拓展農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管范圍。通過這種方式可以及時(shí)曝光不良生產(chǎn)廠家，對于凈化市場環(huán)境、提升農(nóng)產(chǎn)品安全檢測水平具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。另一方面，媒體還可以通過暗訪的作用，充分發(fā)揮自身在輿論方面的功能，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)因素，呈現(xiàn)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。

5 結(jié)語

綜上所述，農(nóng)藥殘留檢測作為農(nóng)產(chǎn)品檢測中的重要方式，也是保障農(nóng)產(chǎn)品安全主要措施。農(nóng)產(chǎn)品檢測部門做好農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研究工作，熟練技術(shù)流程，根據(jù)檢驗(yàn)對象與條件開展檢測工作，充分發(fā)揮各項(xiàng)檢測的作用，提高檢測工作的實(shí)效性，有效控制農(nóng)產(chǎn)品安全。

參考文獻(xiàn)

[1] 黃茜，劉松堅(jiān)，王海芳.淺析影響農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素[J].中國食品工業(yè)，2021（17）：57-59.

[2] 孫輝.影響農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測結(jié)果的因素及對策[J].河南農(nóng)業(yè)，2021（25）：21.

[3] 李玉融.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測前處理方法的研究進(jìn)展[J].食品安全導(dǎo)刊，2021（23）：117-118.

[4] 郭思依，孫明娜，董旭，等.免疫分析技術(shù)在農(nóng)藥殘留快速檢測中的應(yīng)用及研究進(jìn)展[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2021，37（23）：106-112.

[5] 蔣玉鳳，曾小平.淺談食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)應(yīng)用及優(yōu)化措施[J].食品安全導(dǎo)刊，2021（22）：4-5.

[6] 賈浩.農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用研究[J].中國農(nóng)業(yè)文摘-農(nóng)業(yè)工程，2021，33（4）：23-25.