新時期外賣包裝的研究與發(fā)展方向

高士權(quán) 王唯 吳彤 郝佳奇 李嘉偉

摘要：隨著現(xiàn)代科技不斷進(jìn)步發(fā)展，生活品質(zhì)水平逐漸提高進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷穩(wěn)步提高，越來越多的年輕人已經(jīng)開始更加喜歡快捷型的生活。越來越多的餐飲業(yè)也開始更新?lián)Q代，與時俱進(jìn)，由堂食轉(zhuǎn)變?yōu)橥赓u。而從一開始最簡便的塑料袋包裝到現(xiàn)在手提包、用餐盒，越來越精致的包裝開始漸入人們的視野，群眾仿佛開始對于外賣的包裝設(shè)計逐漸看重。而外包裝的設(shè)計也是顧客的用餐感受之一，所以外包裝的設(shè)計對于餐飲行業(yè)至關(guān)重要，而外包裝仿佛是顧客的第一印象和用餐感受最直接的體現(xiàn)受到關(guān)注。外賣的產(chǎn)品除了本身的口碑與口感之外，包裝也是外賣行業(yè)的重點(diǎn)考慮的問題。本文從新時期的外賣包裝的研究與發(fā)展方向為主導(dǎo)，探析餐飲外賣的包裝的研究與發(fā)展。

關(guān)鍵字：外賣包裝;發(fā)展方向;新時期

一、當(dāng)今外賣包裝的發(fā)展現(xiàn)狀

對于外賣如何做好，除了商家的口感和質(zhì)量，更重要的就是外賣的包裝，因為它是客戶看到外賣的第一印象，好的包裝設(shè)計，直接影響到了顧客的用餐體驗，并且好的包裝也會提升品牌的時尚個性感，無形中為商家提升知名度，品牌效應(yīng)。那么什么樣的包裝會給商家?guī)礓N售提升呢，在政策的條件下，除了美觀好看，具有品牌特色，還要環(huán)?？衫?。在相關(guān)政策上，商務(wù)局特別提倡各地的電商，快遞，餐飲，外賣等這類大型企業(yè)和小商家在探索加快企業(yè)發(fā)展的道路同時，應(yīng)該適當(dāng)避免大量進(jìn)行一次重復(fù)使用，易碎性回收可再利用的塑料包裝物，優(yōu)化快遞物品塑料包裝，減少塑料包裝袋的重復(fù)使用，并積極推廣回收可再利用塑料包裝袋，禁止推廣使用不完全達(dá)標(biāo)的塑料包裝及其他填充裝飾材料，主動推廣使用各種綠色節(jié)能環(huán)保包裝材料等并優(yōu)先推廣使用，無毒就是無害，可降解，可持續(xù)循環(huán)地利用快遞物品包裝。很多店做外賣打包好了，那隨便拿到袋子一包，送到顧客手里，不是湯汁撒了，就是菜品壞了，其實這個外賣包裝也有門道，第一我們要去適應(yīng)產(chǎn)品屬性，例如湯類食品，在包裝的時候，就需要封閉的包裝盒哎，防止湯汁灑出，如果是做包子，餃子肯定是要透氣的。可以在外面合上扎幾個小孔，外賣袋要花心思，好看的外賣袋，對于用戶來說，有社交優(yōu)越感而且還利于保溫。同樣的東西，有包裝設(shè)計的產(chǎn)品賣20元，顧客覺得值。沒有包裝設(shè)計的，賣10元顧客覺得貴。設(shè)計外賣包裝的目的是實地競爭要么服務(wù)升級，要么風(fēng)格升級。外賣體驗不到服務(wù)，看不見店面。用普通塑料包裝拿給顧客，顧客聯(lián)想的就是臟亂差，破破爛爛，用設(shè)計過的包裝盒，顧客聯(lián)想到的就是正規(guī)的餐飲企業(yè)，除了地區(qū)的知名老店外，要想外賣生意好，必須進(jìn)行包裝設(shè)計。

二、新時期外賣包裝的研究

關(guān)于目前外賣食品包裝的技術(shù)研究發(fā)展方向到底是什么呢，首先我們應(yīng)該要從整個外賣食品包裝的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計這個角度開始去進(jìn)行考慮，給我們顧客的各種外賣食品餐盒包裝應(yīng)該首先就要去考慮做到外賣包裝安全，防止餐品破壞，其次要考慮顧客的使用體驗，最后才是品牌效應(yīng)。一些外賣餐盒的整體密封穩(wěn)定性比較差，不能對外賣餐品包裝起到良好保護(hù)性的作用，導(dǎo)致盒內(nèi)食物的嚴(yán)重破壞和在路上的嚴(yán)重顛簸從而導(dǎo)致的外賣餐品包裝外觀的嚴(yán)重破壞，所以，在選擇外賣餐品包裝公司設(shè)計餐品結(jié)構(gòu)圖的時候，應(yīng)該先具體去詳細(xì)考慮一下外賣餐品包裝的美觀實用性，環(huán)保性，可循環(huán)利用性，避免類似異常問題的再次發(fā)生。就比如一些商家主打包裝湯碗等類型的商家，將湯碗的包裝蓋子底部采用一種卡通凹槽式上蓋設(shè)計，密封散熱效果不錯，即便你只是一個包裝容器突然倒置也不會輕易出現(xiàn)湯碗蓋子突然滑落或是湯汁漏出等異?，F(xiàn)象。再者，在社會大環(huán)境影響下，我們需要配合政策要求去盈利。政策明確要求外賣包裝行業(yè)環(huán)保包裝材料要必須具有綠色環(huán)保性，可持續(xù)循環(huán)和再利用性，所以在提高環(huán)境資源保護(hù)性的角度，我們需要考慮到因為傳統(tǒng)塑料制品的不溶和容易腐爛、不可以被降解而且還不是太適于垃圾回收的一些特點(diǎn)，需要我們重新研究如何找到一種能夠有效代替?zhèn)鹘y(tǒng)塑料且使用成本較低的性價比較高的環(huán)保包裝材料。但是因為當(dāng)前新型的環(huán)保包裝材料使用成本較低相對于外賣包裝行業(yè)不太合適，如果是大規(guī)模的推廣會有些困難，很難進(jìn)行。所以，我們專門研究了一種紙質(zhì)包裝材料，紙質(zhì)包裝材料無疑是目前最好地適合用來作為快餐食品或者外賣塑料包裝的一種材料。利用紙質(zhì)包裝材料的易燃可回收、易于熱處理、可降解的諸多優(yōu)勢，大規(guī)模的應(yīng)用解決了傳統(tǒng)塑料包裝行業(yè)帶來的諸多難題，并且低成本，所以性價比也比較高。最后做到了實用性，環(huán)保性的同時，我們應(yīng)該去考慮自己商品的產(chǎn)品推薦和品牌宣傳，一個好的產(chǎn)品，必定有精致的包裝設(shè)計，尤其對于外賣行業(yè)。所以我們一定要充分考慮到從產(chǎn)品的包裝藝術(shù)設(shè)計這個角度，首先，餐品或者外賣的藝術(shù)包裝一定要是具有它的品牌價值然而品牌要有特色，要有助于宣傳，讓消費(fèi)者能短時間記住，高端的包裝，搭配餐品都會顯得餐品很有食欲。品牌店的包裝一定必須要完全集合了一個商家自己品牌的所有商標(biāo)、理念及品牌文化，這些要體現(xiàn)出來。同時，良好的餐飲外賣產(chǎn)品包裝理念能夠有效幫助餐飲商家迅速豎立良好的餐飲品牌效應(yīng)，所以中國餐飲行業(yè)廠商應(yīng)不斷優(yōu)化當(dāng)前的外賣包裝理念設(shè)計并不斷更新，而又能既彰顯了餐飲品牌形象和餐飲文化上的內(nèi)涵，又為了餐飲消費(fèi)者本身提供了良好的餐飲就餐服務(wù)體驗。

三、新時期外賣包裝的發(fā)展方向

對于未來餐飲外賣食品包裝的行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向，我們都認(rèn)為應(yīng)該是可降解環(huán)保食品餐盒，因為當(dāng)前消費(fèi)形式，環(huán)保已經(jīng)成為一個熱門話題，并且可降解環(huán)保食品餐盒正在逐漸成為中國餐飲外賣包裝食品行業(yè)的技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新熱點(diǎn)和最佳選擇型。除了應(yīng)用于政策上的要求，我們還需要從環(huán)保食品方面角度來看，環(huán)保型的餐盒本身易于可降解，并且對于環(huán)境污染小;而從安全食品成分上角度來看，環(huán)保型的餐盒不僅無毒而且無害，對于很多消費(fèi)者的日常用餐安全成分可以得到保證;而從餐品包裝盒的質(zhì)感上角度來說的考慮，環(huán)保型的餐盒可以讓很多商家們的餐品包裝能夠本身顯得更高端、更時尚有型和品質(zhì)。

結(jié)語：

綜上所述，現(xiàn)在外賣餐飲連鎖商家大部分的紙質(zhì)外賣餐品包裝盒雖然依舊用的是紙質(zhì)塑料，但是我們相信未來總有一天隨著未來用餐時的消費(fèi)者對于環(huán)保的深入認(rèn)知和不斷重視，還有對于一些外賣品牌餐品的包裝質(zhì)量的安全要求都會不停地的提高，需要餐飲商家不斷增加外賣品牌的環(huán)保意識，甚至當(dāng)今有些用餐消費(fèi)者已經(jīng)不在乎他們吃得好不好，只在乎他們用餐時的體驗好不好，所以外賣包裝盒的設(shè)計已經(jīng)成了未來外賣的重中之重，而可降解型的紙質(zhì)外賣餐盒將來會成為未來外賣餐品包裝的新發(fā)展趨勢，在科學(xué)發(fā)展的今天，人民大眾環(huán)保觀念慢慢加強(qiáng)和政府要求環(huán)保力度不斷完善的條件下，當(dāng)前是以塑料包裝為主要的包裝材料，所以，外賣包裝應(yīng)該快速尋找新的外賣包裝材料，外賣的包裝接下來馬上就要面對一個超大的商機(jī)和發(fā)展需求，只有掌握了消費(fèi)者的心理，才能了解到，當(dāng)前社會需要的是什么樣的，從而去進(jìn)行設(shè)計包裝。當(dāng)時代在不斷變化，科技水平日益增高，而大眾的消費(fèi)水平，商品審美，品牌形象要求越來越高，所以消費(fèi)者的選擇也越來越多種類。所以，當(dāng)前所有餐飲商家都需要改進(jìn)外賣的包裝設(shè)計，改善品牌包裝，塑造品牌形象，注重細(xì)節(jié)。

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項目來源：2021年度沈陽城市建設(shè)學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃資助項目（項目編號：202113208015）