淺析糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的管理

徐坤 陳薇

摘 要：儀器設(shè)備不僅是糧油檢測(cè)的重要載體，也是保障糧油質(zhì)量安全的重要途經(jīng)。隨著國(guó)家對(duì)于糧食質(zhì)量安全投入的不斷增加，各地糧油檢測(cè)儀器設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量都有了較大的提升。本文從管理體系、人員能力、檔案管理、使用維護(hù)和量值溯源等方面分析當(dāng)前糧油檢測(cè)儀器設(shè)備管理所存在的問題并提出相應(yīng)對(duì)策，以期能夠?yàn)樾滦蝿?shì)下，糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的管理提供參考意見。

關(guān)鍵詞：糧油檢測(cè);儀器設(shè)備管理;實(shí)驗(yàn)室

Analysis of Instrument Management in Grain and Oil Testing Laboratory

XU Kun， CHEN Wei

（Jiujiang Agricultural Product Quality and Safety Center， Jiujiang 332000， China）

Abstract： Equipment is not only an important carrier for grain and oil testing， but also an important way to ensure the quality and safety of grain and oil. With the continuous increasing national investment in grain and oil quality and safety， the quantity and quality of grain and oil testing equipment have been greatly improved. This article analyzes the current problems in the management of grain and oil testing equipment from the aspects of management system， personnel capabilities， file management， use and maintenance， and puts forward corresponding countermeasures. It is hoped that it can provide reference opinions for the management of grain and oil testing laboratory equipment under the new situation.

Keywords： grain and oil testing; equipment management; laboratory

在眾多民生問題中，糧食問題一直關(guān)系著我國(guó)的國(guó)計(jì)民生，糧食安全直接關(guān)系著國(guó)家的安全。2021年新修訂的《糧食流通管理?xiàng)l例》對(duì)糧食質(zhì)量安全的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了一系列的強(qiáng)化。糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)作為直接對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)的專業(yè)機(jī)構(gòu)，對(duì)于糧食安全起著至關(guān)重要的作用。作為糧油檢測(cè)的重要基礎(chǔ)，保證檢測(cè)儀器設(shè)備的正常運(yùn)行是每個(gè)糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需要解決的問題。儀器設(shè)備是質(zhì)量管理體系中“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)”的重要組成部分。儀器設(shè)備的正常運(yùn)行能夠保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)可信，能夠保障糧油檢測(cè)工作的日常開展，保持檢測(cè)工作的高效高質(zhì)。同時(shí)，良好的管理，保障儀器設(shè)備安全，防止安全事故的發(fā)生。

影響儀器設(shè)備運(yùn)行的因素很多，管理體系的好壞，人員能力的高低，使用環(huán)境的優(yōu)良，日常管理的完善與否都會(huì)對(duì)儀器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生影響。當(dāng)前，隨著國(guó)家對(duì)糧食質(zhì)量安全投入的進(jìn)一步增加，各地糧油檢測(cè)能力和水平都有了極大的提高，但在儀器設(shè)備實(shí)際運(yùn)行和管理中，仍然存在著一些問題。

1 當(dāng)前糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理現(xiàn)狀

1.1 管理制度不完善

管理制度是糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文件，一套完善的管理制度對(duì)保障儀器設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著至關(guān)重要的作用。雖然糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室在成立初期都會(huì)制定相關(guān)的儀器設(shè)備管理制度，但往往只是簡(jiǎn)單籠統(tǒng)的文件條例，并沒有根據(jù)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)化。如儀器設(shè)備的采購(gòu)驗(yàn)收往往只是現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單演示，并沒有根據(jù)日常檢測(cè)的相關(guān)項(xiàng)目對(duì)儀器進(jìn)行針對(duì)性的測(cè)試，確認(rèn)是否能夠滿足日常工作;再如作業(yè)指導(dǎo)書中儀器設(shè)備的操作指南不完整、不全面，缺乏儀器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)流程和方法等。糧油檢測(cè)所用的儀器設(shè)備正在向“高、精、尖”方向發(fā)展，儀器設(shè)備的數(shù)量也隨著檢測(cè)能力的提升而呈現(xiàn)數(shù)量大和種類多的特點(diǎn)。儀器設(shè)備管理涉及采購(gòu)、財(cái)務(wù)、綜合辦公、業(yè)務(wù)及檢測(cè)等多個(gè)崗位或者部門，涉及面廣。這些都需要在管理制度上及時(shí)體現(xiàn)。因此，管理制度需要根據(jù)形式的變化及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，從而保證在科學(xué)、詳細(xì)、健全的制度下，對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行管理。

1.2 管理理念、管理工具不先進(jìn)

①隨著科技的發(fā)展和國(guó)家對(duì)于糧食安全的重視，各級(jí)政府在糧油質(zhì)檢儀器設(shè)備上的投入逐步增加，隨著國(guó)家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項(xiàng)目的開展，各級(jí)糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備有了較大的更新。但由于思維的局限性，不少機(jī)構(gòu)在管理現(xiàn)代化儀器設(shè)備的方式方法上，仍然采用老舊思想：輕管理、弱保養(yǎng)、少使用等，缺少自主管理機(jī)制，從而導(dǎo)致在管理儀器設(shè)備方面存在一些問題，進(jìn)而影響儀器設(shè)備的正常使用。②隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，基于數(shù)字技術(shù)構(gòu)建信息化的管理系統(tǒng)成為檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理的重要趨勢(shì)。但絕大多數(shù)糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室仍側(cè)重于人工管理，利用信息化、智能化平臺(tái)管理儀器設(shè)備的能力較低。

1.3 人員專業(yè)能力不強(qiáng)

目前，一些基層糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)項(xiàng)目更多的傾向于本地常見的糧油品種，如南方地區(qū)更多的業(yè)務(wù)側(cè)重于稻谷、大米、菜籽油及大豆油的檢測(cè)，從而導(dǎo)致檢測(cè)人員對(duì)于其他糧油如面粉、玉米等的相關(guān)檢測(cè)設(shè)備的使用較為生疏。

糧油檢測(cè)所使用的儀器設(shè)備中，很多儀器為進(jìn)口儀器設(shè)備，例如：氣相色譜儀、液相色譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等。這些儀器設(shè)備由于良好的穩(wěn)定性和精密度，被越來(lái)越多的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)使用。然而，進(jìn)口的儀器設(shè)備一般都是一套完整的檢測(cè)系統(tǒng)，配備多臺(tái)輔助設(shè)備，對(duì)應(yīng)著一整套檢測(cè)理論和檢測(cè)方法，其日常使用和維護(hù)需要更加專業(yè)。這些情況對(duì)儀器設(shè)備的使用者和管理者都提出了更高的要求。但是當(dāng)前糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中，往往管理人員專業(yè)技能不足，在維護(hù)保養(yǎng)時(shí)的專業(yè)程度不足，同時(shí)缺乏精細(xì)化管理意識(shí)，認(rèn)為進(jìn)口設(shè)備質(zhì)量可靠，且售后服務(wù)體系健全，從而忽視大型儀器設(shè)備的檢修，不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問題，進(jìn)而導(dǎo)致設(shè)備故障進(jìn)一步擴(kuò)大，增加維修難度和成本。

1.4 儀器設(shè)備檔案不健全

儀器設(shè)備檔案伴隨著儀器設(shè)備使用的生命周期而產(chǎn)生。建立完整的檔案資料，及時(shí)更新檔案信息，可以很好地發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備管理和運(yùn)行中存在的問題，從而排除隱患。但在現(xiàn)實(shí)工作中，仍存在幾個(gè)問題：①儀器隨機(jī)資料如說明書、保修卡、采購(gòu)材料等不能夠及時(shí)歸檔;②儀器設(shè)備的動(dòng)態(tài)檔案更新不及時(shí)，如不能定期對(duì)儀器設(shè)備使用記錄進(jìn)行歸檔，儀器設(shè)備的檢定、校準(zhǔn)或功能檢查相關(guān)材料不能及時(shí)更新;③對(duì)于電子檔案的重視程度不足，儀器設(shè)備附帶相關(guān)軟件、附帶的USB密鑰、軟件安裝光盤、軟件激活碼等不能進(jìn)行很好的管理，對(duì)于儀器設(shè)備所記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不能夠定期加密備份。

1.5 日常維護(hù)保養(yǎng)不及時(shí)

糧油日常檢測(cè)工作更多的側(cè)重于糧油的儲(chǔ)存指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)等，而安全衛(wèi)生指標(biāo)更多的側(cè)重于少數(shù)重金屬指標(biāo)、真菌毒素指標(biāo)和農(nóng)藥殘留指標(biāo)，這些工作特性使得部分儀器設(shè)備長(zhǎng)期處于閑置狀態(tài)。同時(shí)，如ICP-MS等大型儀器設(shè)備，維護(hù)成本較高，管理上也有諸多限制規(guī)定，致使部分大型儀器設(shè)備使用率低。然而在日常工作中，由于維護(hù)保養(yǎng)不及時(shí)，長(zhǎng)期閑置的設(shè)備可能會(huì)出現(xiàn)部件老化、開機(jī)預(yù)熱時(shí)間過長(zhǎng)、檢測(cè)信號(hào)不穩(wěn)定等情況，進(jìn)而影響檢測(cè)效率，甚至增加不必要的維修成本。

對(duì)于一些糧油檢測(cè)中所使用的小型儀器設(shè)備，如分樣器、礱谷機(jī)、錘式旋風(fēng)磨、精米機(jī)等，使用頻率較高。因此，良好的開展功能檢查，及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，是保障檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是防范安全事故的重要手段。而日常工作中，往往忽視對(duì)于小型儀器的維護(hù)保養(yǎng)，通常是出現(xiàn)問題后再進(jìn)行維修或保養(yǎng)，致使延誤檢測(cè)進(jìn)度，甚至造成安全事故的發(fā)生。

1.6 量值溯源工作不重視

量值溯源是質(zhì)量控制的保證，檢定和校準(zhǔn)工作是保障量值傳遞的必要途徑。儀器設(shè)備在運(yùn)行前需建立設(shè)備檔案，制定校準(zhǔn)檢定計(jì)劃。當(dāng)按計(jì)劃開展校準(zhǔn)和檢定，且結(jié)果經(jīng)確認(rèn)滿足檢測(cè)要求后，儀器設(shè)備方可投入使用。糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室在申請(qǐng)資質(zhì)認(rèn)定時(shí)，都有按照規(guī)定開展量值溯源工作，但在運(yùn)行一段時(shí)間后，對(duì)檢定校準(zhǔn)工作重視程度下降：沒有很好地利用質(zhì)量控制手段，掌握儀器設(shè)備的狀態(tài);期間核查、比對(duì)試驗(yàn)等工作都是為了應(yīng)付實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可;沒有很好地利用數(shù)據(jù)系統(tǒng)性來(lái)識(shí)別儀器設(shè)備狀態(tài)，忽視校準(zhǔn)和檢定結(jié)果的重要性。這致使失去預(yù)判儀器設(shè)備是否存在精度或功能下降的機(jī)會(huì)，減小了儀器設(shè)備得到提前改善的可能性，埋下了儀器設(shè)備加速老化、難以保證正常使用的隱患。

2 提升糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理的對(duì)策

2.1 完善儀器設(shè)備管理制度

儀器設(shè)備管理制度除了具有綱領(lǐng)性作用外，還需要具備具體實(shí)際工作的操作指引作用。管理制度需要涵蓋管理人員及分工、管理科室及職責(zé)。同時(shí)根據(jù)儀器設(shè)備的生命周期，涵蓋論證、采購(gòu)、驗(yàn)收、量值溯源、使用、維護(hù)和停用報(bào)廢等各方面。同時(shí)管理制度應(yīng)制定工作獎(jiǎng)懲機(jī)制，將設(shè)備管理納入部門績(jī)效考評(píng)，真正讓儀器設(shè)備管理從思想上得到有力的重視，從行動(dòng)上得到有效的開展。

2.2 優(yōu)化儀器設(shè)備管理方式

針對(duì)管理工具落后的問題，糧油檢測(cè)機(jī)構(gòu)要依托大數(shù)據(jù)等技術(shù)構(gòu)建信息化管理平臺(tái)，以完善儀器設(shè)備的管理方式。①可以采購(gòu)成熟的實(shí)驗(yàn)室管理平臺(tái)（LIMS系統(tǒng)），個(gè)性化定制符合本檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理系統(tǒng);②可以依托Excel和Access軟件，構(gòu)建輕量化的儀器設(shè)備管理軟件，實(shí)現(xiàn)儀器設(shè)備管理信息化，有利于實(shí)驗(yàn)人員的及時(shí)更新與數(shù)據(jù)維護(hù)等。

2.3 提高工作人員的綜合素質(zhì)

為了提高儀器設(shè)備的管理水平，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)相關(guān)工作人員的培訓(xùn)工作。①針對(duì)儀器設(shè)備，操作人員要由實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核，考核合格后持證上崗。同時(shí)，需要對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行周期性的能力測(cè)試，以確保其能力符合相關(guān)設(shè)備操作和管理要求。②要開展針對(duì)大型儀器設(shè)備的專題培訓(xùn)，聯(lián)合儀器設(shè)備廠商，組織針對(duì)性的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)圍繞常見問題的處理方式和日常維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn);③要提升操作人員和管理人員的安全意識(shí)，完善實(shí)驗(yàn)室巡查制度，針對(duì)壓力容器、易燃易爆氣體、易腐蝕品等進(jìn)行定期檢查，排除安全隱患。

2.4 完善儀器設(shè)備技術(shù)檔案

嚴(yán)格落實(shí)“一機(jī)一檔”的建檔原則。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立健全儀器設(shè)備的技術(shù)檔案，包括設(shè)備檔案表、合同、說明書、驗(yàn)收單以及儀器設(shè)備校準(zhǔn)、維修、期間核查等信息。及時(shí)更新日常使用的各類信息，注意收集日常使用數(shù)據(jù)尤其是不正常數(shù)據(jù)，為儀器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障排查提供詳細(xì)的技術(shù)支持，確保實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備可追溯。

針對(duì)儀器設(shè)備檔案的保管和查閱，可以按照使用頻次，對(duì)資料進(jìn)行分類。①常用資料，如儀器使用說明書、使用手冊(cè)等，復(fù)印后將副本放在儀器旁，以便隨時(shí)查閱，將原件放在檔案盒內(nèi)，便于保管。對(duì)使用記錄、日常維護(hù)信息等，可以按照年份，及時(shí)歸納整理。②對(duì)于電子檔案，糧油實(shí)驗(yàn)室需要建立完整的電子數(shù)據(jù)管理辦法，規(guī)劃專門的電子檔案存放地點(diǎn)，及時(shí)對(duì)儀器隨機(jī)光盤、U盤、電腦軟件密鑰等進(jìn)行存儲(chǔ)和備份，同時(shí)對(duì)于設(shè)備檢測(cè)電子數(shù)據(jù)，應(yīng)充分利用電腦RAID等模式進(jìn)行加密備份及冷備份。

2.5 健全儀器設(shè)備使用維護(hù)機(jī)制

糧油檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室必須要強(qiáng)化對(duì)儀器設(shè)備的日常維修保養(yǎng)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障，排除隱患。①要重視大型儀器設(shè)備的日常維護(hù)。大型儀器設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜精密，對(duì)操作要求更加規(guī)范和嚴(yán)格：如氣相色譜儀和液相色譜儀在使用完成后，要嚴(yán)格按照操作手冊(cè)要求清洗儀器，執(zhí)行關(guān)機(jī)程序;重金屬快速檢測(cè)設(shè)備等，要定期進(jìn)行通電預(yù)熱，保證放射源的正常使用;不常用的大型儀器，要做好日常工作環(huán)境的保障和防塵措施，避免因灰塵進(jìn)入儀器引起短路等問題，影響儀器使用。②要重視小型儀器的日常保養(yǎng)。小型儀器結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，但是使用頻率高，例如小型礱谷機(jī)，要定期檢查內(nèi)部皮圈的老化情況。精米機(jī)要及時(shí)更換砂輪并定期清理機(jī)器內(nèi)部的殘留粉塵。

如果在維護(hù)保養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)儀器存在問題，應(yīng)立即停止使用，并按照管理流程上報(bào)給相應(yīng)的部門，由相關(guān)部門組織自行維修或者請(qǐng)有資質(zhì)的專業(yè)公司進(jìn)行檢修。儀器設(shè)備維修后，需要及時(shí)進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)或者進(jìn)行比對(duì)，待合格后才能繼續(xù)投入使用。

2.6 做好儀器設(shè)備量值溯源工作

科學(xué)有效的開展儀器設(shè)備的量值溯源工作，對(duì)測(cè)量的可追溯性和標(biāo)準(zhǔn)起著至關(guān)重要的作用，同時(shí)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和有效性也會(huì)產(chǎn)生重要的影響，從而影響到檢驗(yàn)報(bào)告的正確性及法律效力。根據(jù)儀器設(shè)備使用頻率、使用環(huán)境和儀器等本身特點(diǎn)的不同，對(duì)其進(jìn)行分類，制定針對(duì)性的周期溯源計(jì)劃。利用“三色標(biāo)識(shí)”及時(shí)反映相應(yīng)的計(jì)量結(jié)果。在檢定校準(zhǔn)周期內(nèi)，要按照計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行期間核查，按照作業(yè)指導(dǎo)書的具體要求開展工作，及時(shí)驗(yàn)證儀器設(shè)備計(jì)量性能的穩(wěn)定性。

在開展檢定校準(zhǔn)工作時(shí)，需要注意，測(cè)試的濃度要涵蓋工作中最常用的濃度。例如對(duì)于原子吸收儀除需要評(píng)估檢測(cè)限外，還需要測(cè)試常用檢測(cè)元素的常用濃度。同時(shí)，由于《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通用要求》中明確了測(cè)量不確定度的要求。所以在開展檢定校準(zhǔn)時(shí)，需要與計(jì)量機(jī)構(gòu)溝通，標(biāo)明測(cè)量不確定度等相關(guān)信息。

3 結(jié)語(yǔ)

儀器設(shè)備的管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及部門或崗位多、專業(yè)廣，對(duì)管理水平的要求隨著技術(shù)的進(jìn)步進(jìn)一步增強(qiáng)。制定完善的管理制度，依托信息化管理手段，提升人員綜合素質(zhì)，規(guī)范各項(xiàng)操作流程，才能切實(shí)提高儀器設(shè)備的管理成效，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)可信，為糧食質(zhì)量安全提供重要保障。

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