溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展思路及對策

林婷婷

（江蘇省溧水區(qū)作物栽培指導(dǎo)站，江蘇 南京211200）

溧水地處江蘇南京南端，屬寧鎮(zhèn)揚丘陵山區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)良，適合種植多種蔬菜[1]。溧水蔬菜作為當(dāng)?shù)囟际修r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，多年來始終貫徹綠色高質(zhì)量發(fā)展理念，在保障周邊城市蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)、實現(xiàn)農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用。隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城市居民對蔬菜的需求量越來越大，質(zhì)量要求越來越高。因此，準(zhǔn)確掌握綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，找出制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和對策，對促進(jìn)溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展至關(guān)重要。

1 溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 蔬菜種植面積穩(wěn)定，高品質(zhì)發(fā)展優(yōu)勢明顯

近年來溧水區(qū)蔬菜種植面積趨于穩(wěn)定，2020年溧水區(qū)蔬菜種植面積1.23萬hm2，產(chǎn)量達(dá)42.8萬t。2020年底開展了綠色蔬菜基地監(jiān)測評價，經(jīng)南京市相關(guān)部門認(rèn)定的綠色蔬菜基地面積有2 867 hm2。溧水區(qū)多家企業(yè)的蔬菜產(chǎn)品通過品質(zhì)認(rèn)證，其中南京普朗克科貿(mào)有限公司、南京普仁有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司的蔬菜產(chǎn)品獲有機(jī)認(rèn)證，路成專業(yè)合作社、金農(nóng)匯專業(yè)合作社、蘇星專業(yè)合作社等企業(yè)的蔬菜產(chǎn)品獲綠色認(rèn)證，另有多家企業(yè)的蔬菜產(chǎn)品取得HACCP、GAP、ISO認(rèn)證。高品質(zhì)發(fā)展使全區(qū)蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。

1.2 品牌化發(fā)展成績顯著

溧水區(qū)相關(guān)部門積極引導(dǎo)蔬菜企業(yè)走品牌化發(fā)展道路，打造農(nóng)業(yè)優(yōu)質(zhì)特色品牌。全區(qū)蔬菜企業(yè)積極參與區(qū)域公用品牌建設(shè)，華成蔬菜專業(yè)合作社、真喜果蔬專業(yè)合作社加入南京市級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌——食禮秦淮，祥康果蔬專業(yè)合作社、普朗克科貿(mào)有限公司等5家蔬菜企業(yè)加入?yún)^(qū)級區(qū)域公用品牌——無想田園。目前溧水區(qū)有路成、觀前村、萬辰生物、普朗克有機(jī)田園、不秋園等多個蔬菜品牌，其中路成蔬菜被評為南京市著名商標(biāo)、南京名牌產(chǎn)品。溧水蔬菜在省級各項評比中屢獲佳績，如2021年華成蔬菜、普朗克、金萬辰等3家基地被評為江蘇味美菜園，所產(chǎn)的食用菌和黃瓜分別獲省優(yōu)質(zhì)評比特等獎、金獎，和鳳鎮(zhèn)被評為江蘇省首批綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)特色鎮(zhèn)。品牌化發(fā)展進(jìn)一步提升了溧水蔬菜的知名度。

1.3 生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)?；痉稁幽芰?qiáng)

溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)圍繞高效設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，規(guī)?；卟似髽I(yè)得到較快發(fā)展。目前全區(qū)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有60多家，其中省、市、區(qū)級龍頭企業(yè)9家，國家、省、市級示范合作社15家，省、市、區(qū)級示范家庭農(nóng)場10家。規(guī)?；卟似髽I(yè)的快速發(fā)展提高了全區(qū)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)水平和示范帶動成效。發(fā)展規(guī)模化蔬菜企業(yè)的同時，成立了溧水露晨蔬菜產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體[2]。該聯(lián)合體通過“公司+農(nóng)民合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”組織模式，采用統(tǒng)一農(nóng)資采購、統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一茬口安排、統(tǒng)一運輸銷售等“八個統(tǒng)一”的管理模式，帶動農(nóng)民共同發(fā)展、持續(xù)增收，同步分享農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化成果。2020年聯(lián)合體蔬菜種植面積達(dá)400 hm2，累計收購成員生產(chǎn)的蔬菜近2.7萬t，收購額達(dá)1.5億元。

1.4 蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量安全有保障

溧水區(qū)農(nóng)技部門廣泛推廣主栽蔬菜品種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化菜地建設(shè)，從生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)、過程管理、病蟲防控、產(chǎn)品準(zhǔn)出和銷售全程推行標(biāo)準(zhǔn)化，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化。全區(qū)推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，所有蔬菜規(guī)模生產(chǎn)主體均需在相關(guān)平臺注冊“江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯”，并上傳追溯二維碼和合格證。全區(qū)各級相關(guān)部門設(shè)有區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、各鎮(zhèn)（街）農(nóng)業(yè)服務(wù)中心檢測室、村級農(nóng)產(chǎn)品檢測服務(wù)室、田頭檢測室等，充分發(fā)揮檢測室的檢測功能，確保蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。2020年各檢測中心（室）共檢測在田蔬菜2.216萬次、合格率為99.97%，接受上級抽檢90個樣品、合格率為98.9%。同時結(jié)合綠色防控項目，全區(qū)示范推廣了蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)。

1.5 新型銷售模式迅速崛起

近年來蔬菜冷藏保鮮、初加工技術(shù)和冷鏈物流快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)銷售模式日趨成熟，涌現(xiàn)出中央廚房、凈菜配送、鮮食速配、產(chǎn)地直供、小區(qū)配送、線上團(tuán)購、休閑采摘等一系列新型銷售模式，特別是蔬菜網(wǎng)絡(luò)銷售模式得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展，為蔬菜銷售拓寬了途徑。叮咚、京東、盒馬、菜好了、生活優(yōu)鮮、十薈團(tuán)、微信團(tuán)購小程序等為溧水蔬菜提供了良好的銷售平臺，一些實力較強(qiáng)的蔬菜企業(yè)也開發(fā)了自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，如南京溧水真喜果蔬專業(yè)合作社的真喜商城平臺、華成蔬菜專業(yè)合作社的華成蔬菜商城等。

2 溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

2.1 蔬菜機(jī)械化生產(chǎn)水平有待提高

溧水地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化整體水平較高，但蔬菜生產(chǎn)機(jī)械要求精而細(xì)，發(fā)展難度較大，機(jī)械化生產(chǎn)推進(jìn)較慢。常規(guī)的生產(chǎn)機(jī)械僅應(yīng)用于整地、開溝、起壟等環(huán)節(jié)，播種、育苗、定植、施肥、采摘、分揀包裝等環(huán)節(jié)還主要靠人工操作，人工成本高，生產(chǎn)效率低。

2.2 蔬菜生產(chǎn)受自然災(zāi)害影響較大

溧水地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)易受臺風(fēng)、暴雨、雪災(zāi)、低溫等極端天氣的影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的自然災(zāi)害屬不可控因素，雖然各級政府有相應(yīng)的災(zāi)害補貼政策，但也只能減少菜農(nóng)的部分經(jīng)濟(jì)損失，蔬菜種植戶仍需承擔(dān)較大的自然災(zāi)害風(fēng)險，這在一定程度上打擊了菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2.3 老舊基礎(chǔ)設(shè)施亟待改建

溧水區(qū)早期建成的蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施已年久失修，抗風(fēng)險能力低，不適于現(xiàn)代化蔬菜生產(chǎn)。而老舊設(shè)施改建成本較高，大部分種植戶不愿承擔(dān)，致使一些老舊設(shè)施生產(chǎn)能力低甚至荒廢。

3 溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路

3.1 打造和鳳鎮(zhèn)萬畝蔬菜產(chǎn)業(yè)基地

重點在華成蔬菜基地新建33.3 hm2的連棟鋼架大棚設(shè)施，主要用于生產(chǎn)番茄等茄果類蔬菜；在烏飛塘村新建100 hm2黃玫瑰小白菜基地，與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，從種子供應(yīng)、育苗、種植、銷售到深加工形成一條全產(chǎn)業(yè)鏈；在金農(nóng)匯生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司建立中小學(xué)蔬菜保障基地，將其打造成南京市教育系統(tǒng)后勤保障供應(yīng)標(biāo)桿企業(yè)，為雨花區(qū)、秦淮區(qū)、玄武區(qū)、鼓樓區(qū)、江寧區(qū)、仙林高校區(qū)、江寧大學(xué)城等百余家幼兒園、中小學(xué)、高校、企事業(yè)單位配送生鮮食材，規(guī)劃后期可直接服務(wù)7萬余人。

3.2 培育高檔有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地

以普朗克高塘蔬菜生產(chǎn)基地為主、普仁有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地為輔，打造溧水區(qū)高檔有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地。一方面擴(kuò)大普朗克有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地。目前該生產(chǎn)基地的有機(jī)認(rèn)證面積有89.3 hm2，整個農(nóng)場按智能化、數(shù)字化、機(jī)械化有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地規(guī)劃，與國內(nèi)科研單位及奧地利、以色列物聯(lián)網(wǎng)專家合作，攻克灌溉精準(zhǔn)化、植物營養(yǎng)精準(zhǔn)化以及農(nóng)機(jī)體系化等關(guān)鍵技術(shù)。有機(jī)農(nóng)場建成后預(yù)計可向市場提供質(zhì)優(yōu)價平的有機(jī)蔬菜約350萬kg/年，爭取成為國內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率最高的有機(jī)農(nóng)場。另一方面快速發(fā)展南京普仁有機(jī)農(nóng)業(yè)公司。該公司目前有18個蔬菜品種獲得有機(jī)蔬菜認(rèn)證，作為深圳百果園集團(tuán)生態(tài)菜的五大特約種植基地之一，主要承擔(dān)華東地區(qū)高端蔬菜的市場供應(yīng)，其生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品目前已在上海、南京等城市銷售，得到消費者青睞，下一步將在晶橋邰杖建立第2個基地。該公司未來3年有機(jī)蔬菜的種植面積將達(dá)到133.3 hm2以上。

3.3 發(fā)展一批蔬菜加工企業(yè)

蔬菜產(chǎn)能過剩時，蔬菜加工是重要的銷售手段。南京脆而爽蔬菜食品有限公司是一家從事蔬菜種植、蔬菜加工（醬腌菜）的企業(yè)，多年來與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)新品種種植、新產(chǎn)品加工。后續(xù)需重點扶持該企業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大蔬菜種植面積，增加加工生產(chǎn)線，助力其對接國內(nèi)各大商超，將其打造成華東地區(qū)超市醬菜系列名牌企業(yè)。另外以項目帶動幾家蔬菜加工企業(yè)的發(fā)展，目前有意向發(fā)展蔬菜加工的企業(yè)有真喜果蔬專業(yè)合作社和祥康果蔬專業(yè)合作社。真喜果蔬專業(yè)合作社計劃收購基地和農(nóng)戶滯銷的一些蔬菜產(chǎn)品，如萵苣、豇豆、白菜、蘿卜等，將蔬菜加工后制成醬菜銷售；祥康果蔬專業(yè)合作社與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院達(dá)成合作協(xié)議，將共同研發(fā)復(fù)合型果蔬混合汁。通過發(fā)展蔬菜加工企業(yè)，進(jìn)一步完善蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。

4 溧水區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策

4.1 加大政策扶持力度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

探索、出臺相關(guān)扶持政策，如蔬菜規(guī)模種植補貼、蔬菜生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)補貼、新型設(shè)施裝備補貼、農(nóng)藥購買補貼等[3]，降低蔬菜生產(chǎn)成本，增加菜農(nóng)種菜的積極性；進(jìn)一步加大財政資金對項目的支持力度，引導(dǎo)、安排各級財政資金向綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主體集聚，對推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點項目予以優(yōu)先、重點支持；加快蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的升級改造，提升基地生產(chǎn)能力和抗自然災(zāi)害風(fēng)險的能力。

4.2 加速產(chǎn)學(xué)研融合，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)科技水平

充分利用在寧科研院所專家集聚優(yōu)勢，吸納一批蔬菜育種、栽培、加工、營銷、智慧農(nóng)業(yè)、休閑旅游等領(lǐng)域的專家及團(tuán)隊參與溧水綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)專家團(tuán)隊與重點基地、新型經(jīng)營主體進(jìn)行深度合作，建設(shè)一批產(chǎn)學(xué)研合作示范基地開展新品種選育、新種植技術(shù)推廣、新科技示范應(yīng)用、新營銷模式開發(fā)等；加快各項使用新技術(shù)的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，推廣使用新型蔬菜農(nóng)機(jī)裝備、綠色高效生態(tài)栽培模式、綠色病蟲害防治技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、蔬菜秸稈及尾菜資源化利用技術(shù)等[4]，大力發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等數(shù)字農(nóng)業(yè)，提升綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技水平[5]。

4.3 加大科技培訓(xùn)，注重人才培養(yǎng)

依托專家團(tuán)隊和南京農(nóng)學(xué)會、南京蔬菜學(xué)會等專業(yè)學(xué)會組織，組織高層次專業(yè)培訓(xùn)，大力挖掘鄉(xiāng)土人才和行業(yè)帶頭人，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人物，引導(dǎo)各類主體創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；加強(qiáng)對菜農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，針對田間管理、肥水管理、病蟲害防治等實際生產(chǎn)問題，采用“鄉(xiāng)土人才”授課、田間課堂、現(xiàn)場問答、現(xiàn)場演示等培訓(xùn)形式，解決菜農(nóng)實際生產(chǎn)中遇到的問題，培養(yǎng)懂技術(shù)、懂經(jīng)營、會管理的高素質(zhì)農(nóng)民[3]。

4.4 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，維護(hù)蔬菜品牌

蔬菜質(zhì)量安全具有極端重要性、復(fù)雜性和長期性，蔬菜生產(chǎn)始終要把質(zhì)量安全放在第一位。加大安全生產(chǎn)的宣傳力度，增強(qiáng)蔬菜種植者的質(zhì)量安全意識，推廣病蟲害綠色防控技術(shù)，指導(dǎo)生產(chǎn)者科學(xué)、規(guī)范用藥，鼓勵菜農(nóng)使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，實施減肥、減藥工程，防止農(nóng)業(yè)面源污染[6]；建立健全生產(chǎn)檔案，繼續(xù)推行質(zhì)量安全可追溯機(jī)制，提高全區(qū)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平[7]；倡議全區(qū)蔬菜生產(chǎn)企業(yè)以高質(zhì)量蔬菜產(chǎn)品維護(hù)好溧水蔬菜品牌，嚴(yán)防蔬菜質(zhì)量安全事故發(fā)生。