食用菌產(chǎn)業(yè)專家齊聚貴陽，共謀新時期產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑

食用菌產(chǎn)業(yè)專家齊聚貴陽，共謀新時期產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑

近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整加速推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為許多地區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)調(diào)整、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。但新冠肺炎疫情影響及國內(nèi)外市場形勢變化等，使得食用菌產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過剩、出口貿(mào)易不穩(wěn)定等挑戰(zhàn)。如何做好食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈和市場布局，成為產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展的關(guān)鍵。在6月23~25日舉辦的2021中國（貴州）食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展大會上，來自全國各地的業(yè)界權(quán)威專家、知名企業(yè)、采購商等匯聚一堂，共商我國食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展路徑。共有數(shù)十位專家學(xué)者就各自擅長領(lǐng)域發(fā)聲交流，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策！

全國脫貧攻堅楷模、中國工程院院士李玉圍繞食藥用菌在鄉(xiāng)村振興中的先行作用，指出2020—2035年是我國鄉(xiāng)村振興取得決定性進(jìn)展，基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的關(guān)鍵時期，實現(xiàn)脫貧攻堅向鄉(xiāng)村振興的平穩(wěn)過渡是現(xiàn)階段主要任務(wù)。在此背景下，食用菌人應(yīng)抓住“小木耳大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展機(jī)遇，不懈努力，從解決食用菌精準(zhǔn)育種、輕簡化和數(shù)字化栽培及食藥用菌精深加工等短板問題入手，走出特色自主創(chuàng)新道路。

中國工程院院士、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江在會上指出，中國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨信息化、工廠化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)能過剩等諸多挑戰(zhàn)，利用信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，是實現(xiàn)食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，提高食用菌品質(zhì)和生產(chǎn)加工效率、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的最有效途徑。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞指出，我國食用菌種業(yè)存在缺少必要的政策和資金支持、缺乏完整的生產(chǎn)體系和技術(shù)體系、商業(yè)育種步履維艱、菌種違規(guī)生產(chǎn)成常態(tài)等問題。她提出除營造政策環(huán)境、建立行業(yè)共識外，借鑒國外創(chuàng)新經(jīng)驗和機(jī)制，建立企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新能力，使企業(yè)成為食用菌種業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體至關(guān)重要。

中國食品土畜進(jìn)出口商會食用菌分會副秘書長黃亞東圍繞“后疫情時代食用菌出口形勢與展望”，從貿(mào)易金額、產(chǎn)品類型和出口地區(qū)等方面分析我國食用菌出口現(xiàn)狀及影響因素。指出疫情對食用菌產(chǎn)業(yè)供應(yīng)端和產(chǎn)品消費端均產(chǎn)生較大影響。就供應(yīng)端方面，除了使生產(chǎn)成本增加，其影響更表現(xiàn)在疫情使企業(yè)的出口物流成本大幅增加、鄰國疫情反復(fù)增加邊境貿(mào)易的不穩(wěn)定性等。消費端方面，疫情嚴(yán)重打擊全球餐飲和旅游業(yè)，直接影響珍稀食用菌的需求，而經(jīng)濟(jì)下行，削弱了整體購買力；疫情導(dǎo)致消費習(xí)慣發(fā)生改變，增加了對耐儲藏加工產(chǎn)品（如罐頭）的需求，購買頻次降低使得大包裝產(chǎn)品需求量增加；疫情引發(fā)學(xué)術(shù)界和消費者更加關(guān)注食用菌的免疫功效，間接助推消費增長。他提醒出口企業(yè)關(guān)注匯率變化，以及疫情后很多國家（特別是東南亞國家）可能會更重視加強(qiáng)本土供應(yīng)鏈建設(shè)，從而改直接進(jìn)口食用菌產(chǎn)品為整體輸入食用菌設(shè)施設(shè)備、技術(shù)、人才等實現(xiàn)自身生產(chǎn)等問題。

（《食藥用菌》編輯部 周禮）